O pimentão Beloserka, cujas características e descrição são apresentadas a seguir, é conhecido pelos horticultores russos há bastante tempo. Esta variedade foi testada e aprovada por jardineiros de todo o país e ganhou popularidade não apenas por suas qualidades decorativas, mas também por sua alta produtividade.
Características gerais
Os arbustos da variedade Beloserka não são particularmente altos, atingindo apenas 50 a 70 cm. Cada arbusto pode produzir simultaneamente de 10 a 12 ovários em diferentes estágios de maturação. O caule da pimenta é rígido e bastante forte, suportando bem esse peso, mas, com ventos fortes, pode ceder sob o peso da fruta.
A produção da pimenta Beloserka permanece estável mesmo em anos desfavoráveis. As flores não caem mesmo em calor extremo, continuando a frutificar durante todo o verão. Chuvas prolongadas não reduzem a produção de frutos, mas as pimentas podem ser severamente suscetíveis a doenças fúngicas. Arbustos densos e de baixo crescimento são mal ventilados, e o acúmulo de umidade na copa favorece a disseminação de Alternaria e requeima.
A variedade é resistente ao mosaico do tabaco e ao míldio.
Na Rússia central, no sul dos Urais e na Sibéria, a variedade também pode ser cultivada ao ar livre. No entanto, a Beloserka é mais frequentemente recomendada para estufas: esta variedade de meia estação não produzirá sua colheita completa em campo aberto. A frutificação começa 135-140 dias após a semeadura das mudas, portanto, os primeiros pimentões tecnicamente maduros só podem ser colhidos em julho. A fase de maturação biológica começa ainda mais tarde.
Uma planta de pimenta Beloserka pode render até 2 kg de pimentão comercializável. Com uma taxa média de plantio de 4 a 5 plantas por metro quadrado, os jardineiros podem obter um bom retorno sobre seus esforços. Para aumentar a produtividade, recomenda-se colher as pimentas no estágio de maturidade técnica, em vez de deixá-las na planta até que estejam totalmente maduras. Isso permite que os brotos do próximo ínstar cresçam com mais vigor e se tornem maiores. Mais brotos florais também se formam nas plantas, e todos os nutrientes são direcionados para os novos ramos em crescimento.
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Características dos frutos da pimenta
A cor dos ovários jovens e das vagens tecnicamente maduras da pimenta Beloserka é notável. Ao contrário de muitas outras variedades com ovários verdes, as pimentas Beloserka adquirem uma coloração branco-creme imediatamente após a emergência, mantendo essa tonalidade até a maturação. Elas são claramente visíveis nos arbustos e conferem à plantação uma aparência decorativa e rica. À medida que amadurecem, as pimentas adquirem uma coloração rosada, mas, na maturidade biológica completa, tornam-se vermelho-vivo.
A casca é grossa e bastante resistente. É fácil de remover ao preparar pratos delicados; a casca não rasga e se desprende facilmente da polpa ao assar ou escaldar. A casca resistente preserva bem os pimentões durante o armazenamento após a colheita. Uma vez maduros, os pimentões não murcham nem perdem sua aparência comercial, e amadurecem bem em temperatura ambiente.
A polpa é firme e crocante. Sua cor combina com a da casca: cremosa quando verde, vermelha quando madura. A espessura da parede atinge 0,8 cm e o fruto contém de 3 a 4 câmaras de sementes. Avaliações de jardineiros confirmam o excelente sabor da variedade Beloserka: a pimenta não é amarga nem picante, possuindo um aroma delicado e característico e um sabor levemente adocicado.
O uso de pimentões em diferentes estágios de maturação em uma salada cria uma bela paleta de cores. As fatias multicoloridas adicionam um toque vibrante a pratos, canapés ou iguarias. Os pimentões podem ser incorporados a uma grande variedade de pratos e são usados em praticamente todas as culinárias do sul. Este ingrediente aromático enriquece o perfil de sabor do caviar de vegetais e dos molhos de tomate. Os pimentões Beloserka são fáceis de rechear, graças ao seu formato cônico e tamanho relativamente pequeno.
