Receitas de adjika de tomate cru com aspirina para o inverno, com ou sem cozimento

Agora você pode preparar um delicioso adjika com aspirina usando ingredientes crus e sem cozinhar. As receitas tradicionais costumam sofrer alterações, então este molho versátil agora pode ter um sabor doce, levemente azedo ou muito picante. A receita de adjika combina tomates maduros aromáticos, pimenta da Jamaica e as notas pungentes do alho. Diversas especiarias e temperos também são adicionados como ingredientes adicionais.

Propriedades do ácido salicílico

As propriedades benéficas do ácido salicílico são bem conhecidas. Ele é indicado para a prevenção e o tratamento de resfriados e infecções virais. Em alguns casos, também é indicado para problemas nas articulações. Este ácido também é um poderoso antisséptico, prevenindo o crescimento de microrganismos patogênicos.

Para que é usado em conservas?

O uso de ácido salicílico tem uma vantagem significativa. Alimentos crus que contêm esse componente não precisam ser cozidos. Pratos crus são conhecidos por reter o máximo de nutrientes e um suprimento completo de vitaminas. Além disso, esse conservante adicional não afeta o sabor ou a textura, mas prolonga a vida útil.

Além disso, alimentos enlatados que contêm este medicamento nunca inflarão se preparados corretamente. Evite adicionar muita aspirina, pois isso dará ao adjika um cheiro distintamente medicinal.

Opções para preparar adjika com ácido salicílico para o inverno

A receita do adjika pode ser ajustada de acordo com sua preferência. No entanto, a quantidade de sal deve permanecer constante, pois inibe o crescimento de micróbios e bactérias. Além disso, evite adicionar ervas frescas; é melhor fazer isso logo antes de servir.

Para obter uma cor vermelha intensa na mistura pastosa, é necessário selecionar apenas frutas vermelhas, mas não muito maduras.

Receita de adjika crua com tomate, pimentão e alho

Adjika crua com pimenta e alho é uma receita clássica, sem cozimento, que preserva suas propriedades benéficas e ajuda a fortalecer o sistema imunológico, especialmente no inverno. Adjika preparada na hora com aspirina pode ser conservada até a primavera.

Ingredientes:

• 3 quilos de tomates;
• 1 quilo de pimentão;
• 100 gramas de pimenta;
• 5 dentes de alho;
• 20 gramas de açúcar;
• 150 gramas de sal;
• 10 comprimidos de ácido acético.

Modo de preparo: Retire as sementes e membranas dos pimentões (elas adicionam amargor) e descasque o alho. Processe todos os ingredientes lavados e descascados em um moedor de carne, liquidificador ou processador de alimentos. Pique e amasse o alho finamente. Esmague os comprimidos de aspirina. Misture todos os ingredientes e tempere com sal e açúcar. Adicione os comprimidos amassados. Refrigere o molho durante a noite e, em seguida, embale em potes esterilizados.

Com ameixas e aspirina

A ameixa é um ingrediente comum em diversos molhos. Quando combinada com especiarias picantes, suaviza o sabor residual e adiciona um toque de sabor. Além disso, a ameixa também atua como um espessante natural, dando corpo.

Ingredientes:

• 2,5 quilos de tomates;
• 1,5 kg de ameixas maduras;
• 3 dentes de alho;
• 1 quilo de pimentão;
• 50 gramas de sal;
• 20 gramas de açúcar;
• 8 comprimidos de aspirina.

Modo de preparo: Descasque todos os ingredientes, lave e seque bem. Triture com qualquer utensílio de cozinha. Esmague o alho e adicione à mistura. Lave as ameixas, retire os caroços e triture-as. Misture todos os ingredientes preparados. Adicione aspirina triturada e leve à geladeira por algumas horas. Enrole a geleia em recipientes esterilizados.

Com vinagre

O vinagre dará um sabor residual único ao molho de tomate. Este molho combina perfeitamente não só com pratos de carne, mas também pode ser adicionado a saladas ou pizzas caseiras.

Ingredientes:

• 3,5 quilos de tomates;
• 5 pimentões doces;
• 200 mililitros de vinagre;
• 2 pimentas;
• 5 comprimidos de aspirina.

