É possível conservar maçãs para o inverno em casa e como elas duram?

As maçãs são cultivadas em quase todas as regiões e são uma das frutas mais comuns. Antes da colheita, vale a pena aprender a conservar as maçãs colhidas em casa para o inverno, evitando que estraguem.

A chave para a preservação a longo prazo das frutas é a colheita adequada

Para garantir que durem todo o inverno, as maçãs devem ser colhidas antes de estarem totalmente maduras. Somente as variedades de inverno, que têm polpa mais firme e são menos doces, são adequadas para armazenamento no inverno. As variedades de verão não duram nem um mês após a colheita.

É necessário separar por variedades?

É essencial separar toda a colheita por variedade. Os híbridos de inverno podem ser armazenados durante todo o inverno, mas os híbridos de verão e outono devem ser usados ​​ou consumidos o mais rápido possível.

Quais variedades são adequadas para armazenamento a longo prazo?

Variedades tardias de maçã que podem ser armazenadas durante todo o inverno:

• Ousado;
• Anis Escarlate;
• Antonovka;
• Delícia Dourada;
• Darunak;
• Mac;
• Jônatas;
• Inverno de Moscou;
• Açafrão-pepino;
• Vermelho Delicioso;
• Sinap do Norte.

Todas essas variedades podem ser armazenadas até a primavera após a colheita.

Variedades de maçã e condições de armazenamento

As condições de armazenamento para a colheita podem variar dependendo da variedade da fruta.

Variedades de verão

Maçãs colhidas no verão não duram muito; é melhor consumi-las imediatamente. Para conservá-las por mais tempo, guarde-as na geladeira.

Outono

Os híbridos de outono duram mais que os de verão, mas não muito. A fruta também deve ser armazenada em local fresco e seco. Como alternativa, você pode refrigerar ou congelar as maçãs.

Inverno

Os híbridos de inverno têm a maior vida útil. Se armazenados corretamente, podem permanecer inteiros até a primavera. É melhor manter a colheita em locais frescos e secos, longe da luz solar direta.

Preparando a fruta

As frutas não requerem nenhum tratamento antes do armazenamento. São tratadas apenas com água. As maçãs devem ser bem enxaguadas com água da torneira.

Mas para prolongar a vida útil, você pode tratar a casca com glicerina. Isso manterá as maçãs frescas por mais tempo. Você também pode misturar uma pequena quantidade de álcool e própolis e esfregar a casca com a mistura.

Cumprimos as condições de armazenamento

O fator mais importante que permitirá que você mantenha as maçãs frescas pelo maior tempo possível são as condições de armazenamento.

Temperatura

A temperatura ambiente deve ser baixa, não superior a 5 graus Celsius. O ambiente também deve ser bem ventilado. Ar viciado é a pior condição possível.

Umidade

A umidade não deve ser muito alta. Se o ambiente estiver úmido, as frutas começarão a apodrecer e mofar.

Métodos de embalagem da colheita

Há várias maneiras de embalar sua colheita para mantê-la fresca durante todo o inverno.

Em filme plástico

Uma maneira de manter suas maçãs frescas durante o inverno é envolvê-las em filme plástico. Para isso, forre o fundo de uma caixa com várias camadas de filme plástico, deixando as bordas sobrando. Disponha as maçãs em um padrão xadrez, com as pontas dos talos voltadas para cima. Cubra as caixas com as pontas do filme plástico. Recomenda-se colocar no máximo três camadas de filme plástico em cada caixa.

Em sacos plásticos ou embalagens a vácuo

Você também pode armazenar maçãs em sacos plásticos. Para isso, lave e seque as frutas e coloque-as nos sacos. Faça alguns furos nos sacos para evitar mofo. Guarde os sacos na geladeira ou na adega.

Você pode usar recipientes herméticos em vez de sacos plásticos. Eles manterão as frutas frescas por ainda mais tempo.

Despejando e aplicando camadas

Este método é usado em instalações industriais. As caixas são preenchidas com cascas de cebola, folhas secas ou papel. As maçãs são então colocadas nas caixas e cobertas com o mesmo material da caixa. Recomenda-se criar no máximo três camadas de frutas.

Usamos papel para embalagens

Para conservar a colheita, você pode usar papel comum. Nesse caso, embrulhe cada fruta em papel ou jornal, com o caule para cima, e coloque-a em uma caixa. O papel absorverá o excesso de umidade, o que significa que a fruta permanecerá fresca por mais tempo.

Onde armazenar a colheita embalada

Para manter as frutas frescas o máximo de tempo possível, elas devem ser colocadas em um local fresco.

Na varanda e na loggia

Se o seu apartamento tiver varanda, especialmente uma sem isolamento térmico, você pode armazenar sua colheita lá. A temperatura lá é amena no outono, então os frutos se conservam por muito tempo.

No corredor, no parapeito da janela

Em um apartamento, a colheita pode ser armazenada no corredor ou no parapeito da janela. A vida útil será menor, mas se não houver outro lugar, este servirá. As maçãs são dispostas em uma única camada e, se aparecerem algumas podres, elas são descartadas para evitar que a podridão se espalhe para as boas.

No porão

A melhor maneira de manter as maçãs frescas é armazená-las em uma adega. A temperatura lá é agradável e a colheita durará muito tempo. Além disso, uma adega pode armazenar muitas frutas.

Na geladeira

Se você tiver poucas maçãs, pode armazená-las na geladeira. Elas podem durar várias semanas.

No congelador

Outra maneira de manter as maçãs frescas após a colheita é congelá-las. No entanto, esse método só é adequado para assar e cozinhar. Uma vez descongeladas, as maçãs perdem o sabor.

Para preparar as maçãs, lave-as, retire o miolo e corte-as em cubos. Em seguida, seque-as. Em seguida, coloque-as em sacos plásticos, feche-os bem e guarde-os no congelador.

É melhor colocar uma pequena quantidade de maçãs em sacos para que você não precise congelá-las novamente caso sobrem algumas.

Consumir antes da data de validade

A vida útil da fruta depende da variedade. As variedades de inverno podem ser armazenadas por um longo período, do outono à primavera. No entanto, elas também amadurecem muito tarde, mais perto da geada, e só amadurecem após a colheita. As variedades de verão têm uma vida útil muito mais curta, literalmente algumas semanas após a colheita.

O que fazer se as maçãs começarem a estragar prematuramente

Se a fruta começar a apodrecer, algo precisa ser feito imediatamente. Não guarde maçãs boas junto com outras podres; toda a colheita pode estragar rapidamente. É melhor assar ou fazer compota com a fruta.