Receitas simples para fazer geleia de ameixa cereja com e sem caroço para o inverno

As ameixas-cereja são pequenas, em sua maioria amarelas, mas também verdes, rosadas, vermelhas e, menos comumente, roxas. São ricas em vitaminas C e A, ácidos orgânicos e pectina. Conservam bem seu valor nutricional e sabor durante o cozimento. São usadas para conservar compotas e fazer pastila. Fazer geleia de ameixa-cereja, bem como geleias e conservas, é uma especialidade da literatura culinária, pois essas iguarias são incrivelmente deliciosas.

Geleia de ameixa cereja: as sutilezas do preparo

Para garantir que o prato fique aromático e delicioso, é necessário seguir técnicas de cozimento simples, mas importantes:

1. Apenas frutas maduras são selecionadas. As verdes são azedas, e as maduras demais são usadas para fazer geleia.
2. O açúcar é necessário em cerca de 60% da quantidade de fruta, caso contrário o doce pode azedar.
3. Para preservar a integridade dos pedaços, as ameixas cereja são colocadas em calda quente e deixadas em infusão por 4 a 6 horas. Se a geleia for feita com ameixas cereja vermelhas, elas podem ser colocadas diretamente na calda quente e continuar cozinhando.
4. Se você estiver fazendo geleia de ameixas-cereja com caroço, fure-as em vários lugares. Para facilitar, você pode usar uma rolha de garrafa de vinho e inserir várias agulhas nela. Usar um dispositivo tão simples acelerará o processo.
5. A geleia feita de ameixas cereja amarelas e verdes produz uma cor âmbar, e a adição de limão e laranja adicionará novas cores e sabores ao prato.

Preparando ameixas cereja para fazer geleia

O processo de cozimento não leva muito tempo:

1. Separe as frutas, remova os resíduos e as estragadas (se houver).
2. Retire as pontas, lave e seque, retire as sementes se necessário.

Geleia de ameixa cereja na panela elétrica

Este aparelho se tornou um assistente indispensável para cozinheiros domésticos. Ele também prepara este prato perfeitamente, embora não tenha uma configuração especial. A quantidade de ingredientes é calculada para uma tigela com capacidade de 3 a 5 litros.

Componentes necessários:

• ameixa cereja – 650 gramas;
• açúcar granulado – 350 gramas;
• baunilha – 2 gramas;
• água – 70 mililitros.

Instruções de preparo:

1. Lave as frutas, seque-as, retire os talos e as sementes.
2. Programe o modo “Cozinhar” por 5 minutos, despeje o açúcar granulado na tigela, adicione a água e, mexendo, prepare a calda.
3. Coloque as frutas, adicione a baunilha e programe o modo “Cozimento” por 1 hora.
4. Após a conclusão do modo, coloque o produto finalizado em um recipiente seco e esterilizado e feche bem.

Geleia de ameixa sem cozinhar

O processo de cozimento sem fervura permite preservar a quantidade máxima de componentes benéficos.

Ingredientes necessários:

• ameixa cereja – 950 gramas;
• açúcar de baunilha – 15 gramas;
• açúcar granulado – 950 gramas.

Procedimento de preparação:

• Retire os talos das frutas, lave e seque bem.

Importante! Se sobrar umidade na fruta, a geleia irá fermentar.

• Retire os caroços e bata no liquidificador. Para esta geleia, você pode usar frutas peneiradas.
• Adicione a quantidade especificada de açúcar cristal e açúcar baunilhado e espere até que dissolva completamente. Mexa a mistura ocasionalmente.
• Prepare recipientes secos e esterilizados e coloque a "Vitaminka" (como também é chamado este prato) neles. Polvilhe uma camada de 0,5 cm de açúcar por cima. Feche com uma tampa de plástico. Os petiscos preparados dessa maneira devem ser armazenados somente na geladeira.

Uma receita simples para "Cinco Minutos"

Um prato simples e fácil de preparar.

Necessário:

• ameixa cereja – 950 gramas;
• vanilina – 2 gramas;
• açúcar granulado – 650 gramas.

Instruções de preparo:

1. Lave a fruta, seque-a, retire os caroços e polvilhe com açúcar cristal. Deixe descansar por 2 a 3 horas até que o suco se separe.
2. Adicione a vanilina, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
3. Coloque em potes pré-esterilizados e feche bem.

Geleia de ameixa cereja sem caroço

Esta iguaria pode ser preparada de duas maneiras. No primeiro caso, os pedaços perderão parcialmente a integridade; no segundo, parecerão frutas cristalizadas em uma calda transparente.

Componentes necessários:

• ameixa cereja – 850 gramas;
• açúcar granulado – 650 gramas.

O primeiro método

Esquema de ações:

1. Lave as frutas, retire os cabinhos e seque. Retire as sementes.
2. Coloque a fruta no recipiente que pretende usar para fazer geleia e cubra com açúcar cristal. Deixe descansar por 5 a 6 horas até que o suco se separe.
3. Deixe ferver e reserve novamente. Ferva novamente após 5 a 7 horas. Repita este procedimento 2 a 3 vezes.
4. Deixe ferver pela última vez, cozinhe por pelo menos 15 minutos, ou mais se precisar de uma consistência mais espessa.
5. Coloque em um recipiente seco e esterilizado preparado e feche bem.

