Receitas simples passo a passo para fazer geleia de melancia para o inverno em casa, com e sem gelatina

Quer surpreender seus amigos na hora do chá? Ofereça a eles um pouco de geleia de melancia. Ela tem um sabor agradável e incomum. Eles vão ficar se perguntando por um bom tempo do que você fez essa delícia inusitada. O que é digno de nota é que muitos macro e microelementos úteis mantêm seu valor mesmo após tratamento térmico.

Características da geléia de melancia para cozinhar

Uma das principais características é a possibilidade de utilizar não apenas polpa madura, mas também cascas de melancia.

Se a geleia for feita com cascas, elas devem ser picadas, removendo-se primeiro a casca verde externa. Os pedaços de casca picados são então deixados de molho por várias horas em uma solução de bicarbonato de sódio.

Isso remove quaisquer nitratos presentes, que provavelmente estão presentes se a melancia for comprada em vez de cultivada em casa. Além disso, as cascas embebidas em bicarbonato de sódio terão uma textura ligeiramente firme e crocante no produto final, semelhante à de frutas cristalizadas.

Para geleias feitas com polpa, recomenda-se escolher variedades mais tardias, pois contêm mais sacarose e glicose. Para fazer geleia com polpa, é preciso remover as sementes primeiro. É melhor usar um recipiente maior para a geleia, pois a polpa da melancia produz bastante espuma.

Não se limite aos ingredientes sugeridos nas receitas. Você pode variar a geleia adicionando raminhos de hortelã, pedaços de melão, kiwi, groselha e outras frutas que tiver à mão.

Receitas com polpa

A polpa é a parte mais procurada da melancia; dela resulta uma geleia deliciosa e incrivelmente bela. Variando os ingredientes, você pode criar uma delícia com sabores variados.

Com limão

O limão adiciona uma acidez agradável a esta delícia. Para prepará-la, você precisará dos seguintes ingredientes:

• polpa de melancia – 850 gramas;
• vanilina – 2 gramas;
• açúcar – 750 gramas;
• limão é uma coisa.

Procedimento passo a passo:

1. Retire a casca da melancia, retirando também a parte branca. Use-a para fazer geleia. Retire as sementes da polpa e corte em cubos do tamanho desejado.
2. Coloque em um recipiente preparado e cubra com açúcar. Deixe descansar por 2 a 3 horas. As frutas liberarão suco.
3. Leve a mistura resultante ao fogo até ferver e deixe esfriar completamente.
4. Após 3 a 4 horas, lave o limão, bata-o no liquidificador, adicione-o à mistura de melancia, adicione a baunilha, ferva por meia hora e distribua entre os recipientes preparados. Eles devem estar esterilizados e secos.

O tempo de cozimento depende da consistência desejada; se preferir uma consistência mais espessa, você pode aumentar o tempo de cozimento. Para variar, você pode adicionar lima ao limão ou até mesmo substituí-lo por frutas tropicais.

Com laranja

Fazer geleia de melancia com laranja é fácil, e o resultado é uma delícia maravilhosa para um chá da tarde de inverno com os amigos. A laranja adiciona um agradável sabor tropical à geleia.

Componentes necessários:

• polpa de melancia – 750 gramas;
• laranja - um;
• açúcar – 550 gramas.

Instruções de preparo:

1. Retire as cascas, extraia as sementes da polpa e corte-a em pedaços de qualquer tamanho.
2. Coloque em um recipiente preparado, cubra com açúcar e deixe em infusão até que as frutas liberem suco.
3. Lave e seque a laranja. Rale as raspas e esprema o restante para extrair o suco. Como alternativa, bata a laranja no liquidificador. O sabor da geleia permanecerá o mesmo.
4. Adicione a mistura de laranja à melancia.
5. Leve a mistura resultante ao fogo e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
6. Coloque a mistura preparada em um recipiente seco e esterilizado e feche.

Com uma maçã

Esta geleia é uma compota vermelha com pedaços de maçã. É fácil de fazer, especialmente porque as estações da melancia e da maçã coincidem. O resultado é incrível, pois a geleia de maçã comum ganha um sabor completamente diferente.

Componentes necessários:

• polpa de melancia – 750 gramas;
• maçãs – 850 gramas;
• açúcar – 750 gramas;
• vanilina – 2 gramas.

