12 receitas simples para fazer geleia de ameixa com caroço para o inverno em casa

A geleia de ameixa madura com caroço é considerada um prato de inverno saudável e nutritivo, contendo vitaminas do complexo B, ácido ascórbico e minerais. Esses componentes contribuem para os efeitos anti-inflamatórios e antibacterianos da iguaria de ameixa. Antes de prepará-la, vale a pena se familiarizar com os detalhes do processo.

É possível fazer geleia de ameixa com caroço?

Cozinheiros experientes afirmam que a geléia de ameixa é cozida assim Com ou sem caroço. É claro que comer a guloseima com caroço nem sempre é prático. No entanto, os caroços também contêm vitaminas, aminoácidos e nutrientes de que o corpo necessita. Portanto, se você precisa de uma guloseima saborosa e medicinal, pode fazer com segurança guloseimas de ameixa com caroço.

As sutilezas de fazer geleia de ameixas inteiras com caroço

Antes de preparar as conservas, é importante se familiarizar com as regras e conselhos de chefs experientes, incluindo o preparo das frutas e dos recipientes para enlatamento.

Selecionando e preparando frutas

Antes de preparar ameixas caseiras, reúna todas as ameixas em uma tigela funda e deixe-as de molho em água fria por um tempo. Limpe as ameixas para remover qualquer poeira ou sujeira. Remova os talos e folhas primeiro. É melhor usar ameixas que não estejam muito maduras, caso contrário a geleia ficará muito mole. As ameixas devem estar firmes e elásticas.

Preparando o recipiente

A qualidade e o sabor da geleia também dependem do preparo dos potes. Se não forem esterilizados, os lacres podem explodir durante o armazenamento ou mofar. O preparo adequado dos potes ajuda a prolongar a vida útil da geleia de ameixa. Recomenda-se cozinhar os potes no vapor, no forno ou em panela elétrica. Repita o processo com as tampas.

Receitas de geleias deliciosas para o inverno

Abaixo estão algumas das melhores opções para fazer geleia de ameixas inteiras com caroço.

Método tradicional de preparação de frutas

Um método de cozimento simples que não leva muito tempo:

1. Lave bem 2 kg de frutas e deixe de molho em água.
2. Em uma panela, misture 1,5 kg de açúcar granulado com 500 ml de água.
3. Mexa a mistura até que as partículas de açúcar se dissolvam. Isso leva de 20 a 30 minutos.
4. Depois disso, você precisa reduzir o fogo e cozinhar a mistura de açúcar por 10 minutos até engrossar.
5. Coloque as ameixas inteiras em uma panela e cozinhe-as em calda de açúcar por 1 hora.

A geléia suculenta resultante é colocada em potes e enviada para a adega.

Um deleite perfumado com hortelã e canela

É fácil fazer uma geleia deliciosa e suculenta:

1. Coloque 2 kg de frutas frescas em uma tigela.
2. Adicione 1,5 kg de açúcar e misture os ingredientes.
3. Deixe a mistura durante a noite para que as ameixas liberem o suco.
4. Coloque a mistura de ameixa em fogo baixo e cozinhe até ferver.
5. Retire a geleia do fogo e deixe em infusão.
6. Depois disso, você deve ferver a mistura novamente, adicionar alguns paus de canela e um raminho de hortelã e deixar a geleia descansar por 15 minutos.

Depois que a mistura estiver em infusão por um tempo, ela pode ser despejada em potes. Cubra os potes com toalhas e, quando esfriarem completamente, leve-os para o porão ou varanda.

Geleia de ameixa amarela com caroço

Uma iguaria feita de pequenas ameixas com caroços é preparada usando este método:

1. Lave 2 kg de frutas maduras, retire talos e folhas, não retire as sementes.
2. Em uma panela funda de alumínio, misture 1,5 kg de açúcar granulado e 700 ml de água, ferva os ingredientes até obter uma massa homogênea e espessa.
3. Assim que a calda ferver, você precisará colocá-la em fogo baixo e cozinhar por mais 10 minutos.
4. Coloque as ameixas secas na calda e leve para ferver.
5. Em seguida, cozinhe a fruta em fogo baixo por 50 a 60 minutos. O tempo de cozimento depende da maturidade das ameixas. Quanto mais firmes as ameixas, mais tempo elas precisarão para cozinhar.
6. Depois de um tempo, retire a geleia do fogo, deixe esfriar e volte ao fogo para ferver. Esse processo dura 20 minutos.

Agora a deliciosa geleia de ameixa pode ser colocada em recipientes e enviada para a adega.

Damascos variados

Para preparar uma deliciosa geleia para o inverno você deve:

1. Lave 1 kg de damascos e a mesma quantidade de ameixas e coloque em uma tigela funda.
2. Coloque 1 kg de açúcar granulado em uma panela, adicione 200 ml de água e misture os ingredientes com uma colher.
3. Coloque a panela com o açúcar em fogo médio e deixe a mistura ferver, mexendo com uma colher de pau.
4. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe a mistura de açúcar por 20 minutos. A mistura deve formar uma calda espessa.
5. Despeje a mistura resultante sobre as frutas preparadas e deixe-as de molho durante a noite.
6. No dia seguinte, ferva a geleia por cerca de 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos.

