TOP 12 receitas para preparar fatias de damasco em calda para o inverno

Damascos fatiados em calda para o inverno são suculentos e incrivelmente deliciosos. Este prato aromático vai te lembrar do verão quente nas noites frias de outono e inverno. O melhor de tudo é que as conservas são fáceis de preparar e não levam muito tempo.

Damascos em calda: especificidades da preparação

Antes de começar a cozinhar damascos em calda doce, você precisa reunir os ingredientes necessários durante o processo de cozimento. Também é importante preparar o recipiente em que você armazenará a sobremesa pronta.

Seleção e preparação de frutas

Ao preparar conservas, é aconselhável usar frutas ligeiramente verdes para que elas não transbordem e virem mingau. Qualquer variedade pode ser usada. O principal é que a casca esteja livre de mofo, podridão ou qualquer outro dano.

Antes de cozinhar, lave a fruta e escorra-a em uma peneira ou estenda-a sobre um pano para secar. Remova cuidadosamente os caroços para que as metades permaneçam inteiras e possam ser fatiadas.

Mas as frutas podem ser cortadas de qualquer maneira. Frutas muito macias devem ser cortadas em pedaços grandes. Frutas verdes devem ser picadas finamente. Se houver pequenas áreas de podridão ou mofo na casca, elas podem ser aparadas e usadas para posterior enlatamento.

Nós esterilizamos e preparamos o recipiente

Antes de encher os potes com os ingredientes, lave-os bem com sabão e bicarbonato de sódio. Em seguida, esterilize-os. Você pode esterilizá-los com vapor em uma chaleira ou em água quente depois de cheios. Para isso, coloque um pano no fundo de uma panela grande e posicione os potes de forma que não se toquem. A esterilização, em ambos os casos, leva cerca de 15 minutos.

Como conservar damascos em calda: as melhores receitas

Não há nada de complicado em conservar damascos em calda. Até um iniciante consegue.

A versão clássica de damascos inteiros em calda

O que você precisa:

• damascos;
• adoçante;
• um pouco de água fria.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Adicione adoçante à água. Deixe ferver.
2. Enquanto a calda cozinha, você pode preparar a fruta. Retire as sementes e corte as metades em gomos.
3. Se houver podridão ou mofo na casca, ela é cortada.
4. Coloque na calda. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Os gomos não devem ficar muito moles.
5. No final, os damascos em calda de açúcar são enrolados com tampas.

Metades em calda

Se a fruta estiver macia, você pode conservá-los ao meio. Isso evitará que se desfaçam durante o cozimento. Você pode preparar a geleia seguindo a receita clássica.

Se forem utilizadas frutas verdes nesta receita, elas serão colocadas em calda e cozidas até ficarem macias. O cozimento pode demorar um pouco mais do que na receita clássica.

Fatias em calda sem cozinhar

O primeiro passo é preparar a fruta. Os caroços são removidos e as metades são cortadas em fatias finas. O segundo passo é fazer a calda. Dissolva o açúcar na água, coloque o recipiente no fogo e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 minutos. Enquanto isso, ferva água limpa. Coloque as fatias em potes e despeje água fervente sobre elas. Após 8 minutos, escorra a água. Em seguida, despeje a calda.

Receita à base de xarope de mel

Para adicionar um sabor único às suas conservas, você pode usar mel em vez de açúcar comum. O xarope de mel é feito da mesma forma que o xarope de açúcar. Mel de tília ou de flores é o melhor para esta receita, pois produz uma conserva muito aromática.

Damascos em calda sem água

Você pode conservar frutas sem usar água. No entanto, para evitar isso, é melhor usar frutas muito macias e maduras.

Corte a fruta em quatro partes. Coloque em uma panela e polvilhe com açúcar. Deixe descansar por 13 horas para que os damascos liberem o suco. É melhor deixar a mistura descansar durante a noite. Após 13 horas, retorne a panela ao fogo. O tempo de cozimento é de 10 a 16 minutos.

Uma maneira rápida sem esterilização

Esta receita leva pouquíssimo açúcar, então as fatias ficarão quase como damascos frescos. Para cada 1 kg de damascos, você precisará de 200 a 300 g de adoçante.

Corte a fruta em quartos. Cozinhe a calda doce. Enquanto isso, ferva água limpa. Coloque os quartos em potes e cubra com água fervente. Escorra após 8 minutos. Despeje a calda quente sobre a fruta.

Frutas congeladas em calda

Esta é uma maneira incomum de manter os damascos frescos para o inverno.

