21 receitas passo a passo para fazer geleia de abobrinha para o inverno

A geleia de abobrinha é extraordinariamente deliciosa, especialmente com a adição de frutas cítricas ou frutas vermelhas. O vegetal combina perfeitamente com frutas e especiarias. Sua polpa contém carboidratos, proteínas, vitamina C e minerais. Este produto dietético é baixo em calorias e tem sabor e aroma neutros. O sabor das sobremesas depende dos ingredientes adicionados. As receitas variam muito, e cada cozinheiro doméstico encontrará a sua.

Características de sabor da preparação

Geleia abobrinha para o inverno lembra abacaxi, mas com a adição de diferentes frutas ou bagas, um sabor completamente novo é criado a cada vez, já que o vegetal assume os aromas e sabores dos outros ingredientes.

Selecionando e preparando o ingrediente principal

Você precisa escolher os vegetais corretamente; as frutas devem estar maduras, sem danos ou podridão e bem lavadas.

Para obter um produto de cor dourada, uma variedade amarela de abóbora é adequada; você também pode usar abobrinha.

Para fazer geleia, a abobrinha é descascada e as maduras são descartadas. As abobrinhas jovens requerem menos tempo de cozimento e são mais frequentemente usadas para geleia.

Receitas populares de geleia de abobrinha

Groselhas, maçãs e limão são adicionados à abobrinha. Especiarias podem ser adicionadas no final do cozimento. Frutas vermelhas e vermelhas devem ser frescas, e açúcar branco puro é usado.

Uma receita clássica para uma delícia de lamber os dedos

É fácil fazer esta sobremesa vegetariana inusitada. Você vai precisar de:

• uma lata de abacaxi em calda;
• abobrinha - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• limão.

Regue os legumes picados finamente com suco de limão e mexa. Escorra a calda, aqueça, adicionando o açúcar aos poucos, e deixe ferver. Despeje a calda quente sobre a abobrinha. Após uma hora, deixe o suco da abobrinha escorrido ferver novamente. Repita o processo mais uma vez. Adicione o abacaxi picado. Uma geleia deliciosa fica pronta em 20 minutos.

Ao colocar a geleia em um prato, você pode determinar se a consistência desejada foi alcançada. Se a gota ainda não mantiver o formato, adicione mais tempo.

Com suco de abacaxi

Para isso, você precisa de vegetais jovens. Você vai precisar de:

• abobrinha - 1 kg;
• suco de abacaxi - 800 ml;
• açúcar - 800 g;
• ácido cítrico.

Descasque a abobrinha e pique-a finamente com um moedor de carne ou liquidificador. Polvilhe com açúcar, despeje o suco e adicione uma pitada de ácido cítrico.

Coloque a panela no fogão, reduza o fogo quando ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre. Despeje em um recipiente de vidro esterilizado e feche bem.

Com limão e gengibre

Você pode fazer esta sobremesa com limão e gengibre. Ingredientes:

• um quilo de abobrinha;
• açúcar granulado - 800 g;
• limão;
• raiz de gengibre - 50 g.

Misture os vegetais descascados e picados com o açúcar, deixe descansar por uma hora e adicione o suco de limão e o gengibre fatiado. Cozinhe por 40 a 60 minutos, adicionando extrato de baunilha, se desejar.

Com banana

Esta receita simples de banana é fácil para qualquer cozinheiro doméstico. Ingredientes:

• abobrinha e açúcar - 1 kg cada;
• bananas - 1-2 unidades;
• Água purificada - 50 ml.

Corte os legumes e a polpa de banana em cubos. Polvilhe com açúcar e adicione água. Após 30 minutos, deixe ferver, retirando a espuma, e cozinhe em fogo baixo por uma hora até engrossar e ficar translúcido. Coloque em potes esterilizados.

Com sabor de menta e limão

Os amantes de ervas podem fazer uma sobremesa de abobrinha com sabor de menta e limão. Ingredientes:

• abobrinha - 2-3 unidades;
• limão;
• açúcar - 800 g;
• água - 400 ml;
• folhas de hortelã fresca.

Lave e pique a hortelã. Pique também o limão. Pique os legumes, adicione os ingredientes restantes e misture. Após meia hora, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Misture com uma espátula de madeira. Quando a sobremesa estiver transparente, despeje em potes de vidro.

Uma maneira rápida de cozinhar em uma panela elétrica

Esta sobremesa feita na panela elétrica também é deliciosa e fácil de fazer. Ingredientes:

• duas abobrinhas;
• açúcar - 400 g;
• limão.

