TOP 10 receitas simples de geleia de ameixa caseira com e sem gelatina para o inverno

Um pote de deliciosa geleia de ameixa, preparada para o inverno, nunca é uma má ideia. É uma sobremesa comprovadamente boa — ninguém consegue resistir. Até um iniciante pode fazer esta geleia facilmente, e cozinheiros domésticos experientes encontrarão maneiras novas e inusitadas de preservá-la.

Características de fazer geleia de ameixa

Para garantir a mais alta qualidade da geleia, preste atenção especial ao preparo da fruta. Instruções simples ajudarão a evitar o preparo inadequado:

• frutas para geléia devem ser moderadamente macias, maduras, sem danos ou amassados;
• para enrolá-los é preciso muito açúcar para que a geleia não fermente;
• Remover as sementes é um passo importante, pois elas podem causar asfixia.

Importante: Se você usar ameixas muito doces, pode reduzir com segurança a quantidade de açúcar e adicionar ácido cítrico para dar à geleia um leve sabor ácido.

Preparando o ingrediente principal

As ameixas não requerem nenhum preparo especial, mas ainda assim é melhor prestar atenção a alguns detalhes antes de fazer geleia. O mais importante é que as ameixas não estejam podres ou sem vermes.

Frutas de diferentes tamanhos e variedades são adequadas para geléia de ameixa:

1. Ameixas brancas ou amarelas também são adequadas para geleia — essas variedades são tão doces quanto as azuis. O principal é que não estejam danificadas ou com vermes.
2. Se a ameixa estiver muito madura, a casca se desprenderá facilmente. Essas frutas são fáceis de remover do caroço. Ameixas maduras são ideais para fazer geleia, mas é melhor não usá-las para conservas.
3. Preparar ameixas é fácil: lave, retire os talos e os caroços. Descasque-as, se necessário.

Como fazer geleia de ameixa em casa

O confiture é considerado uma das melhores variedades de geleia. Sua principal característica é a fruta inteira ou em pedaços conservados em calda espessa. Creme de leite maduro ou muito maduro é adequado para fazer confiture — você precisará de 1 quilo dele. Você também precisará de meio quilo de açúcar.

Receita:

1. Coloque as ameixas limpas e sem caroço em uma panela de fundo grosso. Adicione o açúcar. Triture as ameixas em pedaços pequenos.
2. Leve os pedaços de ameixa em calda ao fogo até ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
3. A geleia pronta é colocada em potes esterilizados e fechados com tampas de metal.

Uma receita simples para o inverno

O método clássico de fazer geleia de ameixa é semelhante ao de groselha. Esta receita de geleia de ameixa para o inverno é considerada universal. Primeiro, prepare os ingredientes: 1 quilo de ameixas maduras, a mesma quantidade de açúcar granulado, 1 colher de chá de ácido cítrico e um copo de água limpa.

Como fazer geleia de ameixa:

1. Retire os caroços das ameixas preparadas e corte todas as frutas em quartos.
2. Aqueça a água em uma panela e adicione os pedaços de fruta. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
3. Adicione o açúcar aos poucos na panela com as ameixas. Retire a espuma que se formar.
4. Cozinhe a geleia por meia hora. Na última etapa, adicione o ácido cítrico.
5. Despeje o produto final em potes limpos e enrole.

Sem sementes

Ameixas maduras, como a variedade húngara, são ideais para geleia. Você precisará de cerca de 1 quilo de ameixas. Para criar uma geleia doce e deliciosa, você precisará de uma quantidade suficiente de açúcar — a mesma quantidade das ameixas, ou 1 quilo. Água — cerca de 100 mililitros — também é útil.

Preparação:

1. Retire os caroços das ameixas e rasgue ou corte cada ameixa ao meio. Coloque o creme em uma panela esmaltada especialmente preparada e despeje a água.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Bata a mistura de ameixa quente usando um liquidificador ou um amassador de batatas.
3. Coloque o purê no fogo e adicione o açúcar aos poucos. Ferva a geleia por 20 minutos, retirando a espuma várias vezes com uma escumadeira. Cozinhe as ameixas até engrossarem.
4. Coloque a geleia ainda fria em potes e enrole.

Sem casca

A delicada geleia de ameixa fica ainda mais macia se a fruta for descascada. Esta sobremesa doce é fácil de fazer se você seguir esta receita testada e aprovada. Você precisará de 1 quilo de ameixas maduras (amarelas ou brancas), 800 gramas de açúcar cristal e 1 xícara de água destilada.

Modo de preparo:

1. Coloque as ameixas, limpas de pó e caroços, em uma panela, cubra com água, polvilhe com açúcar e leve ao fogo médio.
2. Assim que as ameixas ferverem, reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos até amolecerem completamente.
3. Passe a mistura pronta por uma peneira – restarão apenas a polpa da ameixa e a calda. Esses dois ingredientes são necessários para a geleia.
4. Despeje a mistura sem as cascas em uma panela, leve para ferver e cozinhe três vezes por 15 minutos.
5. Despeje a geleia pronta em potes limpos, enrole ou sirva como sobremesa.

Em uma multicozinha

Acontece que uma panela elétrica é a opção perfeita para fazer uma deliciosa geleia de ameixa de forma fácil e eficiente. Este eletrodoméstico facilita o preparo da geleia para quem quer estocar para o inverno, mas não tem muito tempo para prepará-la. Você precisará de 2 quilos de ameixas grandes maduras, 1,5 quilo de açúcar e meia colher de chá de ácido cítrico.

