Receitas passo a passo para conservar maçãs inteiras e fatiadas em casa para o inverno em potes

Fazer maçãs em conserva para o inverno é bem simples. Você só precisa conhecer algumas regras básicas. Usando estas receitas simples, você pode consumir este produto saudável, delicioso e rico em vitaminas durante todo o inverno. Você pode até adicioná-lo às suas sobremesas e pratos principais.

Frutas em conserva são um lanche maravilhoso no inverno.

Como preparar maçãs em conserva para o inverno

As maçãs são um produto simples, mas prepará-las para o inverno tem algumas peculiaridades:

• você precisa escolher frutas firmes;
• variedades ácidas contêm mais vitamina C;
• os frutos devem estar livres de podridão e buracos de minhoca;
• frutas pequenas são mais adequadas para essa função do que as grandes;
• Frutas inteiras e cortadas são conservadas em conserva.

Conhecer essas características simples ajudará você a ter sucesso no preparo de frutas para a estação fria.

Selecionando e preparando o produto antes de iniciar o processo

Qualquer fruta não podre é adequada para conserva. É importante lavá-la bem e remover as sementes. As variedades ácidas e doces devem ser conservadas separadamente.

Receitas de maçãs em conserva caseiras

Existem muitas receitas interessantes de conservas de maçã para o inverno. Elas podem ser doces ou servidas como aperitivos. A fruta pode ser conservada sozinha ou em combinação com outras frutas ou vegetais.

Uma receita simples

A receita mais simples de maçãs em conserva leva apenas a fruta, água e açúcar. A proporção é: 1 quilo de fruta, 1 litro de água e 1/4 de quilo de açúcar.

Para preparar a geleia, descasque as maçãs, corte-as em pedaços médios e coloque-as em potes pré-esterilizados. Assim que os potes estiverem cheios, despeje imediatamente a calda fervente sobre as frutas. Essa calda é uma mistura de água e açúcar.

Sem perda de tempo, os potes são fechados e, após esfriarem, encaminhados para armazenamento.

Inteiramente em potes

Maçãs também são conservadas inteiras. No entanto, frutas menores são escolhidas para esse fim. As "maçãs do paraíso" são particularmente boas.

A receita passo a passo para este tipo de conserva é bem simples. Você vai precisar de:

• selecionar frutas do tamanho necessário;
• fure-os com espetos ou uma faca;
• coloque em água fervente por 5 minutos;
• coloque em recipientes preparados para enlatamento;

• Prepare uma marinada com o restante da água fervente nas seguintes proporções: para 1 litro de água - um copo de açúcar, um pouco mais de meio copo de vinagre, 50 gramas de sal, especiarias;
• despeje a marinada sobre as frutas e cubra com as tampas;
• esterilize os frascos pelo tempo necessário: 1 litro - pelo menos um quarto de hora, 2-3 litros - pelo menos 40 minutos;
• feche a rolha.

É assim que lindas frutas inteiras são preservadas.

Com vinagre

Frutas em conserva com vinagre são preparadas por famílias que apreciam um sabor nitidamente ácido. Para atingir esse objetivo, a marinada preparada de acordo com a receita acima é preparada com um copo cheio de vinagre por litro de água fervente, em vez de meia xícara. Os ingredientes restantes são idênticos: uma xícara de açúcar, especiarias e uma colher de sal.

Em búlgaro

A Bulgária é famosa por suas frutas e vegetais, bem como por suas conservas. Deliciosas maçãs búlgaras em conserva eram comuns nas prateleiras soviéticas durante o inverno. Esta receita trará de volta memórias do antigo sabor da fruta.

A marca registrada da receita é a marinada totalmente natural. Ela é feita com os seguintes ingredientes:

• litros de suco de maçã;
• 200 gramas de limões;
• quilo de açúcar;
• 50 gramas de nozes descascadas.

Todas as proporções são fornecidas com base em 2 quilos de fruta.

Primeiro, escalde as maçãs em água fervente por 5 minutos, retire-as, deixe esfriar e corte-as em fatias. Corte os limões em fatias. Coloque as frutas em uma jarra e despeje o suco. Ferva tudo por 5 minutos, adicionando o açúcar no final. Cozinhe a calda com as frutas nos potes por mais 10 minutos, adicionando por fim as nozes e o ácido cítrico. Feche os potes imediatamente.

