8 melhores receitas para fazer uma deliciosa geleia de maçã com canela para o inverno

A abundante colheita de maçãs será usada para uma variedade de conservas. As conservas doces, como geleias, marmeladas, compotas e compotas, predominam. Você pode deliciar sua família com uma geleia de maçã com canela, uma receita original. O tempero confere um sabor e aroma únicos a esta iguaria.

Características de sabor da preparação

Maçãs frescas não são as únicas frutas benéficas para os humanos. Cozidas em calda de açúcar, elas são aromáticas. As maçãs são tradicionalmente combinadas com canela em tortas e geleias. A canela adiciona um amargor ácido e agradável a essas guloseimas.

Trabalho preparatório

Antes de cozinhar maçãs em calda de açúcar, separe as frutas. Escolha aquelas que não cozinhem demais. Considere o tamanho do recipiente para a geleia com antecedência.

Selecionando e preparando maçãs e especiarias

Todo jardineiro sabe quais variedades de frutas são ideais para geleia. É melhor escolher aquelas que amadurecem no início do outono. Elas não murcham.

As maçãs devem ter um sabor moderadamente azedo e doce.

As maçãs devem ser selecionadas com tamanho uniforme. Se a casca for grossa e áspera, remova-a. Corte as maçãs em quartos, removendo as sementes e o miolo.

Você pode usar canela em pedaços, mas terá que ralá-la. Por isso, é melhor comprar canela em pó.

Baunilha e cravo combinam bem com canela em geleias de maçã. Alguns até adicionam pimenta-da-jamaica.

Esterilização de recipientes

Para armazenar a guloseima, escolha potes pequenos. Eles precisam ser lavados com água morna, bicarbonato de sódio e mostarda seca.

É melhor manter os potes no forno a 180 graus Celsius. Use uma multicozinha para esterilização. Coloque os potes na panela e cozinhe por 10 a 15 minutos. A desinfecção no micro-ondas é rápida. Adicione um pouco de água aos potes antes de cozinhar.

Tampas de rosca de metal podem ser esterilizadas junto com os potes.

Receitas deliciosas de geleia de maçã com canela para o inverno

Para surpreender seus convidados com sobremesas de maçã todos os anos neste inverno, não tenha medo de experimentar métodos de fazer geleias. Apenas certifique-se de manter as proporções corretas de fruta e açúcar para evitar que as maçãs fermentem.

Versão clássica

Para a geleia, você precisa pesar as maçãs, já preparadas e fatiadas. Para um quilo de fruta, você precisará de 700 a 800 gramas de açúcar. Ferva o açúcar até formar uma calda, adicionando 100 mililitros de água.

Aqueça a calda até ficar transparente. Em seguida, despeje a calda sobre as maçãs e deixe descansar por 5 horas. Durante esse tempo, as fatias de maçã serão infundidas com a doçura. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a espuma que se formar.

Desligue o fogo e adicione canela em pó. 1 a 2 colheres de chá são suficientes. Misture a mistura de maçã e deixe aquecer por 5 minutos.

Depois de encher os potes com geleia, feche bem as tampas. Você pode embrulhar os potes com a geleia até esfriarem completamente.

Receita de cinco minutos

Esta receita requer maçãs de polpa firme. Coloque as fatias de maçã em uma tigela, polvilhe com açúcar e deixe descansar durante a noite. No dia seguinte, mexa e leve ao fogão em fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 4 horas. Repita o processo de cozimento uma segunda vez.

Depois que a geleia esfriar, deixe ferver pela terceira vez e adicione uma colher de chá de canela em pó. Após 5 minutos de fervura, retire do fogo. Após 20 minutos, você pode colocar a geleia em um recipiente.

