As 40 melhores receitas de carne para o Ano Novo de 2020 usando carne de porco, carne bovina, frango e cordeiro

Nenhuma festa de fim de ano está completa sem aperitivos de carne, especialmente no Ano Novo. Os pratos de carne no cardápio de 2020 devem ser variados: do tradicional e familiar ao vibrante e original. Por isso, toda dona de casa vasculha a internet ou consulta amigos para encontrar aquela receita cobiçada de um prato único e delicioso para surpreender a família e os amigos.

O que servir?

A carne é preparada para as festas de fim de ano de várias maneiras: porco, vitela e aves, incluindo assadas, fritas e ensopadas. Tradicionalmente, aves inteiras são assadas, mas isso requer certas habilidades para garantir que o interior esteja cozido por completo e a parte externa não queime. As donas de casa se esforçam para preparar os pratos mais deliciosos para não apenas surpreender, mas também encantar a família e os amigos, e criar uma atmosfera festiva.

Os pratos não devem ser apenas deliciosos, mas também vibrantes e memoráveis, com uma apresentação original e criativa. Recomenda-se que aperitivos de carne sejam servidos com vegetais e frutas. Maçãs, peras, laranjas, tangerinas, abacaxis, passas e ameixas secas são excelentes combinações. Elas conferem um sabor único e ajudam a criar uma apresentação marcante do prato final.

Pratos de carne de porco para o Ano Novo

A carne de porco tem um sabor único e rico, não requer muitos temperos e fica suculenta e deliciosa.

Carne de porco cozida de Ano Novo

Este aperitivo de carne ficará aromático e incrivelmente saboroso. Comece a prepará-lo dois dias antes do feriado:

• lombo - 1,3 kg;
• mostarda;
• pimenta preta;
• dente de alho - 3 unid.;
• Ervas provençais;
• sal;
• óleo de girassol - 25 ml.

Ações:

1. Prepare uma mistura para marinar a carne de porco: adicione sal, pimenta, ervas provençais, mostarda e alho amassado ao azeite. Misture bem.
2. Esfregue o lombo uniformemente em ambos os lados com a mistura de especiarias. Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 24 horas.
3. Cozinhe a 180^O cerca de 2 horas.
4. Meia hora antes do final do cozimento, abra o papel-alumínio e despeje o suco acumulado sobre o assado. A carne exposta dourará.
5. Embrulhe em papel alumínio e deixe no frio por pelo menos meio dia, caso contrário será difícil cortá-lo corretamente.

Receita de língua de porco gelatinosa

A língua é considerada uma iguaria, e este prato merece atenção:

• língua - 2 unid.;
• cenoura;
• bulbo;
• aipo (raiz);
• verde;
• dente de alho - alguns pedaços;
• gelatina - 15 g;
• folha de louro;
• pimenta (ervilhas);
• sal.

Ações:

1. Enxágue bem a língua. Coloque-a em um recipiente, leve para ferver, escorra a espuma e enxágue bem. Coloque-a em água limpa e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia.
2. Meia hora antes de terminar, adicione a cebola, o louro, a cenoura, o alho, a pimenta, o aipo e o sal.
3. Retire as línguas, lave com água gelada e retire a pele.
4. Coe o caldo e hidrate a gelatina. Quando inchar, aqueça.
5. Corte as línguas em fatias e disponha-as nos pratos preparados. Regue-as com o caldo de gelatina. Decore com ervas e legumes picados. Leve à geladeira por algumas horas.

Rolinho de porco cozido

Este pãozinho pode ser feito de flanco ou peito.

Componentes:

• pimenta em grão;
• sal;
• carne - 1,3 kg;
• folha de louro;
• dentes de alho - 2 unid.

Ações:

1. Salgue a carne, unte-a com um dente de alho amassado e prenda com barbante.
2. Deixe ferver por cerca de 2 horas, adicione pimenta e louro ao caldo.
3. Retire do caldo, embrulhe o pãozinho frio em filme plástico e leve à geladeira por 5 a 6 horas.

Rolinhos de porco com abacaxi e queijo

Você não terá vergonha de receber seus convidados com um prato desses: é lindo e incrivelmente saboroso.