Os produtos preparados são envoltos em cobertores ou mantas e deixados para esfriar gradualmente por 24 horas. O sabor especial do produto final é alcançado, entre outras coisas, porque não há necessidade de esterilização adicional.

Com canela

A combinação de maçãs e canela é considerada um sucesso excepcional. É uma combinação culinária popular, usada não apenas em assados, mas também em conservas. Para fazer maçãs em conserva com canela para o inverno, basta mariná-las de acordo com uma receita padrão. O tempero é adicionado à fruta em conserva antes da marinada. As proporções são uma questão de gosto.

Em suco de groselha

No inverno, as pessoas constantemente carecem de certas vitaminas e micronutrientes. A vitamina C é especialmente importante para o nosso corpo durante o tempo frio. Conservar maçãs em suco de groselha pode ajudar a repor suas reservas.

Esta receita resulta em um prato que não é apenas excepcionalmente saudável, mas também delicioso e aromático. É muito simples:

• os frutos são cortados em pedaços grandes;
• bagas de diferentes tipos de groselhas são despejadas com água fervente;
• depois de cozidos no vapor (o que leva cerca de 20 minutos), são passados ​​por uma peneira;
• o suco resultante é usado para encher metade dos recipientes de frutas;
• as próprias maçãs também são enviadas para lá para que o suco as cubra completamente;
• Os frascos são fechados e esterilizados pelo tempo indicado acima.

Com o tempo, as frutas adquirirão um aroma adicional de groselha.

Sem esterilização com alho

Maçãs em conserva não são apenas deliciosas sobremesas de inverno, mas também aperitivos. Algumas são simplesmente perfeitas para uma mesa festiva de inverno e complementam o sabor de bebidas alcoólicas fortes.

Além disso, esses lanches são preparados muito rapidamente, não requerem esterilização e também são bastante ricos em vitaminas.

A receita passo a passo para fazer um aperitivo de frutas em conserva é assim:

• as frutas são cortadas em fatias;
• despeje em potes;
• descasque os dentes de alho, pique-os bem e junte às maçãs;

• adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica;
• faça uma marinada fria: para um litro de água pegue 5 colheres de sopa de açúcar, uma colher e meia de chá de vinagre, 2 colheres de sopa de sal e misture bem;
• a fruta é regada com marinada;
• Os potes são deixados em temperatura ambiente por um dia e depois colocados em um local frio por mais um dia.

O produto fica pronto para consumo em dois dias. A proporção de alho é de 2 a 3 dentes por quilo de maçãs.

Com pimentão

Maçãs em conserva combinadas com diversos vegetais podem ser um delicioso aperitivo de inverno. Combinam particularmente bem com pimentões. Faça conserva de pimentões coloridos e frutas brancas.

Para a marinada, tome por quilo de maçãs e pimentões:

• um litro de água fervente;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 colher de chá de vinagre;
• ervilhas-da-jamaica e brotos de cravo.

Frutas e vegetais são primeiro picados grosseiramente e depois colocados em potes. Às vezes, os temperos são adicionados não à marinada, mas junto com ela, no fundo do pote. Primeiro, eles são despejados em água fervente limpa e deixados em repouso por cerca de meia hora. Só então é adicionada a marinada. A marinada também deve estar em ponto de ebulição. Depois disso, os potes são selados sem esterilização adicional.

Com limão e calêndula

No preparo dessas conservas, as maçãs são alternadas com fatias de limão e flores de calêndula. Elas são cobertas com calda de açúcar fria e armazenadas em local fresco, cobertas com um peso e gaze, sem tampa. Sua validade é relativamente curta.

Com mirtilos e peras

Para esta receita, use uma marinada de vinagre padrão (um copo de vinagre por litro de água), mas adicione meio quilo de peras e um quilo de mirtilos à fruta.

Armazenamento adicional

Maçãs enlatadas devem ser armazenadas adequadamente. Para isso, escolha um local fresco e escuro e verifique o estado das maçãs periodicamente.

Conclusão

Maçãs em conserva são incrivelmente simples. Além da fruta em si, você só precisa de açúcar, vinagre, água e temperos para dar sabor. Elas são apreciadas tanto como sobremesa quanto como lanche.