13 Melhores Receitas de Ameixas em Calda para o Inverno

Muitas donas de casa preparam petiscos doces de ameixa para o inverno. Essas conservas são populares entre os jardineiros, já que ameixeiras crescem em quase todos os jardins. Antes de começar a enlatar, é importante se familiarizar com dicas de como conservar ameixas em calda para o inverno.

Ameixas em calda para o inverno: características de preparação

É necessário entender antecipadamente as características básicas da criação de uma preparação de ameixa.

Seleção e preparação de frutas

Primeiro, você deve selecionar e pré-preparar a fruta.

Recomenda-se usar apenas frutas maduras e suculentas. Evite usar ameixas verdes como petisco, pois isso pode dar um sabor azedo. Se a fruta for conservada com caroço, escolha as pequenas. Lave as frutas selecionadas em água morna para remover qualquer poeira ou sujeira da superfície. Eles são então secos e cortados em pedaços, se necessário.

Esterilização de recipientes

Depois de selecionar as frutas, você pode começar a esterilizar os potes de conserva. Existem dois métodos comuns para esterilizar recipientes de vidro:

1. Fervura. Este é o método mais simples, envolvendo a imersão do recipiente a ser esterilizado em água fervente. O processo de fervura deve durar de 15 a 20 minutos.
2. Usando um vaporizador. Coloque o recipiente de vidro no vaporizador por 10 a 15 minutos. Se você não tiver um vaporizador, pode usar um esterilizador de potes de bebê.

Receitas deliciosas e preparo passo a passo

Existem treze receitas que podem ser usadas para fazer uma deliciosa conserva de inverno com ameixas.

Versão clássica do blank

Na maioria das vezes, as donas de casa usam a receita clássica de conserva de ameixa. Para preparar a conserva, você precisará dos seguintes ingredientes:

• três quilos de fruta;
• um quilo e meio de açúcar;
• ácido cítrico.

Primeiro, prepara-se uma calda com açúcar de confeiteiro e água. Em seguida, as ameixas lavadas são colocadas em potes e preenchidas com a calda preparada. Após 5 a 10 minutos, os potes são fechados com tampas.

Ameixas em calda sem esterilização

Algumas pessoas não querem perder tempo esterilizando, então usam esta receita. Para fazer este aperitivo de ameixa, você precisará de:

• quilo de fruta;
• 800 gramas de açúcar;
• 2-3 litros de água.

Primeiro, lave todas as frutas em água e coloque-as em potes. Em seguida, encha uma panela com água, adicione o açúcar e leve para ferver. Despeje a calda doce resultante nos potes. Após 10 minutos, despeje-a novamente na panela, leve para ferver e despeje nos potes.

Frutas Esterilizadas: Receita para Potes de 3 Litros

Às vezes, as donas de casa conservam os salgadinhos não em recipientes pequenos, mas em potes grandes de três litros. Para preparar a conserva, você precisará de:

• um quilo e meio de fruta;
• 400-600 gramas de açúcar de confeiteiro;
• água.

A fruta é lavada em água, descaroçada e colocada em um recipiente de vidro. Em seguida, a água é fervida em uma panela e o açúcar é adicionado durante o processo de fervura. A água fervente é despejada no recipiente cheio.

Com ossos

Preparar um lanche com ossos é considerado o mais simples. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um quilo e meio de açúcar;
• 8-10 quilos de ameixas;
• água.

Coloque as ameixas lavadas no fundo dos potes. Em seguida, despeje a água e o açúcar em uma panela pequena e leve para ferver. Despeje a água fervente nos potes com as ameixas, deixe em infusão por 20 minutos e feche bem com as tampas.

Modo de preparo sem grãos

Muitas donas de casa preferem conservar frutas sem caroço, então removem os caroços primeiro. Para conservar frutas dessa maneira, você precisa de:

• 5 quilos de fruta;
• água;
• açúcar a gosto.

O prato é preparado da mesma forma que a receita padrão. A única diferença é que você precisará remover todos os caroços da fruta.

Para se livrar delas, você terá que cortar cuidadosamente as ameixas ao meio com uma faca e remover os caroços.

Enlatado sem açúcar

Para evitar que a geleia fique muito doce, não adicionamos açúcar. Antes de começar a preparar o prato, familiarize-se com a lista de ingredientes necessários:

• 8-9 quilos de ameixas;
• ácido cítrico;
• um litro de água para cada jarro.

