TOP 20 receitas simples de abobrinha em conserva para o inverno

Abobrinha fresca em conserva é um prato único, não só para refeições do dia a dia, mas também para ocasiões especiais. Combina perfeitamente com batatas cozidas, grãos e carne. No entanto, para garantir que a conserva fique realmente deliciosa e a abobrinha permaneça firme e suculenta, é essencial seguir a receita à risca.

Como escolher e preparar vegetais

A melhor abobrinha para conserva é aquela jovem, não mole e razoavelmente firme. Ela deve estar livre de sinais de podridão ou manchas amareladas.

Abobrinhas velhas, embora muitos prefiram conservá-las, podem ficar amargas. Além disso, têm sementes muito maiores, o que não melhora o sabor do prato. Portanto, é melhor escolher abobrinhas jovens e de maturação média.

O preparo começa com uma lavagem completa. Em seguida, os vegetais são imersos em uma bacia cheia de água por 36 horas. Em seguida, são lavados novamente e enxaguados com água morna.

É essencial secar a abobrinha, pois a água suja e não fervida que entra nas conservas pode fazer com que os potes fiquem estufados.

Receitas para as melhores abobrinhas em conserva para o inverno

Use a receita a seu gosto.

Receita clássica

Até um cozinheiro iniciante consegue fazer esta receita simples de abobrinha em conserva. Ingredientes necessários:

• 1,5 kg de abobrinha;
• guarda-chuvas de endro;
• alho jovem e pimenta-do-reino;
• 2 colheres de sopa de sal, açúcar e vinagre (9%).

Primeiro, esterilize os potes (potes de três litros são adequados para este método). Coloque folhas de raiz-forte, ervas e alho no fundo. Corte a abobrinha em círculos de dois centímetros.

Despeje água fervente sobre os vegetais. Espere 15 minutos até que a água fique perfumada. Em seguida, escorra a água para um recipiente de metal ou esmalte, leve para ferver e adicione açúcar, sal e vinagre. Deixe ferver por um tempo e despeje a salmoura sobre a abobrinha novamente. Cubra enquanto estiver quente. Coloque sobre um cobertor e enrole-o por cima.

Uma maneira rápida de cozinhar com ketchup e pimenta

A abobrinha mais apimentada e saborosa é feita com ketchup e pimenta, e é por isso que esta receita é tão popular entre os cozinheiros domésticos. Você vai precisar de:

• 1,5 kg de abobrinha;
• 2 cenouras;
• 10 dentes de alho médios;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal;
• 75 gramas de óleo de girassol;
• 50 gramas de vinagre a dez por cento;
• ketchup de pimenta - 300 gramas.

Os legumes são picados e as cenouras raladas. O prato é salteado como um refogado comum, e o molho é adicionado cinco minutos antes do final do cozimento. Para um prato ainda mais picante, adiciona-se pimenta-malagueta picada finamente. Por fim, adiciona-se alho fresco ao prato.

Coloque a mistura em um recipiente de dois ou três litros previamente preparado (pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius). Não é necessário aquecer o recipiente para esterilizar.

Uma variação de vegetais em conserva com tempero de cenoura coreana

A receita é essencialmente padrão e muito semelhante à versão anterior. Você precisará de:

• 1,5 kg de abobrinha;
• 1,5 kg de cenouras;
• o resto dos ingredientes são padrão.

Os vegetais são cozidos em temperatura mínima (pelo menos trinta minutos), no final são adicionados alho e tempero coreano, e bem misturados.

Adicione a abobrinha e o extrato de tomate

A preparação deve ser feita com a seguinte quantidade de ingredientes:

• 1,6 kg de abobrinha;
• 700 g de tomates;
• 1 colher de sopa de sal;
• 4 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 70 ml de óleo de girassol;
• alho e pimenta.

Primeiro, faça uma pasta de tomate. Para isso, bata os tomates com o alho e a pimenta. Adicione os temperos e misture bem.

