Como conservar grãos e espigas de milho em potes em casa para o inverno

O milho é um deleite favorito de crianças e adultos. É preparado de diversas maneiras e consumido cozido ou cru. A conserva pode conservar o milho por muito tempo. Existem inúmeras receitas e segredos para conservar milho rapidamente em casa para o inverno. O milho em conserva é usado em uma variedade de saladas, adicionado a acompanhamentos e sopas, e consumido puro.

Os benefícios e malefícios do milho enlatado

A cultura praticamente não perde valor nutricional durante o tratamento térmico. O valor nutricional máximo será preservado se o milho for enlatado em um determinado estágio de maturação.

Se todas as regras de conservação forem observadas durante o preparo do produto, ele poderá ser armazenado por 2 a 3 anos.

O produto é baixo em calorias, com grãos de milho contendo cerca de 5% de gordura. É especialmente benéfico para quem está acima do peso e planeja emagrecer. Ele normaliza os processos metabólicos do corpo, fazendo com que os quilos extras desapareçam gradualmente.

Pessoas que consomem milho regularmente apresentam melhores funções corporais. Cientistas descobriram que o consumo diário de milho enlatado fornece ao corpo nutrientes benéficos, como magnésio, folato e ácido fólico. Esses elementos protegem os sistemas imunológico e cardiovascular.

Mesmo com conjuntosDevido às suas propriedades benéficas, você não deve se deixar levar por este produto. O produto é rico em carboidratos, o que deve ser levado em consideração. A dieta deve ser equilibrada e saudável.

Este produto não é adequado para todos. O milho pode ser prejudicial para pessoas que sofrem de trombose ou perda de apetite.

Escolhendo milho para enlatamento

Para que a cultura seja bem armazenada, ela deve ser cuidadosamente selecionada.

Existem dois tipos de cultura:

• ração - cultivada em grandes quantidades e destinada à alimentação do gado, contém poucas vitaminas.
• O açúcar tem sabor doce e contém a quantidade máxima de substâncias úteis, destinadas às pessoas.

A cultura passa por diferentes estágios de maturidade:

1. As espigas jovens de milho são consumidas após serem cozidas. Verificar a maturação é muito fácil. Quando prensadas, as espigas liberam leite, mas não há polpa.
2. Grãos de maturação média são excelentes para enlatamento. Quando triturados, os grãos contêm leite e polpa.
3. Em um estágio avançado de maturação, o milho é colhido para armazenamento a seco. Quando triturados, os grãos produzem apenas polpa, sem leite.

Prepare os ingredientes

A fase preparatória ocorre em várias etapas:

1. Cultive seu próprio milho no seu jardim e espere até que ele atinja o estágio certo de maturação. Ou compre milho no mercado. É uma boa ideia perguntar ao vendedor de onde ele veio e onde foi cultivado.
2. Remova todas as folhas e tecidos do milho. É importante remover os pelos com cuidado, pois eles estarão presentes na salada mais tarde. Isso não fica muito bonito.
3. Corte cuidadosamente as superfícies danificadas pelos vermes.
4. Ferva a água em uma panela grande e adicione as espigas. Se as cabeças forem grandes, corte-as em 2 a 3 pedaços.
5. Assim que ferver, reduza o fogo e tampe levemente o milho. Deixe o vapor sair livremente. Não adicione sal, pois endurecerá o milho.
6. Cozinhe por vinte minutos. Mexa as espigas várias vezes com uma colher.
7. Após o tempo, cubra bem o milho com uma tampa e deixe descansar por um tempo.
8. Depois disso, escorra a água; você pode usar uma peneira.
9. O preparo pode ser feito de diferentes maneiras, usando tanto grãos quanto espigas. Se você estiver enlatando espigas, pode prosseguir diretamente para o processo de cozimento após a fervura.
10. Os grãos devem ser separados da espiga. Essa manipulação deve ser feita com uma faca. O manuseio cuidadoso é essencial para evitar danos à estrutura dos grãos.
11. Em seguida vem a laminação propriamente dita da peça de trabalho.

