As 3 melhores receitas para fazer purê de maçã com açúcar para o inverno

Maçãs moídas com açúcar para o inverno são conhecidas na culinária como "shruzhka eslava" — um prato delicioso e saudável, fácil de fazer em casa. Se você teve uma colheita farta este ano, não será difícil estocar alguns potes desta iguaria incrível. Existem vários métodos que ajudarão você a preparar essas conservas e a se deliciar com sua simplicidade.

Benefícios de conservar maçãs com açúcar para o inverno

Esse tipo de preservação tem diversas vantagens, vamos discuti-las:

1. Você pode usar qualquer variedade de fruta que tiver disponível.
2. Você não precisará fazer nenhum esforço especial para criar esta guloseima.
3. Você não precisará de nada além de açúcar e maçãs se seguir a receita clássica.

Quais variedades você deve escolher?

Você pode escolher qualquer tipo de fruta, mas dependendo da doçura das maçãs, você terá que ajustar a quantidade de açúcar:

• se as frutas forem doces, você precisará de menos de 100 gramas por litro de pote;
• A proporção clássica é considerada 100 gramas por litro;
• Se as maçãs estiverem azedas, você pode adicionar um pouco mais de açúcar para corrigir o sabor.

Muito depende da preferência individual; durante o processo de cozimento, antes de enviar os potes para esterilização, é aconselhável prová-los.

Preparando frutas e recipientes

Lidamos com as frutas da seguinte forma:

1. Nós os lavamos em água corrente e os inspecionamos para ver se há podridão e mofo.
2. Corte em quartos, retire o miolo e descasque com uma faca.

Dependendo da receita, a fruta terá que ser picada; na maioria das vezes, é ralada, mas com menos frequência recorre-se a outros métodos.

Os recipientes também precisarão ser preparados para a criação de espaços em branco; você precisará de:

• enxágue-os em água corrente usando bicarbonato de sódio como detergente para lavar louça;
• esterilizar no vapor, mas muitas vezes a esterilização é feita mais tarde, colocando a fruta ralada em potes lavados;
• As tampas são esterilizadas separadamente em um pequeno recipiente, fervendo-as por pelo menos 5 a 7 minutos.

Dica: os recipientes devem ser inspecionados quanto a lascas, rachaduras e danos, geralmente após a lavagem.

Métodos de cozimento

Estas receitas ajudarão você a criar um "conservante" delicioso e saboroso para o inverno. Esta seleção das melhores receitas adicionará variedade.

Receita clássica: "Maçãs amassadas com açúcar para o inverno"

Para fazer uma sobremesa usando a receita clássica, você precisará de:

1. Lave as maçãs, descasque-as, retire o miolo e rale-as.
2. Coloque as frutas picadas em um pote e cubra com açúcar.
3. Pressione tudo com um garfo até que o recipiente esteja 70% cheio.
4. Cobrimos o recipiente com uma tampa e o enviamos para esterilização.
5. Colocamos os recipientes, junto com seu conteúdo, em uma panela com um pano de linho no fundo.
6. O tempo de esterilização de um frasco de litro é de 20 minutos.

Maçãs raladas para o inverno "estilo eslovaco"

Esta receita não é fundamentalmente diferente da anterior, você precisa fazer o seguinte:

• retire o miolo e a casca das maçãs ácidas e corte-as em fatias;
• Coloque a fruta sobre um pano para escorrer a água;
• rale as frutas em um ralador grosso, polvilhe com uma pequena quantidade de canela, você pode usar em pó ou em pau (é mais aromática);
• coloque a mistura em um prato ou em uma panela, polvilhe com açúcar e espere de 10 a 15 minutos;
• depois colocamos em recipientes e enviamos tudo para esterilização.

Após a esterilização, feche os recipientes com tampas, vire-os, cubra-os com um cobertor ou toalha quente e espere até que esfriem.

Frutas raladas com açúcar

Cozinharemos de acordo com a seguinte receita:

1. Lave bem as frutas, retire o miolo e a casca.
2. Cortamos em fatias, ralamos, polvilhamos com açúcar e misturamos.
3. Coloque-os em recipientes previamente esterilizados.
4. Fechamos o recipiente com uma tampa e colocamos a conserva na geladeira.

Se o produto não estiver esterilizado, não o guarde em temperatura ambiente. É melhor refrigerá-lo. A validade desta sobremesa é de no máximo 2 semanas.

Características e duração do armazenamento

Se você seguir as instruções de preparo, poderá armazenar os ingredientes em temperatura ambiente; não há necessidade de colocá-los em um porão ou adega.

O prazo de validade das frutas amassadas com açúcar não ultrapassa 12 meses.

Existem várias maneiras de conservar maçãs para o inverno, incluindo amassá-las com açúcar. Esta receita simples criará uma sobremesa deliciosa e aromática que o fará lembrar dos dias ensolarados de verão durante o frio do inverno.