20 melhores receitas para fazer deliciosas conservas de abobrinha para o inverno

Conservas de abobrinha fresca para o inverno são pratos deliciosos e substanciosos que complementam qualquer mesa festiva. Esses vegetais podem ser usados ​​para fazer saladas, molhos e misturas saudáveis. Esses petiscos são baixos em calorias, o que os torna ideais para quem está de olho no peso. Antes de preparar, vale a pena aprender sobre as regras de seleção dos ingredientes e as nuances que as pessoas encontram durante o processo de cozimento.

O que você pode fazer com abobrinha para o inverno?

A abobrinha é considerada um alimento nutritivo que pode ser usado em uma variedade de pratos. Ela pode ser apreciada como um lanche independente ou como complemento a diversos acompanhamentos e iguarias de carne. O vegetal pode ser usado para fazer ensopados, saladas em conserva, adjika, geleia e caviar. Todos esses pratos possuem sabor rico, rico em vitaminas e aroma agradável.

Selecionando e preparando ingredientes

Antes de cozinhar, vale a pena se familiarizar com as regras de escolha de matérias-primas:

1. A abobrinha para conserva não deve estar danificada e não deve apresentar arranhões, machucados ou áreas podres.
2. É melhor escolher vegetais de tamanho médio, pois são mais fáceis de cortar e fatiar.
3. A fruta não deve estar muito madura, pois isso pode prejudicar a qualidade do preparo.

Importante! É melhor escolher abobrinhas maduras, com casca firme e lisa. Antes de cozinhar, certifique-se também de que os vegetais não estejam amargos.

As receitas de abobrinha mais deliciosas

Para garantir um prato delicioso, é recomendável seguir todas as dicas culinárias e usar os ingredientes nas proporções indicadas. Abaixo, você encontra as melhores opções para conservar vegetais em casa.

Receita clássica

Para preparar vegetais enlatados você precisa:

1. Coloque o endro e o alho picados em potes.
2. Lave a abobrinha, corte em rodelas e coloque em um recipiente junto com as folhas.
3. Coloque um guarda-chuva de endro e um pouco de pimenta da Jamaica por cima.
4. Despeje água em uma panela, adicione 3 colheres de sopa de açúcar e um pouco de sal. Leve o líquido para ferver.
5. Adicione 4 colheres de sopa de vinagre de mesa e despeje a marinada sobre o preparo.

Feche bem os potes e vire-os de cabeça para baixo. Após 4 horas, eles devem ser levados para o porão.

Abobrinha como pepino

A abobrinha simples é preparada da seguinte forma:

1. Corte a abobrinha em círculos.
2. Coloque em um recipiente e adicione simultaneamente folhas de groselha, salsa picada e louro.
3. Despeje 1,5 litro de água em um recipiente fundo, adicione 4 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal e deixe ferver por 15 minutos.
4. Adicione 1 colher de vinagre.
5. Adicione a marinada resultante aos vegetais e enrole os potes.

O melhor é embrulhar os preparados em um pano de prato quente e depois transferi-los para a adega.

Preparação do arroz para o inverno

A abobrinha caseira com arroz é preparada de acordo com uma receita simples:

1. Despeje 2 xícaras de água sobre 1 xícara de arroz e leve para ferver em fogo médio. O arroz deve estar ligeiramente malpassado.
2. Corte 2 cebolas grandes em pedaços pequenos e frite em uma frigideira funda até ficarem crocantes.
3. Rale 1 cenoura e misture com a mistura de cebola.
4. Corte o pimentão em fatias e misture com os vegetais.
5. Adicione a abobrinha aos legumes cozidos no vapor, mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
6. Misture a mistura resultante com o arroz e cozinhe o mingau resultante por mais 5 minutos.

Distribua a mistura nos potes, adicione algumas ervas e enrole.

Receita sem vinagre

Para conservar vegetais, você precisa:

1. Lave 1 kg de fruta e corte em fatias.
2. Coloque-os em potes preparados.
3. Coloque uma folha de raiz-forte, um raminho de endro e um pouco de pimenta da Jamaica por cima.
4. Despeje água quente sobre a mistura e escorra após 10 minutos.
5. Despeje 1 litro de água em uma panela funda, misture com 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar e um pouco de especiarias. Leve a marinada para ferver.
6. Coloque em potes e enrole.

Recomenda-se cobrir os alimentos enlatados com coisas quentes até que esfriem.

