40 das melhores receitas de deliciosas conservas caseiras de inverno

Conservar frutas e vegetais para o inverno permite que você desfrute de pratos saudáveis ​​o ano todo. Hoje em dia, muitas donas de casa conservam frutas e vegetais, que depois usam para adicionar a diversas iguarias e servir à mesa. O preparo adequado requer dosagem precisa e consideração de certas nuances.

O que eles preparam para o inverno?

Hoje em dia, a escolha de produtos para conservas é grande:

1. Pepinos.
2. Tomates.
3. Abobrinha.
4. Azuis.
5. Maçãs.
6. Kiwi.
7. Damascos.

Antes de escolher um produto, inspecione-o cuidadosamente por todos os lados e certifique-se de que não haja danos. Isso pode afetar a qualidade do produto final.

Receitas de vegetais

Cada receita tem suas próprias nuances e peculiaridades que devem ser levadas em consideração durante o preparo. Isso ajudará a evitar problemas durante o cozimento. Abaixo, você encontrará as melhores receitas de vegetais para conservar frutas e vegetais.

Tomates cereja

Para preparar o prato você vai precisar de:

1. Lave os potes para o preparo.
2. Lave os tomates para remover sujeira e poeira.
3. Coloque o endro, o alho e os tomates no fundo de um recipiente de vidro.
4. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, sal e uma pequena quantidade de vinagre a 1 litro de água. Ferva a solução.
5. Despeje a marinada sobre o preparo e feche com uma tampa.

Importante! Para melhor absorção, recomenda-se virar os potes de cabeça para baixo durante o resfriamento.

Lecho com cenouras e pimentões

Para preparar você precisará de:

1. Pique 2 kg de tomates usando um moedor de carne.
2. Corte vários pimentões em fatias.
3. Rale as cenouras.
4. Coloque os vegetais picados em uma panela, adicione a cebola picada e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Adicione a mistura de tomate, tempere a gosto e deixe cozinhar por 10 minutos.

Coloque o leite em potes e guarde na adega.

Repolho em conserva rápido em pedaços

Cozinhar repolho é fácil:

1. Corte a cabeça do repolho em pedaços médios.
2. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso.
3. Misture os vegetais, adicione temperos e sal.
4. Para fazer a marinada, adicione 2 colheres de sopa de sal e açúcar a 1 litro de água e, depois de ferver, despeje 70 ml de azeite.
5. Despeje a marinada na mistura de vegetais e mexa.

Distribua o repolho em potes e coloque-os em um local fresco e escuro.

Berinjelas ao estilo georgiano

Para preparar berinjelas você vai precisar de:

1. Corte 1 kg de berinjela em fatias médias grossas.
2. Frite os legumes em uma frigideira dos dois lados.
3. Prepare uma marinada com vinagre, óleo vegetal, açúcar e especiarias.
4. Despeje sobre a mistura de vegetais resultante.

Distribua as berinjelas em potes e leve à geladeira por 4 horas.

Salada de abobrinha

Receitas simples para fazer salada de abobrinha ficam assim:

1. Rale 1 cenoura.
2. Pique a cebola, os tomates e o pimentão.
3. Coloque a cebola e a cenoura em uma frigideira quente e frite-as dos dois lados.
4. Adicione as cenouras aos vegetais e cozinhe a mistura em fogo baixo por 10 minutos.
5. Adicione o pimentão e a abobrinha picada e deixe a salada cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
6. Pique as ervas, despeje na mistura resultante, adicione especiarias e sal.

Despeje o produto em recipientes, feche bem e guarde na adega.

Pepinos picantes

Pepinos enlatados podem ser preparados de acordo com a seguinte receita:

1. Coloque o endro, a folha de raiz-forte e o alho ralado em potes limpos.
2. Lave os pepinos pequenos e corte os talos.
3. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e sal a 1 litro de água e, em seguida, adicione um pouco de vinagre. Deixe a marinada ferver.

Despeje a salmoura nos frascos e feche-os.

Berinjelas, como cogumelos sem esterilização

O prato é preparado de acordo com a seguinte receita:

1. Corte 3 berinjelas grandes em fatias.
2. Bata 2 ovos e misture-os com os vegetais.
3. Frite a cebola no óleo.
4. Coloque as berinjelas dentro.
5. Faça uma marinada com água, açúcar, vinagre e especiarias.
6. Despeje na frigideira e cozinhe os legumes em fogo baixo por 15 minutos.

