27 melhores receitas caseiras de geleia de maçã para o inverno

A geleia de maçã é um dos tipos mais comuns de geleia. É fácil de fazer e sempre deliciosa. Também pode ser usada em assados. Receitas de geleia de maçã para o inverno também podem incorporar vários ingredientes para criar sabores únicos.

Como fazer geleia de maçã para o inverno

A maioria das receitas de geleia de maçã leva apenas dois ingredientes: maçãs e açúcar. Mas para variar o sabor, você pode adicionar outras frutas, nozes ou especiarias.

Seleção e preparação de matérias-primas

Qualquer variedade de maçã pode ser usada para esta sobremesa. Tanto maçãs inteiras e boas quanto as danificadas são adequadas. Antes de cozinhar, certifique-se de cortar as partes estragadas da fruta e usar a parte boa para cozinhar.

Antes do cozimento, as frutas são bem lavadas em água e secas. Em seguida, o miolo e as sementes são removidos. As frutas são então cortadas em fatias ou cubos. Em seguida, são cozidas.

Se forem utilizados ingredientes adicionais, eles também serão preparados com antecedência.

Preparando recipientes

Para cozinhar geleia, é melhor usar recipientes de esmalte em vez de alumínio. Ao cozinhar em uma panela de alumínio, ocorrem processos de oxidação que, por sua vez, afetam negativamente o sabor do produto.

A sobremesa pronta é colocada em potes de vidro. Primeiro, eles são lavados com sabão e bicarbonato de sódio. Imediatamente antes do armazenamento, os potes são esterilizados. A esterilização pode prolongar a vida útil da conserva.

Quanto tempo demora para cozinhar a geleia?

O tempo de cozimento varia dependendo da receita. Algumas levam apenas 5 minutos. Outras exigem resfriamento e cozimento repetido várias vezes. Em média, a geleia de maçã leva de 25 a 30 minutos para ficar pronta.

Como fazer geleia de maçã em casa

Cada receita de geleia de maçã tem suas próprias características únicas, mas, mesmo assim, é preparada muito rapidamente e fica incrivelmente saborosa.

Receita clássica de geleia de âmbar

O que você vai precisar:

• maçãs sem açúcar;
• açúcar granulado;
• água fria filtrada.

Como fazer geleia transparente:

1. A fruta é descascada (se estiver dura) e o miolo com sementes é cortado.
2. O segundo passo é fazer uma calda doce. Coloque as fatias na calda fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
3. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar. Ferva novamente por 10 minutos.
4. Repita os passos 3-4 vezes.

Uma receita rápida e fácil para "Cinco Minutos"

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Polvilhe-as com açúcar cristal e adicione um pouco de água. Cozinhe em fogo médio até ferver. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

No forno

Antes de cozinhar, pré-aqueça o forno a aproximadamente 250 graus Celsius (475 graus Fahrenheit). Corte a fruta em gomos grandes. Retire a casca grossa. Coloque os gomos em uma tigela e polvilhe com açúcar. Leve ao forno. Reduza a temperatura para 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Deixe a geleia descansar por 10 minutos, retire e mexa. Volte ao forno. Repita várias vezes. Assim que a mistura estiver pronta, deixe-a no forno até esfriar.

No microondas

Para preparar, você precisará de maçãs, açúcar cristal, água e suco de limão espremido na hora. Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Coloque-as em um recipiente de vidro. Esprema o suco de limão. Despeje o suco sobre as maçãs e polvilhe com açúcar. Misture bem e adicione um pouco de água. Leve ao micro-ondas na potência máxima. Ajuste o timer para 5 minutos. Se os cubos ainda estiverem duros após 5 minutos, aqueça por mais 5 minutos.

Em uma multicozinha

Primeiro, prepare as maçãs. Retire o miolo e corte-as em fatias como preferir. Polvilhe com açúcar e coloque-as na panela elétrica. Ajuste o modo "Cozido". Cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente.

