Por que a abobrinha tem gosto amargo no jardim, o que fazer e como consertar

A abobrinha se tornou um vegetal comum na mesa da cozinha. As donas de casa a adoram por seu sabor delicado e agradável. Poucas pessoas sabem por que a abobrinha às vezes fica amarga. Isso não significa que produtos químicos ou nitratos foram usados ​​no cultivo. O gosto amargo desagradável é característico da família das cucurbitáceas, que inclui a abobrinha. Vamos explorar as causas desse fenômeno desagradável e as possibilidades de reavivar a fruta.

O que torna a abobrinha amarga?

A substância que causa o amargor é chamada cucurbitacina. É inofensiva e hereditária. Ela se acumula nas sementes do vegetal e se espalha pela fruta.

Mas para que a substância que deixa a abobrinha amarga realmente apareça, é preciso que fatores negativos estejam presentes, como:

• aplicação inadequada de fertilizantes minerais;
• falta de água;
• exposição insuficiente ou, inversamente, excessiva à luz solar;
• o aparecimento da doença.

Paradoxalmente, é a presença de cucurbitacina que confere ao vegetal suas propriedades antiparasitárias e previne ativamente a ocorrência e o desenvolvimento de tumores. No entanto, apesar dessas qualidades únicas, a abóbora-amarga não é particularmente agradável de comer.

Bairro de culturas

Plantas vizinhas também podem ser fatores que contribuem para o amargor da abobrinha. Verifique se há abóboras, batatas ou salsa crescendo por perto, ou se há pepinos, tomates ou rabanetes por perto. Se for o caso, você precisa replantar um desses vegetais, pois é isso que está causando o amargor da abobrinha. Deixe um espaço de pelo menos 15 metros entre eles.

Não causará nenhum desconforto quando plantado próximo a ervilhas, feijões, cebolas e espinafre.

Importante! Não plante abobrinhas na mesma área por dois anos seguidos.

É importante considerar o que crescia na área antes da abobrinha. Os predecessores mais favoráveis ​​para elas seriam batatas, tomates, repolho, cenouras, beterrabas, leguminosas e verduras.

Modo de rega

Não é necessário regar demais o vegetal, mas ele também não reage bem à seca. A exposição prolongada ao sol faz com que a abobrinha produza substâncias que lhe conferem um sabor amargo. Se quiser preservar as propriedades benéficas do vegetal em climas quentes, regue apenas a zona das raízes, não todo o solo.

Além disso, borrife as folhas verdes com um borrifador ou regador. Isso as ajudará a resistir aos efeitos nocivos do sol. Arbustos jovens precisam de mais água do que os maduros. Inicialmente, eles devem ser regados diariamente. Assim que o arbusto desenvolver um formato hemisférico fechado, reduza a frequência de rega.

É interessante notar que, nas mesmas condições de cultivo, algumas variedades de abobrinha ainda são menos propensas a desenvolver amargor.

Os menos amargos deles são os seguintes:

1. Skvorushka. Uma das variedades mais apreciadas, muito semelhante à abobrinha, possui todas as qualidades necessárias para saladas ou caviar. No entanto, se o verão estiver chuvoso, até a abobrinha terá um sabor amargo.
2. Chaklun. É igualmente popular devido às suas propriedades versáteis. É igualmente adequado para conservar saladas para o inverno, fritar e comer cru. Possui polpa macia e macia e um aroma perfumado. Esta variedade pode ser armazenada por muito tempo.
3. Faraó. Mais adequada para consumo fresco, mas também é possível enlatá-la. Graças ao seu aroma característico e polpa suculenta e doce, esta variedade é uma convidada frequente na mesa dos lares.

Regras de iluminação e fertilização para abobrinha

Os melões prosperam em ambientes com muita luz. Portanto, ao escolher um local para o plantio, procure uma área plana e sem sombra. A abóbora desenvolverá amargor em ambientes com sombra prolongada. Este vegetal é tão sensível que até mesmo uma diminuição natural das horas de luz do dia pode causar ranço.

O desbaste é crucial. Assim que a planta atingir a maturidade, apare as folhas periodicamente para evitar sombreamento desnecessário dos frutos. A distância entre os frutos deve ser de pelo menos 0,75 metro.

Quando questionados sobre o motivo do gosto amargo da abobrinha, os especialistas oferecem respostas variadas. No entanto, a fertilização adequada é um fator fundamental. Escolha fertilizantes orgânicos para abobrinha; eles têm o melhor efeito no crescimento e na produção de frutos. Uma solução de verbasco e uma infusão de ervas fermentadas por três dias são as mais eficazes. Quando a planta ainda é jovem e está apenas começando a formar ovários, pode-se adicionar superfosfato ou cinzas de madeira ao fertilizante.

Importante! Ao usar fertilizantes fosfatados e potássicos, siga o princípio "melhor pouco do que muito".

