Receitas incríveis de abobrinha ao molho de tomate para o inverno, você vai lamber os dedos, com e sem esterilização

Ao conservar pepinos, tomates e berinjelas para o inverno, as donas de casa muitas vezes se esquecem da fruta saudável: a abobrinha. Este vegetal é rico em fibras, vitaminas C e B e minerais como cálcio, fósforo, potássio e manganês. Contendo 95% de água, a fruta é um suplemento alimentar essencial para a perda de peso e para estimular a função gastrointestinal. Conservar abobrinha para o inverno é fácil, usando tanto receitas clássicas quanto receitas modernas com vegetais com infusão de tomate.

Sutilezas da culinária

Ao preparar a abobrinha, os seguintes detalhes de cozimento são levados em consideração:

1. A base de tomate é preparada com tomates frescos picados em um moedor de carne, suco de tomate, molho e pasta.
2. As frutas vermelhas são fritas em azeite. Uma mistura de vegetais com cebola, pimentão, cenoura e berinjela é adicionada a gosto.

Se a abobrinha for enlatada fresca, os potes devem ser esterilizados. O tempo de esterilização depende da capacidade do pote.

3. Para proteger os alimentos conservados da deterioração, são utilizados vinagre e essência de vinagre.
4. Açúcar e especiarias são adicionados de acordo com as preferências de gosto.
5. Os potes e tampas são lavados com soda e esterilizados.

Selecionando e preparando os ingredientes principais

Selecionar os ingredientes principais e prepará-los é a etapa mais importante do preparo.

Requisitos dos ingredientes principais

Ao escolher frutas vermelhas, você precisa prestar atenção ao seguinte:

1. Escolha frutas jovens com casca fina, polpa macia e sementes pequenas.

Frutas vermelhas com casca clara parecem mais apetitosas quando conservadas do que fatias de vegetais com casca verde brilhante.

2. Descasque e semeie os vegetais maduros e pique.
3. Moa os espécimes jovens com casca.

Peculiaridades na escolha dos temperos

O sabor da preparação depende dos temperos, como:

• pimenta preta;
• pimenta vermelha;
• alho;
• páprica;
• manjericão;
• canela;
• aneto;
• alcaravia;
• louro.

Preparando os ingredientes restantes

Além da abobrinha, o prato inclui cebola, alho, cenoura, pimentão e ervas. Descasque e lave a cebola e o alho. Corte a cebola em cubos e esprema o alho. Descasque as cenouras e rale ou corte em tiras. Retire os talos e as sementes dos pimentões.

Como cozinhar abobrinha em molho de tomate em casa

A abobrinha pode ser preparada de várias maneiras, dependendo das preferências do cozinheiro, do tempo de cozimento e da complexidade do preparo.

Uma receita clássica para uma delícia de lamber os dedos

Ingredientes:

1. Abobrinha – 1,5 quilo.
2. Tomates – 0,7 kg.
3. Açúcar – 0,25 kg.
4. Sal – 17 gramas.
5. Alho – 1 cabeça.
6. Óleo – 0,25 litros.

Preparação:

1. Corte as frutas em fatias e ferva em suco de tomate fresco.
2. Adicione os temperos, o azeite e o alho. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
3. Despeje o conteúdo em potes e feche bem.

O prato tem um sabor melhor que a abobrinha em conserva, mesmo que a receita não use vinagre.

Abobrinha frita em molho de tomate

Produtos:

1. Abobrinha – 1,5 quilo.
2. Tomate – 0,8 litros.
3. Óleo – 0,1 litros.
4. Cebolas, cenouras - 0,2 kg cada.
5. Verduras – 1 maço.
6. Alho – 3 dentes.

Algoritmo de ações:

1. Corte a abobrinha em círculos, pedaços ou fatias e frite.
2. Prepare o molho de tomate com cenouras picadas, cebolas, ervas e alho.
3. Cozinhe o prato no vapor com o molho de tomate por 3 minutos, adicionando temperos e sal.
4. Coloque as frutas vermelhas e a base de tomate em camadas nos potes.
5. Envie os frascos para pasteurização.
6. Feche as garrafas com tampas.
7. Guarde as preparações deliciosas em local fresco.

Sem esterilização

Ingredientes:

1. Abobrinha – 1 quilo.
2. Tomate – 0,5 kg.
3. Alho – 4 dentes.
4. Pimenta – ½ unidade.
5. Sal, açúcar – 1 colher de chá cada.
6. Vinagre – 1 colher de sopa.
7. Pimenta – 8 ervilhas.
8. Verdes – 0,5 maço.
9. Folha de louro – 1 unidade.

Modo de preparo:

1. Coloque as verduras no fundo do frasco.
2. Coloque as fatias de abobrinha em garrafas.
3. Despeje água fervente sobre a fruta. Deixe esfriar e escorra. Repita o procedimento.
4. Adicione especiarias e vinagre.
5. Ferva o suco de tomate com o sal e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
6. Despeje o suco nos potes com abobrinha. Feche bem os potes.
7. Coloque a abobrinha enlatada sob um cobertor e deixe esfriar.

Em molho picante "Receita incrível"

Ingredientes:

1. Abobrinha, tomate – 1,5 kg cada.
2. Pimenta – 0,4 kg.
3. Cenouras – 0,1 quilo.
4. Alho – 1 unidade.
5. Pimenta – 1 vagem.
6. Óleo – 0,2 litros.
7. Açúcar – 100 gramas.
8. Vinagre – 230 gramas.
9. Sal – 30 gramas.