Depois disso, a geleia de ameixa é colocada em recipientes e enviada para uma sala bem ventilada.

Com uma maçã

Para preparar uma guloseima nutritiva você precisará de:

1. Lave 600 g de maçãs, retire o miolo e corte em fatias.
2. Polvilhe a mistura de frutas com 900 g de açúcar granulado.
3. Coloque 600 g de ameixas por cima e polvilhe com 800 g de açúcar.
4. Deixe a mistura descansar por 2 horas. Durante esse tempo, a fruta deve liberar seu suco.
5. Coloque a mistura suculenta em fogo médio e deixe ferver.
6. Depois disso, reduza o fogo e cozinhe a geleia por cerca de 30 minutos.

Agora a massa é distribuída em potes limpos e enviada para a adega ou despensa.

Com pêra

Uma deliciosa iguaria feita de peras e ameixas é preparada usando um método simples:

1. Coloque 1,5 kg de ameixas em uma tigela funda, adicione 2 kg de açúcar e espalhe em uma camada uniforme sobre a superfície.
2. Descasque 600 g de peras, retire os caroços e corte em pedaços pequenos.
3. Coloque as peras fatiadas sobre as ameixas.
4. Coloque 500 g de açúcar granulado por cima e espalhe em uma camada uniforme.
5. Deixe a mistura durante a noite para que a fruta libere suco e amoleça o açúcar.
6. De manhã, coloque a base da geleia em fogo baixo.
7. Quando a mistura ferver, ela precisará ser retirada do fogo, deixada esfriar e depois fervida novamente em potência média.

Após 15 minutos, a geleia é colocada em recipientes, resfriada e levada para o porão ou varanda.

Receita em georgiano

A iguaria é preparada usando o seguinte método:

1. Lave 1,5 kg de frutas e coloque em uma tigela.
2. Despeje 500 g de açúcar e 150 ml de água na mistura.
3. Ferva a mistura por 40 minutos, adicione uma colher de gengibre e a mesma quantidade de canela.
4. Frite 300 g de nozes em uma frigideira e pique-as com um liquidificador ou faca.
5. Despeje a mistura de nozes sobre as ameixas.
6. Ferva a mistura por mais 15 minutos.

A geléia suculenta e aromática é colocada em recipientes e levada para a varanda.

Geleia perfumada com nozes

Para preparar esta iguaria de nozes e ameixas você vai precisar de:

1. Coloque 1 kg de ameixas em uma tigela.
2. Cubra com 600 g de açúcar.
3. Quebre 250 g de nozes em pedaços; não esmague as nozes até virarem migalhas.
4. Adicione a mistura de nozes à fruta e deixe descansar por 3 horas.
5. Coloque a base da geleia em fogo alto e deixe ferver.
6. Reduza o fogo e cozinhe a mistura por 25 minutos.

A geleia de nozes e ameixas resultante é embalada em potes, selada com tampas e armazenada em uma área bem ventilada.

Geleia em gelatina

É fácil fazer uma geleia deliciosa e suculenta:

1. Cubra 1 kg de fruta com 600 g de açúcar e 1 pacote de gelatina, alise a mistura seca para obter uma camada uniforme.
2. Deixe a preparação durante a noite.
3. Na manhã seguinte, coloque no fogão e deixe ferver por 20 minutos.

Depois disso, a geleia é distribuída em potes herméticos e colocada em local frio.

Em uma multicozinha

Você pode preparar esta iguaria usando a seguinte receita:

1. Coloque 500 g de ameixas limpas e lavadas na tigela da multicozinha.
2. Adicione 1,5 xícaras de açúcar e misture os ingredientes.
3. Feche a tampa e ative a função “Vapor”.
4. Verifique a geleia após 40 minutos. Se não engrossar o suficiente, cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.

A massa resultante é despejada da tigela e distribuída em recipientes fechados.

Com pêssegos

Para se preparar você deve:

1. Retire o miolo de 1 kg de pêssegos e corte-os ao meio.
2. Coloque 1 kg de ameixas limpas junto com os pêssegos.
3. Cozinhe a marinada com 650 g de açúcar e 1 copo de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos.
4. Despeje a calda de açúcar sobre a mistura de pêssego e ameixa e deixe descansar durante a noite.
5. De manhã, ferva a mistura em fogo baixo (7 minutos).

Coloque a geleia suculenta em recipientes esterilizados.

Com amêndoas

Esta delícia de amêndoa e ameixa é fácil de fazer:

1. Coloque 2 kg de frutas em uma panela e adicione 1 kg de açúcar.
2. Despeje 3 xícaras de água fervente na mistura e leve ao fogo médio.
3. Deixe ferver, deixe esfriar e deixe ferver novamente. Repita o processo três vezes.
4. Durante a última fervura, adicione amêndoas trituradas (não esfareladas) à geleia e mexa a mistura.

A geleia de nozes é colocada em recipientes limpos e levada para o frio após esfriar.

Características do armazenamento de preparações de inverno

A geleia de ameixa é armazenada em uma adega, porão ou varanda, desde que a temperatura ambiente permaneça entre 2 e 15 graus Celsius. Temperaturas muito baixas ou muito altas podem degradar a qualidade do produto final.