6 maneiras de conservar morangos adequadamente durante todo o inverno

Como conservar morangos para o inverno? Esta pergunta interessa a qualquer dona de casa que tenha tido uma colheita abundante. Nem sempre é possível processar todas as frutas, por isso, são desenvolvidas opções de armazenamento para ajudar a prolongar sua vida útil. A vida útil pode ser estendida em até 10 dias quando frescas e até um ano quando congeladas. Se o espaço permitir, morangos congelados são sempre uma delícia durante o inverno.

A chave para o armazenamento a longo prazo são frutas vermelhas frescas

Depois de comprar ou colher morangos, nem sempre é possível comê-los todos ou processá-los imediatamente. Então, como prolongar a vida útil deles? Primeiro, armazene-os em local fresco. As geladeiras modernas têm compartimentos que mantêm a temperatura em no máximo 2 °C. Esses compartimentos ficam na parte inferior de uma gaveta que fecha a prateleira superior.

Os morangos podem ser armazenados nessas condições por cerca de 7 dias. Se ficarem mais tempo, os morangos ficarão moles e com cheiro de mofo. Adegas, porões e varandas frescas também são adequados para armazenamento.

Importante! Certifique-se de verificar se há alguma fruta estragada, pois a podridão pode se espalhar rapidamente para as frutas vizinhas.

Como separar frutas vermelhas de forma rápida e fácil

Selecionar morangos é uma tarefa trabalhosa e demorada. Diversas opções foram desenvolvidas:

• Limpador de sépalas. Este dispositivo, semelhante a uma pinça, agarra as hastes e as remove.
• Uma faca de cozinha para descascar batatas. A ponta da faca é usada para cortar as sépalas.
• Um canudo. É usado para empurrar o caule para cima, a partir da base do morango.

Não lave todas as frutas de uma só vez.

Não é necessário lavar todos os morangos de uma vez, a menos que você pretenda processá-los todos. Cada morango contém sua própria microflora, o que evita o apodrecimento e apodrecimento rápidos.

Lave o máximo de frutas que puder comer. Se você colocar frutas lavadas na geladeira, elas liberarão suco rapidamente e estragarão.

Pode-se usar vinagre?

Uma solução de vinagre e água é usada para desinfetar a colheita. Isso ajuda as frutas a durarem mais. Prepare uma solução de 1:3, uma parte de vinagre. Despeje em um borrifador e borrife a colheita. Isso prolongará a vida útil da fruta em vários dias. Se tratada e armazenada em local fresco, a fruta pode ser armazenada por 10 a 12 dias.

Como armazenar morangos frescos: prazo de validade e condições de armazenamento

Manter morangos frescos não é fácil. É difícil determinar o frescor deles ao comprá-los no mercado. Para prolongar sua vida útil por alguns dias, recomenda-se seguir estas dicas úteis:

• Inspecione cuidadosamente as frutas antes de comprá-las; se encontrar frutas machucadas ou podres, recuse a compra.
• Separe as frutas regularmente, descartando aquelas danificadas ou com manchas incomuns.
• Evite lavar morangos em grandes quantidades, pois isso reduzirá sua vida útil.
• Para aumentar a vida útil, você pode borrifar as frutas com uma solução de vinagre.

A temperatura ideal para armazenar morangos frescos é de 0 a 2 °C. Encontre um local onde eles possam ser mantidos em um nível constante. A prateleira inferior da geladeira, usada para vegetais, costuma ser usada para esse fim.

A validade nessas condições é de 7 dias. Quando combinado com a pulverização de vinagre, dura 12 dias. Em temperatura ambiente, dura de 1 a 2 dias. Em um porão ou adega, dura de 5 a 6 dias.

Nós fazemos preparativos para o inverno

Nem sempre é possível consumir ou processar toda a colheita de morangos. Então, o que fazer com as sobras? Você pode congelá-las. Morangos congelados retêm seu valor nutricional e micronutrientes. O segredo é encontrar espaço no congelador, e o resto será fácil.