Coloque os legumes picados e o limão na tigela da multicozinha, adicione o açúcar e mexa. Programe a multicozinha para "Cozido" por uma hora. Se a consistência não estiver boa, programe a multicozinha para "Assar" por mais 40 minutos.

Sobremesa com nozes

As proporções de vegetais e açúcar aqui são de 1 kg cada. Os ingredientes restantes:

• limão pequeno;
• nozes - 100 g;
• um copo de água.

Faça uma calda com açúcar e água, adicione pedaços de abobrinha. Cozinhe por 7 minutos, deixe em infusão por 2 horas e adicione as raspas, as nozes picadas e o suco de limão. Cozinhe até engrossar.

Geleia de abobrinha e damasco seco

Esta delícia de damasco seco terá um sabor incomum e uma cor linda. Você precisará de:

• damascos secos - 100 g;
• abobrinha - 600 g;
• açúcar - 600 g;
• limão.

Deixe os damascos secos de molho em água fervente por alguns minutos. Moa a abobrinha e metade das frutas secas. Corte o restante dos damascos secos em tiras. Escorra a abobrinha, transfira para uma panela e adicione o açúcar. Assim que ferver, adicione os damascos secos e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, adicione o limão picado. Cozinhe por mais 20 minutos.

Com laranja

Para fazer geleia aromática você vai precisar de:

• abobrinha jovem - 2 kg;
• duas laranjas;
• açúcar granulado - 1 kg;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;

Polvilhe os vegetais picados com açúcar e deixe descansar durante a noite. Coe o suco resultante e misture com ácido cítrico. Cozinhe em fogo baixo por uma hora. Em seguida, adicione as frutas cítricas picadas. Deixe em infusão por mais meia hora. Repita o procedimento três vezes, com intervalo de 2 a 3 horas.

Abobrinha e maçã verde com passas

Outra opção de sobremesa feita com seu vegetal favorito. Você vai precisar de:

• abobrinha - 1,5 kg;
• açúcar - 1,5 g;
• maçãs verdes - 1 kg;
• um copo de passas.

Descasque e corte a abobrinha e as maçãs em pedaços, coloque em uma panela e adicione o açúcar. Escalde as passas em água fervente e deixe de um dia para o outro. Adicione as passas à mistura e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Com laranja e limão

Para evitar que as frutas cítricas fiquem amargas, a parte branca da casca é removida. Primeiro, retire as raspas, depois a casca branca, descarte-a e, por fim, pique as raspas.

Produtos:

• abobrinha - 1 kg;
• limão e laranja - 1 cada;
• açúcar granulado - 800 g.

Descasque a abobrinha e corte em cubos pequenos. Retire as raspas das frutas cítricas e bata-as no liquidificador. Corte o limão e a laranja em pedaços e pique-os. Coloque a abobrinha na forma preparada, adicione o açúcar, adicione as frutas cítricas, misture bem e deixe descansar por 10 horas.

Ações passo a passo:

• Após ferver, cozinhe em fogo baixo, mexendo, por cerca de 30 minutos.
• Retire do fogo e deixe descansar por 1-2 horas.
• Repita o procedimento.

Depois de ferver, deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos.

Geleia de abobrinha, ameixa e amora

Ameixas e amoras dão um sabor único a esta sobremesa. Ingredientes:

• abobrinha - 1,5 kg;
• ameixa - 1,2 kg;
• amoras - 200 g;
• açúcar granulado - 2,2 kg.

Descasque os legumes, corte-os em cubos e polvilhe com açúcar. Deixe descansar por 2 horas. Corte as ameixas sem caroço em gomos e adicione-as à abobrinha após 7 minutos de fervura. Desligue o fogo e deixe descansar por 8 horas. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, adicione as amoras e deixe descansar por 10 minutos. Desligue o fogo e despeje nos potes preparados.

Com a adição de kiwi

O kiwi adicionará uma acidez agradável à sobremesa. Você precisará de:

• abobrinha - 300 g;
• kiwi - 2 unid.;
• açúcar - 500 g;
• limão.

Descasque a abobrinha e o kiwi, pique-os e pique o limão, descascando-o e removendo as sementes. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após 2 horas. Deixe descansar por 8 horas e cozinhe em fogo baixo por mais 2 vezes, com 8 horas de intervalo.

Geleia espessa com gelatina

Para a receita você vai precisar de:

• vegetais, açúcar 1,5 kg cada;
• laranja;
• gelatina - 2 colheres de sopa. l.