Instruções de preparo:

1. Retire a casca da polpa e as sementes. Corte em pedaços.
2. Coloque em um recipiente próprio para cozimento e cubra com açúcar. Deixe descansar por 2 a 3 horas até que o suco se separe.
3. Lave as maçãs, corte-as ao meio, retire o miolo e corte-as em fatias ou cubos.
4. Leve a mistura de melancia para ferver, coloque as maçãs na mistura quente e deixe por 2 a 3 horas.
5. Após o tempo, leve a mistura para ferver, cozinhe em fogo baixo por meia hora e transfira para um recipiente previamente preparado e hermeticamente fechado. Este deve estar esterilizado e seco.

Com pectina

Se você precisa fazer geleia ou o chamado doce, então você deve usar esta receita.

Para preparar você precisará de:

• polpa de melancia – 650 gramas;
• açúcar – 330 gramas;
• hortelã - raminho;
• limão (suco) – 80 mililitros;
• pectina – 2 gramas.

Instruções de preparo:

1. Retire a casca da melancia, deixando a polpa. Corte em fatias e retire as sementes. Coloque a polpa no liquidificador e bata.
2. Despeje em um recipiente próprio para fazer geleia, adicione açúcar, despeje o suco de limão e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora.
3. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje a pectina conforme as instruções da embalagem e adicione um raminho de hortelã (ele precisará ser removido depois).
4. Despeje a mistura em potes esterilizados e secos e feche bem. Ela engrossará após esfriar.

Com especiarias

Fazer esta geleia não é difícil; o segredo é escolher os temperos certos. Cardamomo e anis-estrelado podem ser adicionados à lista acima, se desejar:

• polpa de melancia – 950 gramas;
• açúcar – 560 gramas;
• suco de limão – 75 mililitros;
• vanilina – 2 gramas;
• cravo – 2 inflorescências;
• gengibre (ralado) – 2-3 gramas.

Esquema de ações:

1. Retire a casca da melancia e as sementes. Pique a polpa, coloque-a em um recipiente preparado e cubra com açúcar. Deixe descansar por 2 a 3 horas até que a fruta libere seu suco.
2. Coloque os temperos em um saco de gaze.
3. Leve a mistura de melancia para ferver, adicione os temperos e cozinhe por meia hora.
4. Quando a mistura atingir a consistência desejada, retire os temperos e despeje a geleia em potes esterilizados e secos. Feche bem.

Com gelatina

Geleia com gelatina parece geleia ou confeito.

Componentes necessários:

• gelatina – 5-7 gramas;
• polpa – 750 gramas;
• açúcar – 350 gramas;
• água – 50 mililitros.

Esquema de ações:

1. Retire a polpa e as sementes. Corte em pedaços, coloque em uma panela e polvilhe com açúcar. Deixe descansar por 2 a 3 horas até que o suco se separe.
2. Deixe a gelatina de molho no volume de água especificado.
3. Leve a mistura de melancia para ferver, cozinhe em fogo baixo por meia hora, adicione a gelatina inchada e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
4. Coloque a geleia em recipientes esterilizados e secos. Feche bem.

Receitas de crosta

Você pode fazer frutas cristalizadas com as cascas em casa. Elas são lindas, muito originais e deliciosas. Adicionando certos ingredientes durante o processo de cozimento, você pode criar um prato com sabores adicionais.

Uma receita simples

A receita mais simples não levará muito tempo e o resultado superará suas expectativas.

Componentes necessários:

• crostas – 450 gramas;
• água – 80 mililitros;
• ácido cítrico – 2 gramas;
• açúcar – 350 gramas;
• refrigerante – 2-3 gramas.

Instruções de preparo:

1. Retire a casca verde das cascas de melancia. Corte-as em pedaços aleatórios e deixe-as de molho na solução de bicarbonato de sódio por 2 a 3 horas. Em seguida, enxágue.
2. Faça uma calda com açúcar e água. Coloque as cascas na calda, adicione ácido cítrico e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 a 1,5 hora.
3. Coloque em recipientes preparados e feche bem. Os recipientes devem estar esterilizados e secos.

Com refrigerante

Esta receita leva bicarbonato de sódio. No entanto, ele é usado durante a preparação, não durante o cozimento. As cascas são embebidas na solução de bicarbonato de sódio, que remove nitratos e confere um sabor crocante característico ao prato final.

Componentes necessários:

• crostas – 950 gramas;
• açúcar – 650 gramas;
• baunilha – 2 gramas;
• refrigerante – 5-7 gramas;
• água – 110 mililitros.