Divida o prato em potes e leve-os para o porão.

Adjika de abobrinha com pasta de tomate

Para preparar você precisará de:

1. Moa 1 kg de abobrinha usando um moedor de carne.
2. Adicione 2 colheres de sopa de vinagre e a mesma quantidade de açúcar à mistura resultante e misture todos os ingredientes.
3. Adicione 5 colheres de sopa de extrato de tomate e um pouco de sal. Cozinhe o adjika por 40 minutos em fogo baixo.
4. No final, adicione o alho picado.

Coloque o adjika em potes, deixe esfriar e leve para a adega.

Salada de inverno: pepinos com cenouras ao estilo coreano

Para preparar você precisará de:

1. Lave 1 kg de pepinos e corte em fatias.
2. Rale as cenouras e adicione aos vegetais picados.
3. Pique o alho e adicione os temperos.
4. Misture os ingredientes e deixe descansar por 2 horas.
5. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e 3 colheres de sopa de vinagre, misture a mistura e distribua em recipientes.

Importante! Deixe a salada esfriar e leve à geladeira. Sua validade é de aproximadamente 1 ano.

Chucrute caseiro com cenoura

O repolho caseiro é conservado de acordo com uma receita simples:

1. Rale a cabeça do repolho.
2. Repita os passos com as cenouras.
3. Misture os vegetais.
4. Prepare uma marinada com 1 litro de água, 2 colheres de sopa de vinagre e azeite. Adicione açúcar e temperos a gosto.
5. Despeje a marinada sobre os vegetais e cubra com as tampas.

Coloque os potes em um local fresco e escuro.

Tomates caseiros "simplesmente legais"

Para preparar você precisará de:

1. Lave 1 kg de tomates e corte os talos.
2. Coloque um dente de alho no lugar dos brotos cortados.
3. Em uma panela com água, misture 2 colheres de sopa de açúcar, sal e pimenta da Jamaica.
4. Distribua os tomates em potes e cubra com salmoura.
5. Coloque uma colher de vinagre em cada frasco e coloque um guarda-chuva de endro por cima.

Tampe os potes e transfira-os para a adega. Recomenda-se virá-los de cabeça para baixo enquanto esfriam.

Tomates ao estilo coreano com cenoura e alho

O prato é preparado de acordo com uma receita simples:

1. Lave 1 kg de tomates e corte-os ao meio.
2. Pique o alho e moa o pimentão usando um moedor de carne.
3. Pique as folhas verdes, rale as cenouras e misture todos os vegetais.
4. Misture 2 colheres de sopa de vinagre, óleo e uma pequena quantidade de açúcar e despeje a marinada sobre a mistura de vegetais.

Os tomates enlatados podem ser colocados em recipientes e armazenados na geladeira.

Pepinos levemente salgados

Pepinos enlatados são preparados de acordo com uma receita simples:

1. Deixe 1 kg de pepino de molho em água e sal.
2. Coloque o alho picado, a folha de raiz-forte e o endro no fundo de um frasco limpo.
3. Aperte os pepinos.
4. Prepare uma marinada com água, 3 colheres de sopa de vinagre e 2 colheres de sopa de açúcar. Leve para ferver.
5. Despeje a salmoura na preparação de vegetais.

Agora você pode enrolar os potes e enviá-los para a adega para armazenamento.

Preparando cogumelos para o inverno

Os cogumelos são um produto saboroso e saudável, usado em pratos de mesa e como complemento de pratos de carne e vegetais.

Ensopado de cogumelos

A conservação de cogumelos para o inverno é assim:

1. Corte 2 kg de cogumelos em cubos.
2. Coloque-os na água, adicione sal e cozinhe por cerca de 30 minutos.
3. Despeje o óleo de girassol em um recipiente fundo e frite a cebola picada nele.
4. Adicione cenouras picadas e cozinhe por 10 minutos.
5. Despeje um pouco de extrato de tomate na mistura de vegetais, adicione os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos.

Agora você pode distribuir os cogumelos em potes e enviá-los para o porão ou varanda para passar o inverno.