Plano de preparação para conservas:

1. Corte a abobrinha em cubos.
2. Despeje o purê de tomate em uma panela, adicione sal e açúcar. Cozinhe por 10 minutos.
3. Adicione a abobrinha cortada em cubos e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Adicione fatias de pimentão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
5. Adicione a cenoura ralada, o alho e a pimenta, moídos no pilão.
6. Adicione o vinagre, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos.
7. Divida o lanche em recipientes e enrole-os.

Com a adição de pasta

Se você não tiver tomates frescos, você pode conservar a abobrinha com extrato de tomate.

Ingredientes:

1. Abobrinha – 1,5 quilo.
2. Pasta de tomate – 0,25 litros.
3. Vinagre – 25 mililitros.
4. Açúcar – 25 gramas.
5. Óleo – 0,1 litros.
6. Sal – 7 gramas.
7. Alho – 3 dentes.
8. Pimenta – 2 ervilhas.
9. Pimentão doce – 0,2 kg.

Preparação:

1. Despeje a pasta de tomate, a gordura e o vinagre em uma panela. Adicione os temperos e o alho picado.
2. Leve a mistura de tomate ao fogo, mexendo sempre.
3. Adicione a abobrinha e o pimentão fatiado. Cozinhe por 30 minutos.
4. Coloque em potes, esterilize e enrole.

Com arroz e pimenta

Produtos:

1. Abobrinha – 1,5 quilo.
2. Pimentões, tomates, cebolas, cenouras - 0,2 kg cada.
3. Alho – 4 dentes.
4. Sal – 50 gramas.
5. Óleo – 100 mililitros.
6. Arroz – 50 gramas.
7. Vinagre – 70 mililitros.

Você pode preparar a guloseima da seguinte maneira:

1. Corte os legumes misturados em cubos e despeje em um caldeirão. Leve o ensopado para ferver, adicionando azeite e sal.
2. Após 10 minutos, adicione o arroz.
3. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 40 minutos. Por fim, adicione o vinagre e ajuste o timer para 10 minutos.
4. Feche as garrafas com tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Com feijão

Abobrinha e feijão em conserva são um prato maravilhoso que se tornará uma refeição completa para toda a família.

Ingredientes:

1. Abobrinha – 1,5 quilo.
2. Pimenta – 200 gramas.
3. Feijão – 1 xícara.
4. Tomate – 0,25 litros.
5. Açúcar – 0,5 xícaras.
6. Óleo – 0,1 litros.
7. Sal – 7 gramas.
8. Vinagre – 30 gramas.
9. Pimenta moída – 2 gramas.

Preparação:

1. Corte a abobrinha e a abóbora em cubos e coloque-os em uma panela. Adicione o feijão cozido.
2. Adicione o purê de tomate com o açúcar, o sal, o azeite e a pimenta.
3. Cozinhe a salada por 60 minutos. Adicione o vinagre.
4. Divida a mistura em potes e enrole-os.

Com alho e ervas

Produtos:

1. Abobrinha, tomate – 1,5 kg cada.
2. Cebola – 300 gramas.
3. Alho – 1 cabeça.
4. Açúcar – 50 gramas.
5. Sal – 30 gramas.
6. Manteiga – 100 gramas.
7. Páprica – 3 gramas.
8. Vinagre – 40 mililitros.
9. Endro – 1 maço.

Plano de colheita:

1. Em uma frigideira com óleo vegetal, cozinhe os tomates fatiados, a cebola picada e o alho por 20 minutos.
2. Deixe os vegetais esfriarem, bata-os no liquidificador e retorne-os à panela.
3. Adicione sal, açúcar e abobrinha picada. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
4. 5 minutos antes de ficar pronto, adicione o alho, o vinagre e as ervas.
5. Coloque a mistura em potes e enrole.

Com cenouras

Produtos:

1. Cenouras – 1 quilo.
2. Abobrinha – 2 quilos.
3. Tomates – 0,5 kg.
4. Óleo – 1 xícara.

Preparação:

1. Cozinhe a cebola picada no vapor em uma panela.
2. Adicione as cenouras raladas e frite até ficarem macias.
3. Adicione as fatias de tomate e, após 10 minutos, a abobrinha.
4. Cozinhe os vegetais por 25 minutos e enrole.

Com vegetais

Você pode fazer este aperitivo com qualquer legume. Por exemplo, cebola, cenoura, pimentão ou berinjela.

Para dar uma aparência atraente ao prato, corte os ingredientes em cubos.

Com mostarda

A mostarda adiciona um sabor picante e levemente picante ao prato. Você pode usá-la na forma líquida ou seca.

Com maçãs

Produtos:

1. Abobrinha – 1 quilo.
2. Maçãs – 500 gramas.
3. Cenouras – 300 gramas.
4. Endro – 50 gramas.
5. Tomates – 500 gramas.

Para preenchimento:

1. Água – 1 litro.
2. Vinagre – 150 gramas.
3. Sal – 17 gramas.
4. Açúcar – 50 gramas.

Preparação:

1. Coloque o endro no fundo do frasco.
2. Coloque em camadas em garrafas: anéis de abobrinha, cubos de maçã, tiras de cenoura, fatias de tomate.
3. Cozinhe a marinada e despeje sobre os vegetais.
4. Esterilize os espaços em branco, enrole-os, vire-os e embrulhe-os.

Armazenamento adicional de abobrinha

Armazene a mistura preparada por pelo menos 1 ano em local seco, fresco e escuro. A abobrinha conservada em vinagre tem uma vida útil mais longa – 2 a 3 anos.