Excesso de substâncias para fertilizando abobrinha Eles também podem causar amargor. O uso de fertilizantes nitrogenados, por outro lado, reduzirá a rancidez. A melhor opção é usar fertilizantes minerais complexos, cuja composição especialmente formulada evitará qualquer desequilíbrio. Pessoas experientes usam ácido bórico e levedura nessas situações.

A primeira fertilização é feita antes da floração. Para 10 arbustos, use 10 litros de solução de sulfato de amônio (25 gramas), superfosfato (50 gramas) ou nitrato de potássio (30 gramas). Para a segunda fertilização, que deve ser feita antes da frutificação, é necessário um balde de solução de superfosfato (40 gramas) ou nitrato de potássio (40 gramas) para 8 arbustos.

Condições de armazenamento para abobrinha

Se você notar que a abobrinha tem um gosto normal imediatamente após o corte, mas depois desenvolve um gosto amargo após o armazenamento, procure a causa nas condições de armazenamento. Abobrinhas jovens e maduras são armazenadas de forma diferente após o corte. As primeiras podem ser armazenadas por no máximo duas semanas em local fresco com temperatura não superior a 2 graus Celsius. Após esse período, a polpa começa a apodrecer e a casca fica dura.

A segunda opção tem uma vida útil muito maior, de até cinco meses. O sabor da fruta não se deteriora durante esse período. As condições de armazenamento devem ser as mesmas de qualquer outro vegetal: um ambiente fresco e ventilado.

Importante! O porão não é adequado para armazenar abobrinhas, pois pode apodrecer ali. Se não houver outras opções, pendure os vegetais em uma rede separada. Eles devem ficar posicionados um pouco abaixo do teto, sem encostar uns nos outros.

Se você mora em um apartamento na cidade, mantenha o vegetal em um local escuro e isolado, como embaixo de móveis, na varanda (se for isolada) ou em um vestíbulo. Para evitar o gosto amargo do absinto ou qualquer outro gosto amargo residual, tente consumir o vegetal dentro de 2 a 3 meses.

Antes de armazenar os vegetais, não é necessário lavá-los; basta secá-los com um pano. É importante remover qualquer sujeira sem danificar a casca. Selecione apenas vegetais totalmente maduros (não muito maduros) para armazenamento. Eles devem estar intactos e com os talos intactos.

O congelamento é uma opção para armazenar abobrinhas com sucesso. Elas podem ser colocadas no congelador inteiras ou raladas. As donas de casa recomendam a última opção. Dessa forma, a abobrinha ocupará menos espaço de armazenamento. Além disso, você pode saboreá-la para garantir que não esteja amarga, o que evitará surpresas desagradáveis ​​mais tarde.

Doenças da abobrinha

Doenças e infestações de pragas não devem ser descartadas como possíveis fatores. O amargor pode resultar das seguintes infecções:

1. Antracnose. Causada por excesso de chuva ou, inversamente, por tempo seco, a doença é caracterizada pelo aparecimento de manchas amarelo-acastanhadas nas folhas. Após a secagem, surgem buracos nessas manchas. No estágio seguinte, as folhas se enrolam e secam. O tratamento é feito com pulverização de calda bordalesa. As folhas afetadas devem ser podadas imediatamente e as ervas daninhas devem ser mantidas longe da abobrinha.
2. Murcha de fusarium. As folhas próximas à base ficam amarelas e murcham rapidamente, enquanto o caule em si adquire uma coloração rosada. Nesse caso, remova a planta afetada e trate-a com fungicidas como medida preventiva.

É claro que prevenir uma doença é mais fácil do que lidar com suas consequências. Portanto, não espere até que sua planta adoeça; tome medidas preventivas. Por exemplo, você pode tratar a planta com uma infusão de cascas de cebola ou polvilhá-la com cinzas.

Para cultivar uma planta saudável, siga as regras de rotação de culturas: a abobrinha pode crescer em qualquer solo, mas se as plantas forem cultivadas no solo certo, a probabilidade de doenças é significativamente reduzida.

Como se livrar da amargura

Se sua colheita de abobrinha não der certo e ela ficar amarga, não entre em pânico, você ainda pode consertar.

Existem várias maneiras de se livrar da amargura:

1. Para usar o vegetal em conservas, deixe a fruta de molho em água fria por 5 a 6 horas antes. Isso evitará que o produto final fique amargo.
2. Ao servir legumes fritos ou cozidos, deixe a abobrinha descascada e fatiada de molho em água com sal. O sal estimulará a liberação dos sucos, removendo o amargor, e você poderá saborear seu prato favorito.

O que fazer se esses tratamentos não ajudarem e ainda houver um leve amargor? Experimente adicionar creme de leite ao prato pronto. Ele suaviza o sabor de qualquer prato, e o amargor se destaca.