13 Melhores Receitas de Pimentões Recheados para o Inverno

Todo mundo já experimentou pimentões recheados com carne moída e arroz pelo menos uma vez. Mas um pouco de imaginação imediatamente nos faz pensar em uma infinidade de recheios possíveis para esses pimentões, que podem ser preparados não apenas como prato principal, mas também como conservas para o inverno. Este artigo oferece recomendações sobre como diversificar sua comida enlatada preparando pimentões recheados para o inverno.

Características de sabor do prato

Para preparar uma conserva de inverno deliciosa e saudável, basta conhecer as preferências gustativas da sua família e amigos, que poderão saborear este prato tão apreciado. Os ingredientes para rechear pimentões podem variar bastante, assim como as marinadas para conservas.

Seleção e preparação de pimentões

Para preparar vegetais para o inverno, escolha vagens de tamanho médio ou grande:

1. Os frutos são cuidadosamente inspecionados quanto a danos, frescor e firmeza. Se os pimentões apresentarem sinais de podridão ou manchas escuras, não são adequados para enlatamento.
2. As vagens são lavadas em água corrente e secas com guardanapos ou toalhas.
3. Os talos dos pimentões limpos são cortados, e as partições e sementes são cuidadosamente removidas do meio.

Dica! Para garantir que suas conservas de inverno não sejam apenas deliciosas, mas também bonitas, é recomendável escolher pimentões de cores diferentes. Você pode colocar pimentões vermelhos, laranja, verdes e amarelos no mesmo pote.

As melhores receitas de pimentões recheados

Os vegetais estão preparados, agora é hora de escolher a opção de carne moída e conservar o preparo.

Método de cozimento clássico

Para preparar um recipiente de 3 litros de salgadinho, você precisará de:

1. Raízes de cenoura – 1,5 kg.
2. Cabeças de cebola – 1,5 kg.
3. Alho – 5 dentes grandes.
4. Óleo vegetal – 20 gramas.
5. Sal – a gosto para o recheio e 40 gramas para a salmoura.
6. Açúcar – a gosto para carne moída e 80 gramas para marinada.
7. Líquido para beber – 1500 mililitros.
8. Vinagre de mesa – ½ xícara, especiarias e ervas a gosto.

Os ingredientes picados são picados finamente e as cenouras são raladas em um ralador grosso. O recheio é frito até ficar macio, temperado com especiarias, ervas, açúcar e sal.

A carne moída é distribuída entre 2 quilos de vagens preparadas e coberta com salmoura quente. O produto final é esterilizado e selado.

Pimentões recheados com repolho, cenoura e mel

Para um recipiente de 3 litros você precisará de:

1. Repolho branco – 700 gramas.
2. Cenouras – 350 gramas.
3. Dentes de alho – 4-5 pedaços.
4. Vagens de pimentão doce – 2000 gramas.
5. Vinagre – 40 mililitros.
6. Sal – 40 gramas.
7. Açúcar granulado – 1 xícara.
8. O mel é adicionado no fundo de cada vagem, na proporção de meia colher de chá para cada vegetal.

Os vegetais recheados são picados ou ralados finamente, adiciona-se sal a gosto e a mistura é moída. O recheio pronto é colocado nos pimentões e coberto com salmoura quente.

Receita para um pote de 3 litros sem esterilização

Para esta receita, além do repolho e da cebola, 300 a 400 gramas de maçãs são adicionadas à carne moída. Os ingredientes do recheio são picados, misturados e colocados em vagens preparadas, acondicionadas em recipientes.

Ferva o líquido, despeje sobre os vegetais e deixe descansar por 3 a 4 minutos. Repita o processo três vezes. Em seguida, adicione os ingredientes da marinada, deixe ferver e despeje sobre os vegetais. Feche os potes e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Pimentões recheados ao estilo búlgaro sem vinagre

Para fazer o recheio, pique cenouras, cebolas e pastinacas. Os vegetais são fritos, resfriados e colocados em vagens de pimenta. Molho de tomate e especiarias são usados ​​para a marinada.

