6 melhores maneiras de conservar morangos para o inverno sem cozinhar

Muitas pessoas se perguntam como conservar morangos para o inverno sem cozinhá-los. Atualmente, existem muitos métodos populares que permitem conservar a fruta com o máximo de nutrientes. Os morangos podem ser congelados inteiros ou em purê. Também podem ser armazenados na geladeira ou usados ​​para fazer geleia. Morangos secos também são uma opção saudável.

Benefícios de armazenar morangos sem tratamento térmico

Frutas vermelhas conservadas sem tratamento térmico retêm a maior quantidade possível de vitaminas e nutrientes. Esta é considerada a principal vantagem dessas frutas. Outra vantagem significativa é a facilidade de preparo. Geralmente, exigem pouco tempo e esforço.

Seleção e preparação de frutas

Qualquer fruta inteira pode ser usada para conserva. Após colher os morangos, examine cuidadosamente o estado da fruta. Não deve haver mofo, danos causados ​​por insetos ou outros sinais de deterioração. Frutas pequenas e pouco doces são aceitáveis ​​para processamento. No entanto, frutas maiores podem ser consumidas frescas.

Antes de preparar a geleia, recomenda-se separar e lavar bem os morangos. Lembre-se de que os morangos podem conter pequenos besouros, larvas e lesmas. Depois disso, recomenda-se remover os talos. As etapas subsequentes dependem do método de processamento.

Que tipo de recipiente é recomendado para armazenar os preparados?

Para congelar morangos, é melhor usar recipientes ou sacos plásticos. Recomenda-se despejar os morangos picados e a geleia em potes de vidro e armazenar em local fresco.

Ao armazenar frutas vermelhas na geladeira, use recipientes largos. Quanto mais largo o recipiente, mais tempo as frutas vermelhas permanecerão frescas.

Em geral, os morangos podem ser armazenados em qualquer recipiente. Tigelas de plástico e potes de vidro são ideais. Recipientes de alumínio ou esmalte também são excelentes opções. O material dos pratos não afeta a vida útil.

Métodos e opções para armazenar frutas vermelhas

Hoje em dia, existem muitos métodos conhecidos para armazenar morangos. Os frutos podem ser congelados, secos ou usados ​​para fazer geleia. Dependendo do método escolhido, o sabor dos morangos varia significativamente.

Congelamento

A maneira mais fácil de manter as frutas vermelhas frescas é congelá-las. Antes de congelá-las, separe-as. É importante descartar as que estiverem mofadas ou danificadas.

Na íntegra

Para congelar morangos inteiros, coloque-os em uma peneira e enxágue em água corrente. Em seguida, escorra o excesso de líquido. Espalhe os morangos sobre um pano de prato e deixe descansar por meia hora. Depois de secos, transfira-os para sacos próprios para freezer.

Para evitar que as frutas grudem durante o congelamento, você pode espalhá-las individualmente em uma bandeja e congelá-las por 24 horas. Em seguida, transfira-as para um saco plástico e devolva-as ao congelador.

Ralado

Um dos métodos mais comuns de preparo de conservas é o purê congelado. Para isso, basta bater os morangos com açúcar e congelá-los em saquinhos individuais. Para cada 500 gramas de morangos, use 150 gramas de açúcar. Recomenda-se bater o produto no liquidificador. Você também pode coar com uma peneira.

É melhor congelar esta mistura em porções individuais, usando sacos plásticos ou formas de gelo. O produto final pode ser adicionado a diversos pratos, como um milkshake.

Armazenamento de longo prazo na geladeira

A vida útil dos morangos frescos na geladeira é diretamente afetada pela temperatura. Quanto mais baixa a temperatura, mais tempo os morangos permanecerão frescos. A 6 °C (41 °F), a fruta dura vários dias. De 0 °C (32 °F) a 2 °C (32 °F), a vida útil aumenta para 1 semana.

É importante lembrar que frutas não devem ser armazenadas em sacos plásticos. Isso causará condensação, o que levará ao rápido crescimento de mofo.

Moa frutas doces com açúcar

Morangos podem ser transformados em purê com açúcar. Se não forem aquecidos, a mistura resultante terá o mesmo sabor de morangos frescos. O produto final pode ser armazenado em uma adega ou congelado.

Para fazer massa útil, você deve fazer o seguinte:

1. Leve morangos frescos e açúcar a gosto.
2. Lave bem as frutas, retire os talos e descarte as danificadas. Deixe-as descansar um pouco para que a água escorra.
3. Triture os morangos usando um liquidificador ou moedor de carne.
4. Adicione um pouco de açúcar. Para evitar sentir os grãos ao comer, é melhor usar açúcar de confeiteiro.

Coloque a mistura resultante em potes. Os morangos amassados ​​e o açúcar podem ser congelados durante todo o inverno. Se você planeja armazená-los na geladeira, é melhor consumi-los o mais rápido possível. Caso contrário, há risco de desenvolvimento de processos de fermentação.

Secagem

A secagem é considerada uma forma eficaz e saudável de conservar frutas. Esse processo ajuda a preservar o sabor e o valor nutricional das frutas.

No forno

Após lavar e secar, recomenda-se cortar as frutas lavadas e secas em fatias e colocá-las em uma assadeira. Asse em forno preaquecido a 60 graus Celsius por 40 minutos. Em seguida, seque as frutas no parapeito de uma janela ou em outro local ensolarado.

Na secadora

Os morangos preparados devem ser cortados em pedaços de 5 milímetros de espessura e colocados em bandejas. Cada bandeja pode conter de 300 a 500 gramas de frutas. Você pode usar de 5 a 9 bandejas. Seque os morangos por 14 horas. Os frutos resultantes serão chips de morango. Seu peso não deve exceder 10% do peso original da fruta fresca.

Na varanda ou no sótão

Para secar morangos ao ar livre, estenda uma camada de jornal e cubra-a com 1 a 2 folhas de papel grosso. Coloque morangos fatiados finamente por cima. Isso liberará suco, então troque os jornais a cada 4 a 6 horas. Este método é recomendado para secar frutas por 4 dias.

Nós aspiramos

Para manter os morangos frescos, você pode congelá-los usando embalagens a vácuo. Para isso, separe, lave e limpe as frutas. Esse processo requer um dispositivo especial chamado selador a vácuo. Coloque as frutas em um saco plástico e use o dispositivo para remover o excesso de ar. Em seguida, coloque-as imediatamente no congelador.

Jam "ao vivo"

Ao escolher o método de preparo desta geleia, considere a consistência dos morangos. Morangos firmes não precisam de calor; basta polvilhá-los com açúcar. Para 3 xícaras de morango, use 4 xícaras de açúcar. Frutas vermelhas macias também podem ser armazenadas frescas em calda, mas o processo de fermentação começará muito antes.

O que você pode fazer com esses morangos?

Morangos secos podem ser usados ​​em sobremesas e assados. Também são frequentemente adicionados ao chá. Morangos frescos congelados são usados ​​como recheio de tortas. Também podem ser transformados em chá ou compota.

Há muitas maneiras de conservar morangos para o inverno. Evitar o tratamento térmico permite preservar o máximo de vitaminas e o excelente sabor.