O segundo método

Esquema de ações:

1. Cozinhe a calda com a quantidade especificada de açúcar granulado e 120 mililitros de líquido.
2. Coloque a fruta dentro, depois de retirar as sementes.
3. Deixe descansar por 5 a 7 horas. A fruta liberará um pouco de suco. Escorra o líquido para um recipiente separado e leve para ferver.
4. Despeje a calda fervente sobre as frutas e deixe descansar por mais 5 a 7 horas. Repita o processo de 3 a 4 vezes.
5. Leve toda a mistura para ferver pela última vez e cozinhe por um quarto de hora.
6. Coloque o produto finalizado em recipientes esterilizados e feche com tampas herméticas.

Geleia de ameixa cereja com caroço

A geleia feita de acordo com esta receita não é algo que se coma rapidamente no inverno. Esta delícia é perfeita para um chá da tarde tranquilo e demorado, pois contém sementes.

Necessário:

• frutos de ameixa cereja – 950 gramas;
• açúcar granulado – 650 gramas;
• água – 110 mililitros.

Instruções de preparo:

1. Coloque o açúcar granulado no recipiente onde a geleia será cozida, adicione água e prepare a calda.
2. Lave as frutas, seque-as, retire os talos e fure-as com uma agulha em vários lugares.
3. Coloque na calda quente e deixe descansar por cerca de 5 horas.
4. Após o tempo, deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e deixe em infusão por 5 a 6 horas. Repita o procedimento 2 a 3 vezes.
5. Ferva a geleia pela última vez, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos e despeje-a no recipiente preparado. Certifique-se de que esteja esterilizado e seco. Feche bem com tampas herméticas.

Geleia de ameixa cereja com cravo

O doce finalizado terá um aroma agradável de especiarias orientais. Adicione canela, cardamomo ou anis-estrelado e a geleia se tornará uma verdadeira iguaria oriental.

Necessário:

• ameixa cereja – 850 gramas;
• limão (suco) – 70 mililitros;
• açúcar granulado – 650 gramas;
• cravo – 2 inflorescências;
• água – 120 mililitros;
• canela – 2-3 gramas.

Instruções de preparo:

1. Lave as frutas, retire os cabinhos, seque e retire as sementes.
2. Em um recipiente para cozinhar, prepare a calda com a quantidade especificada de açúcar granulado e água.
3. Coloque a fruta na calda e deixe por 3-4 horas.
4. Deixe ferver, adicione os temperos, o suco de limão e cozinhe em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.
5. Coloque em potes esterilizados. Eles devem estar secos. Feche bem.

Geleia de ameixa cereja com peras

A combinação de ameixa cereja doce e ácida e peras doces é deslumbrante. Esta iguaria é fácil de preparar e o resultado é soberbo.

Necessário:

• ameixa cereja – 870 gramas;
• pêra – 700 gramas;
• açúcar granulado – 950 gramas;
• água – 120 mililitros;
• vanilina – 2 gramas.

Instruções de preparo:

1. Lave as frutas. Retire os cabinhos e os caroços das ameixas cereja. Retire o miolo das peras e corte-as em fatias e cubos (opcional).
2. Em um recipiente preparado, cozinhe a calda de água e açúcar granulado.
3. Coloque a fruta na calda quente e deixe em infusão por cerca de 4-5 horas.
4. Deixe ferver, adicione a baunilha e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
5. Coloque em potes secos e esterilizados e feche bem.

Geleia de ameixa cereja com laranjas

Na época dessas frutinhas aromáticas, recomenda-se fazer geleia de laranja para variar. É uma delícia linda e tropical.

Necessário:

• ameixa cereja – 750 gramas;
• laranjas – 340 gramas;
• açúcar granulado – 650 gramas;
• água - 110 mililitros.

Instruções de preparo:

1. Lave as frutas, seque-as e retire as sementes.
2. Coloque água no recipiente onde a geleia será cozida, adicione o açúcar granulado e prepare a calda.
3. Coloque a ameixa cereja na calda quente e deixe em infusão por 2 a 3 horas.
4. Lave a laranja, pique-a no liquidificador e adicione à ameixa cereja.
5. Cozinhe por cerca de meia hora, mexendo para não queimar.
6. Coloque em recipientes secos e esterilizados e feche com tampas herméticas especiais.

Geleia de ameixa cereja com abobrinha

Não se surpreenda! É especificamente abobrinha. Este vegetal, cozido em açúcar, é essencialmente uma fruta cristalizada; o segredo é prepará-lo com a técnica correta.

Necessário:

• ameixa cereja – 650 gramas;
• abobrinha (de preferência não jovem) – 650 gramas;
• açúcar – 850 gramas;
• água – 110 mililitros;
• vanilina – 2 gramas.

