17 receitas simples de pimentões em conserva para o inverno

No Várias receitas são usadas para preparar pimentas em conserva para o inverno, utilizando diversos vegetais, ervas e especiarias da estação. Este aperitivo é rápido e fácil de preparar, tem um sabor maravilhoso, aroma vibrante e é rico em vitaminas e nutrientes. Se você seguir as instruções corretas de preparo, seleção de ingredientes e armazenamento, ele irá deliciá-lo até a próxima colheita.

Selecionando e preparando ingredientes

Primeiro, você precisa preparar o ingrediente principal:

1. Para um frasco de litro, você precisa de cerca de um quilo de pimenta; é melhor levar frutas carnudas amarelas ou vermelhas.
2. Escolha frutas inteiras, suculentas, macias e com as paredes lisas. Você pode adicionar outras cores.
3. Lave bem as frutas, mas não toque nelas com a faca ainda, pois cada receita exige características próprias de cozimento.
4. Encha com água até cobrir completamente os vegetais.

Adicionalmente:

• vinagre de mesa, estritamente 9%;
• óleo vegetal - alguns preferem óleo de girassol, outros azeite de oliva, óleo refinado é o melhor;
• Use sal de cozinha, não iodado.

Os ingredientes restantes são selecionados e adicionados a gosto. A maioria dos cozinheiros prefere açúcar, folhas de louro e pimenta-do-reino.

Receitas deliciosas de pimentões em conserva para o inverno

Há muitas maneiras de fazer conserva, mas todas têm um sabor interessante.

A maneira clássica

O método de preparação mais simples e popular.

Para 3 litros você vai precisar de:

• 3 kg de pimentão;
• 1 litro de água;
• 130 ml de vinagre;
• 200 ml de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 300 g de açúcar;
• 3 unidades de folhas de louro;
• 10 ervilhas pimenta da Jamaica.

Todas as outras variações da receita serão fornecidas com base no cálculo feito para o preparo de 3 litros de produto.

As etapas são as seguintes:

1. Lave bem o pimentão, retire as sementes, os talos e as nervuras finas e corte em pedaços grandes.
2. Prepare a marinada. Misture os ingredientes restantes em uma panela e leve para ferver.
3. Adicione os vegetais, deixe a mistura ferver novamente e cozinhe por 4 a 5 minutos.
4. Encha os potes até o máximo, rosqueie-os, vire-os de cabeça para baixo e enrole-os em uma toalha.

Como conservar pimentões inteiros

As frutas não precisam ser processadas, mas devem ser furadas em vários pontos para realçar a suculência da marinada. Os vegetais devem caber compactamente no pote.

Todo o resto está de acordo com a versão clássica.

Uma receita rápida de picles

Você pode fazer picles de pimentão em apenas 15 minutos. Basta fervê-los conforme a receita acima e servir com salsa e endro. No entanto, para um sabor melhor, deixe os pimentões em potes por 24 a 48 horas.

Preparando pimentões para recheio no inverno

Para preparar a preparação você vai precisar de:

1. Coloque a pimenta crua e processada em um recipiente maior e despeje água fervente sobre ela por 25 a 30 minutos.
2. Escorra o líquido de volta para a panela, deixe ferver e adicione-o aos vegetais, onde todos os outros ingredientes da marinada já estão localizados.

Marinando pimentões em pasta de tomate

Para preparar a marinada, além da água, você precisará de 250 ml de extrato de tomate. Pique o ingrediente principal e cozinhe-o neste molho.

Despeje a mistura em potes usando o método clássico.

Com alho

Enquanto a marinada cozinha de acordo com a receita tradicional, dentes de alho descascados e ervas são colocados no fundo dos potes. Em seguida, tudo é compactado com pimenta e salmoura e selado.

Pimentão doce marinado com mel

Você pode preparar uma versão mais doce deste prato favorito do inverno. Para isso, adicione 250 ml de mel à marinada e cozinhe pelo mesmo tempo. Escolha um pimentão mais doce.

Receita com mel e vinagre

Você pode alterar as regras de adição de vinagre adicionando-o à marinada junto com o pimentão picado. Deixe ferver por 5 minutos e depois despeje em recipientes.

Legumes marinados em óleo ao estilo caucasiano

Coloque pimentões inteiros entre camadas de alho, aipo e salsa. Não há uma regra rígida quanto à quantidade de ervas, mas deve haver bastante.

Sem esterilização

Os potes podem ser esterilizados não apenas antes, mas também depois de armazenar o produto final. Para isso, coloque-os em um recipiente com água quente.

Com cebolas

Para esta receita você vai precisar de:

1. Corte meio quilo de cebola em rodelas.
2. Cozinhe os anéis na marinada.
3. Coloque junto com o ingrediente principal na proporção de 1:1.

A cebola aqui nem é um tempero, mas uma parte independente do produto.

Com repolho

O recheio será uma cabeça de repolho picada finamente e uma cenoura grande picada. Os pimentões cozidos são recheados, cobertos com salmoura e enrolados.

Com cenouras

Proceda como antes, mas sem o repolho. Corte o vegetal laranja em tiras ou gomos e rale.

Com alho e ervas frescas

Adicione a salsa à marinada. Após alguns minutos de cozimento, despeje-a junto com o líquido em um recipiente com pimenta-do-reino e alho picado grosseiramente na proporção de 1:1.

Com endro e alho

A receita anterior permite que você use qualquer erva para realçar o sabor. O endro, conhecido por todos, funciona perfeitamente aqui.

Pimentões assados ​​marinados

Para marinar você vai precisar de:

1. Coloque os vegetais no forno por 30 minutos, até ficarem carbonizados.
2. Retire as sementes, o talo e a casca.
3. Adicione os pimentões à marinada e comece a enlatar.

Marinando pimentões recheados com repolho e cenoura

Processe os vegetais, ferva-os inteiros na marinada e depois comece a recheá-los.

Duração e condições de armazenamento

Guarde em local seco e escuro, de preferência em uma adega. É melhor não armazená-los por mais de um inverno.