TOP 10 receitas de geleia Victoria congelada para o inverno, como cozinhar, geleia de "cinco minutos"

Os morangos contêm muitas vitaminas e nutrientes essenciais para a saúde humana. No entanto, a temporada da fruta é curta — de 2 a 3 semanas. Portanto, para preservar este tesouro vitamínico para o inverno, o ideal é fazer geleia Victoria, uma receita conhecida pelas avós, ou usar uma conserva moderna.

Recursos de culinária

Para fazer uma conserva saudável, saborosa e bonita, você precisa considerar as especificidades do preparo da geleia:

1. Use frutas frescas, secas e inteiras, de tamanho semelhante, que não tenham sido refrigeradas e não tenham liberado suco. Caso contrário, a calda ficará turva e as frutas perderão o sabor.
2. Use apenas panelas esmaltadas. Mexa a geleia com uma colher de pau.
3. Não utilize água no preparo. As frutas vermelhas são 90% líquidas, o que formará a base da calda.
4. Se a conservação for adiada para o dia seguinte, polvilhe as frutas com açúcar e deixe até obter o suco delas.

O principal erro que as donas de casa novatas cometem é colocar água em todos os lugares.

5. Mantenha uma proporção de 1:2 para os dois ingredientes principais da guloseima: açúcar granulado e morangos.
6. Siga as receitas, pois as bagas de Vitória são grandes e exigem um cozimento longo.
7. Despeje o produto semiacabado em recipientes de vidro aquecidos. Feche os potes apenas com tampas laqueadas.
8. Você pode engrossar a geleia fervendo-a novamente. Depois de esfriar, a guloseima engrossará. Portanto, é melhor verificar a consistência da calda pingando uma gota em um prato. Se a calda não escorrer, a guloseima está pronta.
9. Cozinhe com ótimo humor.

Preparando Victoria

Antes de começar a fazer guloseimas de morango, você precisa preparar as frutas adequadamente:

1. Frutas grandes não são adequadas para conserva. É melhor escolher frutas menores, o que reduz o tempo de cozimento.
2. Separe e classifique as frutas. Remova as que estiverem podres, pois elas estragam o sabor e a aparência da geleia, além de reduzir sua validade.
3. Os morangos não são lavados antes de serem enlatados. Em vez disso, são limpos com um pano úmido e colocados em uma tigela separada.
4. Em seguida, os talos e hastes são separados dos morangos.
5. Seque as frutas em papel toalha.

Como fazer geleia Victoria

Existem muitas variações no preparo da geleia Victoria. Alguns cozinheiros usam a receita tradicional de "Cinco Minutos", enquanto outros acrescentam um toque diferente. Todas as receitas combinam dois ingredientes: açúcar e frutas vermelhas.

Durante o tratamento térmico prolongado, o açúcar derrete, transformando-se em xarope de frutas vermelhas. Os morangos absorvem a salmoura, tornando-se doces e azedos. Vamos dar uma olhada nas receitas mais populares e bem-sucedidas para esta delícia de frutas vermelhas.

Uma receita simples para o inverno

Uma receita tradicional para esta iguaria ajudará você a preparar uma geleia com frutas inteiras e deliciosas.

Ingredientes:

1. Açúcar – 1 quilo.
2. Frutas vermelhas – 1 quilo.

Para fazer uma geleia perfeita, você precisa seguir a receita à risca. A proporção de açúcar cristal para açúcar Victoria deve ser de 1:1. Se quiser uma geleia menos doce, use pelo menos 650 gramas de açúcar, caso contrário, há um alto risco de a geleia explodir.

Preparação:

• Coloque as frutas preparadas, polvilhadas com açúcar, em camadas em uma tigela funda esmaltada. Deixe a fruta "Victoria" descansar por 5 a 8 horas (ou durante a noite) para liberar seu suco.
• Após o tempo, coloque a panela com as frutas vermelhas no fogão. Leve a calda de morango para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 minutos. Retire a espuma que se formar durante o cozimento.