Cozinhe a abobrinha em uma frigideira com óleo por até 40 minutos, até ficar bem macia. Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Retire rapidamente do fogo enquanto ainda estiver quente.

Receita soviética de abobrinha picante

Se você fizer abobrinha seguindo esta antiga receita soviética, ela ficará apimentada e ácida. Você precisará de:

• 1,5 kg de abobrinha;
• 2 folhas de raiz-forte;
• meia colher de sopa de mostarda;
• endro, pimentão vermelho;
• 4 colheres de sopa de vinagre;
• 2 colheres de sopa de sal e 2 colheres de sopa de açúcar.

Primeiro, adicione raiz-forte, alho e quaisquer outros ingredientes. Corte a abobrinha em fatias finas de 1 centímetro de largura e coloque-as bem apertadas em um pote de dois litros.

Em seguida, adicione água fervente e deixe descansar por 15 minutos. Escorra a água e faça uma salmoura (adicione mostarda, sal, açúcar e vinagre).

Abobrinha marinada em mel com alho

Para um recipiente de litro você precisará de:

• 900 g de abobrinha (necessariamente jovem);
• 1 cenoura e pimentão;
• 1 colher de chá de sementes de mostarda;
• verde.

A marinada é feita com 1 litro de água, 5 colheres de chá de sal e 4 colheres de sopa de mel (qualquer tipo serve).

Corte a abobrinha em tiras finas e faça o mesmo com as cenouras e os pimentões (você pode usar utensílios). Pique as folhas verdes finamente.

Coloque o alho, a cenoura, a mostarda e os pimentões no fundo do recipiente. Disponha as cenouras, a abobrinha e os pimentões em camadas, uma a uma.

Para preparar a marinada, ferva um litro de água em uma panela, adicione mel, sal e açúcar. Em seguida, despeje a mistura sobre os vegetais. A esterilização é obrigatória - deve durar pelo menos 10 minutos.

Abobrinha com tomate e abóbora

Abobrinhas esterilizadas serão uma decoração de mesa. Leve:

• 1 kg de abobrinha;
• 0,3 kg de tomates;
• 0,5 kg de abóbora.

Coloque folhas de raiz-forte, ervas e alho (conforme necessário) no fundo. Corte a abobrinha em fatias de dois centímetros. Tomates pequenos são os melhores — eles fecham completamente.

Despeje água fervente sobre os vegetais. Espere 15 minutos, transfira a água para um recipiente de metal ou esmalte, aqueça novamente até 100 graus Celsius e adicione as quantidades necessárias de sal, açúcar e vinagre. Em seguida, deixe ferver brevemente e despeje a salmoura sobre a mistura de vegetais novamente.

Receita com cenouras

Necessário:

• 1 kg de abobrinha;
• 0,8 kg de cenouras;
• sal, açúcar e vinagre conforme a receita clássica.

As cenouras são raladas e cortadas em círculos finos de 1 centímetro de largura. Os ingredientes são colocados em um recipiente esmaltado e cozidos em fogo baixo por até 30 minutos. Enquanto isso, a marinada é preparada de acordo com a receita padrão. Despeje a mistura sobre os potes, que são imediatamente fechados.

Marinar abobrinha crocante

Até um cozinheiro iniciante pode fazer esta receita. Você precisará de 0,7 kg de abobrinha, cenoura e pimentão, além de uma marinada clássica.

Rale os vegetais finamente e esprema-os com a mão até que o suco se solte. Prepare uma marinada com sal, açúcar e vinagre. Tempere os vegetais com este molho e leve à geladeira por 2 horas. Em seguida, coloque-os em potes e esterilize por 40 minutos.

Receita deliciosa para o inverno em potes de 3 litros

Para esta receita leve:

• 1,5 kg de abobrinha;
• alho, raiz-forte, folhas de cerejeira, endro e salsa a gosto;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de vinagre.