Em calda

Para engrossar a geleia, prepare primeiro a calda. Misture a água e o açúcar cristal, despeje no liquidificador e bata. Em seguida, leve ao fogo alto até ferver. Retire o miolo das maçãs e triture-as em um moedor de carne. Adicione a mistura de maçãs à calda fervente. Reduza o fogo para baixo 15 minutos antes da geleia ficar pronta. Mexa a mistura até ficar pronta.

De Antonovka

Ao fazer geleia de Antonovka, que é muito ácida, você precisará adicionar um pouco mais de açúcar para torná-la menos ácida. Caso contrário, a receita para conservar Antonovka é a mesma para fazer geleia de outras variedades.

De maçãs verdes e verdes

A casca precisará ser removida. A fruta para esta receita é cortada em fatias finas. Cubra-as com açúcar granulado por 12 horas para liberar o suco. Em seguida, coloque a mistura em fogo baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 35 a 40 minutos, até a mistura ficar macia.

Das maçãs selvagens

O que você vai precisar:

• maçãs;
• açúcar granulado;
• uma pequena quantidade de água.

Modo de preparo:

1. Lave as maçãs em água e coloque-as sobre uma toalha para secar qualquer resíduo de água.
2. Neste momento, você pode preparar a calda de açúcar. Ela não deve ficar muito espessa ou doce.
3. Coloque as maçãs silvestres na calda fervente e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
4. A geleia finalizada deve ficar líquida. Se você cozinhar demais, a calda cristalizará depois de um tempo, e a fruta ficará muito dura.

De maçãs inteiras

Preparar geleia de maçãs inteiras Isso só é possível se forem muito pequenas. Se as frutas forem grandes, será impossível cozinhá-las completamente. Você pode usar maçãs verdes ou a variedade de maçã silvestre.

Com laranjas

O que você vai precisar:

• maçãs;
• algumas laranjas;
• açúcar granulado.

Processo de cozimento:

1. Corte as laranjas em fatias. Você pode descascar as raspas ou deixá-las, mas isso dará ao produto final um sabor ligeiramente amargo.
2. Corte as frutas em cubos.
3. Ferva a calda de açúcar. Enquanto ferve, adicione as laranjas e as maçãs.
4. Misture bem e cozinhe por 30 minutos. Retire a espuma que se formar e mexa sempre.

Com banana

O que você precisa para cozinhar:

• maçãs ácidas;
• algumas bananas bem doces;
• açúcar.

Processo de cozimento:

1. Corte as maçãs da maneira usual.
2. Cozinhe a calda de açúcar.
3. Coloque as frutas picadas na calda fervente e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.
4. Descasque as bananas e amasse-as com um garfo. Você também pode cortá-las em cubos e adicioná-las à mistura de maçã.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Com chocolate branco

O que você vai precisar:

• maçãs;
• barra de chocolate branco;
• vanilina;
• ácido cítrico;
• açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. Polvilhe a fruta picada com açúcar para liberar o suco. Deixe descansar por 24 horas.
2. Depois escorra a calda e leve ao fogo.
3. Quando ferver, adicione as maçãs e retire imediatamente do fogo. Deixe esfriar e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Repita várias vezes.
4. Adicione o ácido cítrico e a baunilha. Volte ao fogo e adicione o chocolate branco. Cozinhe até derreter.

Com mirtilos

Geleia de maçã com mirtilos Cozinhe de acordo com a receita clássica. Você pode adicionar os mirtilos imediatamente ou alguns minutos antes do final do cozimento para evitar que cozinhem demais.

Com peras

Descasque todas as frutas e corte-as da maneira que preferir. Coloque-as em uma panela e polvilhe com açúcar cristal. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.

Com kiwi

O que você vai precisar:

• maçãs;
• kiwi;
• açúcar granulado.

