13 melhores receitas de geleia de pera Severianka para o inverno

Geleia de variedade de pêra de maturação precoce Severyanka São fáceis e simples de preparar. Seus pequenos frutos ficam amarelos quando maduros e têm um sabor suculento, agridoce. Sua casca é grossa e não áspera, tornando-os ideais para fazer compotas, geleias e marmeladas para o inverno. Para uma conserva mais saborosa, são combinados com diversas frutas vermelhas, nozes, hortelã, especiarias, maçãs, melão e bananas. Esta mistura doce combina bem com chá, assados ​​e tortas.

Peculiaridades da preparação de geleia e pera de Severianka

Antes de iniciar o processo, estude todas as regras e sutilezas.

Selecionando e preparando frutas

Para conservas, selecione frutas maduras e inteiras, sem danos, podridão ou machucados. Para sobremesas com peras inteiras, é melhor escolher frutas com polpa firme e não muito maduras. Se houver danos leves, as peras podem ser usadas após aparar quaisquer imperfeições.

A pele pode ser salva se não estiver áspera ou removida.

Esterilização de potes para conservas

Os recipientes para conservas doces são cuidadosamente lavados previamente. O segundo passo é a esterilização. Os métodos incluem assar no forno ou mantê-los no vapor por 10 a 15 minutos. Não se esqueça de ferver as tampas. Os melhores recipientes para geleia são aqueles com capacidade de 0,5 ou 1 litro, ou pequenos com tampas de rosca.

As melhores receitas de geleia de pêra para o inverno

Para evitar que a geleia queime, use uma panela antiaderente ou de cobre. Mexa a geleia constantemente com uma espátula de madeira e evite deixá-la por muito tempo. Para evitar que as fatias escureçam, deixe-as de molho em uma solução de ácido cítrico (1 g por 1 l). Pique as frutas com uma faca de aço inoxidável.

Método de cozimento tradicional

Cozinheiros iniciantes podem preparar facilmente esta delícia de pera. Ingredientes:

• frutas maduras - 3 kg;
• açúcar granulado - 2-3 kg;
• Água purificada - 0,5 l.

Lave as peras, escorra e corte cada uma em três partes, removendo as sementes. Polvilhe com açúcar e deixe descansar por 12 a 24 horas. Assim que o suco se formar, reduza o fogo e coloque a fruta no pote. Adicione água, se necessário (se não houver suco suficiente). Assim que a mistura ferver, cozinhe em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos. Coloque em potes secos e esterilizados.

Uma guloseima sem adição de açúcar

Para quem não quer consumir um produto com alto teor calórico, há uma sobremesa sem açúcar disponível. Você vai precisar de:

• peras - 1 kg;
• substituto do açúcar (estévia) - 2 comprimidos;
• suco de limão - 1 colher de sopa;
• mel - 60 g;
• uma pitada de canela em pó.

Descasque as peras e pique finamente. Triture o adoçante, adicione-o à água e, em seguida, adicione o mel, o suco de limão e a canela. Misture a água e as peras, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora. Em seguida, cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos após a fervura.

Uma receita rápida para "Cinco Minutos"

Os preparativos para o inverno são fáceis de fazer com os seguintes ingredientes:

• peras - 600 g;
• açúcar granulado - 12 colheres de sopa.

Retire o miolo das peras e corte-as em fatias finas e uniformes. Adicione o açúcar, cubra com filme plástico e deixe descansar por 6 a 8 horas. Deixe ferver, retirando a espuma que se formar, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Depois, deixe esfriar. Retorne ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Repita o processo e guarde a mistura doce em potes esterilizados.

Estamos preparando um sortido com maçãs e ameixas

Uma preparação de maçãs, ameixas e peras é ideal como sobremesa para chá e recheio para produtos assados.

Você precisará de:

• pera;
• grandes variedades de ameixa;
• maçãs agridoces;
• açúcar granulado.

Pegue quantidades iguais de frutas e dobre a quantidade de açúcar. Pique as frutas e retire os caroços das ameixas. Dilua o açúcar gradualmente com água. Uma vez dissolvido, misture a mistura com as frutas.

Deixe a mistura ferver, desligue o fogo e deixe esfriar. Na próxima vez, ferva por 3 a 5 minutos, depois 10 minutos. Adicione baunilha a gosto.

Uma receita inusitada com nozes e sementes de papoula

Frutas maduras são adequadas para esta receita. Ingredientes principais:

• pêra de lados vermelhos - 1,5 kg;
• nozes - 200 g;
• sementes de papoula - 200 g;
• açúcar - 1 kg.

Lave as nozes e corte-as em pedaços pequenos, removendo as sementes. Descasque as nozes, despeje água fervente sobre elas e escorra. Frite as sementes de papoula em uma frigideira seca. Misture com as peras e adicione o açúcar. Mexa e deixe descansar por 4 a 5 horas, depois cozinhe em fogo baixo por meia hora.

Com frutas vermelhas e passas

Durante o frio do inverno, esta geleia "real" vai encantar você com seu sabor incomum. Você vai precisar de:

• Frutos de Severianka - 2 kg;
• mistura de frutas vermelhas de sorveira, cranberry, mirtilo - 2 kg;
• passas - 500 g;
• açúcar - 3 kg.

Lave e pique as frutas, usando as bagas inteiras. Misture todos os ingredientes, adicione o açúcar cristal e mexa. Após ferver, deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos, reserve e deixe esfriar. Coe a mistura em uma peneira ou escorredor para remover as cascas e sementes. Adicione as passas e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.

Receita para uma multicozinha

Uma panela elétrica de cozimento lento ajudará você a preparar uma sobremesa de inverno rapidamente. Você precisará de:

• peras - 500 g;
• laranjas - 500 g;
• açúcar granulado - 1 kg.