Abobrinha marinada crocante

O processo de preparação de um lanche crocante é simples:

1. Lave 1 kg de vegetais e corte em cubos.
2. Prepare os potes, coloque folhas de raiz-forte, endro e pimenta-da-jamaica no fundo.
3. Coloque as frutas em camadas, colocando o alho picado e o endro por cima.
4. Prepare a salmoura. Misture 1 litro de água, 2 colheres de sopa de sal e açúcar, leve para ferver e despeje sobre o aperitivo de legumes.

Depois disso, os potes podem ser enrolados, resfriados e levados para o porão.

Uma receita de abobrinha de inverno, como cogumelos de leite

Para preparar um lanche de inverno você precisará de:

1. Prepare 2 kg de abobrinha fresca.
2. Corte-os em fatias ou cubos pequenos, conforme a preferência do cozinheiro.
3. Pique a salsa e o endro.
4. Misture os vegetais picados com as ervas.
5. Adicione alho picado, uma pitada de sal e 1 colher de açúcar à mistura.
6. Despeje a mistura com 100 ml de óleo vegetal e 2 colheres de sopa de vinagre.
7. Misture todos os ingredientes, cubra com uma tampa e deixe descansar por 4 horas.

Depois de algum tempo, o prato pode ser servido.

Aperitivo de abobrinha frita em molho de tomate

Você pode enrolar abobrinha frita da seguinte maneira:

1. Lave 1 kg de vegetais e corte em fatias.
2. Pique a cebola e o pimentão em pedaços pequenos.
3. Misture os vegetais e frite em óleo.
4. Corte os tomates em pedaços médios.
5. Adicione-os à abobrinha cozida.
6. Após 20 minutos, a mistura de vegetais pode ser retirada do fogo e picada no liquidificador.
7. Adicione as ervas à mistura resultante e feche tudo com tampas.

Após 4 horas, transfira os potes para o porão.

Conservas com pimentão

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Corte as frutas em quartos.
2. Lave 2 pimentões e corte-os em fatias.
3. Pique as ervas e o alho e coloque-os no fundo de potes de vidro.
4. Prepare uma marinada com 1 litro de água, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal e 150 ml de vinagre. Leve para ferver.
5. Despeje a solução resultante sobre os vegetais e cubra-os com tampas.

Importante! Vire a massa de cabeça para baixo e cubra com um pano quente.

salada coreana

A preservação usando o método coreano se parece com isso:

1. Corte 500 g de abobrinha em tiras finas.
2. Rale as cenouras e misture-as com a abobrinha.
3. Frite a mistura resultante em fogo médio por cerca de 5 minutos.
4. Adicione alguns temperos, sal e açúcar.

Cubra o aperitivo resultante com filme plástico e coloque-o em uma prateleira na geladeira. Sirva após 3 horas.

Preparando caviar de abóbora

Para preparar caviar, você precisa:

1. Corte 1 kg de abobrinha em fatias pequenas.
2. Pique a cebola e a cenoura.
3. Coloque os vegetais em um recipiente fundo e misture.
4. Despeje um copo de água e ferva a mistura por 40 minutos.
5. Coloque os vegetais em uma peneira e deixe escorrer.
6. Triture o caviar no liquidificador, adicione 150 g de extrato de tomate, sal e açúcar a gosto.
7. Ferva a mistura resultante por 20 minutos e distribua em potes.

O caviar de abobrinha pode ser armazenado na geladeira.

Mistura para ensopado

Para enrolar você vai precisar de:

1. Corte 3 abobrinhas médias em pedaços.
2. Corte as berinjelas e os tomates em cubos.
3. Pique o pimentão.
4. Despeje a mistura em uma panela, adicione um copo de água, 150 ml de óleo vegetal, açúcar e sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
5. Despeje a mistura resultante em recipientes e feche-os bem.

Coloque a mistura na geladeira para armazenar.

Adjika do norte

Você pode enrolar vegetais usando uma receita simples:

1. Corte 2 kg de abobrinha em fatias.
2. Passe-os por um moedor de carne.
3. Rale as cenouras e passe-as também num moedor de carne.
4. Misture com a abobrinha, adicione 100 ml de óleo, 2 colheres de sopa de açúcar e sal.
5. Coloque a mistura em fogo baixo.
6. Após 10 minutos, você precisará adicionar alho picado ao adjika.
7. Distribua a mistura resultante em recipientes e feche com tampas.

O adjika precisa de tempo para ficar em temperatura ambiente. Para isso, deixe-o na cozinha e cubra-o com roupas quentes por 4 horas.