Como enlatar milho em casa

Existem várias maneiras de preparar esta planta. Ao escolher uma receita, você deve seguir seu próprio gosto ou experimentar.

Uma receita clássica para conservar grãos de milho

Ingredientes necessários:

• produto principal - 700g;
• água - 400 ml;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. As proporções são calculadas para dois recipientes de 500 ml. Um frasco contém aproximadamente 350 gramas.
2. Retire as cabeças das folhas e descarte os estigmas. Corte o caule restante e a parte superior onde não há sementes.
3. Coloque água em uma tigela, coloque as espigas e ligue o fogão.
4. O tempo de cozimento depende do grau de maturação. Feijões novos precisam de apenas 15 minutos, enquanto feijões de maturação média exigem mais de 30 minutos de cozimento em fogo baixo.
5. Verifique os grãos regularmente durante o cozimento. Desligue o fogo quando os grãos estiverem macios.
6. Escorra o líquido e deixe esfriar.
7. Corte os grãos da cabeça do repolho.
8. Prepare os potes com antecedência. Lave-os bem com bicarbonato de sódio e enxágue. Você pode esterilizá-los no micro-ondas, forno ou vapor. Ferva as tampas em água por 5 minutos.
9. Espalhe o milho, deixando um espaço de dois centímetros entre a parte superior e a inferior.
10. Prepare a salmoura para o recheio. Despeje os ingredientes restantes em um recipiente e leve para ferver. Cozinhe até que os cristais de sal e açúcar desapareçam.
11. Encha o recipiente de vidro. Despeje a marinada até a borda e cubra imediatamente com tampas esterilizadas.
12. A preparação requer esterilização. Encha uma panela com água e forre-a com um pano. Coloque os potes na panela, tomando cuidado para não deixar entrar água durante a fervura.
13. Esterilize por uma hora.
14. Remova os espaços vazios e rosqueie-os usando uma ferramenta especial. Às vezes, são usadas tampas de rosca; neste caso, basta rosqueá-las.
15. Coloque sobre um cobertor e envolva-o em um cobertor quente.

Grãos de milho agridoce

A cultura terá um sabor rico se preparada da seguinte maneira.

Componentes necessários:

• grãos - 850 g;
• água - 1 litro;
• sal - 15 g;
• folha de louro e vinagre.

Etapas de implementação:

1. Compre uma safra de meia estação.
2. Cozinhe o grão em água fervente por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por mais cinco minutos.
3. Prepare o líquido para despejar. Seus ingredientes principais são água e sal. Ferva, mexendo, até que o sal se dissolva.
4. Esterilize potes de 500 ml.
5. Adicione temperos e conservantes - 2 colheres de sopa para cada.
6. Distribua os grãos entre os potes. Encha-os até ¾ da capacidade e cubra-os completamente com a marinada.
7. A esterilização em água fervente é necessária por quarenta minutos. É possível fazer isso por mais tempo.
8. Enrole imediatamente após o tempo acabar.
9. Vire e cubra com um cachecol de lã.

O milho é uma delícia. Não é recomendado para crianças porque contém conservante.

Conservas de milho na espiga

O milho conservado em uma única peça tem uma aparência impressionante. Recipientes adequados para essas conservas são potes de três litros. Escolha cabeças pequenas de repolho ou corte uma cabeça grande em três pedaços.

Ingredientes:

• milho - 10 espigas grandes ou 15 pequenas;
• sal.

Instruções passo a passo:

1. Cozinhe as espigas preparadas. Não adicione sal.
2. Enquanto o milho ferve, prepare o molho. A proporção aproximada é de 25 gramas de sal para cada 1000 ml de água. Leve tudo ao fogo até ferver.
3. Quando o grão estiver macio, retire do fogo e coloque em uma peneira.
4. Coloque as espigas compactamente em potes.
5. Despeje a marinada fria por cima.
6. Esterilize por uma hora em água fervente.

Esta preparação é ideal para crianças pequenas, pois os ingredientes incluídos nela são naturais.

Preparação sem esterilização

Salgar dessa maneira é adequado para donas de casa ocupadas e requer um tempo mínimo.

