Quais vitaminas e microelementos estão contidos nos tomates e como eles são benéficos?

O tomate é um vegetal essencial no verão. Quais vitaminas ele contém? Vale mesmo a pena o esforço de cultivá-lo?

O valor dos tomates

O tomate surgiu na Rússia há apenas três séculos, trazido da América do Sul. Inicialmente, a planta era usada apenas como cultura ornamental para jardins e quintais. Mas, quando as pessoas descobriram seu sabor, não resistiram. Os jardineiros cultivam seus próprios tomates para garantir o produto mais natural possível. O tomate não é apenas um vegetal saboroso na dieta humana, mas também valioso.

À primeira vista, pode parecer que o tomate carece de vitaminas e minerais, já que seu fruto é composto por 94% de água. No entanto, o consumo regular de tomate pode fornecer ao corpo todos os nutrientes necessários. Por exemplo, ele contém até 15% do valor diário de vitaminas do complexo B. O licopeno, a substância que dá aos tomates sua cor vermelha, também desempenha um papel significativo. No corpo humano, o licopeno previne o desenvolvimento do câncer de próstata.

Os tomates contêm vitaminas A, E, C, K e PP. No entanto, são os que contêm mais vitaminas do complexo B (B1, B2, B5, B6, B9 e B12).

Ao comer tomates, o corpo recebe microelementos como:

• cálcio;
• magnésio;
• potássio;
• flúor;
• cobre;
• fósforo;
• sódio;
• ferro;
• zinco;
• selênio.

Como todos os alimentos vegetais, o tomate contém uma grande quantidade de fibras, o que tem um efeito positivo no trato gastrointestinal. E o ácido orgânico que ele contém melhora o apetite.

Existem muitas variedades de tomates, variando não apenas em formato e tamanho, mas também em cor. A quantidade de nutrientes benéficos varia dependendo da variedade. Por exemplo, os tomates vermelhos clássicos contêm mais licopeno, enquanto os tomates rosas contêm mais selênio.

Os médicos recomendam comer de 1 a 2 frutas médias por dia para prevenir o câncer de cólon. A eficácia dessa dieta foi comprovada em testes de dez anos envolvendo mais de 12.000 voluntários.

Você pode desfrutar deste vegetal natural e rico em vitaminas durante o verão e o outono. Tomates frescos também estão disponíveis em lojas no inverno, mas seu valor nutricional é muito menor. Para desfrutar de um produto natural, as pessoas conservam o suco de tomate para o inverno. É importante lembrar que algumas substâncias, como o ácido ascórbico, são destruídas pela fervura. No entanto, o suco caseiro ainda é benéfico, desde que você não adicione muito sal ou temperos.

Vitaminas em tomates

Como mencionado anteriormente, este vegetal contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B. Por que o corpo humano precisa delas? A vitamina B1 é essencial para processos metabólicos básicos: metabolismo de água e sal, proteínas, carboidratos e gorduras. Além disso, a vitamina B1 estimula a função cardíaca e melhora a saúde vascular.

A deficiência de vitamina B2 pode prejudicar a visão e enfraquecer a imunidade. Esta vitamina é essencial para a regeneração celular. A vitamina B5 está envolvida na produção de hormônios sexuais e é essencial para o crescimento ósseo e dos tecidos dos órgãos. A deficiência de vitamina B5 pode prejudicar a absorção de antibióticos. A vitamina B6 é responsável pelos níveis do hormônio da felicidade, estabiliza a função de todos os principais órgãos e tem um leve efeito antiespasmódico. A deficiência de vitamina B9 leva à anemia.

Os tomates também contêm outras vitaminas igualmente valiosas. O retinol (vitamina A) é essencial para a saúde dos olhos e da pele. A deficiência de retinol enfraquece o sistema imunológico, prejudica a função cardíaca, reduz a visão e as lesões cutâneas têm difícil cicatrização. Além disso, o retinol é um dos antioxidantes mais poderosos.

A vitamina E (tocoferol) retarda o envelhecimento, fortalece os vasos sanguíneos, normaliza a pressão arterial e oxigena os tecidos. O tocoferol normaliza o funcionamento do sistema reprodutor; a deficiência dessa vitamina prejudica a absorção de nutrientes.

Todo mundo sabe que a vitamina C aumenta a imunidade, mas isso não é tudo. O ácido ascórbico desintoxica o corpo, promove a renovação das células sanguíneas e tem propriedades antialérgicas. O vegetal contém uma quantidade significativa de vitamina K, que ajuda na absorção do cálcio. Além disso, essa vitamina é essencial para a função renal.

Com base nas vitaminas contidas no tomate, podemos concluir que o vegetal não é apenas saudável, mas essencial para o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas.

Benefícios dos microelementos

Os tomates não contêm apenas vitaminas, mas também inúmeros micronutrientes. Comer de 2 a 3 tomates por dia é suficiente para fornecer ao corpo os nutrientes essenciais.

Como o tomate contém potássio, ele é benéfico para o sistema cardiovascular e para quem sofre de edema. O ferro é essencial para a produção de hemoglobina e o cálcio fortalece os ossos. O fósforo estimula o metabolismo, enquanto o zinco é essencial para a saúde dos cabelos e da pele. O magnésio é um antioxidante natural, ajuda a combater o estresse e fortalece o sistema nervoso.

Os tomates devem ser incluídos na dieta de pessoas com aterosclerose e propensas à formação de coágulos sanguíneos. Eles melhoram o desempenho ao estimular a atividade cerebral. A colina, encontrada no tomate, ajuda a eliminar o colesterol ruim e previne o acúmulo de placas nos vasos sanguíneos.

A quantidade de vitaminas e microelementos depende da maturação do vegetal. Frutas verdes são pobres em caroteno, que combate o estresse oxidativo no corpo. Apenas tomates maduros devem ser consumidos.

Pouca gente sabe que o tomate ajuda a combater a obesidade, principalmente devido ao seu baixo teor calórico. Mas não são apenas os nutrientes que ele contém (fibras e cromo) que nos mantêm saciados.

Danos e contra-indicações

Como todos os alimentos, o tomate pode ser prejudicial à saúde em determinadas circunstâncias. Os tomates são saudáveis ​​porque contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais. No entanto, é justamente essa abundância de nutrientes que os torna inadequados para crianças menores de 3 anos. O corpo de uma criança é incapaz de digerir alimentos tão complexos. A pressão sobre o trato gastrointestinal pode levar à indigestão.

Comer muitos tomates pode causar uma reação alérgica, geralmente manifestada como erupção cutânea. O consumo excessivo do vegetal pode levar a problemas digestivos e até mesmo azia.

Os tomates contêm uma pequena quantidade de ácido oxálico, que pode agravar a gota e algumas doenças renais. O produto tem efeito colerético, por isso não é recomendado para pessoas com cálculos biliares.

Deve ser excluído da dieta de pessoas com artrite e osteocondrose. Em doenças articulares, os ácidos presentes no tomate podem perturbar o equilíbrio de sais, o que pode agravar a condição.

O tomate é contraindicado para pessoas com asma brônquica, amenorreia, alergias e intolerâncias ao produto ou aos seus componentes. Pessoas com gastrite e hipertensão devem consumir apenas vegetais frescos e evitar picles. Não é o tomate em si que faz mal, mas sim o sal e o vinagre usados ​​na culinária.

Tomates verdes não contêm vitaminas, mas contêm uma substância tóxica chamada solanina. Tomates verdes nunca devem ser consumidos crus. No entanto, o processo de decapagem decompõe e neutraliza a toxina, portanto, o produto não oferece nenhum dano.