Necessário:

• carne (lombo) - 0,67 kg;
• sal;
• queijo - 0,12 kg;
• pimenta preta;
• temperos para carne;
• abacaxi - 0,14 kg;
• maionese;
• óleo de girassol - 25 ml.

Ações:

1. Corte a carne em fatias de 1,5 cm de espessura. Cubra com filme plástico e bata com um martelo. Tempere com sal, temperos para carne e pimenta.
2. Corte o abacaxi em cubos e rale o queijo. Disponha o abacaxi sobre as fatias de carne de porco, enrole-as em rolinhos, feche bem e coloque-as em uma assadeira.
3. Asse a 180^O hora. Polvilhe os rolinhos com queijo ralado e deixe descansar por mais um quarto de hora.

Lombo de Porco "Nada Extra"

Nada extra, apenas o conjunto de produtos mais simples e essenciais:

• lombo - 1,3 kg;
• pimenta preta;
• páprica;
• Pimenta;
• alecrim;
• mel - 15 g;
• sal;
• dente de alho;
• batatas - 1,6 kg.

Ações:

1. Misture o dente de alho amassado com mel e um conjunto de especiarias.
2. Lave o lombo de porco, seque-o e faça cortes ao longo das costelas. Esfregue com molho de mel, prenda com barbante, embrulhe em filme plástico e deixe marinar.
3. Coloque em uma assadeira e decore com fatias de batata. Dica! Se as batatas forem novas, você pode usar as com casca, mas lave-as bem. Não se esqueça de untar o recipiente com óleo.
4. Cozinhe a 200^O cerca de uma hora. Regue periodicamente com o suco liberado.

Costeleta de porco com osso para churrasco

Uma ótima opção para preparar costeletas para uma mesa festiva.

Necessário:

• lombo - 1,2 kg;
• pimenta preta;
• suco de limão - 35 ml;
• dente de alho - 3 unid.;
• vinagre - 45 ml;
• azeite de oliva - 45 ml;
• mel - 35 g;
• orégano;
• sal;
• páprica.

Ações:

1. Despeje o alho amassado no azeite, adicione o mel, os temperos e a pimenta.
2. Corte a carne em porções, cubra com a marinada e deixe descansar de um dia para o outro.
3. Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno a 180°C.^O 40 minutos.

Carne de porco na manga

Uma maneira simples de cozinhar carne de porco, que ficará suculenta e saborosa.

Necessário:

• polpa de porco - 1,6 kg;
• sal;
• temperos para carne.

Ações:

1. Esfregue a carne com sal e temperos.
2. Coloque em uma manga e deixe descansar por 3-4 horas.
3. Cozinhe a 190^O hora. Coloque a carne de porco em um local frio, caso contrário ela quebrará ao ser cortada.

Costelinha de porco

Um prato aromático maravilhoso para uma mesa festiva.

Necessário:

• costeleta com osso - 1,3 kg;
• sal;
• temperos para carne;
• dente de alho;
• vinho tinto - 25 ml;
• pimenta preta;
• molho de soja.

Ações:

1. Lave e seque a carne. Faça vários furos e insira dentes de alho.
2. Misture o molho de soja com o vinho, o sal e os temperos. Cubra as costelas e deixe marinar durante a noite.
3. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por uma hora a 190^O.

Carne de porco assada com tomates

A carne ficará suculenta, macia e com um aroma incrível.

Necessário:

• lombo - 1,6 kg;
• sal;
• tomates - 3 unid.;
• pimenta preta;
• mostarda - 7 g;
• pimenta - na ponta de uma faca;
• queijo - 0,13 kg.

Ações:

1. Lave a carne, seque-a e faça cortes na metade.
2. Misture sal, mostarda e pimenta. Cubra o lombo.
3. Corte os tomates ao meio e o queijo em fatias. Insira uma fatia de tomate e um pedaço de queijo em cada corte.
4. Asse no forno a 180^O 45 minutos.

Costeletas de porco em massa de cogumelos

A carne empanada com cogumelos ficará macia e incrivelmente saborosa. Com certeza será um sucesso.

