6 maneiras TOP de preparar ameixas em casa para o inverno

As ameixas secas são um produto único, usado tanto como sobremesa quanto como ingrediente complementar em diversos pratos. São feitas a partir da secagem de qualquer tipo de ameixa, mas para obter um produto saboroso e, principalmente, saudável, é preciso conhecer os detalhes do preparo. A seguir, exploraremos como preparar ameixas secas em casa corretamente e o que você precisará.

As especificidades da colheita de ameixas secas em casa

Ao preparar o produto em casa, tenha em mente as seguintes nuances:

• Independentemente do tamanho da fruta, lembre-se de remover o caroço. Ele não será necessário no produto final;
• as ameixas devem ser escolhidas maiores, pois durante o processo de secagem elas diminuirão significativamente de tamanho;
• Ao secar ameixas no forno, coloque-as em uma assadeira com o lado cortado para cima.

Seleção e preparação de frutas

Ao escolher frutas para preparações, você precisa prestar atenção a:

• Qualidade da ameixa. A vida útil das ameixas frescas é significativamente maior;
• não deve haver sinais de doença na casca da ameixa;
• Não escolha ameixas macias e flexíveis.

O preparo envolve lavar bem a fruta. Isso remove resíduos e insetos, o que melhora o sabor e a durabilidade do produto final.

Métodos para preparar ameixas para o inverno

Preparar ameixas secas para o inverno você pode fazer isso das seguintes maneiras:

• usando um secador elétrico;
• no forno;
• secando ameixas ao sol;
• usando uma fritadeira a ar.

Usamos uma secadora elétrica

Se você tiver uma secadora elétrica em casa, use o seguinte método:

• nós preparamos as frutas;
• colocamos em uma bandeja com o lado cortado para cima;
• ajuste a temperatura para 50 ^O e espere 3 horas;
• após o tempo especificado, aumente a temperatura para 60 ^O;
• após 6 horas, aumente a temperatura para 75 ^O;
• Esperamos mais 6 horas.

Observação: lembre-se de trocar as bandejas a cada 60 minutos.

Entre os aumentos de temperatura, você deve fazer uma pausa de 1 a 2 horas para permitir que as peças esfriem um pouco.

Cozinhando ameixas doces

Para obter um doce você precisará de:

• retire as sementes dos frutos sem dividi-los em fatias;
• cubra as ameixas descascadas com açúcar e deixe descansar por 24 horas;
• depois colocamos o recipiente no fogo e deixamos ferver;
• retire do fogo e mexa bem para que a calda cubra toda a superfície da sobremesa;
• Assim que a calda esfriar, despeje tudo em uma peneira para tirar o excesso de líquido;
• dividimos as frutas ao meio e colocamos em uma assadeira;
• Colocamos no forno em temperatura baixa e deixamos secar os preparados por 3 horas.

Secar no forno

No forno, o produto preparado é submetido a um tratamento térmico durante 5 horas a uma temperatura de 50 ^OApós o tempo especificado, as ameixas são viradas e a temperatura é aumentada para 70 ^OEsperamos mais 5 horas e retiramos a assadeira.

Secagem de frutas ao sol

Prepare as ameixas e coloque-as em uma assadeira. Coloque-as ao sol e deixe-as amadurecer por cerca de 5 dias. Lembre-se de deixar a bandeja dentro de casa durante a noite e virar as metades das ameixas ocasionalmente.

Fritadeira a ar

Para preparar ameixas secas usando uma fritadeira a ar, você deve:

• aqueça as ameixas por 40 minutos a uma temperatura de 60 ^O;
• faça uma pausa de 1 hora e repita o procedimento mais duas vezes;
• Na manhã seguinte, repetimos o ciclo novamente, aumentando o tempo de secagem para 1 hora.

Opção sem sementes

Para fazer ameixas sem caroço, lave bem as ameixas e divida-as em duas metades iguais. Retire os caroços e escalde as metades por 40 minutos em água fervente com uma pequena quantidade de ácido cítrico.

Condições e regras de armazenamento

As ameixas secas devem ser armazenadas em recipientes herméticos e esterilizados. Armazene os recipientes em local fresco e seco. Nessas condições, as ameixas secas têm uma vida útil de até 6 meses.

Atenção: Não tenha preguiça de verificar seus suprimentos periodicamente, removendo quaisquer dentes estragados.

O que pode ser feito com ameixas secas?

Das ameixas você pode:

• enrole a compota;
• conservar a geleia para o inverno;
• Prepare pratos principais. Para isso, você precisa preparar pratos sem açúcar, pois muitas receitas não incluem este produto na lista de ingredientes.

Uma lista detalhada de pratos e técnicas de cozimento pode ser encontrada em nosso portal.