Legumes doces em suco de abacaxi

Fazer um lanche é fácil:

1. Lave 1 kg de vegetais e corte em fatias finas.
2. Coloque o suco de abacaxi em uma panela, adicione 4 colheres de sopa de açúcar, um pouco de ácido cítrico e espere ferver.
3. Despeje a abobrinha no suco e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.

A mistura precisa ser distribuída entre os potes e fechada.

Abobrinha salgada ao estilo húngaro

Para preparar preparações ao estilo húngaro, você precisará de:

1. Corte a abobrinha em cubos.
2. Coloque o endro, a folha de raiz-forte e o alho picado em potes limpos.
3. Coloque os vegetais por cima.
4. Coloque 1 colher de açúcar, sal e 3 colheres de vinagre nos potes.
5. Ferva-os em banho-maria por 15 minutos.

Agora o lanche pode ser enrolado.

Abobrinha picante para o inverno

Para preparar um prato picante você vai precisar de:

1. Corte 1 kg de vegetais em pedaços pequenos.
2. Corte a pimenta em tiras.
3. Repita os passos com cebolas e cenouras.
4. Misture os vegetais em uma panela funda, despeje 3 colheres de sopa de extrato de tomate e um copo de água.
5. Ferva a mistura por cerca de 20 minutos.

No final, coloque o salgadinho em potes, adicione um pouco de vinagre e enrole.

Abobrinha ao estilo do Báltico

Para preparar o twist você vai precisar de:

1. Corte várias frutas grandes em cubos pequenos.
2. Adicione 2 colheres de sopa de sal e deixe por 10 minutos.
3. Coloque a mistura em potes.
4. Misture 200 ml de óleo vegetal, 1 copo de vinagre e alho picado.
5. Despeje a marinada resultante sobre a abobrinha.

Cubra o frasco com uma tampa e coloque-o na geladeira.

Em polonês

Para preparar o prato, você precisará de:

1. Corte 1 kg de vegetais em pedaços.
2. Coloque 1 litro de água em uma panela, adicione um pouco de sal e ácido cítrico e espere ferver.
3. Coloque a abobrinha em um recipiente, adicione algumas ervilhas e despeje a marinada sobre tudo.

Vire os potes de cabeça para baixo e deixe esfriar. Após 4 horas, é melhor movê-los para um local fresco.

Geleia de abobrinha com limão e laranja

Para preparar você precisará de:

1. Corte 1 kg de abobrinha em cubos pequenos e deixe-os de um dia para o outro.
2. Corte o limão e a laranja em pedaços pequenos e misture-os à mistura de vegetais.
3. Coloque tudo em fogo baixo e espere ferver.
4. Deixe a geleia descansar por 3 horas.
5. Agora o produto pode ser colocado em potes, selados com tampas e enviado para a adega.

Importante! A geleia pode ser armazenada por até 1,5 ano em um ambiente com umidade moderada.

Caviar de Abobrinha do Tio Ben

Para preparar caviar, use a seguinte receita:

1. Corte 5 abobrinhas médias em cubos.
2. Repita os passos com a cebola e o pimentão.
3. Moa 500 g de tomates usando um moedor de carne.
4. Misture os vegetais, adicione um pouco de açúcar, sal, 2 colheres de sopa de vinagre e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Divida o lanche em recipientes e feche bem.

Fatias de abobrinha em potes de litro com esterilização

O twist é preparado de acordo com uma receita simples:

1. Corte 2 kg de abobrinha em círculos.
2. Esterilize os potes usando água quente.
3. Repita os passos com as tampas de rosca.
4. Coloque pimenta da Jamaica, alho picado e ervas no fundo de um frasco quente.
5. Aperte a abobrinha.
6. Coloque um guarda-chuva de endro por cima.
7. Misture 1 litro de água, um copo de azeite, 2 colheres de sopa de açúcar e uma pequena quantidade de vinagre.
8. Espere até a marinada ferver.
9. Despeje a salmoura sobre o preparo de vegetais e feche bem as tampas.

Depois que os lanches esfriarem, eles podem ser transferidos para o porão.

Como armazenar conservas no inverno

Em casa, recomenda-se que as conservas de inverno sejam armazenadas em temperaturas entre 0 e 5 graus Celsius. O ideal é armazená-las em uma adega ou varanda. Assim, elas duram até 2 anos.

Quando armazenado na geladeira, o prazo de validade é reduzido para 2 a 3 meses.