Necessário:

• costeleta - 0,6 kg;
• sal;
• ovos - 2 unid.;
• pimenta preta;
• farinha - 0,1 kg;
• cogumelos - 0,12 kg;
• salsinha;
• óleo para fritar - 55 ml;
• creme de leite azedo - 160 ml.

Ações:

1. Corte a carne em porções, bata com um martelo e polvilhe com sal e pimenta.
2. Para a massa, misture os ovos com o creme de leite e a pimenta-do-reino. Adicione a farinha e mexa até obter uma mistura homogênea.
3. Triture os cogumelos no liquidificador, pique a salsa e adicione à massa.
4. Passe um pedaço de carne na massa e frite cada lado.

Pratos de carne para o Ano Novo

Os aperitivos de carne bovina têm menos gordura do que aqueles que contêm carne de porco, o que os torna ideais para quem está de olho na silhueta.

Quando cozida corretamente, a carne fica macia e com um sabor incrível.

Carne ao molho picante

A carne é aromática graças ao gengibre, canela e cravo, com uma nota característica de mel.

Componentes:

• carne - 750 g;
• tomate;
• bulbo;
• pimentão;
• dente de alho;
• damascos secos;
• cenoura;
• pimenta preta;
• ameixas secas;
• gengibre - 1 colher de chá;
• cravo - 2 inflorescências;
• canela - 1 colher de chá;
• sal;
• óleo de girassol - 25 ml.

Passos:

1. Corte a carne em cubos de 1 x 1, frite em óleo até dourar, adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Tempere com sal e pimenta.
2. Descasque os legumes. Corte o pimentão e a cenoura em tiras e a cebola em meias argolas. Pique o alho.
3. Refogue os vegetais no óleo, adicione sal, especiarias e ervas.
4. Adicione a carne e as fatias de tomate pelado. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
5. Corte as ameixas e os damascos secos em tiras, adicione à carne e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. O aroma é incrível.

Carne com abobrinha

A carne com vegetais fica suculenta e tem um sabor agradável.

Necessário:

• carne bovina - 670 g;
• pimenta preta;
• cenoura;
• sal;
• bulbo;
• pimentão doce;
• óleo de girassol - 25 ml;
• abobrinha - 2-3 unidades;
• tomate.

Passos:

1. Corte a carne em cubos de 1 x 1.
2. Descasque os legumes, corte as cenouras, as cebolas, os tomates e os pimentões em cubos. Corte a abobrinha em quartos.
3. Frite a carne até dourar, adicione água e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
4. Refogue os legumes picados até que o líquido da abobrinha evapore. Adicione à carne. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.

Carne com damascos secos

A vitela combina perfeitamente com damascos secos doces, que conferem uma doçura especial, delicada e enjoativa ao prato.

Necessário:

• vitela - 750 g;
• bulbo;
• pimenta preta;
• damascos secos - 160 g;
• sal;
• creme de leite azedo - 25 ml;
• pasta de tomate - 25 ml;
• dente de alho.

Passos:

1. Corte a carne em cubos ou tiras. Frite em uma frigideira até dourar. Coloque em uma panela para ensopado.
2. Corte a cebola em meias rodelas e a cenoura em meias rodelas. Refogue a cebola, depois adicione as cenouras e continue fritando.
3. Lave os damascos secos e deixe de molho por um quarto de hora.
4. Despeje o creme de leite e a pasta em uma pequena quantidade de água, mexa até ficar homogêneo e adicione sal.
5. Despeje o molho sobre a vitela e adicione pedaços de damascos secos.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos e, em seguida, adicione os legumes salteados. Cozinhe em fogo baixo por mais meia hora.
7. Adicione alho picado finamente nos últimos 10 minutos.

Carne assada na manga

Este método de cozimento é prático: a carne fica cozida por dentro e não queima por fora.

Necessário:

• lombo - 870 g;
• óleo de girassol - 15 ml;
• sal;
• mostarda - 15 g;
• especiarias (orego, manjerona, manjericão);
• suco de limão - 15 ml;
• pimenta da Jamaica e pimenta-do-reino.