Esquema de ações:

1. Retire a casca externa, dura e verde, das cascas. Se possível, deixe um pouco da polpa rosada, mas a polpa branca pura também serve.
2. Corte-as em tiras ou cubos de qualquer tamanho. Tudo depende da aparência que você quer para a geleia. As cascas permanecerão intactas.
3. Dissolva a quantidade especificada de bicarbonato de sódio em água e coloque as cascas na água. Elas devem ficar completamente cobertas. Deixe descansar por 3 a 4 horas. Após o tempo especificado, escorra a água e enxágue as cascas várias vezes; deixe de molho novamente por uma hora em água limpa.
4. Coloque a água em um recipiente preparado para cozinhar, adicione o açúcar e cozinhe a calda.
5. Escorra a água das cascas em uma peneira.
6. Coloque as cascas na calda quente, leve para ferver e deixe por 8 a 10 horas.
7. Da próxima vez, ferva a geleia, cozinhe por um quarto de hora e deixe novamente por 8 a 10 horas.
8. No terceiro dia, adicione a baunilha e cozinhe em fogo baixo por uma hora. O tempo de cozimento depende da consistência desejada. Se preferir uma consistência mais espessa, você pode aumentar o tempo de cozimento.
9. Coloque o prato pronto em potes pré-esterilizados e feche bem.

Com laranja e limão

Laranja e limão adicionam um agradável sabor e aroma tropical à geleia. Você pode usar não apenas as raspas, mas também o suco, se desejar. Ingredientes necessários:

• crostas – 950 gramas;
• laranja – 350 gramas;
• limão – 250 gramas;
• açúcar – 750 gramas;
• refrigerante – 7-9 gramas;
• vanilina – 2 gramas;
• água – 110 mililitros.

Instruções de preparo:

1. Retire a casca verde externa das cascas. Corte em pedaços do tamanho e formato desejados.
2. Dissolva a quantidade especificada de bicarbonato de sódio em água e adicione as cascas à solução. Deixe descansar por 3 a 4 horas. Isso removerá os nitratos. Após remover as cascas, enxágue-as e deixe-as de molho em água limpa por meia hora. Após meia hora, escorra a água e descarte as cascas em uma peneira.
3. Coloque o açúcar no recipiente onde a geleia será cozida, adicione água e prepare a calda.
4. Coloque as cascas na calda quente e leve para ferver. Deixe descansar por 7 a 8 horas. Repita o procedimento 2 a 3 vezes.
5. Na etapa final do preparo, lave as laranjas e os limões. Usando um ralador, rale as raspas e esprema o restante da fruta para extrair o suco. Adicione todos os ingredientes à geleia e cozinhe em fogo baixo por 1 a 1,5 hora. O tempo de cozimento depende da consistência desejada.
6. Coloque o produto pronto em recipientes preparados. Eles devem estar secos e esterilizados. Feche bem.

Como cozinhar usando uma multicozinha

Você pode escolher qualquer conjunto de ingredientes que se adapte ao seu gosto, e cozinhar em uma multicozinha economizará tempo.

Os seguintes passos devem ser tomados:

1. Despeje o açúcar na tigela da multicozinha, adicione água e programe o modo "Cozinhar" por 5 minutos. Prepare a calda.
2. Coloque as cascas picadas e demolhadas na calda. Programe o modo "Cozimento" por 1 hora.
3. Ao final do modo, coloque a geleia no recipiente preparado e feche.

Como fazer geleia de melancia verde

Encontrei uma melancia verde. O que devo fazer? É uma pena jogá-la fora. Você pode fazer uma delícia com uma fruta verde.

Necessário:

• polpa – 450 gramas;
• açúcar – 450 gramas;
• limão - meio.

Esquema de ações:

1. Retire as sementes da polpa e corte-a em pedaços.
2. Esprema o suco do limão e despeje na polpa.
3. Polvilhe com açúcar; essa quantidade é necessária, pois a melancia não é doce. Deixe descansar por 2 a 3 horas.
4. Depois de separar o suco, leve ao fogo e cozinhe por meia hora.
5. Coloque em recipientes secos, previamente esterilizados. Feche.

Por quanto tempo a geleia pode ser armazenada?

É importante armazenar adequadamente a geleia preparada para o inverno:

1. Os petiscos selados hermeticamente em potes esterilizados duram um ano.
2. Usando pectina ou gelatina – cerca de 7 meses.
3. A geleia coberta com uma tampa de plástico pode ser armazenada na geladeira por 2 a 3 meses.

Independentemente da receita e dos ingredientes escolhidos, o produto final irá surpreendê-lo positivamente. Esta iguaria se tornará uma das favoritas em chás da tarde.