Armazenamento em geladeira

O recheio é fácil de preparar. O segredo é escolher o recipiente certo. Um material respirável, como papelão translúcido, é adequado para morangos. As frutas são dispostas em camadas. Cada camada é coberta com um guardanapo seco, e a camada de frutas é repetida. Não é recomendável fazer mais de três camadas de recheio.

Importante! Os frutos podem ser armazenados dessa forma por no máximo 2 semanas, desde que os frutos podres sejam removidos regularmente.

Congelando inteiro

Antes de congelar, separe os morangos, retire os cabinhos e lave-os em água corrente. Em seguida, coloque-os em sacos plásticos. Você também pode usar várias camadas de filme plástico.

Um pedaço de papel com a inscrição "morango" e o ano da colheita está incluído na embalagem. Isso facilita encontrar suas frutas favoritas quando você estiver com vontade. Morangos armazenados dessa forma têm validade de no máximo um ano. Após o prazo de validade, descarte-os e prepare novos.

Purê de frutas vermelhas no congelador

Se as frutas vermelhas estiverem refrigeradas por muito tempo e começarem a perder a aparência, é melhor amassá-las e congelá-las. Nessa forma, os morangos podem ser usados ​​em vitaminas ou como cobertura para panquecas ou crepes. Alguns cozinheiros adicionam açúcar ao purê.

É muito fácil preparar tal composição:

• Os morangos são selecionados, os talos são removidos e quaisquer frutas estragadas são descartadas.
• Enxágue bem em água corrente usando uma peneira.
• Coloque as frutas no liquidificador.
• Eles processam imediatamente na velocidade máxima e depois na velocidade média.
• Se desejar, adicione açúcar e mexa.
• Despeje em potes transparentes com tampa.
• No verso ou na tampa, faça uma marca com o nome da fruta e o ano da colheita.
• Coloque no congelador.

Importante! O purê tem a mesma validade dos morangos inteiros congelados. Adicionar açúcar prolonga a validade em 6 meses.

Descongelando corretamente

Recomenda-se descongelar a fruta naturalmente. Evite usar micro-ondas ou água morna. É melhor mover o recipiente do congelador para a prateleira superior e deixá-lo descongelar naturalmente.

Em calda de açúcar

Uma maneira de prolongar a vida útil dos morangos. É semelhante à geleia. Use 500 g de açúcar para cada 1 kg de morangos. O preparo envolve várias etapas:

• As frutas são lavadas e limpas.
• Coloque em água fervente por 30–60 segundos.
• Esterilize os frascos.
• Prepare uma calda com água e açúcar.
• As frutas são distribuídas em potes.
• Despeje a calda por cima.
• Os bancos estão fechando.

Armazenados dessa forma, os potes duram de 5 a 6 meses. É melhor guardá-los em local fresco.

Com xarope de pectina

O xarope de pectina é feito a partir da pectina extraída de maçãs. É vendido na forma seca. As instruções de preparo e uso estão na embalagem. Cada fabricante tem seu próprio procedimento.

O xarope de pectina não é muito doce e preserva perfeitamente os frutos e seu sabor. Os frutos são escaldados em água fervente, distribuídos em potes esterilizados, despejados com xarope e selados. O princípio de armazenamento e a validade são os mesmos do xarope comum.

Secagem

Uma das maneiras mais inusitadas de secar morangos. Isso pode ser feito usando:

• Ao ar livre. Mais de 24 horas, virar a cada 4-6 horas, guardar à noite.
• No micro-ondas. Seque por 15 minutos a 600 watts. Verifique o estado das frutas a cada 30 segundos a 1 minuto;
• Em uma secadora elétrica. Ajuste a temperatura para 50–60 °C e deixe secar por 8 horas;
• No forno. O procedimento dura 8 horas a uma temperatura de 80 °C.

O princípio é o mesmo em todos os lugares. As frutas são lavadas, cortadas em fatias finas e dispostas em uma assadeira ou outro recipiente. São secas até que toda a umidade desapareça. Nessa forma, as frutas têm a maior vida útil, mais de dois anos. São usadas para fazer mingaus, bebidas, coquetéis e decorar assados.