TOP 10 receitas passo a passo para preparar abobrinhas tipo abacaxi para o inverno, com e sem esterilização

Todo mundo provavelmente adora abobrinha — frita, cozida ou enlatada. Mas acontece que esse vegetal é cheio de surpresas: você pode até fazer sobremesa com ele. E mais, você pode até fazer abacaxi com ele! Além disso, essas abobrinhas, conservadas como abacaxis para o inverno, dificilmente se distinguem da verdadeira fruta exótica. Neste artigo, compartilharemos as receitas e as nuances desse preparo incrível.

Preparando os ingredientes

O principal passo para preparar qualquer alimento para o inverno.

O primeiro passo é selecionar cuidadosamente seus vegetais. Para isso, considere os seguintes parâmetros:

1. É melhor escolher frutas pequenas, pesando cerca de 150-200 gramas.
2. O comprimento da fruta deve ser de 12 a 20 centímetros.
3. Preste atenção à casca do vegetal. A casca de uma abobrinha fresca é lisa e brilhante.
4. Não use abobrinhas com áreas escurecidas, transições de cores contrastantes na casca ou com odor desagradável.
5. O talo da abobrinha indica frescor; a "cauda" deve ser verde. Se estiver marrom, o vegetal está velho.

Seguindo essas recomendações, você poderá preparar tudo com a mais alta qualidade possível e evitar erros:

1. A abobrinha com abacaxi mais deliciosa vem de uma abobrinha jovem, que tem uma casca fina e macia. Você também pode usar um vegetal maduro, mas levará muito mais tempo para cozinhar.
2. Até a pele mais delicada precisa ser removida.
3. Certifique-se de remover o miolo e as sementes, pois a presença delas indica que esta não é uma fruta exótica.
4. O vegetal deve ser cortado em pedaços que se pareçam o máximo possível com fatias de abacaxi.

Atenção! O melhor formato para usar é um anel de "abacaxi". Você pode fazer isso usando um fatiador especial ou um copo de shot comum.

O ideal é cortar o vegetal em rodelas de 10 milímetros e remover o centro com uma forma. Você também pode cortar as rodelas ao meio ou em pedaços. Se não tiver uma forma, pode dividir a abobrinha ao meio e remover o miolo e as sementes. Vire o "barco" resultante e corte em gomos que se assemelharão a meias rodelas de abacaxi. Você também pode cortar o vegetal em cubos com cerca de dois centímetros de lado.

Receita de abobrinha com suco de abacaxi

O método mais popular para preparar sobremesa de abobrinha é usar suco comprado pronto da fruta exótica. Ele confere o sabor desejado, tornando impossível reconhecer a verdadeira natureza do vegetal nas fatias aromáticas.

Em calda de abacaxi

Os seguintes componentes são necessários:

• um quilo de abobrinha;
• 350 mililitros de suco de abacaxi;
• 125 gramas de açúcar;
• 2/3 colher de chá de ácido cítrico;
• uma pitada de baunilha em pó.

Preparação:

1. A fruta precisa ser descascada, o miolo removido e a polpa cortada em rodelas ou cubos.
2. Em seguida, prepare a calda. Misture os ingredientes, exceto os pedaços de abobrinha, em uma panela e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar cristal se dissolva completamente.
3. Em seguida, coloque os pedaços de vegetais na calda preparada e, depois que a mistura ferver, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Mexa constantemente para evitar que a sobremesa queime.
4. Os "abacaxis" preparados devem ser colocados em recipientes de vidro e regados com calda. Em seguida, os produtos devem ser enrolados. Os pedaços resultantes são cobertos com um cobertor e deixados esfriar. Em seguida, são transferidos para um local fresco e escuro para armazenamento.

Receita com ameixa cereja

Este método de preparo impressiona pela sua simplicidade. Estes "abacaxis" não precisam de nenhuma fruta incomum. Ameixas-cereja amarelas conferem sabor e aroma de abacaxi.

Ingredientes:

• 350 gramas de ameixa cereja amarela;
• um quilo de abobrinha;
• um litro de água;
• 230 gramas de açúcar granulado;
• uma pitada de ácido cítrico.