Dica! Você pode comprar molho de tomate pronto ou fazer o seu próprio com tomates frescos.

Pimentões com legumes e arroz

Para o recheio, além de cenouras e cebolas, você precisará de arroz. Cozinhe o arroz, misture com os legumes salteados e tempere com sal e especiarias. Recheie as vagens com a mistura, despeje a marinada quente sobre elas, esterilize os recipientes e feche bem com as tampas.

Pimentões recheados com berinjela

Berinjelas com ervas também são usadas como recheio, adicionando um novo sabor ao prato. Para isso, as berinjelas são fatiadas finamente e fritas.

As ervas são picadas, misturadas com alho, espalhadas sobre as berinjelas fritas e enroladas em pequenos rolinhos. O recheio preparado é colocado nas vagens, coberto com a marinada e esterilizado. A preparação é selada e deixada esfriar completamente.

Receita deliciosa de lamber os dedos

A receita requer 2000 gramas de tomate, 1 quilo de pimentão, alho, uma cebola, temperos e ervas a gosto.

Os vegetais são cortados em pedaços, os tomates são batidos no liquidificador e adicionados à panela junto com os temperos. Assim que a mistura de tomate ferver, os ingredientes picados são adicionados, temperados com vinagre e outros temperos. Após 20 minutos, a mistura é colocada em potes, esterilizada e fechada.

Receita "Pai"

Para o recheio, você precisará de cenouras, cebolas, verduras e alho. Pique as cebolas, rale as cenouras, misture tudo e adicione ervas e temperos a gosto. Coloque o recheio preparado dentro de cada pimentão, inserindo um dente de alho no centro. Despeje a salmoura quente sobre os vegetais cozidos e esterilize.

O Método "Vitamina"

O recheio leva repolho branco, cenoura, alho e ervas. Todos os ingredientes são picados finamente, temperados com sal, especiarias e açúcar, misturados e transformados em purê.

A carne moída é espalhada entre as vagens e cozida em fogo baixo por 20 minutos em uma marinada de suco de tomate, especiarias e vinagre. Os vegetais prontos são colocados em recipientes preparados e cobertos com o líquido restante.

Em grego

Para preparar este prato grego, tomates e muitas ervas são adicionados ao repolho e às cenouras picados. Os pimentões recheados são marinados em uma marinada doce.

Frutas recheadas ao estilo búlgaro

Pimentões pequenos são recheados com um recheio de vegetais feito de cenoura, alho, ervas e cebola. Tomates frescos são batidos no liquidificador, temperados com especiarias, açúcar e sal, levados à fervura, os vegetais são mergulhados na marinada e cozidos em fogo baixo por 5 a 7 minutos. Os pimentões cozidos são colocados entre os vegetais preparados e cobertos com o restante da marinada.

Receita húngara

Repolho picado é misturado com cenoura, alho, açúcar e sal a gosto. Os pimentões são recheados com a mistura e cobertos com a marinada quente.

Dica! A receita clássica pede sementes de cominho para adicionar à salmoura. No entanto, como esse tempero não agrada a todos, usamos coentro.

Em suco de tomate

O recheio é composto por cenoura, cebola e alho. Todos os ingredientes são fritos, temperados e colocados entre os pimentões.

Para a salmoura, você precisará de suco de tomate espesso, óleo vegetal, vinagre, sal, açúcar e especiarias. Coloque as vagens recheadas na salmoura e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Coloque os ingredientes preparados em recipientes preparados e feche bem.

Termos e regras para armazenar preparações de inverno

Conservas de pimenta esterilizadas podem ser armazenadas em local fresco e escuro por até 2 anos. Frascos lacrados sem esterilização podem ser armazenados por até 6 a 8 meses.