Instruções de preparo:

1. Lave a abobrinha, corte-a, retire o miolo e corte-a em cubos.
2. Faça uma calda com açúcar e água e deixe as abobrinhas de molho por 2 a 3 horas. Elas soltarão bastante suco. Escorra a calda, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Lave as frutas, retire os caroços, adicione-as à abobrinha e despeje a calda fervente sobre elas. Deixe de molho por 3 a 4 horas.
4. Deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por meia hora e coloque em um recipiente esterilizado e seco, bem fechado.

Geleia de ameixa cereja com baunilha

Fazer geleia de baunilha significa que você poderá se deliciar com uma delícia perfumada durante todo o inverno. O ideal é usar uma fava de baunilha. Se você não tiver uma, vanilina serve.

Necessário:

• ameixa cereja – 650 gramas;
• açúcar – 450 gramas;
• pau de baunilha (vanilina) – 2 gramas.

Instruções de preparo:

1. Lave as frutas, retire os cabinhos e as sementes.
2. Coloque em um recipiente onde a geleia será cozida, cubra com açúcar e deixe descansar por 3-4 horas até que o suco se separe.
3. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione um pau de baunilha ou extrato de baunilha e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre.
4. Coloque em um recipiente seco e esterilizado e feche bem.

Geleia de ameixa cereja com pectina

Esta geleia é um tipo de conserva ou doce que combina perfeitamente com panquecas, crepes e outros pratos.

Necessário:

• ameixa cereja – 850 gramas;
• açúcar – 450 gramas;
• pectina – 2 gramas.

Instruções de preparo:

1. Lave as frutas, retire os talos e as sementes.
2. Coloque em um recipiente, adicione um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar.
3. Passe por uma peneira ou escorredor.
4. Adicione o açúcar à mistura resultante e deixe ferver por um quarto de hora.
5. Adicione a pectina conforme as instruções da embalagem. Ferva por 5 minutos.
6. Coloque em potes secos e esterilizados e feche bem. A geleia engrossará à medida que esfriar.

Geleia de ameixa cereja com limão e canela

Limão e canela combinam perfeitamente com pratos doces. O limão confere uma agradável acidez tropical ao produto final, enquanto a canela acrescenta um sabor oriental único.

Necessário:

• ameixa cereja – 750 gramas;
• limão (suco) – 120 mililitros;
• açúcar – 650 gramas;
• canela – 5-7 gramas.

Esquema de ações:

1. Lave a fruta, seque-a e retire as sementes. Coloque-a no recipiente que pretende usar para fazer geleia. Polvilhe com açúcar, adicione suco de limão e deixe descansar por 3 a 4 horas até que o suco se separe.
2. Deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e deixe descansar por 5 a 7 horas.
3. Após o tempo, deixe ferver e cozinhe, mexendo para não queimar, por cerca de meia hora.
4. Coloque o produto pronto em recipientes esterilizados e secos. Feche com tampas herméticas.

Geleia de ameixa cereja e maçã

Uma combinação maravilhosa de sabores. A ameixa cereja acrescenta seu próprio toque de sabor e, em vez da geleia de maçã habitual, você ganha uma nova delícia.

Componentes necessários:

• ameixa cereja – 850 gramas;
• maçãs – 950 gramas;
• açúcar – 850 gramas;
• água – 120 mililitros.

Instruções de preparo:

1. Lave e seque as frutas. Retire os caroços das ameixas cereja. Corte as maçãs ao meio, retire os caroços e corte em fatias ou cubos.
2. Coloque água no recipiente onde você pretende cozinhar a geleia, adicione o açúcar e prepare a calda.
3. Coloque a fruta na calda quente e deixe em infusão por 4 a 5 horas para liberar o suco.
4. Se quiser preservar a integridade da fruta, escorra a calda, deixe ferver e despeje a calda quente sobre a fruta. Deixe descansar por 4 a 5 horas. Repita o processo de 2 a 3 vezes.
5. Se você não tiver muito tempo, ferva a fruta e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora, mexendo.
6. Coloque a mistura fervente em um recipiente seco e feche bem.

Por quanto tempo o produto pode ser armazenado?

Depois de preparar uma iguaria dessas para o inverno, é importante decidir por quanto tempo armazená-la e como armazená-la corretamente.

1. Completamente fervido e hermeticamente fechado, ele pode ser armazenado por cerca de um ano em temperatura ambiente.
2. Preparado sem tratamento térmico, pode ser armazenado por cerca de 4 a 6 meses, estritamente na geladeira.
3. Cozido, mantido frio e coberto com uma tampa de plástico, ele é armazenado em local fresco e escuro por cerca de 3 a 4 meses.

Importante! Deve ficar uma "crosta de açúcar" de 0,5 cm de espessura por cima.

Não se limite às receitas apresentadas. Elas podem ser usadas como base e você pode diversificá-las adicionando ingredientes adicionais: frutas vermelhas, pêssegos, kiwi e outras frutas. Quem sabe você cria uma nova obra-prima culinária.