Passos:

1. Misture todos os temperos, sal, mostarda e azeite.
2. Unte a carne, coloque-a numa manga e deixe marinar durante 3-4 horas.
3. Cozinhe a 190^O cerca de uma hora. Se quiser que a carne fique dourada, abra a manga e deixe assar por mais meia hora.

Língua de boi empanada

Uma apresentação deliciosa e original de uma língua iguaria.

Componentes:

• língua - 450 g;
• ovo;
• cenoura;
• bulbo;
• folha de louro;
• pimenta preta;
• kefir - 45 ml;
• farinha - 15 g;
• sal;
• óleo de girassol - 55 ml.

Passos:

1. Coloque a língua na água e leve para ferver. Escorra e enxágue bem. Regue com a água novamente, adicione as cenouras, o louro e a cebola, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de uma hora.
2. Corte a língua resfriada em fatias de até 1 cm de espessura.
3. Para a massa: bata o ovo com o kefir, adicione a farinha e misture até ficar homogêneo.
4. Mergulhe os pedaços de língua na massa e frite até dourar de cada lado.

Carne assada

Carne assada é um aperitivo maravilhoso para uma mesa festiva.

Necessário:

• lombo de vitela - 950 g;
• sal;
• azeite de oliva - 25 ml;
• vinagre - 12 ml;
• mostarda - 7 g;
• mel - 15 g;
• pimenta preta;
• orégano;
• tomilho.

Passos:

1. Para a marinada, misture óleo, mostarda, especiarias, vinagre, mel e sal.
2. Cubra o lombo com a mistura. Coloque em uma assadeira e deixe marinar de um dia para o outro.
3. Cozinhe por 1,5 horas a 180^O.

Kofta de carne

Este é um prato nacional da culinária armênia. Nenhum feriado importante está completo sem ele.

Necessário:

• vitela - 540 g;
• bulbo;
• sal;
• ghee - 15 g;
• conhaque - 15 ml;
• pimenta preta;
• ovo;
• leite - 45 ml;
• verde.

Passos:

1. Corte a carne, prepare a carne moída moendo-a várias vezes, a carne deve ficar mole.
2. Misture o ovo e o leite, adicione os temperos, a farinha e o sal e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a carne moída.

3. Pique a cebola e adicione à carne.

4. Despeje água em uma panela e adicione sal. Forme bolinhas e cozinhe até ficarem macias.
5. Coloque sobre as verduras e regue com azeite.

Rolinho de carne de ano novo

Na versão clássica, a vitela é marinada em especiarias, enrolada em um pãozinho e assada. Se desejar, você pode recheá-la com cogumelos e queijo.

Necessário:

• flanco - 950 g;
• sal;
• mostarda - 15 g;
• queijo - 160 g;
• pimenta preta;
• molho de soja - 25 ml;
• pimentão vermelho doce;
• azeite de oliva - 25 ml.

Passos:

1. Bata o flanco com um martelo de cozinha. Tempere com sal e pimenta.
2. Corte o pimentão e o queijo em fatias. Coloque sobre a lateral da carne e enrole como um rocambole.
3. Misture o molho de soja com a manteiga e a mostarda. Unte o pãozinho e coloque-o em uma assadeira ou recipiente refratário. Asse a 180 °C.^O 1,5 horas.

Carne estufada com cogumelos e ameixas

As ameixas secas darão à carne um sabor picante e doce.

Necessário:

• vitela - 680 g;
• sal;
• champignons - 230 g;
• pimenta preta;
• cenoura;
• ameixas secas - 180 g;
• bulbo.

Passos:

1. Corte a carne em pedaços (como para shashlik). Frite até dourar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
2. Descasque as cenouras e a cebola e corte-as em cubos. Refogue no azeite e adicione os cogumelos picados.
3. Corte as ameixas em quartos.
4. Adicione os legumes e as ameixas à carne. Cozinhe em fogo baixo por mais meia hora. Sirva polvilhado com ervas.

Do pássaro

Pratos de aves são sempre muito procurados: a carne cozinha rápido, é macia e é dietética. Além disso, o frango é comparativamente mais barato que a vitela e a carne de porco, e os pratos feitos com ele são excelentes.

Frango frito inteiro

Este prato é chamado de "Frango Tabaka". O segredo é marinar e cozinhar a carne corretamente.