Processo de cozimento:

• corte a fruta em quartos;
• cozinhe a calda;
• Coloque as frutas na calda e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos;
• esfriar um pouco as frutas, escorrer a calda;
• Coloque em sacos e leve ao congelador.

Se você quiser fazer uma torta de damasco no inverno, não precisará se preocupar com o recheio, pois ele já estará preparado com antecedência.

Com ossos

O que você precisa:

• damascos com polpa densa;
• adoçante;
• água;
• baunilha.

Como fechar damascos inteiros:

1. Lave as frutas e coloque-as sobre uma toalha.
2. Enquanto a água da casca seca, você pode começar a preparar a calda de açúcar.
3. Misture a água e o açúcar. Em seguida, despeje em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo para médio.
4. Sem retirar do fogo, coloque as frutas na panela e adicione a baunilha.
5. Quando a polpa estiver macia, o preparo está pronto e pode ser transferido para potes.

Com amêndoas

Você pode obter uma geleia diferente se adicionar algumas amêndoas moídas.

O que você precisa para cozinhar:

• damascos maduros;
• amêndoa;
• água;
• adoçante.

Características da conserva:

1. Retire os caroços das frutas. Corte-as da maneira que preferir.
2. Você pode deixar as amêndoas inteiras ou picá-las. Cozinhe a calda de açúcar.
3. Se usar amêndoas inteiras, coloque-as primeiro na calda e cozinhe por 30 minutos.
4. Em seguida, adicione os damascos. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
5. Se forem utilizadas amêndoas moídas, elas são imediatamente misturadas à fruta e adicionadas à calda fervente.
6. O fogo é ajustado para o mínimo e a mistura é fervida por aproximadamente 25 minutos.

Geleia de âmbar com suco de limão

O que você precisa para cozinhar geleia de damasco com limão adicionado:

• damascos;
• limão;
• água;
• açúcar.

Processo de cozimento:

1. Descasque os limões. Você pode usar as cascas junto com as cascas de limão, mas a mistura terá um sabor ligeiramente amargo.
2. Corte os limões em fatias ou cubos.
3. Retire os caroços das frutas e corte-as em cubos. Misture os limões e os damascos e polvilhe com açúcar.
4. Deixe a mistura descansar por algumas horas. Se a mistura de limão e damasco tiver liberado muito suco, você pode dispensar a água.
5. Se não houver muito suco, adicione uma pequena quantidade de água durante o tratamento térmico (dependendo da quantidade de massa resultante).

Coloque a panela com a geleia no fogão e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Retorne ao fogão. Repita o processo várias vezes. Este método de cozimento dará à geleia uma bela tonalidade âmbar.

Com marmelo

Para dar um sabor incomum à geleia de damasco comum, você pode adicionar várias frutas vermelhas e outras frutas. Por exemplo, você pode usar marmelo para fazer geleia.

Quais produtos você precisa:

• damascos;
• marmelo;
• adoçante (você pode usar mel ou açúcar);
• água fria.

Características da preparação da geleia:

1. Primeiro, prepare o marmelo. Lave bem a fruta com uma esponja para remover qualquer fiapo da casca.
2. Em seguida, o miolo é cortado junto com as sementes. O marmelo é cortado em cubos pequenos.
3. Coloque a mistura em uma panela e despeje água fervente sobre ela. Escorra após alguns minutos.

Agora você pode começar a preparar os damascos. Retire os caroços e bata as metades no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Ferva a calda e adicione o marmelo fatiado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Os cubos devem estar macios, mas não moles. Em seguida, adicione o purê de damasco e mexa. Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre para evitar que queime. Transfira a geleia para os potes antes que esfrie.

Receita para o preparo de "Cinco Minutos"

Se você não quer gastar muito tempo fazendo conservas, há uma solução: esta receita de geleia de damasco "Cinco Minutos".

Para preparar esta geleia, você precisará de apenas dois ingredientes: damascos maduros e adoçante. Retire os caroços da fruta. Bata a polpa no liquidificador até obter um purê homogêneo. Em seguida, adicione o açúcar ao purê de damasco e misture. Transfira para uma panela, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo, por 5 minutos. Este tempo será suficiente para fazer a geleia de damasco.

Duração e condições de armazenamento de alimentos enlatados

Armazene a conserva pronta em local fresco e com temperatura abaixo de zero. Evite expor os potes à luz solar. O melhor local de armazenamento é um porão ou adega. Os potes também podem ser armazenados na geladeira ou na varanda. A validade dos damascos esterilizados é de até dois anos. Damascos não esterilizados devem ser consumidos em até um ano.