10 receitas simples passo a passo para preparar peras em calda para o inverno

Após a colheita, muitas frutas e bagas permanecem, sendo então utilizadas para processamento. Existem muitas receitas de conservas com ingredientes variados. Por exemplo, você pode conservar peras em calda de açúcar para o inverno.

As especificidades da conservação de peras em calda para o inverno

A primeira coisa que você precisa fazer antes de preparar a sobremesa é selecionar e preparar os ingredientes. Também é importante preparar os recipientes de conserva com antecedência. Panelas esmaltadas ou frigideiras são usadas para cozinhar. A sobremesa pronta é então colocada em potes de vidro.

Seleção e preparação de frutas

Qualquer variedade de pinhões é adequada para enlatamento. A fruta deve estar madura ou ligeiramente verde. A casca deve estar livre de danos, mofo ou podridão. É permitido usar frutas com pequenos danos, que são cortadas antes do cozimento.

Peras pequenas podem ser deixadas inteiras. Peras maiores podem ser fatiadas ou cortadas em cubos. Antes de cozinhar, lave bem as peras e coloque-as sobre um pano para secar. Corte os talos e os caroços. Se a casca for muito grossa, remova-a. A casca fina pode ser deixada.

Preparando recipientes para enlatamento

A geleia cozida é colocada em potes de vidro. Os potes são primeiro lavados com sabão e bicarbonato de sódio e esterilizados. A esterilização dos potes é essencial; isso maximizará sua validade. Panelas esmaltadas são as melhores para cozinhar. Você também pode cozinhar peras em calda em recipientes de alumínio, mas isso pode causar um sabor desagradável na conserva devido à oxidação durante o cozimento.

Receitas populares de peras em calda

No inverno, você pode desfrutar de deliciosas e aromáticas peras em calda.

Opção de cozimento tradicional para um pote de 3 litros

Uma receita simples de conserva é preparada com apenas alguns ingredientes:

• peras;
• adoçante (açúcar ou frutose);
• água fria.

Características de cozimento:

1. Corte a fruta em quatro partes, removendo o miolo e as sementes. Você pode deixar a casca ou removê-la, dependendo da sua preferência.
2. Coloque as fatias em potes. Depois, você pode fazer a calda.
3. Coloque o açúcar no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Em seguida, leve ao fogo e deixe ferver.
4. Enquanto isso, ferva água limpa. Despeje água fervente sobre as peras duas vezes. Na terceira vez, despeje a calda.
5. Após esses passos, a sobremesa estará pronta.

Método sem esterilização

O que você precisa:

• peras;
• açúcar granulado;
• água fria;
• ácido cítrico.

Instruções de preparo:

1. Corte as frutas em vários pedaços e coloque-os em potes preparados.
2. Ferva água e despeje sobre as frutas por 5 a 8 minutos.
3. Depois, despeje a mesma água em uma panela, adicione o açúcar e o ácido cítrico.
4. Deixe ferver novamente. Despeje a calda resultante sobre a mistura.

Um lanche perfumado com baunilha

Quais produtos você precisa:

• peras;
• adoçante;
• vanilina.

Como fazer geleia de pera:

1. Corte a fruta em cubos. Cubra com açúcar por 2 horas. Isso é necessário para garantir que a fruta libere seu suco e evitar a necessidade de água.
2. Coloque a mistura em uma panela, adicione a baunilha e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Coloque a sobremesa pronta em potes e feche-os com tampas.

Se quiser que o prato fique ainda mais saboroso, use essência de baunilha em vez de vanilina. Você pode adicioná-la à calda ou diretamente à mistura.

Pêra temperada com canela

Você pode fazer geleia de pera temperada adicionando um pouco de canela em pó ao final do cozimento. Outra opção é deixar as peras cortadas em quatro partes de molho em canela em pó por algumas horas. Durante esse tempo, as peras absorverão o sabor do tempero, criando um prato muito aromático.

Pêra em calda com notas cítricas

Você pode fazer um prato de limão usando a receita tradicional. No entanto, você precisará adicionar um limão descascado e torcido à calda. Leve para ferver e despeje a calda resultante sobre os limões.

Você pode usar laranjas ou tangerinas em vez de limão. Pique as frutas cítricas ou corte-as em cubos finos. Em seguida, coloque as frutas cítricas e as peras nos potes preparados. Na primeira vez, basta despejar água fervente sobre a mistura, escorrendo-a após alguns minutos. Na segunda vez, despeje a calda preparada sobre a mistura.

Fatias de frutas em calda para o inverno

O que você precisa para cozinhar:

• peras;
• açúcar granulado;
• suco de limão.

Processo de cozimento:

1. Descasque as frutas e corte-as ao meio ou em pedaços.
2. Ferva a água.
3. Encha os potes com fatias de pera. Despeje água fervente sobre elas.
4. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, despeje a mesma água em uma panela e adicione o suco de limão e o açúcar.
5. Cozinhe até dissolver.
6. Despeje a calda sobre o preparo.
7. Cubra imediatamente os potes com tampas de metal e enrole-os.

Como cozinhar peras sem descascar

As peras podem ser conservadas sem casca usando qualquer uma das receitas, mas você precisa usar frutas com polpa firme para que elas não virem mingau durante a conservação.

É melhor cozinhar um pouco menos a fruta para que a polpa não perca o formato.

Outra opção é fazer geleia. Para obter uma consistência homogênea, retire a casca e triture a polpa em um moedor de carne.

Receita com vinho adicionado

Você pode preparar uma receita incomum para o inverno conservando frutas com a adição de vinho tinto.

O que você precisa:

• peras maduras;
• vinho tinto;
• suco de limão;
• canela (pode ser adicionada ao prato se desejar);
• adoçante.

Características da conserva:

1. Corte a fruta da maneira usual.
2. Prepare uma calda com água, açúcar e suco de limão.
3. Em seguida, coloque a fruta nessa calda e deixe cozinhar até a polpa ficar macia.
4. Quando a fruta estiver pronta, adicione o vinho.
5. O principal é não deixar a mistura ferver depois disso.
6. Quando o preparo estiver pronto, as fatias são transferidas para potes, preenchidos com calda e fechados com tampas.

Peras em calda de açúcar, inteiras, com vinagre

Quais produtos você precisa:

• peras;
• açúcar;
• vinagre de mesa;
• água fria (uma pequena quantidade);
• cardamomo;
• cravo.

Processo de cozimento:

1. Lave as frutas e coloque-as sobre uma toalha ou jornal para deixar a água secar.
2. Se as frutas forem pequenas, você pode deixá-las inteiras. Frutas maiores devem ser cortadas ao meio.
3. Misture a água e o vinagre. Adicione os temperos.
4. Coloque no fogo e cozinhe a calda.
5. Em seguida, adicione as peras. Cozinhe até que estejam macias. Para testar o ponto, fure-as com uma faca ou garfo.

Conservando peras em calda

Esta receita leva apenas água, frutas maduras e açúcar. Você pode adicionar vários temperos, como cravo, cardamomo, anis-estrelado ou baunilha, se desejar. Isso deixará as peras em conserva ainda mais saborosas. Corte as frutas como quiser. Prepare a calda; enquanto estiver fervendo, adicione as frutas. Adicione os temperos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos. Quando as frutas estiverem macias, a geleia estará pronta.

Como e por quanto tempo armazenar o prato

As conservas prontas são enviadas para um local fresco, onde a luz solar não penetre, por exemplo, um porão ou adega. Produtos enlatados também podem ser armazenados na geladeira ou na varanda. A validade é de 2 anos. Produtos não esterilizados devem ser consumidos em até um ano.