Preparação:

1. Todas as ameixas cereja precisam ser divididas em partes iguais, depois de remover as sementes.
2. As abobrinhas precisam ser descascadas e o miolo com sementes removido.
3. Coloque as metades de ameixa cereja no frasco, enchendo um quarto do recipiente com elas.
4. A próxima camada é composta por pedaços de abobrinha.
5. Eles terminam de rechear com ameixas cereja.
6. Em seguida, encha os recipientes preparados com água fervente. Após 5 a 7 minutos, escorra a água fervente. Repita mais uma vez.
7. Usando a água escorrida pela segunda vez, prepare uma calda com açúcar. Adicione ácido cítrico.
8. Depois que o líquido doce ferve, ele é despejado em potes e imediatamente fechados.

Importante! Para este método, é melhor cortar os vegetais em rodelas, caso contrário, eles podem se perder na mistura de ameixas.

Com laranja

As laranjas darão um sabor exótico de frutas aos pedaços de abobrinha. Esta receita não leva abacaxi.

Ingredientes:

• 3-4 abobrinhas médias;
• um litro de água;
• três laranjas;
• 2 xícaras de açúcar;
• colher de sopa de ácido cítrico.

Preparação:

1. Lave as laranjas e corte-as em gomos. Coloque-as quatro de cada vez no recipiente de sua preferência. É melhor organizá-las verticalmente.
2. Lave a abobrinha, retire a casca e o miolo. Corte o restante da polpa em cubos e coloque em recipientes.
3. Em seguida, você precisa preparar a calda. Para isso, adicione açúcar e ácido cítrico à água. Despeje o líquido resultante em recipientes.
4. Essas conservas precisam ser esterilizadas. Coloque os potes em uma panela com água e cubra com tampas de metal. Assim que a água ferver, deixe os potes descansar por mais 15 minutos. Em seguida, retire-os e cubra com as tampas. A conserva de abacaxi pronta deve esfriar em temperatura morna.

Abobrinha em conserva com essência de abacaxi

Esta receita é talvez a mais barata de todas. Não requer ingredientes adicionais.

Ingredientes:

• uma abobrinha grande;
• um litro de água;
• 150 gramas de açúcar granulado;
• uma colher de chá de ácido cítrico e essência à base de abacaxi.

Preparação:

1. Descasque a abobrinha, corte-a em rodelas e retire o miolo com as sementes.
2. Aqueça a água, adicione o açúcar e o ácido cítrico. Em seguida, adicione o aroma de abacaxi.
3. Aqueça a calda até ferver e adicione os pedaços de abobrinha. Verifique por cerca de 3 minutos. Depois, deixe a mistura esfriar e leve à geladeira.
4. Se você precisar conservar esses abacaxis de abobrinha para o inverno, coloque os pedaços quentes em potes de vidro e feche-os.

Preservação sem esterilização

Existem muitas maneiras de conservar abobrinha e dar a ela um sabor de abacaxi. No entanto, este método de conservação sem esterilização é o mais popular entre os cozinheiros domésticos.

Ingredientes:

• um limão;
• 0,5 kg de abobrinha;
• três inflorescências em forma de cravo;
• 0,5 kg de açúcar;
• 2 litros de água.

Preparação:

1. Descasque a abobrinha e corte em círculos.
2. Coloque os pedaços em uma tigela e cubra com água, espere ferver.
3. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
4. Os pedaços de abobrinha devem ficar translúcidos e com uma cor âmbar. Só então adicione os cravos.
5. Cozinhe a mistura por mais 15 minutos e então despeje o suco espremido do limão.
6. Em seguida, deixe a sobremesa no fogo por mais três minutos. Os ingredientes devem ser colocados em potes de vidro e fechados, sem esterilização.
7. Se a receita for seguida à risca, os "abacaxis em lata" (abobrinha) adquirem um aroma fresco de abacaxi.

Abobrinha marinada com sabor de abacaxi

Você pode marinar não apenas aperitivos — tomates, pepinos e assim por diante — mas também sobremesas. Abacaxis feitos com abobrinha fatiada são uma alternativa verdadeiramente deliciosa aos doces comprados em lojas!

Ingredientes:

• 4 quilos de abobrinha;
• 3 laranjas;
• um litro de água;
• colher de sopa de ácido cítrico;
• 0,5 kg de açúcar.

