TOP 13 receitas deliciosas de abobrinha picante para o inverno

A abobrinha apimentada e deliciosa é um prato indispensável no inverno. Embora muitas pessoas não gostem de abobrinha fresca, é difícil resistir à abobrinha frita, especialmente à enlatada. Este prato combina bem não apenas com batatas cozidas ou fritas e diversos grãos, mas também com costeletas, bifes e peixe cozido.

Características de sabor de aperitivos picantes

Aperitivos deliciosos são criados adicionando diversos temperos e vegetais picantes. Uma receita única de abobrinha ao estilo coreano lembra uma versão mais conhecida: cenouras coreanas. Adicionar pimentão vermelho cria um aperitivo muito picante e de dar água na boca.

A abobrinha também é servida com adjika e ketchup, que conferem um sabor picante e acentuado ao tomate. Adicionar uma mistura de especiarias cria um prato interessante: abobrinha ao estilo asiático. Ervas e alho também são frequentemente adicionados ao aperitivo, realçando ainda mais o sabor.

Devido ao fato do sabor ser muito picante, a preparação pode ser consumida com quase todos os pratos. Mas pessoas com doenças gastrointestinais devem ter muito cuidado com ele. É improvável que temperos picantes, pimentas, raiz-forte, adjika, alho e outros produtos que podem ser usados ​​para preparar a marinada sejam benéficos para o corpo.

Selecionando e preparando ingredientes

Para garantir um aperitivo delicioso, macio e saboroso, é importante usar abobrinhas de alta qualidade. Elas não precisam necessariamente ser da sua horta; você também pode encontrar abobrinhas baratas no mercado local, se estiverem na época. Se a abobrinha estiver um pouco machucada e não tão fresca, recomenda-se deixá-la de molho em água gelada. Deixe descansar por até 2 horas — isso permitirá que a abobrinha de molho na água e fique saturada de umidade.

Em seguida, lave bem os vegetais e seque-os sobre um pano limpo. Corte os talos. Remova quaisquer manchas levemente podres ou amareladas. É melhor escolher abobrinhas jovens, que tenham casca firme, porém macia, e poucas sementes.

Algumas receitas pedem para descascar a casca, enquanto outras a deixam. A menos que a receita especifique o contrário, a casca é deixada.

As melhores receitas de abobrinha picante para o inverno

Preparar abobrinha em conserva para o inverno Até um cozinheiro iniciante consegue fazer isso. É importante seguir as instruções à risca e selecionar apenas ingredientes comprovados, de alta qualidade e intactos.

Aperitivo "Língua da sogra"

Abobrinha marinada com pimentões, segundo a receita "Língua da Sogra", é rica, vibrante e saudável. Para preparar este prato, você precisará de:

• 3 kg de abobrinha;
• 1,3 litros de suco de tomate fresco;
• 20 g de óleo refinado;
• 1 xícara de açúcar;
• 3 colheres de sopa de sal;
• vários pimentões doces de cores diferentes;
• pimenta, especiarias e mostarda, alho a gosto;
• 250 gramas de vinagre 9%.

Primeiro, corte a abobrinha em pedaços de 1,5 cm de espessura e 8 a 10 cm de comprimento. Adicione o suco de tomate (você pode prepará-lo primeiro com um espremedor ou liquidificador comum) a um recipiente esmaltado. Adicione vários temperos, incluindo açúcar, sal, mostarda e vinagre. Adicione a pimenta em fatias finas à mistura fervente.

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e adicione a abobrinha picada. Cozinhe em fogo baixo por até 40 minutos. Você saberá que está pronto quando os ingredientes assentarem no fundo. Em seguida, despeje rapidamente a mistura em potes, esterilize por 10 minutos e feche bem. Deixe-os descansar de cabeça para baixo sob um cobertor quente por 12 horas até esfriarem.

Salada coreana com abobrinha, pepino e cenoura

Você precisará de:

• 2 kg de abobrinha;
• um quilo de cenouras, pepinos e cebolas;
• alho fresco a gosto;
• verduras do jardim.

A marinada é preparada de acordo com a receita clássica: primeiro, ferva a água, depois adicione 2 colheres de sopa de açúcar e sal, 100 g de óleo refinado, especiarias coreanas e 150 g de vinagre (por litro de água).

Os vegetais são cortados em tiras finas. Em vez de fritos, são marinados em uma mistura de vinagre quente por três horas. Depois, são colocados em potes e esterilizados por 20 minutos. Você pode saber que estão prontos quando os pepinos adquirem uma cor vermelho-escura. Depois disso, o aperitivo é enrolado e armazenado em um local escuro.

Aperitivo de abobrinha frita picante em molho de tomate

A abobrinha enlatada segundo esta receita fica muito picante e saborosa. Aqui está um guia passo a passo:

• faça suco de tomate com tomates frescos e macios;
• descasque as abobrinhas e corte-as em cubos;
• frite por 3 minutos em fogo alto;
• despeje o suco no lanche;
• deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos até amolecer.

Em seguida, adicione os temperos. Para cada quilo de mistura, tome:

• 10 grãos de pimenta-do-reino;
• vagem de pimenta vermelha picada;
• 40 gramas de raiz-forte;
• 40 gramas de alho fresco.

Ferva por mais 3-4 minutos e enrole sob tampas de ferro.

Abobrinha marinada picante com tomate

O princípio de preparo é bem simples. Você vai precisar de:

• frite 1 kg de abobrinha em cubos em uma frigideira por 4 minutos em fogo alto;
• adicione tomates cortados em tiras (500 gramas);
• despeje 200 gramas de água;
• adicione pimenta, 2 colheres de sopa de sal, açúcar, alho e louro a gosto;
• No final, adicione até 80 g de pimentão picado finamente e vinagre (40 ml).