Misture a abobrinha picada e 1/3 do açúcar. Após uma hora, escorra meia xícara do suco para a gelatina. Adicione o restante do açúcar, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, adicione a polpa de laranja picada e cozinhe em fogo baixo por mais 40 minutos. Dissolva a gelatina no suco, aqueça no micro-ondas e despeje sobre a geleia. Retire do fogo e distribua em potes.

Uma receita deliciosa com espinheiro-marítimo

Você precisará de 1 kg de vegetais, 1 kg de laranjas e 1 kg de açúcar. Modo de preparo:

1. Corte a abobrinha.
2. Rale as raspas de uma laranja, misture com açúcar (1 colher de sopa de cada) e triture.
3. Corte a polpa da laranja e despeje o suco resultante na abobrinha.
4. Deixe o espinheiro-marítimo e o açúcar por uma hora.
5. Misture os ingredientes e deixe ferver por 5 minutos.
6. Deixe descansar por 8 horas.

Faça isso mais 2 vezes. Cozinhe até ficar pronto.

Geleia de abobrinha com canela

Um pau de canela dará um sabor e aroma únicos à sobremesa. Ingredientes:

• um quilo de abobrinha;
• limão;
• laranjas doces - 2 unid.;
• açúcar granulado - 1 kg;
• canela em pó - 2 colheres de chá;
• pau de canela.

Rale os legumes grosseiramente, pique as frutas cítricas e bata no liquidificador. Em seguida, triture as raspas, a canela em pó e 60 g de açúcar. Misture tudo, adicione 800 g de açúcar e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo, coloque um pau de canela no fundo e deixe em infusão por uma hora. Adicione o restante do açúcar, mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Receita com adição de physalis

Frutas vermelhas physalis morango é usado para geleia, primeiro eles são escaldados com água fervente ou escaldados para remover a camada pegajosa. Ingredientes:

• um quilo de abobrinha;
• frutos de physalis - 0,5 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• flores de cravo.

Coloque a abobrinha descascada e picada em uma panela preparada. Adicione as bagas de physalis (corte as grandes em quatro partes). Adicione o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por 6 horas. Cozinhe por 15 minutos, desligue o fogo e volte ao fogão após 6 horas. Repita o processo mais duas vezes, adicione os cravos, deixe ferver e despeje em potes.

Com mirtilos

Você pode usar mirtilos frescos ou congelados. Você vai precisar de:

• abobrinha e açúcar - 1 kg cada;
• mirtilos - 300 g;
• água - 200 ml.

Faça uma calda com água e açúcar, adicione os vegetais picados e retire a espuma que se formar durante o cozimento. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Vamos preparar uma guloseima no micro-ondas

Para a receita você vai precisar de:

• um quilo de abobrinha;
• açúcar granulado – 600 g;
• laranja e limão.

Polvilhe a abobrinha picada e as frutas cítricas com açúcar e deixe descansar por 2 horas. Leve ao micro-ondas por 7 minutos na potência de 100%, repita após alguns minutos e, em seguida, leve ao micro-ondas por mais 5 minutos na potência de 30%.

Geleia de abobrinha na máquina de pão

Quando você está com pouco tempo, uma máquina de fazer pão pode ajudar a fazer geleia. Você vai precisar de:

• limões - 2 unid.;
• pêssego - 1 unidade;
• quilo de açúcar;
• abobrinha - 1 kg.

Coloque os legumes picados em água fria por alguns minutos. Rale as raspas de limão e pique os cítricos. Corte o pêssego em pedaços. Misture todos os ingredientes, exceto a abobrinha. Em seguida, retire os legumes da água e adicione-os aos demais ingredientes. Transfira para a máquina de pão e programe a função "Geleia" para 60 minutos.

Yantarnoye

Para obter outra cor âmbar da sobremesa você precisa:

• abobrinha, açúcar 1 kg cada;
• duas laranjas.

Pique a abobrinha e a laranja finamente. Adicione o açúcar e deixe descansar por 8 horas. Deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, deixe esfriar e repita o processo mais duas vezes.

Duração e condições de armazenamento

Se a geleia preparada não for armazenada até o inverno, ela deve ser deixada descansar por pelo menos 24 horas antes de ser usada.

Manter o produto em recipiente aberto por 10 dias, em recipiente esterilizado e fechado com tampa de nylon - 1 mês.

Para armazenamento a longo prazo, guarde o produto em potes de vidro esterilizados; recipientes de plástico ou metal não são adequados. Com uma proporção de 1:1 de açúcar para abobrinha, os potes podem ser armazenados por até dois anos em local fresco e escuro. Se o teor de açúcar for menor, a validade é de um ano.