Para conservação no inverno, pimentões doces são incluídos em lecho e saladas enlatadas. Os pericarpos com sementes podem ser compactados em um pote, cobertos com molho de tomate e usados no inverno para fazer pimentões recheados. Pimentões de diferentes graus de maturação podem ser salgados e conservados separadamente ou como parte de pratos de vegetais. Até mesmo ovários muito pequenos podem ser usados para processamento. Eles são adicionados ao molho borscht, caviar e aperitivos; seu aroma agradável já os transmite.
Tecnologia agrícola da variedade
Esta variedade não é um híbrido de primeira geração, portanto, as sementes podem ser guardadas dos frutos nos melhores arbustos para reproduzir suas plantas favoritas. É melhor manter as mudas na videira até que estejam totalmente maduras. Após a colheita, retire as sementes do pericarpo, separe-as da base e seque-as.
Antes da semeadura, essas sementes precisam ser tratadas em uma solução fraca de permanganato de potássio ou Fitosporina.
O tempo de semeadura é calculado com base na época desejada para o transplante das plantas para o local definitivo. Nessa época, as pimentas devem ter 90 dias, momento em que a colheita pode estar pronta em 1 a 1,5 mês. As sementes geralmente são semeadas em fevereiro.
Para preparar o substrato, use quantidades iguais de húmus, areia fina e terra de jardim. Adicione 1 colher de sopa de farinha de dolomita para cada 5 kg da mistura. Despeje a terra preparada em um recipiente para sementes e regue generosamente com uma solução quente e escura de permanganato de potássio. Semeie quando o solo estiver completamente frio.
Espalhe as sementes tratadas sobre o solo e cubra com areia seca ou substrato. A camada não deve ter mais de 0,5 cm de espessura. Cubra o recipiente com vidro e coloque-o em um local aquecido para a germinação. A uma temperatura de 25 °C (77 °F), as mudas aparecerão em 7 a 10 dias, mas se as sementes foram compradas em uma loja, o período de germinação pode ser mais longo devido à secagem das mudas.
As mudas são cultivadas em local aquecido até o surgimento de 2 a 3 folhas. Nesta fase, as mudas devem ser transplantadas para vasos individuais ou para um recipiente comunitário grande, seguindo um padrão de 10x10 cm. Ao transplantar, plante as mudas profundamente no solo, até os cotilédones. Os cuidados adicionais consistem em regas regulares; não é necessário fertilizante adicional. Para evitar doenças fúngicas (perna preta), após regar, polvilhe os caules e o solo ao redor deles com cinza de madeira peneirada.
Pimentões precisam de um local ensolarado, protegido dos ventos do norte e das correntes de ar. Aplique um fertilizante mineral completo para solanáceas (tomate Signor, tomate Kristallone, etc.) por 1 m², de acordo com as instruções. Alternativamente, você pode adicionar composto (1 balde por 1 m²) e cinzas de madeira (500-600 g por 1 m²). Para evitar a podridão apical em pimentões, adicione 1,5 kg de farinha de dolomita, gesso, cal ou materiais semelhantes ao solo por 1 m².
Os pimentões são plantados com 40 cm de distância entre si. É conveniente dispor duas fileiras de plantas em um canteiro estreito com cerca de 40 cm de largura (método Mittlider). No cultivo ao ar livre, arcos podem ser colocados acima do canteiro para proteger as mudas das baixas temperaturas, usando um material de cobertura. Em uma estufa, o solo é preparado com a mesma técnica e os mesmos padrões de plantio são usados.
Os arbustos devem ser plantados a no máximo 5 a 10 cm de profundidade do colo da raiz. Ao plantar em canteiros abertos, é aconselhável endurecer as mudas por alguns dias.
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