Modo de preparo:

1. Corte a fruta em cubos, removendo a casca se for grossa. Descasque e fatie o kiwi.
2. Coloque em um recipiente, mexa e adicione o açúcar. Leve ao fogo baixo.
3. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 30 minutos. Mexa regularmente com uma espátula de madeira. Certifique-se de remover qualquer espuma.

Com morangos

Os morangos são adicionados à mistura de maçã aproximadamente 10 minutos antes da sobremesa ficar pronta.

Com cranberries e hortelã

Para fazer geleia de cranberry e hortelã, pique finamente as ervas. Deixe os cranberries de molho no açúcar por algumas horas e depois bata no liquidificador. Corte as maçãs em cubos. Misture todos os ingredientes, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por meia hora.

Com canela

Vários temperos podem ser adicionados à geleia de maçã. Canela combina melhor com ela. Algumas horas antes de cozinhar, polvilhe as maçãs picadas com canela para que absorvam o sabor e o aroma do tempero. Em seguida, cozinhe a geleia como de costume.

Com damascos secos e amêndoas

A geléia original com amêndoas e damascos secos é preparada de acordo com a mesma receita que geléia de maçã com nozes.

Com limão

O que você precisa para cozinhar:

• maçãs;
• limão;
• açúcar.

Modo de preparo:

1. Lave as maçãs, retire o miolo e corte-as da maneira que preferir.
2. Corte o limão em fatias. Para evitar que a geleia fique amarga, você pode descascá-lo primeiro.
3. Prepare a calda. Coloque as frutas e o limão na calda fervente. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
4. Em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Ferva novamente por 10 minutos.
5. Depois disso, a sobremesa pode ser colocada em potes.

Com tangerina e laranja

Para fazer conservas com tangerina e laranja, você precisa adicionar frutas cítricas fatiadas à mistura de maçã semipreparada.

Com nozes

A geleia mais deliciosa será obtida se você adicionar nozes ao prato:

• maçãs;
• avelãs (qualquer outra noz serve);
• água filtrada;
• açúcar granulado.

Processo de cozimento:

1. Lave as frutas e corte-as da maneira que preferir. As nozes podem ser picadas ou deixadas inteiras. Prepare a calda.
2. Se as nozes estiverem inteiras, elas precisam ser fervidas por mais tempo. Elas são colocadas em calda e fervidas por 20 minutos.
3. Em seguida, adicione as fatias de maçã. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por mais 25 minutos.
4. Deixe a sobremesa esfriar um pouco e depois transfira-a para potes.

Com sorveira

Você pode dar um sabor interessante à sua sobremesa adicionando bagas de sorveira. Mas é melhor esperar até que as bagas de sorveira sejam atingidas pela geada e fiquem doces.

Retire os talos das sorvas. Descasque e corte as frutas em cubos pequenos. É melhor usar mais maçãs e menos sorvas. Prepare uma calda. Adicione as frutas vermelhas e as frutas vermelhas. Cozinhe, mexendo, por 25 minutos. Deixe a mistura esfriar e cozinhe novamente por mais 20 minutos.

Com abóbora

Corte a abóbora em cubos, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 1 hora até ficar macia. Em seguida, adicione as maçãs em cubos. A sobremesa fica pronta em 15 minutos.

Com ameixa

Misture as ameixas e as maçãs fatiadas, polvilhe com açúcar e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por meia hora.

Com groselhas

A geleia de maçã é preparada de acordo com a receita clássica. As groselhas são adicionadas no final do cozimento.

Como armazenar corretamente os espaços em branco

A sobremesa pronta geralmente é armazenada em locais frescos e bem ventilados. Um local de armazenamento comum é uma adega ou porão. Se houver espaço, os potes também podem ser armazenados nas prateleiras inferiores da geladeira. No inverno, as conservas podem ser armazenadas em uma varanda sem isolamento térmico. A validade das conservas esterilizadas é de 2 anos.

Recomenda-se que preparações não esterilizadas sejam consumidas dentro de um ano.