Desde o século XVIII, a espuma na superfície de qualquer prato é considerada indesejável pelos cozinheiros. Desde então, eles a removem, melhorando assim o sabor e o aroma dos pratos.

• Desligue o fogo. Cubra o recipiente com um pano de algodão. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• Repita o processo mais duas vezes, fervendo o prato por 5 a 7 minutos e depois deixando esfriar. Para um petisco mais espesso, aumente o tempo de cozimento para 10 a 15 minutos na última vez.
• Deixe o produto semiacabado esfriar antes de colocá-lo nos potes para evitar a formação de condensação nas tampas. Despeje a geleia resfriada em garrafas esterilizadas, tomando cuidado para não danificar a integridade da fruta. Feche bem as tampas e guarde para o inverno.

O resultado é uma preparação de maçãs Victoria inteiras e brilhantes e xarope doce.

Receita de cinco minutos

Outra receita para conservar frutas vermelhas para o inverno vai agradar quem segue uma dieta saudável. As frutas vermelhas "Victoria" não precisam ser cozidas, por isso mantêm seu valor nutricional e sabor.

Ingredientes:

1. Água – 1 copo.
2. Frutas vermelhas – 1 quilo.
3. Açúcar granulado – 650 gramas.

Preparação:

1. Prepare os morangos para cozinhar, separando-os e descascando-os. Corte-os em pedaços, se desejar. O segredo desta receita é manter os morangos intactos, ou seja, inteiros. Portanto, coloque os morangos descascados imediatamente na panela.
2. Prepare uma salmoura doce fervendo o açúcar na água até que esteja completamente dissolvido.
3. Despeje a calda de açúcar na panela com as frutas vermelhas. Não mexa. Cubra a panela com um pano e deixe as frutas vermelhas esfriarem por 2 a 2,5 horas.
4. Nesse momento, desinfete as garrafas e tampas usando altas temperaturas no forno, micro-ondas ou vapor.
5. Coloque a panela com a mistura de frutas vermelhas resfriada em fogo baixo. Cozinhe por 5 a 6 minutos, retirando a espuma que se formar com uma escumadeira.
6. Despeje a mistura de frutas vermelhas em potes. Feche-os com tampas e enrole-os.

Após esfriar, transfira os alimentos enlatados para um local de armazenamento.

Geleia de Victoria congelada

Se não conseguir conservar a guloseima imediatamente, coloque as frutas vermelhas no congelador. Depois, feche-as com Victoria congelada.

Ingredientes:

1. "Victoria" - 1 quilo.
2. Limão – ½ pedaço.
3. Açúcar – 1 quilo.

Plano de colheita:

1. Deixe os morangos descongelarem na geladeira. Depois, escorra em uma peneira e enxágue.
2. Polvilhe a fruta com açúcar e deixe por 6 a 8 horas.
3. Coloque o recipiente com as frutas vermelhas no fogão. Ferva por 5 a 6 minutos. Por fim, adicione o suco cítrico e mexa.

O prato de frutas vermelhas está pronto. Sirva a geleia com chá ou use-a como recheio.

Como armazenar geleia de morango Victoria

É importante não apenas saber como preparar a geleia Victoria para o inverno, mas também aprender a armazená-la corretamente:

1. Um local de armazenamento adequado é uma sala protegida da luz solar, com temperatura do ar de até 20 graus.
2. Guarde os recipientes com tampas de plástico na geladeira, cobrindo o gargalo do frasco com papel manteiga.
3. É melhor não armazenar os preparados no porão devido às temperaturas baixas e variáveis ​​do inverno.

Por quanto tempo armazenar?

É permitido armazenar espaços em branco:

1. Geleia – 2-3 anos.
2. Tratamento aberto – 14 dias.
3. Com adição de frutas com sementes – 6 meses.