Ingredientes:

• milho;
• sal - 15 g;
• açúcar - 30 g;
• 2 colheres de sopa de vinagre.

Método de preparação:

1. Coloque os grãos cozidos em recipientes de 500 ml. Os recipientes devem ser pré-desinfetados.
2. Encha os recipientes até a borda com água fervente e deixe em infusão e aquecimento.
3. Coe a água e deixe ferver novamente. Encha o recipiente completamente e deixe descansar por dez minutos.
4. Escorra e despeje a água e encha o recipiente com a marinada fervente.
5. Enrosque rapidamente e vire sobre as tampas.
6. Deixe esfriar lentamente, mantendo aquecido. Os potes frios estão prontos para armazenamento posterior.

Receita com vinagre

Ingredientes:

• marinada - 1 l;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• vinagre - 2 colheres de chá para 500 ml.

Preparação:

1. Cozinhe a espiga de milho. Coloque-a em água com gelo. Isso ajudará o milho a manter sua cor amarela intensa.
2. Limpe os grãos.
3. Espalhe uniformemente sobre o recipiente e despeje o líquido.
4. Esterilize e enrole.

Marinado com vegetais em potes

O milho pode ser conservado com vegetais para criar uma salada rica em vitaminas para o inverno.

Componentes:

• quaisquer vegetais disponíveis;
• água - 300 ml;
• açúcar - 1 colher de sopa sem lâmina;
• sal - 1 colher de sopa cheia;
• vinagre - 2 colheres de sopa.

Etapas:

1. Corte os grãos da espiga.
2. Descasque os ingredientes restantes, retire as sementes e corte em cubos.
3. Coloque a mistura em um recipiente e misture bem.
4. Encha potes de meio litro.
5. Encha todo o volume com salmoura pré-preparada.
6. Esterilize por uma hora.
7. Depois disso, feche bem com uma chave e deixe esfriar lentamente sob um cobertor.

Milho doce enlatado sem esterilização

Uma receita universal e muito usada. A preparação pode ser feita tanto com grãos quanto com espigas.

Produtos:

• milho;
• água - 1 litro;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• vinagre - 2 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Cozinhe o milho e corte os grãos.
2. Encha os recipientes com o produto resultante e complete com água fervente até o topo.
3. Repita o procedimento novamente.
4. Faça um recheio doce.
5. Despeje em potes e feche bem com as tampas. Não é necessário esterilizar.

Receita com ácido cítrico

Produtos:

• produto principal;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• sal - meia colher de chá;
• ácido cítrico.

Instruções de preparo:

1. Cozinhe o milho e deixe esfriar. Coloque-o em um local fresco para esfriar rapidamente.
2. Coloque os ingredientes em potes de meio litro. A receita especifica quantidades para um pote de meio litro.
3. Recheie com o caldo que sobrou do cozimento do milho.
4. Sele os espaços em branco com tampas.

Com especiarias adicionadas

O milho pode ser conservado com seus temperos favoritos. Esta receita é perfeita para quem gosta de comida apimentada.

Ingredientes:

• produto principal;
• água - 1 l;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• vinagre - 10 colheres de sopa.

Passos de cozimento:

1. Pegue espigas novas e ferva por 10 minutos.
2. Coloque as espigas em recipientes na posição vertical.
3. Cozinhe a marinada com a adição de pimenta, louro e outros temperos aromáticos.
4. Encha os recipientes e esterilize por uma hora.
5. Enrole.

Como armazenar milho enlatado

Se o processo de enlatamento foi realizado de acordo com todas as regras, as condições do ambiente para armazenamento também são adequadas.

O local ideal para armazenamento é seco e fresco, quartos escuros, temperatura não superior a 5 graus.

Moradores de apartamentos guardam alimentos em conserva no porão. Alguns até conseguem armazená-los em suas varandas. A varanda deve ser envidraçada. Além disso, você pode fazer caixas de espuma ou qualquer outro material isolante. O mais importante é evitar que o conteúdo dos potes congele, pois isso danificará o vidro e arruinará o produto final.

A vida útil dos produtos enlatados é de 2 anos.