Para conservar as ameixas, elas são previamente lavadas e descaroçadas. As frutas preparadas são colocadas em recipientes. Em seguida, é preparado um xarope com água e ácido cítrico, que é despejado sobre as ameixas.

Com ameixa amarela

Variedades de ameixa com frutos amarelos são populares entre os jardineiros. Elas são suculentas, agradavelmente aromáticas e doces. Para preparar esta conserva de inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1-2 quilos de açúcar de confeiteiro;
• 8-10 quilos de ameixas;
• ácido cítrico a gosto.

A fruta é lavada, descaroçada e colocada em recipientes de vidro. Em seguida, é feito um xarope de açúcar e ácido cítrico, que é despejado nos potes.

Apimentado com canela

Para dar mais sabor, adiciona-se canela ao prato. Ao conservar alimentos dessa forma, você pode precisar de:

• oito quilos de fruta;
• 800-1200 gramas de açúcar;
• uma colher de chá de canela.

As frutas são lavadas, descaroçadas e colocadas em um recipiente até a borda. Em seguida, despeja-se água fervente sobre elas e deixa-se em infusão. Após meia hora, a água é escorrida para uma panela e misturada com açúcar e canela. Assim que ferver novamente, é despejada em potes.

Uma receita inusitada com calda de mel e frutas cítricas

Às vezes, qualquer tipo de mel é usado em vez de açúcar de confeiteiro, o que não só adiciona doçura, mas também confere um aroma de mel ao produto. A lista de ingredientes necessários é a seguinte:

• 7-8 quilos de ameixas;
• 250-350 gramas de mel;
• raspas de laranja a gosto.

O fundo do frasco é preenchido com raspas de laranja e ameixas inteiras. Em seguida, a água é fervida em uma panela e despejada nos frascos. Após 20 a 30 minutos, o líquido é fervido novamente com mel e despejado de volta nos frascos. Os frascos são selados e transferidos para a adega.

Ameixa bêbada com conhaque

Esta é uma receita bem inusitada para fazer geleia de ameixa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 5-6 quilos de fruta;
• 300 gramas de açúcar;
• 100-150 gramas de conhaque;
• água.

A conservação começa com a remoção dos caroços das ameixas e sua colocação em um recipiente. Em seguida, a fruta é despejada em água fervente e deixada em infusão por vinte minutos. A água é despejada, fervida novamente e despejada no recipiente junto com o conhaque.

Fatias em calda de açúcar

Para preparar metades de frutas, selecione frutas firmes e verdes, pesando cerca de 8 a 10 quilos. Retire os caroços, corte-as em gomos e coloque-as em recipientes. Em seguida, despeje água fervente sobre elas e deixe em infusão por meia hora. Em seguida, despeje o líquido em uma panela, misture com o açúcar e leve para ferver. Despeje a calda resultante no recipiente com as frutas.

Com baunilha e alecrim

Esta receita é única porque incorpora especiarias como alecrim e baunilha. Além disso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• água;
• 4-5 quilos de fruta;
• açúcar a gosto.

Todas as ameixas são lavadas e colocadas em potes esterilizados. Em seguida, prepara-se um xarope com as especiarias. Quando começa a ferver, despeja-se no recipiente com as ameixas.

Ameixas em calda grossa

Para fazer uma geleia deliciosa, ela é cozida em uma calda espessa e doce. Para prepará-la, você precisará dos seguintes ingredientes:

• açúcar a gosto;
• 8-10 quilos de fruta.

As ameixas selecionadas são cortadas em gomos e colocadas em uma tigela. Em seguida, são polvilhadas com açúcar e deixadas em infusão por 4 a 5 horas. Em seguida, a mistura é colocada em um fogão a gás e levada à fervura. A geleia é então despejada em um pote e conservada.

Termos e condições de armazenamento

Existem vários lugares onde você pode armazenar preparações de ameixa:

1. Na geladeira. A uma temperatura de 3 a 4 graus acima de zero, as frutas enlatadas não estragam por até um ano e meio.
2. No congelador. Não é uma boa ideia guardar geleia no congelador, pois ela estraga rápido.
3. Na adega. A adega é considerada o local mais adequado para o armazenamento a longo prazo de conservas de inverno. Aqui, as ameixas enlatadas podem ser armazenadas por mais de três anos.

Conclusão

Muitos moradores de verão preparam conservas de ameixa para o inverno. Antes de começar, é importante entender as especificidades da conservação de ameixas.