Receita passo a passo:

1. Corte as metades das ameixas sem caroço em quadrados. Coloque as ameixas fatiadas na tigela da multicozinha. Você também pode adicionar um pouco de água. Adicione açúcar às ameixas.
2. Ajuste a panela elétrica para a função "Cozimento", geralmente por meia hora ou no máximo. Em seguida, retire a espuma e misture as ameixas à calda.
3. Ferva os pedaços de ameixa no açúcar novamente, na configuração "Assar", por 15 minutos. Adicione ácido cítrico à geleia e mexa.
4. Coloque o produto final em potes de meio litro e enrole para o inverno.

Com chocolate

Para surpreender sua família e amigos com uma sobremesa deliciosa, basta pegar um pote de geleia de chocolate e ameixa da despensa. Esta geleia é considerada o acompanhamento perfeito para tortas, caçarolas ou como recheio de bolo.

Para fazer esta iguaria, você precisará de 2 quilos de ameixas grandes maduras, 800 gramas de açúcar granulado, 120 gramas de manteiga, um pacote de vanilina e 70 gramas de cacau em pó natural.

Receita:

1. Corte as ameixas em quartos e cubra-as com açúcar granulado por meia hora para liberar o suco.
2. Coloque as ameixas e a calda em uma panela e leve ao fogo médio. Ferva a fruta e o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
3. Adicione a manteiga, a baunilha e o cacau em pó à geleia. Misture bem. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. O produto final é despejado em potes limpos e selados com tampas de metal.

Com maçãs

Os amantes de maçã e ameixa apreciarão esta geleia por seu sabor agridoce e aroma delicado. Os ingredientes necessários são ameixas maduras — cerca de um quilo — 500 gramas de maçãs (variedade Antonovka ou White Naliv), um quilo de açúcar e uma colher de chá de canela.

Modo de preparo:

1. Corte as ameixas em fatias, corte as maçãs da mesma forma, retirando também o miolo e as sementes.
2. Coloque as frutas em camadas em uma panela e polvilhe com açúcar e canela. Deixe descansar por uma hora para liberar o suco.
3. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Cozinhe a geleia por meia hora.
4. O produto final pode ser batido em uma peneira ou com um mixer. Em seguida, despeje em potes limpos e feche bem.

Em uma máquina de fazer pão

Para facilitar o seu trabalho, você pode fazer geleia de ameixa na máquina de fazer pão. Este aparelho, ao que parece, pode ser usado não apenas para assar, mas também para preparar outros pratos, incluindo conservas para o inverno.

Você precisará de dois ingredientes: ameixas – 1,5 kg e açúcar – 700 gramas.

Fazendo geleia na máquina de fazer pão:

1. Quebre o creme ao meio e retire os caroços. Coloque as frutas na tigela da máquina de fazer pão e polvilhe com açúcar.
2. Ajuste o modo “Assar” e cozinhe a geleia por 45 minutos.
3. Quando o produto estiver pronto, a espuma é removida e ele é colocado em potes de vidro pré-preparados.

De ameixas congeladas

A receita clássica de geleia de ameixa pode ser feita em qualquer época do ano, desde que você tenha ameixas congeladas no congelador. Basta retirar as ameixas congeladas, descongelá-las e remover os caroços. Os ingredientes são usados ​​nas mesmas proporções descritas anteriormente em "Uma Receita Simples de Inverno". Os passos de preparo são os mesmos, exceto pelo descongelamento das ameixas.

Com gelatina

A calda de ameixa com gelatina adicionada ficará ainda mais espessa e deliciosa. Para fazer esta sobremesa, você precisará de:

• 1 quilo de ameixas maduras sem caroço;
• 800 gramas de açúcar granulado;
• 1 colher de sopa de ácido cítrico;
• 10 gramas de gelatina;
• 1 colher de chá de manteiga.

Receita passo a passo:

1. Ameixas cortadas em quartos são polvilhadas com açúcar e ácido cítrico, bem misturadas e colocadas em local fresco por 1 hora.
2. A gelatina é deixada de molho em água fria.
3. Coloque a fruta em fogo médio e mexa com uma espátula de madeira. Em seguida, bata tudo no liquidificador ou amassador.
4. Deixe a geleia ferver novamente e cozinhe por 15 minutos, retirando a espuma.
5. Em seguida, adicione a manteiga e a gelatina à panela e misture bem.
6. Coloque o produto em potes limpos e secos e enrole-os.

Armazenando geleia

A vida útil deste produto depende diretamente da quantidade de açúcar granulado nele contido.

Vale a pena saber: a geleia sem sementes pode ser armazenada por cerca de 2 a 3 anos, e com sementes – 7 meses.

Para preservar as qualidades positivas da geleia, vale a pena seguir as seguintes regras:

• use apenas potes limpos, secos e esterilizados para evitar a formação de mofo;
• em temperaturas abaixo de 0 graus a geléia pode ficar cristalizada;
• O ambiente onde a geleia é armazenada não deve ter muita umidade para que as tampas dos potes não enferrujem.

Conclusão

No inverno, a geleia de ameixa é um ótimo complemento para assados ​​e chás doces. Uma sobremesa como a geleia de ameixa desaparecerá da mesa em minutos, graças ao seu sabor e aroma incríveis.