Necessário:

• frango - 700-800 g;
• limão - ½ pc.;
• molho de soja - 35 ml;
• dente de alho - 2 unid.;
• sal;
• óleo de girassol - 35 ml;
• manjericão (seco);
• pimenta preta.

Passos:

1. Limpe, lave e seque bem o frango. Cubra com filme plástico e bata com um martelo até achatar. Cuidado para não esmagar os ossos (isso tornará o frango desagradável ao paladar).
2. Misture o molho de soja, o suco de limão, os temperos, o sal e o alho amassado.
3. Unte o frango com a mistura, coloque-o em um recipiente e pressione por 3-4 horas.
4. Aqueça bem o óleo, coloque o peito de frango para baixo, cubra com um prato raso e pressione. Frite por 15 minutos de cada lado.

Peito de frango assado com abacaxi

Frango e abacaxi são uma combinação maravilhosa, perfeita para saladas. Para uma mesa festiva, este delicioso aperitivo de carne é recomendado.

Necessário:

• filé - 650 g;
• pimenta preta;
• abacaxi em lata;
• queijo - 120 g;
• maionese - 45 ml;
• óleo de girassol - 25 ml;
• sal;
• páprica;
• caril.

Passos:

1. Lave a carne, seque-a e corte-a em fatias no sentido do comprimento. Cubra com filme plástico e bata delicadamente.
2. Misture os temperos e o sal, unte o peito e coloque-o em uma assadeira untada.
3. Corte rodelas de abacaxi no sentido do comprimento e coloque-as sobre o peito. Cubra com uma camada de maionese.
4. Asse no forno a 180^O cerca de meia hora, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.

Filé de frango assado com brócolis

Legumes com carne são um prato fantástico, eles ficam encharcados no suco da carne e ficam ótimos.

Necessário:

• brócolis - cabeça de repolho;
• sal;
• carne - 540 g;
• pimenta preta;
• azeite de oliva - 25 ml;
• leite - 85 ml;
• manteiga - 35 g;
• farinha - 25 g;
• queijo - 140 g;
• dente de alho.

Passos:

1. Divida o brócolis em floretes, coloque na água, adicione sal e cozinhe por 5 minutos.
2. Corte a carne em tiras, frite, adicione sal, a quantidade necessária de pimenta e alho picado.
3. Prepare o molho: frite a farinha em uma frigideira seca, adicione a manteiga e mexa. Adicione o leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
4. Coloque o brócolis em um recipiente, adicione o filé, regue com o molho e rale o queijo. Cozinhe a 180°C.^O cerca de meia hora.

Frango com Limão Perfeito

O agradável sabor e aroma de limão deste prato impressionarão qualquer gourmet.

Necessário:

• frango - 1,4 kg;
• azeitonas - 120 g;
• sal;
• alcaravia;
• pimenta preta;
• dente de alho - 5 unid.;
• caril;
• alecrim;
• batatas - 1,3 kg;
• limão;
• azeite de oliva - 25 ml.

Ações:

1. Limpe a carcaça, lave e corte em pedaços.
2. Adicione sal, especiarias, dentes de alho amassados ​​e rodelas de limão ao azeite. Regue o frango, misture e deixe marinar por 5 a 6 horas.
3. Coloque tudo em uma assadeira, adicione azeitonas, uma rodela de batata (se os tubérculos forem novos, não precisa descascar, basta lavá-los bem).
4. Asse a 190^O hora.

Batatas com frango no forno com molho

O prato é simples, rápido e delicioso. Durante o processo de cozimento, as batatas são infundidas com o suco do frango e o molho de creme azedo.

Necessário:

• carcaça - 1,3 kg;
• sal;
• batatas - 0,8 kg;
• bulbo;
• dente de alho;
• maionese - 100 ml;
• temperos para frango;
• creme de leite 100 ml.

Passos:

1. Divida a carcaça em porções.
2. Descasque a cebola e corte em meias argolas.
3. Misture o creme de leite com a maionese, adicione os temperos e o sal. Adicione a carne e mexa. Coloque as batatas fatiadas em uma assadeira, cubra com a carne e despeje o restante do molho por cima.
4. Cozinhe por uma hora a 180^O.