Pó de cogumelo champignon

Para preparar você precisará de:

1. Separe 500 g de champignons dos talos, seque e corte em fatias finas.
2. Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno a 100°C.
3. Moa os cogumelos em um moedor de café ou liquidificador.

Distribua o pó resultante em sacos resistentes e guarde-os nos armários da cozinha.

Receita de cogumelos salgados para armazenar em um apartamento

Os cogumelos salgados são preparados de acordo com uma receita simples:

1. Misture o sal com o endro picado.
2. Coloque a mistura no fundo do frasco.
3. Em seguida, coloque uma camada de cogumelos fatiados.
4. Coloque mais solução salina por cima. Repita até encher o frasco.
5. Coloque a preparação em local fresco por uma semana.
6. Coloque um pouco de vinagre e óleo de girassol no frasco.
7. Feche-os com tampas.

Importante! O prato estará pronto em 1 a 2 meses. Não é recomendado consumi-lo durante o período de marinada.

Colhendo verduras

As verduras são uma fonte de vitaminas e minerais que o corpo precisa durante o inverno. As verduras em conserva ajudam a superar a deficiência de vitaminas e a melancolia do inverno. Para o procedimento, você precisa de:

1. Lave a salsa, o endro e a cebola e pique em pedaços pequenos.
2. Coloque em sacos fechados e leve ao congelador.

Antes de descongelar, as verduras devem ser colocadas na geladeira por 3 horas e só então consumidas.

Nós preparamos frutas e bagas

Frutas enlatadas são usadas para servir à mesa, assar e fazer bolos.

Geleia de framboesa

Deliciosa geleia de framboesa prepare da seguinte forma:

1. Lave 1 kg de framboesas e adicione 1,5 ml de açúcar.
2. Após 3 horas, triture as frutas com um batedor.
3. Coloque a mistura de frutas vermelhas em potes e polvilhe 5 colheres de sopa de açúcar por cima.
4. Enrole a tampa e deixe em infusão na geladeira.

Para evitar que a geleia estrague, você pode embrulhar o pote com papel manteiga.

Geleia de cereja com nozes

Geleia de nozes e cerejas podem ser preparadas de acordo com uma receita bem conhecida:

1. Lave 1,5 kg de cerejas e retire os caroços.
2. Corte 500 g de nozes em pedaços pequenos.
3. Coloque 5 colheres de açúcar em 1 litro de água e leve a mistura para ferver.
4. Despeje a solução de açúcar sobre as frutas e deixe descansar por 1 hora.
5. Ferva a mistura no fogo por cerca de 29 minutos e adicione as nozes no final.

Coloque a geleia em recipientes e guarde na geladeira ou na adega.

Geleia de melão ensolarado

Para fazer geleia, você precisa:

1. Limpe o melão por dentro e corte a polpa em cubos.
2. Coloque a mistura em uma panela e adicione 600 g de açúcar.
3. Deixe a polpa em infusão durante a noite.
4. Coloque a mistura no fogo, deixe ferver, adicione um pouco de ácido cítrico e deixe a geleia descansar por 2 dias.

Pressione a sobremesa resultante em um recipiente e coloque-a na geladeira.

Gengibre com limão e mel

O prato é preparado de acordo com a seguinte receita:

1. Lave o gengibre e limpe-o da sujeira.
2. Ferva limões em água quente.
3. Corte o gengibre em cubos e faça o mesmo com o limão.
4. Misture os ingredientes e bata no liquidificador.
5. Adicione 400 g de mel líquido ao mingau resultante, mexa a mistura e despeje em recipientes.

Importante! Esta pasta benéfica é usada internamente para resfriados e infecções virais. É melhor armazená-la na geladeira a uma temperatura de 9 a 5 graus Celsius.

Geleia de laranja e abóbora

A geleia é preparada de acordo com uma receita simples:

1. Retire as sementes da abóbora e corte em cubos.
2. Dissolva 5 colheres de sopa de açúcar em 1 litro de água e leve a mistura ao fogo até ferver.
3. Despeje a salmoura sobre a abóbora e deixe descansar por 2 horas.
4. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 10 minutos.
5. Moa 3 laranjas grandes no liquidificador.
6. Misture o purê resultante com a abóbora e cozinhe por mais 10 minutos.