Modo de preparo: Lave os vegetais em água fria, descasque e seque. Em seguida, pique os ingredientes em pedaços pequenos. Certifique-se de remover as sementes e membranas da pimenta. Processe tudo em um moedor de carne ou processador de alimentos. Adicione o alho, as especiarias e o vinagre à mistura. Triture os comprimidos até virarem pó e adicione ao molho. Mexa, tampe e deixe descansar por algumas horas. Transfira o adjika para potes limpos e feche bem.

Com cenouras e maçãs

Esta receita produz uma delícia picante, porém levemente adocicada, com cor e textura interessantes. As frutas devem estar firmes para minimizar a perda de suco. A combinação desses ingredientes é um verdadeiro tesouro de minerais e vitaminas. Ingredientes:

• 1 quilo de tomates;
• 500 gramas de pimentão doce;
• 3 cenouras médias;
• 2 maçãs;
• 4 cabeças de alho;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• uma pitada de sal;
• 5 comprimidos de aspirina.

Modo de preparo: Bata os vegetais descascados usando um método adequado. Adicione extrato de tomate à mistura, que dará ao molho uma coloração avermelhada. Em seguida, adicione sal e misture bem. Triture os comprimidos de aspirina até virar pó e adicione ao adjika. Leve à geladeira por várias horas. Conserve em recipientes esterilizados.

Com tomates e raiz-forte

Esta receita é perfeita para quem gosta de um molho mais apimentado. Ingredientes:

• 3 quilos de tomates;
• 10 pimentas;
• 3 pimentões doces;
• 6 cabeças de alho;
• 100 gramas de raiz-forte;
• 20 gramas de sal;
• 10 comprimidos de aspirina.

Modo de preparo: Os tomates devem estar maduros e bem vermelhos. Lave, descasque e seque bem. Em seguida, pique ou pique os tomates. É melhor usar luvas ao descascar as pimentas. Misture bem. Polvilhe a pimenta moída sobre o molho e leve à geladeira durante a noite. De manhã, conserve os tomates e guarde em local fresco.

Adjika de tomate e alho

Uma versão um pouco simplificada para quem prefere um molho clássico e picante. O aroma aromático dos tomates e o picante do alho são suficientes para criar um molho delicioso. Ingredientes:

• 4 quilos de tomates;
• 1 quilo de pimentão;
• 6 dentes de alho;
• 30 gramas de açúcar;
• 100 gramas de sal;
• 15 comprimidos de ácido acético;
• 50 gramas de coentro.

Modo de preparo: Retire as sementes e membranas dos pimentões, pois podem deixar o molho amargo. Em seguida, triture os ingredientes lavados e descascados com um utensílio de cozinha. Pique o alho finamente e amasse-o. Moa os comprimidos de aspirina até virar pó. Misture todos os ingredientes e tempere com sal e açúcar.

O passo final é adicionar os comprimidos moídos. Refrigere o adjika pronto durante a noite e, em seguida, embale-o em potes esterilizados.

Georgiano picante com pimenta

Nozes são frequentemente adicionadas a esta receita para um sabor mais refinado. No entanto, o ingrediente principal do molho tradicional georgiano é a pimenta malagueta.

Ingredientes:

• 800 gramas de pimenta seca;
• 100 gramas de tempero "khmeli-suneli";
• 6 dentes de alho;
• uma pitada de sal;
• meia colher de chá de canela;
• 7 comprimidos de aspirina.

Modo de preparo: Deixe as pimentas vermelhas de molho em água fria por uma hora. Em seguida, seque e retire as sementes. Moa todos os ingredientes em um moedor de carne (repita o processo se necessário). Escorra o excesso de líquido. Adicione o tempero e o sal e misture bem. Deixe no recipiente por alguns dias. Em seguida, guarde em local fresco.

Regras para armazenar preparações no inverno

A regra principal para armazenar ingredientes picantes sem tratamento térmico é mantê-los em local fresco. O molho pronto pode ser congelado em blocos. No entanto, também é crucial garantir que nenhum líquido entre no adjika. Antes de conservá-lo em um recipiente preparado, o produto cru deve ser refrigerado por 24 horas.

Sem ácido salicílico, é difícil obter um sabor fresco ao preparar adjika picante. Um molho preparado de acordo com esta receita manterá o aroma dos ingredientes frescos por muito tempo.

Um molho cozido difere significativamente em consistência e sabor de um molho cru. No entanto, em ambos os casos, o resultado é um adjika único para pratos de carne.