Peito de frango ao molho cremoso

O filé cozido em molho cremoso ficará incrivelmente suculento e macio.

Componentes:

• peito - 750 g;
• creme - 140 ml;
• queijo - 120 g;
• sal;
• alho - alguns dentes;
• verde;
• caril;
• páprica;
• pimenta preta;
• óleo de girassol - 35 ml.

Passos:

1. Lave a carne, seque e corte em pedaços aleatórios. Adicione sal e temperos e misture.
2. Corte os dentes de alho em fatias, frite-os em óleo e descarte. Frite a carne neste óleo.
3. Rale o queijo, despeje o creme de leite e adicione as ervas picadas. Despeje o molho sobre a carne e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Pedaços de frango com sal

Não demora muito para cozinhar. Não se preocupe com o sal: a carne absorverá a quantidade certa de sal.

Componentes:

• carcaça - 1,4 kg;
• sal;
• óleo de girassol - 15 ml;
• especiarias (manjerona, curry, açafrão, pimenta-do-reino).

Passos:

1. Limpe a carcaça, lave, seque e corte em porções.
2. Misture o óleo vegetal, os temperos e o sal. Cubra os pedaços de frango. Deixe marinar por 3 a 4 horas.
3. Coloque o sal no fundo de um recipiente seco, distribua uniformemente, coloque o frango e leve ao forno a 190^O meia hora.

Frango ao estilo czar recheado com panquecas

Um prato inusitado que pode surpreender a todos.

Necessário:

• carcaça - 1,7 kg;
• sal;
• panquecas - 7-9 unidades;
• bulbo;
• queijo - 140 g;
• pimenta preta;
• cogumelos - 450 g;
• maionese;
• óleo de girassol - 25 ml.

Passos:

1. Limpe, lave e seque a carcaça. Use uma faca afiada para separar a pele da carne. Corte as pernas e as asas nas juntas. Isso deixará a pele junto com as pernas e as asas.
2. Moa a carne até virar carne moída.
3. Descasque e refogue a cebola, adicione os cogumelos picados finamente e frite até que o suco evapore. Adicione à carne. Tempere com sal, pimenta e misture.
4. Espalhe o recheio sobre a panqueca e polvilhe com queijo ralado. Enrole.
5. Coloque as panquecas dentro da pele do frango e feche as aberturas com um palito. Amarre as pernas e as asas com linha.
6. Unte a carcaça com maionese e leve ao forno a 180^O 45 minutos. Retire e pressione até esfriar completamente. Fatie enquanto estiver frio.

Frango com cogumelos em molho cremoso

Cogumelos em molho cremoso combinam perfeitamente com qualquer tipo de carne, especialmente frango macio.

Componentes:

• peito - 650 g;
• pimenta preta;
• cogumelos - 270 g;
• sal;
• creme - 230 ml;
• dente de alho;
• bulbo;
• temperos para frango;
• azeite.

Passos:

1. Corte o peito em pedaços e frite até dourar.
2. Pique a cebola descascada e refogue. Adicione os cogumelos picados (não os pique muito fino). Continue fritando até o líquido evaporar. Adicione à carne, despeje o creme de leite, adicione sal e temperos. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
3. Polvilhe com ervas antes de usar.

Frango com batatas na panela elétrica

Uma multicozinha permite que você prepare este prato de vários modos. Para quem está de olho na silhueta e para as crianças, cozinhar é melhorSe quiser uma crosta dourada, opte por assar. Abaixo, uma receita clássica. Você pode variar adicionando novos ingredientes: cebola, cenoura, cogumelos.

Componentes:

• frango - 650 g;
• sal;
• batatas - 650 g;
• azeite de oliva - 35 ml;
• temperos para frango;
• verde;
• pimenta preta;
• caril.

Passos:

1. Corte a carne em porções.
2. Descasque as batatas e corte-as em gomos.
3. Misture a manteiga, os temperos e o sal.
4. Coloque as batatas e o frango na tigela da multicozinha, despeje o óleo e mexa com uma espátula de madeira.
5. Defina o modo de cozimento de acordo com sua preferência: "Assar" ou "Ensopado". Tempo de cozimento: 40 minutos.
6. Sirva polvilhado com ervas.