Coloque folhas de raiz-forte, folhas de cerejeira, ervas e alho no fundo dos potes. Corte a abobrinha em cubos de 2 cm, cada um com 2 cm de largura e 2 cm de comprimento.

Despeje água fervente sobre os vegetais. Espere 15 minutos, escorra e deixe ferver novamente. Adicione as quantidades necessárias de sal, açúcar e vinagre. Deixe ferver por um momento e, em seguida, despeje a salmoura sobre a abobrinha novamente.

Abobrinha marinada tipo cogumelos

A preservação é feita a partir de:

• 1,5 kg de ingrediente principal;
• 3 cenouras;
• óleo vegetal 70 g e 50 vinagre;
• ervas e especiarias.

Os vegetais são cortados em cubos pequenos. Em seguida, são cobertos com óleo vegetal e vinagre, amassados ​​à mão e deixados em local aquecido por três horas. A mistura é colocada em potes, regada com água fervente e deixada para esterilizar por 15 minutos.

Fatias de abobrinha marinadas

Algoritmo passo a passo:

• a abobrinha é cortada em fatias usando um ralador;
• enrolar;
• mergulhar em água e ferver;
• despeje a marinada preparada de acordo com a receita clássica.

A esterilização dura 20 minutos.

Em potes com ácido cítrico

Para o preparo, você precisará usar não vinagre, mas ácido cítrico comum (1 colher de chá cheia por litro de marinada).

Búlgaro para o inverno

Até uma dona de casa iniciante consegue fazer isso direito. Você precisa:

• 1 kg de abobrinha;
• 0,6 kg de pimentão;
• endro e salsa;
• 10 grãos de pimenta-do-reino;
• 4 colheres de sopa de vinagre;
• 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal.

Os vegetais são picados e deixados de molho em vinagre por 3 horas. Em seguida, são embalados hermeticamente em um frasco de 2 litros e esterilizados por 30 minutos.

Com mostarda

Você pode marinar a abobrinha usando o mesmo método clássico. A mostarda é adicionada na última etapa do preparo da marinada.

Com alho e salsa

A marinada é padrão. Além disso, coloque uma cabeça de alho, com os dentes separados, e 50 gramas de salsa fresca no fundo do frasco.

Em coreano

Veja como obter uma deliciosa abobrinha em vinagre:

• corte os vegetais em tiras longas;
• adicione vinagre e temperos;
• deixe por 3 horas até que o suco apareça.

Em seguida, cozinhe de acordo com a receita clássica.

Abobrinha em conserva de cozimento rápido sem enrolar

Estes aperitivos ficarão prontos em 3 dias. Você vai precisar de:

• 1,5 kg de abobrinha;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 20 gramas de vinagre;
• ervas a gosto e alho.

Pique os vegetais finamente, adicione o alho e as ervas. Regue com vinagre e deixe em um saco plástico na geladeira por 24 horas.

Sem esterilização

Necessário:

• 1,5 kg de abobrinha;
• alho, raiz-forte, folhas de cerejeira, endro e salsa a gosto;
• 2 colheres de sopa de sal, 2 de açúcar e 2 de vinagre.

Coloque as folhas, as ervas e o alho no fundo dos potes. Corte a abobrinha em cubos de 2 cm. Despeje água fervente sobre os vegetais. Deixe descansar por 20 minutos, escorra e deixe ferver para preparar a marinada. Em seguida, deixe ferver e despeje a salmoura sobre a abobrinha novamente.

A marinada é feita sob uma tampa de rosca (eles também são necessariamente esterilizados).

Receita de abobrinha descascada

Você pode descascar os vegetais seguindo a receita clássica. A única diferença é que a casca é removida, então reduza o tempo de cozimento para 5 minutos. Caso contrário, a abobrinha se desmanchará.

Regras e duração do armazenamento de blanks

Guarde as conservas em local seco e escuro por até 2 anos. Refrigerados, os petiscos preparados não duram mais de 3 semanas.