Receitas simples de geléia de ameixa e maçã para o inverno, o método "Cinco Minutos"

Todos os anos, após a colheita, todo jardineiro se pergunta como conservar seus produtos e que pratos preparar com eles. Nesse caso, vale a pena considerar uma geleia feita com maçãs e ameixas da horta. Esta sobremesa simples, porém deliciosa, é perfeita para o chá e trará de volta a sensação de verão nas noites de inverno, proporcionando um boost de energia e vitaminas.

Características da preparação de geleia de maçã e ameixa

A geleia de maçã e ameixa se tornou a favorita de muitos cozinheiros graças ao seu sabor único. A sobremesa ostenta um sabor ácido das maçãs, enquanto as ameixas conferem um toque doce e suculento. Por isso, é importante escolher as frutas que você usa com cuidado.

É melhor usar variedades de maçã ácida (como White Naliv, Antonovka, Sharapai ou Granny Smith). Elas darão um sabor azedo ao prato final. As ameixas usadas nesta receita devem ser doces, grandes e maduras.

É melhor usar uma panela grande esmaltada para cozinhar — isso evita que os ingredientes oxidem. Se você não tiver uma, uma panela de cobre comum serve.

Preparando os ingredientes principais

Antes de fazer a geleia, prepare as frutas. Lave bem as maçãs, retire a casca e as partes com vermes. Em seguida, corte-as em quartos (ou metades, se as maçãs forem pequenas) e retire o miolo.

As ameixas também devem ser bem lavadas, quaisquer áreas podres ou danificadas devem ser cortadas com uma faca e as ameixas devem ser cortadas ao meio. Os caroços devem ser removidos.

Métodos para fazer geléia de maçã e ameixa

Hoje em dia, existem inúmeras receitas de geleia de maçã e ameixa. Elas variam nos ingredientes usados, nas quantidades e no tempo de cozimento. Mas, independentemente da receita escolhida, você sempre terá uma sobremesa deliciosa e saborosa.

Uma receita simples

Este método usa o mínimo de ingredientes, mas o sabor permanece suave e agradável.

Componentes necessários:

• maçãs descascadas – 900 gramas;
• ameixas – 500 gramas;
• açúcar – 1 quilo.

Etapas de cozimento:

1. Corte os quartos da maçã em fatias pequenas.
2. Misture os ingredientes e mexa.
3. Deixe a mistura descansar por quatro horas. Durante esse tempo, a fruta liberará seu suco e uma pequena quantidade de açúcar se dissolverá.
4. Coloque o recipiente em fogo baixo e deixe a fruta e o açúcar ferver.
5. Aumente o fogo e cozinhe por dez minutos em fervura vigorosa.
6. Retire a geleia do fogo e deixe esfriar por 12 horas.
7. Após o intervalo, deixe o prato ferver novamente, mantenha em fogo alto por dez minutos e desligue.
8. Deixe a geleia esfriar.
9. Despeje em potes esterilizados. Para esterilizar os potes, ferva-os ou leve-os ao micro-ondas em potência alta por sete minutos.

Geleia em uma multicozinha

O método de cozimento lento é notável por levar pouco tempo e exigir esforço mínimo. Ainda assim, o sabor permanece tão rico e distinto.

Você precisará de:

• maçãs descascadas – 500 gramas;
• ameixas – 500 gramas;
• açúcar – 800 gramas.

Passos:

1. Misture as frutas preparadas em um recipiente.
2. Adicione açúcar e mexa.
3. Deixe a mistura descansar por duas horas.
4. Coloque-o em uma multicozinha e ligue o modo “Cozimento” por 30-40 minutos.
5. Deixe esfriar e despeje em potes esterilizados.

Geleia de maçã e ameixa com canela

Embora a canela seja usada com moderação nesta receita, ela confere um sabor picante único à sobremesa final. A geleia de canela é mais frequentemente usada como recheio de assados, o que lhe confere um sabor azedo.

Ingredientes necessários:

• água – 100 mililitros;
• maçãs descascadas – 900 gramas;
• ameixas – 800 gramas;
• açúcar – 700 gramas;
• canela em pó – 5 gramas.

Passos de cozimento:

1. Coloque as frutas em uma panela, cubra com água e polvilhe com açúcar.
2. Coloque a mistura preparada em fogo baixo e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente. A mistura ficará vermelha brilhante quando terminar de cozinhar.
3. Retire a panela do fogo e deixe o prato esfriar por 12 horas.
4. Após uma pausa, ferva a mistura novamente por cerca de uma hora, depois adicione a canela e mantenha no fogo por mais dez minutos.
5. Retire do fogo, deixe esfriar e despeje nos potes preparados.

Receita de cinco minutos

A beleza desta receita é que ela cozinha rapidamente, mas mantém o sabor. Também é perfeita para quem não tem uma panela elétrica, mas quer fazer uma geleia deliciosa e saudável rapidamente.

Ingredientes:

• maçãs descascadas – 500 gramas;
• ameixas – 500 gramas;
• açúcar – 900 gramas.

Sequência de cozimento:

1. Misture as frutas e polvilhe com açúcar.
2. Coloque a mistura em fogo alto.
3. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos.
4. Retire a geleia do fogo e deixe esfriar.
5. Repita todo o processo acima mais 5 vezes.
6. Cozinhe a mistura pela última vez por cerca de trinta minutos.
7. Retire do fogo, deixe esfriar e despeje em potes.

Armazenamento do produto acabado

A geleia geralmente é feita no verão e armazenada para o final do inverno. Portanto, para evitar que o produto estrague em poucos meses, é importante seguir as instruções de armazenamento adequadas. A geleia em lata deve ser mantida em local fresco e escuro, como geladeira ou adega.

Às vezes, mofo aparece na geleia depois de um tempo. Nesse caso, remova o mofo e ferva a geleia com açúcar adicionado. Se isso não ajudar e a geleia voltar a mofar após um curto período, descarte-a. Mofo indica armazenamento inadequado ou alta umidade no ambiente onde a geleia foi armazenada.

A receita de geleia de maçã e ameixa já existe há muito tempo, mas, apesar disso, a sobremesa continua popular. E merecidamente. A combinação incomum de ameixas doces e maçãs ácidas encantará qualquer gourmet.