Frango com mel e mostarda

Este frango assado inteiro, com seu sabor picante e agridoce, será um dos pratos favoritos da mesa. É superfácil de preparar.

Componentes:

• carcaça - 1,3 kg;
• canela (em pó) - 5 g;
• sal;
• caril;
• mel - 25 ml;
• pimenta preta;
• mostarda - 15 g.

Passos:

1. Limpe, lave e seque o frango.
2. Misture a mostarda com o mel, as especiarias e o sal. Passe no frango por dentro e por fora.
3. Coloque em um recipiente para assar (manga) e leve para assar a 180^O cerca de uma hora. Para obter uma crosta dourada, abra a manga e asse por mais um quarto de hora a 200^O.

Frango com Mel de Winterfell

Este frango é preparado desta forma, usando antigas receitas britânicas. É incrivelmente delicioso e incomum.

Componentes:

• carcaça - 850-950 g;
• vinagre de maçã - 35 ml;
• azeite de oliva - 25 ml;
• sal;
• mel - 35 ml;
• pimenta preta;
• hortelã (seca);
• passas.

Passos:

1. Lave o frango, seque-o e tempere com azeite, sal e pimenta. Coloque-o em uma assadeira e leve ao forno a 180 °C.^O cerca de uma hora.
2. Prepare o molho: misture o vinagre, o mel, a hortelã, as passas e o azeite. Cozinhe até engrossar.
3. Despeje o molho sobre o frango pronto e sirva quente.

Pastrami de Frango

O pastroma fica macio e nada seco.

Componentes:

• filé - 650 g;
• leite - 230 ml;
• sal;
• páprica;
• açúcar - 15 g;
• pimenta preta;
• molho de soja - 15 ml;
• um dente de alho;
• noz-moscada - 3 g.

Passos:

1. Bata cuidadosamente o filé com um martelo e deixe de molho no leite por 2 horas.
2. Misture o molho de soja, a páprica, o sal, a noz-moscada, o açúcar e o alho amassado.
3. Enrole como um rocambole e amarre com um barbante. Asse a 180°C.^O cerca de 40 minutos. Corte em fatias enquanto esfria.

Codornas ao molho de creme de leite

Um maravilhoso prato festivo em porções que fará as delícias da família e dos amigos.

Necessário:

• carcaças de codorna - 4-5 unidades;
• sal;
• creme de leite azedo - 230 ml;
• alho - 3 dentes;
• caril.

Passos:

1. Misture o creme de leite com sal, curry e alho amassado.
2. Coloque as carcaças lavadas e secas em uma assadeira, regue com o molho de creme de leite e deixe marinar por 3 horas.
3. Coloque o recipiente no forno, cubra com uma tampa (papel alumínio). Asse por 45 minutos a 180^O, depois abra e cozinhe por mais um quarto de hora.

Receita de Rolinho de Frango Festivo

O que poderia ser melhor do que um aperitivo lindamente apresentado? Um pãozinho delicado, lindo e delicioso.

Necessário:

• filé - 650 g;
• ovos - 3 unid.;
• sal;
• maionese - 15 g;
• pimentão doce;
• tomate;
• pimenta preta;
• verde;
• cogumelos.

Passos:

1. Bata os ovos com a maionese e tempere com sal. Adicione os legumes e as ervas picados. Frite uma omelete.
2. Corte o filé no sentido do comprimento e bata delicadamente com um martelo. Tempere com sal e pimenta.
3. Coloque a carne sobre filme plástico, coloque a omelete por cima, enrole bem e prenda com filme plástico.
4. Cozinhe por cerca de meia hora. Deixe esfriar e corte enquanto estiver frio.

Peru suculento no forno "debaixo do cobertor"

Necessário:

• filé - 750 g;
• farinha - 30 g;
• bulbo;
• dente de alho;
• sal;
• nozes - 5-6 unidades;
• marmelo (grande);
• creme - 120 ml;
• pimenta preta;
• cravo;
• azeite de oliva - 25 ml.