Doce de maçã com canela, nozes e limão

Veja como preparar uma geleia saudável e deliciosa passo a passo:

1. Corte as maçãs em pedaços, despeje água e polvilhe com um pouco de ácido cítrico.
2. Escorra o excesso de líquido e polvilhe a fruta com um copo de açúcar.
3. Adicione pedaços de limão com raspas e 2 folhas de louro.
4. Ferva por 10 minutos após ferver.
5. A folha de louro é retirada da calda e nozes torradas são adicionadas.
6. Cozinhe até que as maçãs estejam prontas e translúcidas.
7. Adicione uma colher de chá de canela e 3 grãos de pimenta-do-reino, cozinhe em fogo baixo por 3 minutos e retire do fogo.

No final, só falta encher os potes com geleia e enrolá-los.

Geleia de maçã com pedaços de canela e cravo

Para este método de cozimento, você precisa preparar as maçãs. Depois de cortá-las em pedaços, deixe-as de molho em salmoura para evitar que escureçam. Deixe-as de molho por cerca de 20 minutos em um litro de água com uma colher de chá de sal dissolvido.

Em seguida, deixe os pedaços de fruta de molho em água com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio dissolvido. Escorra o líquido após 2 horas. Pedaços de maçã preparados dessa maneira não ficarão cozidos demais.

Enquanto as maçãs estão de molho em vários líquidos, faça uma calda de açúcar. Use um copo de água para cada quilo de açúcar. Despeje a calda quente e transparente sobre as maçãs preparadas.

Ferva a fruta na calda por 1 a 2 minutos. Depois de esfriar completamente, repita o processo mais duas vezes. Durante a segunda fervura, adicione uma colher de chá de canela em pó e 2 a 3 cravos.

Cozinhar no forno

Você pode fazer fatias de maçã âmbar com aroma de canela no forno. Um quilo de maçãs rende 250 gramas do produto. Depois de cortá-las em fatias, coloque-as em uma assadeira e polvilhe com canela, ácido cítrico e açúcar (250 gramas).

Primeiro, deixe as fatias no forno quente por meia hora. Em seguida, transfira-as para uma assadeira forrada com papel-manteiga. Você pode mantê-las em temperatura ambiente ou no forno com a porta entreaberta, regulado para 50-60 graus Celsius.

Prato de Maçã Inteira com Canela

Maçãs pequenas são cozidas com os talos em calda de açúcar.

Faça uma calda com metade do açúcar. Despeje sobre as frutas, que devem ser furadas com um garfo para evitar que estourem ao serem aquecidas.

Após 2 a 3 horas, coloque a panela com as maçãs no fogão, polvilhe o restante do açúcar sobre as frutas e leve para ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Retire a panela e deixe esfriar.

Antes de ferver novamente, adicione canela em pó. Cozinhe por 5 minutos e coloque a guloseima quente em potes.

Com abóbora

Em setembro, você pode preparar uma sobremesa rica em vitaminas para o inverno. Para um quilo de maçãs, você precisará de:

• fruta limão;
• um quilo de polpa de abóbora;
• 800 gramas de açúcar;
• 1-2 colheres de chá de canela;
• meio copo de suco de maçã.

Primeiro ferva os cubos de abóbora, depois de 10 minutos adicione as maçãs e o suco de limão e depois de mais 10 minutos adicione o suco.

Depois de esfriar um pouco, bata a mistura no liquidificador. Adicione o açúcar e a canela. Deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.

Âmbar

A delícia da maçã ficará clara se os pedaços da fruta forem transformados em purê e fervidos lentamente.

Os pequenos pedaços preparados são misturados com açúcar e água. Assim que o suco for liberado, comece a preparar a geleia, colocando-a no fogão. Mantenha a mistura fervendo até que a geleia adquira uma cor âmbar. O purê deve se soltar das laterais da panela; isso indica que a geleia está pronta.

No meio do procedimento, adicione canela em pó.

Duração e condições de armazenamento

Uma característica fundamental da geleia de maçã é a pequena quantidade de açúcar utilizada. No entanto, o produto raramente estraga, graças ao ácido málico presente na sobremesa. Portanto, armazenar geleia de maçã com canela é relativamente tranquilo. Os potes são colocados em um local fresco e escuro. Você pode fechá-lo com tampas de náilon simples e aproveitar a geleia durante todo o inverno.