Retire os caroços das laranjas e corte-as em gomos. Faça o mesmo com as peras. Coloque todos os ingredientes na tigela da multicozinha. Adicione o açúcar. Feche a tampa e programe o modo "Cozido" por 1 hora e meia.

Conservas de pêra apimentadas com especiarias

Com especiarias orientais, suas conservas ficarão impregnadas de aromas agradáveis. Ingredientes:

• frutas maduras médias - 1,2 kg;
• brotos de cravo - 6 unid.;
• cúrcuma, erva-doce, anis - ½ colher de chá de cada;
• água - 1 colher de sopa;
• açúcar - 800 g.

Coloque o açúcar em uma tigela, adicione água, mexa e leve para ferver.

Após adicionar os temperos, cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos. Adicione as peras picadas e, quando ferver, cozinhe por meia hora, mexendo delicadamente.

Uma delícia com notas cítricas

Esta sobremesa ficará ainda mais deliciosa com limão. Ingredientes:

• peras - 1,3 kg;
• limão;
• açúcar - 200 g;
• água - 3-4 colheres de sopa.

O peso das peras é indicado para peras descascadas e sem sementes. Corte as peras em fatias, polvilhe com açúcar e mexa. Cozinhe por uma hora, mexendo ocasionalmente. Adicione água e cozinhe em fogo bem baixo por mais uma hora. Bata as raspas e a polpa do limão no liquidificador, descartando as membranas brancas. Adicione a mistura de limão à geleia, espere ferver e despeje em potes.

Segunda opção

Necessário:

• frutos de pera - 1 kg;
• açúcar - 600 g;
• limão;
• água purificada - 2 colheres de sopa.

Corte a fruta ao meio, removendo o miolo e os talos. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e disponha os pedaços de fruta com o lado cortado para cima. Asse a 180 °C. Cozinhe por 20 minutos. Coloque as fatias cozidas em um recipiente e despeje a calda doce preparada sobre elas.

Cubra e deixe descansar por 2 horas. Em seguida, cozinhe em fogo médio por 30 minutos e, em seguida, deixe sem tampa por 6 horas. Repita o processo mais duas vezes. Na terceira vez, adicione um terço do limão fatiado. Lave o limão e escalde-o primeiro com água fervente.

Geleia feita de peras inteiras com talos em calda de açúcar

Uma sobremesa com frutas inteiras é perfeita para uma mesa festiva. Ingredientes:

• peras inteiras - 1 kg;
• açúcar granulado - 600 g;
• água - 250 ml.

Lave bem as frutas, seque-as, faça vários furos e corte os talos. Dissolva a areia na água em fogo baixo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após a fervura. Adicione as peras, cozinhe em fogo médio por 15 minutos e desligue o fogo. Repita o processo mais 3 a 4 vezes após 5 a 7 horas. Por fim, adicione uma pitada de suco de limão. A sobremesa ficará espessa e escura.

Geleia de mirtilo com peras

Os mirtilos têm propriedades antipiréticas e anti-inflamatórias e combatem os micróbios do corpo. São consumidos frescos, transformados em geleias e marinadas. Se não houver mirtilos frescos disponíveis, os congelados servem. Ingredientes:

• pêra - 2 kg;
• mirtilos - 2 kg;
• brotos de cravo - 10 unidades;
• canela em pó - 1 colher de chá;
• água purificada - 200 ml;
• açúcar - 4 kg.

Descasque e corte as frutas em cubos. Lave e separe os mirtilos frescos, despeje água fervente sobre eles por 2 a 3 minutos para remover o amargor e escorra em uma peneira. Leve para ferver em uma panela. Adicione as peras ao líquido fervente e, após 15 minutos, adicione os mirtilos e os temperos. Cozinhe por cerca de 45 minutos. Verifique desta forma: se a gota não se espalhar em uma superfície fria, remova-a.

Geleia de âmbar feita com fatias de pêra

Este doce âmbar e transparente com suco de limão tem um sabor único. Ingredientes:

• peras - 2 kg;
• açúcar - 1 kg;
• meio limão;
• água - ½ xícara

Primeiro, corte a fruta em fatias de cerca de 5 mm de espessura. Prepare a calda e despeje sobre as peras, mexa e deixe descansar por 6 horas. Quando o tempo acabar, deixe a mistura ferver, desligue o fogo e deixe descansar por mais 6 a 8 horas. No dia seguinte, repita o processo por mais 2 dias. É um processo longo, mas a guloseima ficará espessa e transparente. Adicione suco de limão no final.

Doce espesso de pêra com amêndoas

Adicionar amêndoas cria uma delícia que toda a família vai adorar. Ingredientes:

• amêndoas picadas - 150 g;
• peras - 1,2 kg;
• raiz de gengibre ralada - 10 g;
• conhaque - 20 ml;
• limões médios - 2 unidades;
• açúcar granulado - 1,2 kg.

Descasque e pique as frutas. Raspe as raspas dos limões e esprema o suco. Misture as peras, o suco, o açúcar, as raspas, o conhaque, o gengibre e as amêndoas. Leve ao fogo baixo e cozinhe até atingir a consistência desejada. Enrole para armazenar por mais tempo.

Como e por quanto tempo os preparativos de inverno são armazenados?

Os potes desta sobremesa costumam durar de 1 a 3 anos em local fresco, escuro e seco, longe da luz solar direta. Pode ser um porão, uma adega ou uma despensa. Você também pode armazenar a geleia na prateleira de baixo da geladeira. É melhor consumir o conteúdo de um pote aberto em até 2 semanas. Se a geleia contiver especiarias, nozes, frutas vermelhas ou outras frutas, ela deve ser armazenada por menos de um ano.