5 melhores receitas de ameixas em conserva para o inverno

Ameixas suculentas e doces são perfeitas para fazer compotas, geleias, conservas e molhos. As frutas são congeladas, secas e curadas. E aqui está Como preparar ameixas em conserva para o inverno, um prato que nem toda dona de casa conhece. Abaixo, receitas passo a passo para preparar uma preparação deliciosa e apimentada que ajudará a adicionar variedade e tempero à sua mesa de Natal.

As especificidades da decapagem de ameixas para o inverno

Para manter as ameixas firmes e carnudas, tradicionalmente adiciona-se uma pequena quantidade de conhaque à mistura preparada, o que lhe confere um sabor picante. Para um sabor mais saboroso, a marinada é à base de vinagre.

Selecionando e preparando os ingredientes principais

Para ameixas em conserva, escolha variedades de ameixa firmes e doces. As ameixas azuis-escuras da variedade húngara são mais adequadas para conservação no inverno.

1. As frutas são selecionadas, escolhendo as duras e um pouco verdes.
2. Em seguida, as ameixas são lavadas em água corrente e os cabinhos são removidos.

Importante! Frutas macias podem rachar e virar mingau quando conservadas.

Nós esterilizamos recipientes

Os potes e tampas para preparação são bem lavados com água quente e esterilizados de forma conveniente:

1. Ferva um recipiente com água, coloque uma peneira sobre ele e vire os potes de cabeça para baixo para esterilizar. Deixe os potes fermentarem por 15 a 20 minutos.
2. Os recipientes lavados são colocados em um forno pré-aquecido a 150 graus, onde ficam por 10 a 15 minutos.
3. Os potes também podem ser esterilizados no micro-ondas ou no vaporizador.

As tampas para selar recipientes são fervidas em água comum por 5 a 10 minutos.

As melhores receitas de ameixa em conserva

Existem muitas receitas para preparar frutas picantes. Mas cada cozinheiro escolhe aquela que mais agradará sua família e amigos com base em suas preferências pessoais.

A maneira tradicional nos bancos

Para conservar frutas de acordo com a receita tradicional, você precisará de:

1. Ameixas escuras – 2000 gramas.
2. Água potável – 1,5 litros.
3. Açúcar granulado – 400 gramas.
4. Vinagre – 200 gramas.
5. Especiarias: pimenta da Jamaica, cravo, louro e canela – a gosto.
6. Sal – 4 colheres de chá.
7. Conhaque – 2 colheres de sopa.

Coloque as ameixas em potes, leve a água para ferver e despeje sobre as ameixas. Assim que a água esfriar, despeje-a em uma panela e prepare a marinada com todos os ingredientes necessários. Dois a três minutos antes da marinada ficar pronta, adicione o conhaque. Despeje a marinada sobre as ameixas e feche os potes com as tampas.

Dica! Para evitar que as ameixas quebrem, fure cada uma delas com um palito ou garfo.

Uma receita rápida sem esterilização

Para preparar frutas em conserva de acordo com esta receita, a marinada é preparada imediatamente, seguindo a receita clássica, mas sem o conhaque. Ameixas cortadas ao meio são adicionadas à marinada preparada e deixadas de molho por 10 a 15 minutos. Folhas de raiz-forte são colocadas no fundo dos potes, em seguida, as frutas são colocadas e o líquido aromático é derramado sobre elas. Os potes são fechados com tampas e resfriados em temperatura ambiente.

Ameixas temperadas com cravo

Para preparar ameixas picantes, adicione 5 gramas de cravo à marinada para cada 2 quilos de fruta.

Frutas marinadas em conhaque com nozes e creme

Corte e retire o caroço das ameixas com cuidado. Coloque-as em um recipiente bem fechado e despeje chá quente com açúcar, limão e conhaque por cima. Deixe marinar as ameixas por 40 a 60 minutos, escorra o líquido, recheie as ameixas com nozes e cubra com chantilly.

Dica! O restante da marinada é perfeito para cozinhar pratos de carne ou vegetais.

Receita de conserva com osso

Para preparar ameixas em conserva com caroço, use a receita clássica como base. Açúcar, sal, vinagre e especiarias são adicionados à marinada de acordo com o gosto.

Condições de armazenamento e prazo de validade

Os caroços das ameixas contêm ácido cianídrico. Ameixas em conserva com caroços devem ser armazenadas em local fresco e escuro por no máximo 12 meses. Caso contrário, o processo de enlatamento pode ser prejudicial à saúde.

Se a preparação de inverno foi feita com frutas descascadas, os potes de ameixas em conserva podem ser armazenados por até 36 meses.