Preparação:

Com este método de preparo, é muito importante seguir o algoritmo passo a passo para preparar a abobrinha:

1. Frutas cítricas devem ser pré-cozidas e cortadas em cubos. Em seguida, devem ser colocadas em potes.
2. Lave a abobrinha, retire a casca e o miolo e corte-a em meias argolas. Coloque os pedaços de vegetais nos potes com os cítricos.
3. Despeje o açúcar e o ácido cítrico na água e mexa até dissolver completamente.
4. Despeje a calda nos potes com os vegetais picados e as frutas cítricas. Cubra com tampas de metal e continue esterilizando por 15 minutos.
5. Enrole os potes e coloque-os de cabeça para baixo sobre um pano quente. Espere a mistura esfriar. Depois de esfriar, guarde-os.

Abobrinha com espinheiro-mar aromático

Esta receita de abobrinha com espinheiro-mar permite que você prepare vegetais de forma rápida e barata, e o sabor da preparação resultante é absolutamente idêntico ao das frutas exóticas compradas em lojas.

Ingredientes:

• abobrinha média;
• 3 xícaras de espinheiro-marítimo;
• 2 xícaras de açúcar;
• 2 litros de água.

Preparação:

1. As bagas de espinheiro-marítimo devem ser cuidadosamente selecionadas e lavadas.
2. As frutas devem ser lavadas, descascadas e cortadas em cubos pequenos.
3. Coloque os pedaços de espinheiro-marítimo e abobrinha em camadas nos potes, polvilhando com uma colher de sopa de açúcar a cada camada. Encha os potes o mais firmemente possível, pois as camadas se acomodarão assim que o suco for liberado.
4. Frascos cheios devem ser tampados e esterilizados por 15 minutos. Após a esterilização, feche os frascos.
5. Os potes quentes devem ser tampados e deixados esfriar. Depois, guarde os potes resfriados.

Quando combinada com espinheiro-marítimo, a abobrinha também pode ser transformada em uma compota incrível.

Ingredientes:

• 2-3 xícaras de espinheiro-marítimo;
• abobrinha média;
• 2 xícaras de açúcar;
• 2 litros de água.

Preparação:

1. Descasque a abobrinha e corte-a em meias argolas bem finas, com aproximadamente 20 milímetros de espessura.
2. Coloque os vegetais em um recipiente de três litros e despeje água fervente sobre eles. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Depois, escorra a água, adicione o espinheiro-marítimo e despeje a calda fervente de água e açúcar, pouco antes de atingir o topo do recipiente.
4. Você pode adicionar tomilho, hortelã e erva-cidreira à calda – isso dará um sabor agradável.
5. Enrole os potes e embrulhe-os até esfriarem.

Como armazenar alimentos enlatados

As conservas conservam-se bem se todas as instruções e passos de preparação forem seguidos. Os frascos devem ser armazenados em locais frescos e escuros, como adegas, porões ou despensas. Além disso, as seguintes condições devem ser atendidas:

1. É necessário proteger as peças de trabalho da luz solar direta.
2. Não deve haver nenhuma fonte de calor perto do alimento conservado, como fogões, aquecedores, etc.
3. A temperatura na área de armazenamento não deve ser inferior a +5 graus, caso contrário o sabor da sobremesa de abobrinha será estragado.
4. E a temperatura não deve subir acima de +20 graus, e a umidade não deve subir acima de 75 graus.

Preste muita atenção a qualquer alteração na consistência, ao aparecimento de bolhas de ar ou à turbidez da mistura. Isso significa que o lacre foi rompido e a sobremesa pode estragar.

Importante! Siga as receitas à risca e tenha extremo cuidado para manter recipientes e ingredientes limpos e esterilizados.

Alguns métodos de conservação de abóbora-abacaxi para o inverno exigem apenas refrigeração. Essas receitas geralmente pulam a etapa de esterilização ou são seladas com tampas de náilon. No entanto, há exceções.

A abobrinha preparada com estas receitas surpreenderá você com seu aroma e sabor. Esta sobremesa impressionará até o paladar mais exigente, especialmente se você explicar do que é feita esta iguaria. O mais interessante é que esses métodos de preparo são muito mais baratos do que as variedades em lata compradas em lojas.