Distribua a geleia em potes e coloque-os na adega.

Geleia de damasco

Para preparar você precisará de:

1. Lave 1 kg de damascos e corte as frutas ao meio.
2. Despeje a mistura em uma panela, adicione água e leve ao fogo.
3. Após ferver, adicione o açúcar e espere até que ele dissolva.
4. Cozinhe a mistura resultante em fogo baixo por 2 horas, mexendo ocasionalmente e retirando qualquer espuma.

Coloque a geleia em potes, feche bem com tampas e leve à geladeira.

Cerejas em geleia

Inverno preparações de cereja preparado de acordo com a seguinte receita:

1. Lave 1 kg de cerejas e retire os caroços.
2. Coloque as frutas vermelhas em uma tigela funda e adicione 1,5 kg de açúcar. Deixe a mistura descansar por 6 horas.
3. Coloque a mistura de cereja no fogo e espere ferver.
4. Misture uma colher de gelatina com um copo de água.
5. Adicione ao recipiente com as cerejas, mexa e retire do fogo.

Distribua a gelatina em recipientes e leve à geladeira.

Damascos em calda

Para preparar a geleia de damasco você vai precisar de:

1. Divida 2 kg de damascos ao meio e retire os caroços.
2. Esterilize os potes e coloque as frutas dentro deles, deixando espaço para a calda.
3. Dissolva 200 g de açúcar em 1 litro de água e leve a solução para ferver.
4. Despeje o líquido resultante em potes e enrole-os.

É melhor virar os potes de cabeça para baixo durante o armazenamento. Depois de frios, eles devem ser levados para a adega.

Geleia de cereja sem caroço com gelatina

Para preparar você precisará de:

1. Despeje 1 colher de sopa de gelatina em um copo d'água. Deixe a solução resultante descansar por uma hora.
2. Retire os caroços de 1 kg de cerejas.
3. Coloque as frutas vermelhas em uma panela e adicione 3 xícaras de açúcar. Deixe a mistura descansar por 6 horas.
4. Coloque a geleia no fogo e deixe ferver por 10 minutos.
5. Aqueça a gelatina no micro-ondas por 10 segundos.
6. Despeje a mistura na geleia.
7. Misture os ingredientes.

Agora a geleia pode ser colocada em potes pequenos.

Feijoa com mel e limão

Preparações úteis de feijoa e mel são preparadas de acordo com a seguinte receita:

1. Descasque 2 limões.
2. 500 g de feijoa cortada em pedaços.
3. Triture a mistura resultante no liquidificador.
4. Adicione 300 g de mel à polpa.

Coloque o produto preparado em potes e envie para o porão.

Compota de pêssego

As conservas simples de pêssego são preparadas de acordo com a seguinte receita:

1. Lave 1 kg de pêssegos e corte em pedaços.
2. Despeje a mistura em uma panela funda e adicione 2 litros de água, deixe ferver.
3. Deixe a compota em infusão por 2 horas.

Agora a iguaria resultante pode ser colocada em potes e colocada em local fresco.

Molhos

Molhos preparados para o inverno são usados ​​como cobertura para diversos pratos e aperitivos. Abaixo, você encontra as melhores receitas de conservas de frutas e vegetais.

Compota de maçã

Para preparar a preparação da maçã você vai precisar de:

1. Lave 2 kg de maçãs e corte-as em pedaços grandes.
2. Aqueça a água em uma panela e despeje 500 g de açúcar nela.
3. Coloque as maçãs no líquido e cozinhe por cerca de 25 minutos.
4. Coe a mistura em uma peneira e adicione o suco de 1 limão.

Divida o purê em recipientes e coloque na geladeira.

Molho de groselha preta

Para preparar o molho, você precisará de:

1. Lave 700 g de frutas vermelhas e coloque-as em uma panela funda.
2. Adicione 500 g de açúcar e 1 litro de água.
3. Deixe a mistura ferver.
4. Após 30 minutos, coe o molho e rale.

Espere a mistura esfriar, transfira-a para recipientes de vidro e leve à geladeira.

Molho de tomate universal "Satsebeli"

O molho universal é preparado de acordo com uma receita simples:

1. 1 kg de tomates cortados em pedaços médios.
2. Pique as ervas, o alho e o pimentão.
3. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
4. Cozinhe a mistura resultante em fogo baixo por 40 minutos, adicione 4 colheres de sopa de açúcar, um pouco de sal e temperos.