A quantidade de ingredientes aumenta dependendo da quantidade inicial de abobrinhas.

Receita sem vinagre

Abobrinha picante pode ser conservada sem o uso de essência de vinagre. Você vai precisar de:

• 1 kg de abobrinha;
• 0,5 kg de cenouras;
• especiarias: cominho, louro, pimenta;
• endro e salsa;
• alho fresco, raiz-forte, pimentão.

A abobrinha e a cenoura são cortadas em fatias finas e levemente amassadas à mão. Prepara-se uma marinada de especiarias, adicionando pimenta suficiente para criar um toque picante — que deve queimar a língua ao saboreá-la. Após o cozimento da salmoura, despeje-a sobre os vegetais. Deixe em local fresco por várias horas. Em seguida, adicione açúcar e sal, juntamente com um pouco de ácido cítrico (meia colher de chá por quilo é suficiente). A esterilização leva 20 minutos.

Fatias de abobrinha com ketchup de pimenta em potes de litro

Para fazer um delicioso aperitivo com abobrinha cortada em rodelas, você vai precisar de:

• 2 kg de abobrinha;
• 1 kg de cenouras;
• 1 kg de pimentão doce;
• um pacote de ketchup de pimenta de qualidade.

A marinada é clássica, usando 9% de essência de vinagre. Temperos variados, incluindo açúcar, sal, mostarda e vinagre, são adicionados à água fervente. Em seguida, pimentões e cenouras em fatias finas são adicionados. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e, em seguida, adicione a abobrinha fatiada e o ketchup. Cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos. O ensopado pronto é rapidamente servido em potes. A esterilização não é necessária para esta receita.

Adjika do norte

O adjika do norte é um prato delicioso e único que impressiona não só pelo sabor, mas também pela aparência. Este prato em conserva tem uma cor laranja vibrante e uma consistência espessa. O adjika pode ser consumido com quaisquer vegetais e grãos, carne e peixe, ou simplesmente espalhado em pão fresco. Para fazer o adjika, você precisará de:

• 3 kg de abobrinha;
• 1 cenoura;
• 50 gramas de alho;
• pimentão vermelho;
• especiarias e temperos;
• 2 colheres de sopa de sal e 2 colheres de sopa de açúcar.

Os vegetais são picados. Coloque-os em uma tigela esmaltada com açúcar e sal (para um adjika mais rico, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal). A mistura é cozida em fogo baixo por duas horas. Após esse tempo, adicione temperos e especiarias, alho e pimenta. O adjika é cozido em fogo baixo por mais 10 minutos. Depois disso, é selado em pequenos potes; não é necessária esterilização.

Salada de Feijão Apimentado com Abobrinha

Este aperitivo inusitado fará sucesso com sua família e é perfeito para qualquer mesa festiva. Aqui está um guia passo a passo:

• Cozinhe o feijão branco até ficar meio cozido, depois de deixá-lo de molho durante a noite;
• prepare a abobrinha - lave e corte em cubos;
• frite a abobrinha junto com os tomates, pimentões e cebolas em fogo médio por alguns minutos;
• depois disso jogue o feijão;
• Adicione a salmoura preparada de acordo com a receita clássica e cozinhe em fogo baixo até ficar macia.

Não é necessária esterilização.

A mais deliciosa salada de abobrinha picante

Primeiro, ferva 1,5 litro de água, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e sal, 100 g de óleo refinado, especiarias e 100 g de vinagre.

Abobrinha, abóbora, cenoura e cebola são cortadas em tiras finas. São marinadas em salmoura por quatro horas. Em seguida, são colocadas em potes e esterilizadas por 20 minutos.

Berinjela e abobrinha ao estilo asiático

Você precisará para esta receita:

• 2 kg de abobrinha;
• 2 kg de berinjelas;
• 0,3 kg de cenoura, pepino e cebola;
• temperos, 2 colheres de sopa de sal e açúcar por litro de salmoura.

Ferva 300 g de água, adicione 2 colheres de sopa de açúcar e sal, 100 g de óleo refinado, temperos e meio copo de vinagre.

As berinjelas são polvilhadas com sal e deixadas por 2 horas. A abobrinha e as berinjelas são cortadas em cubos. São fritas em uma panela, adicionando-se vinagre e especiarias. A panela é então tampada até que o líquido evapore completamente.

Preparação rápida sem esterilização

Você pode conservar a mistura com cebola e vinagre sem esterilizar. Você precisará picar os vegetais e refogá-los em uma panela. O segredo é adicionar o vinagre no último passo.

Os potes devem estar limpos e esterilizados. Esta preparação pode ser conservada por até 9 meses.

Salada picante de abobrinha para o inverno com alho e ervas

Esta é uma receita clássica. Você precisa cozinhar não apenas a abobrinha, mas também as ervas e o alho no molho. A vantagem é que os temperos e outros ingredientes realçarão todo o sabor.

Abobrinha em molho picante

O molho picante é feito assim:

• um litro de água é fervido;
• adicione 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal;
• adicione 3 pimentões vermelhos, 15 grãos de pimenta-do-reino mista;
• o vinagre é adicionado 2 minutos antes de ficar pronto.

Despeje a marinada sobre os vegetais e deixe descansar por 3 horas. Feche bem após a esterilização.

Duração e regras para armazenar alimentos enlatados

Armazene alimentos enlatados em local escuro por até 1,5 a 2 anos. Armazene-os abertos na geladeira por até 1 mês.