Passos:

1. Prepare a "manta". Fure o marmelo com um palito e insira alguns cravos. Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno a 180 °C.^O Meia hora. Deixe esfriar, descasque, corte e retire o miolo. Bata no liquidificador. Coloque em uma panela, adicione a farinha, o sal e a pimenta, despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por quinze minutos.
2. Bata a carne, cubra com filme plástico e corte em pedaços. Tempere com sal e pimenta.
3. Pique as nozes.
4. Refogue a cebola e o dente de alho.
5. Coloque a cebola em uma assadeira, depois o peru e as nozes. Regue com o molho de marmelo.
6. Cozinhe a 180^O 45 minutos.

Frango ao estilo georgiano

Uma ótima opção para cozinhar um frango inteiro.

Necessário:

• frango - 1,3 kg;
• sal;
• creme de leite azedo - 210 ml;
• caril;
• pimenta preta;
• aneto;
• dente de alho - 3 unid.;
• óleo de girassol - 15-25 ml;
• Mistura Svan.

Passos:

1. Divida a carcaça ao longo do peito, unte com manteiga, sal e mistura Svan.
2. Coloque o frango em uma assadeira, com a parte de trás para cima. Asse por 45 minutos a 190^O.
3. Misture o creme de leite com o alho amassado e o endro picado. Regue o frango antes de servir.

De cordeiro

O cordeiro tem um sabor e aroma característicos que impressionam os verdadeiros apreciadores de carne. Para garantir um prato perfeito, você precisa saber como marinar e cozinhar a carne. Ela pode ser cozida, assada ou frita.

Cordeiro com tomate

Carne com tomate é uma combinação incrível de sabores.

Necessário:

• cordeiro - 1,3 kg;
• cebola - 0,25 kg;
• alho - 3 dentes;
• aipo - 3 raminhos;
• pasta de tomate - 35 g;
• sal;
• tomate - 0,35 kg;
• óleo para refogar - 35 ml;
• pimenta preta;
• páprica;
• coentro - 5 g.

Ações:

1. Pique a cebola, o alho e os talos de aipo e refogue no azeite.
2. Corte a carne em pedaços, adicione à cebola, adicione o coentro, a pimenta, a páprica e o sal. Misture e continue fritando.
3. Pique os tomates, adicione-os à carne e misture. Adicione o extrato de tomate. Se desejar, adicione uma colher de chá de açúcar. Isso dará um sabor especial ao prato.
4. Adicione água (200 ml) e deixe cozinhar em fogo baixo por 1-1,5 horas.

Costelas de cordeiro

Costelas de cordeiro podem ser preparadas com uma mistura clássica de temperos. No entanto, esta receita usa mel e mostarda, que realçam o sabor único desta carne.

Componentes:

• costelas - 1,4 kg;
• mostarda - 35 g;
• sal;
• mel - 25 g;
• temperos para carne;
• farinha de rosca para empanar.

Ações:

1. Misture a mostarda e o mel, adicione sal e pimenta.
2. Unte as costelas, passe na farinha de rosca, coloque em uma assadeira untada e cubra com papel-alumínio.
3. Asse a 180^O hora. Retire o papel-alumínio quinze minutos antes de estar pronto.

Estufado em vinho

O vinho dá à carne finalizada um sabor e aroma especiais.

Necessário:

• carne - 0,6 kg;
• sal;
• vinho tinto - 320 ml;
• pimenta;
• bulbo;
• cenoura;
• tempero para carne;
• tomate - 3 unid.;
• folha de louro.

Ações:

1. Corte a carne em pedaços.
2. Descasque a cebola e corte-a em meias rodelas. Adicione à carne. Tempere com sal, especiarias, pimenta e vinho. Deixe marinar por 3 a 4 horas.
3. Frite a carne no óleo, despeje a marinada, adicione as cenouras cortadas em rodelas, os tomates em cubos e cozinhe em fogo baixo por meia hora.

Seja qual for o estilo e o método de preparo escolhidos, se você seguir todas as recomendações, terá um aperitivo de carne deslumbrante para a sua mesa de Natal. Os ingredientes e as quantidades podem variar de acordo com o gosto da sua família.