Deixe o molho esfriar e despeje-o em um recipiente.

Molho de ameixa azul caseiro picante

Para preparar o molho você vai precisar de:

1. 1,5 ameixas cortadas em pedaços.
2. Despeje 2 litros de água e leve ao fogo.
3. Deixe ferver.
4. Triture a mistura resultante no liquidificador, adicione salsa picada, alho e temperos provençais e misture.

Divida o molho em recipientes e leve à geladeira.

Receitas incomuns

As receitas de inverno mais inusitadas e deliciosas complementam qualquer mesa festiva e são um ótimo aperitivo.

Confiture de pimenta Espelette

Para preparar você precisará de:

1. Lave 1 kg de pimentão e corte em fatias.
2. Lave e pique 150 g de pimenta.
3. Triture os vegetais com um liquidificador.
4. Despeje 300 g de açúcar e 2 colheres de sopa de suco de limão em 1 litro de água e leve a mistura para ferver.
5. Coloque a pimenta na água e deixe ferver por 40 minutos.

Deixe a geleia esfriar e distribua em recipientes.

Salada de Abobrinha do Tio Ben

A salada de abobrinha é preparada de acordo com uma receita simples:

1. Em uma panela, prepare uma marinada com um copo de óleo vegetal, 5 colheres de sopa de vinagre, açúcar e sal.
2. Corte 1,5 abobrinha em tiras.
3. Pique a cebola e o pimentão.
4. Moa os tomates.
5. Deixe a marinada ferver e adicione os vegetais picados um a um.
6. Deixe a mistura ferver.

Agora a salada pode ser distribuída em potes.

Melão em calda, enlatado para o inverno com figos

O preparo da fruta é feito da seguinte forma:

1. Descasque os figos e corte-os em vários pedaços.
2. Descasque o melão, retire as sementes e corte em cubos.
3. Dissolva 1 copo de açúcar e 2 colheres de sopa de suco de limão em 1 litro de água.
4. Coloque o melão e os figos em potes e despeje a marinada de açúcar resfriada.

Armazene os ingredientes preparados na adega ou na geladeira.

Geleia de kiwi

A geleia pode ser feita usando uma receita simples:

1. Corte 1 kg de fruta em pedaços e coloque em um recipiente fundo.
2. Polvilhe 1 kg de açúcar por cima.
3. Deixe a preparação descansar por 2 horas.
4. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 40 minutos.

Retire a geleia do fogo, deixe esfriar e despeje em potinhos.

Sal de limão

Para preparar sal de limão, você precisa de:

1. Lave 1 limão e descasque-o.
2. Esprema uma colherada de suco.
3. Adicione uma colher de cúrcuma ao suco resultante e mexa a mistura.
4. Moa o restante do limão e misture com a cúrcuma.
5. Coloque a preparação no forno por 5 minutos.

Coloque o sal em caixas grossas e guarde-as no armário da cozinha.

Geleia de cebola

As receitas originais com cebola são assim:

1. Lave e descasque 700 g de cebola.
2. Frite a mistura em azeite.
3. Adicione um copo de açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
4. Adicione 5 colheres de sopa de vinagre e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

Deixe a geleia esfriar e despeje-a em um pote.

Geleia de casca de laranja

Para preparar a geleia você vai precisar de:

1. Descasque 2 kg de laranjas.
2. Corte a casca resultante em pedaços e deixe de molho em água fria durante a noite.
3. Ferva a mistura em fogo baixo por 15 minutos.
4. Adicione 200 g de açúcar e misture todos os ingredientes.
5. Adicione o suco de 1 limão, um pouco de vinagre e deixe cozinhar a mistura por 20 minutos.

Deixe a geleia esfriar e despeje em recipientes.

Receita de compota de feijoa

Para preparar a conserva você vai precisar de:

1. Coloque 500 g de frutas vermelhas em água fervente.
2. Adicione 1 xícara de açúcar à mistura e cozinhe por 30 minutos.
3. Deixe a compota esfriar e despeje em potes.

Se não houver tempo para esfriar, você pode usar cubos de gelo.