TOP 10 receitas de dentes e cabeças de alho em conserva com beterraba para o inverno

Se você quer variar o seu estoque de picles de inverno, pode fazer uma conserva simples, como alho picante em conserva, temperado com especiarias e beterraba. Os vegetais ficam crocantes, mas com sabor delicado. A conserva ajuda o alho a perder seu aroma forte e pungente, e é por isso que muitas pessoas evitam comê-lo. Mas os amantes de alho definitivamente deveriam experimentar fazer este picles, pois é bem simples.

Dicas para conservar alho e beterraba no inverno

Conservar o alho em conserva é uma forma de conservar este vegetal para o inverno. Para preservar todos os seus valiosos nutrientes, ele deve ser conservado com especiarias e conservantes de alta qualidade. Cozinheiros domésticos experientes têm vários métodos para preparar alho. Os métodos mais populares são o tratamento térmico ou o tratamento a frio.

A beterraba é um ótimo complemento para os dentes de alho. Esses dois vegetais ficam melhores em conserva quando ainda jovens e cheios de vitaminas. Além disso, a beterraba dará à salmoura uma tonalidade roxa, e o alho pode ficar rosado.

Selecionando e preparando os ingredientes principais

O alho deve ser jovem, inteiro e sem manchas. As beterrabas devem ser de tamanho médio e firmes. Beterrabas saudáveis ​​geralmente têm uma tonalidade vermelho-escura e casca lisa e fina, sem sinais de podridão.

Além dos vegetais, escolher bons temperos para conserva é igualmente importante. Os cozinheiros costumam usar folhas de louro, sementes de mostarda, pimenta-da-jamaica e pimenta-do-reino preta. Algumas receitas também incluem salsa ou endro secos, tomilho e manjericão. Para garantir que as conservas durem mais, adicione vinagre ou ácido cítrico à marinada.

Dica: O ácido cítrico é melhor para conservar alho; ele é mais seguro para a saúde do que o vinagre.

Como fazer conserva de alho com beterraba

Existem vários métodos comprovados para preparar alho e beterraba em conserva para o inverno. Essas receitas são simples de seguir, facilitando o preparo para iniciantes, enquanto cozinheiros domésticos experientes conseguem marinar alho em minutos.

Cozinhar cabeças inteiras

Beterraba em conserva com cabeças inteiras de alho vai impressionar a todos. Esta receita requer os seguintes ingredientes: 1 quilo de alho fresco e jovem, 1 a 2 beterrabas médias. Para preparar esta deliciosa marinada, você precisará de 1 litro de água, 2 colheres de sopa de sal e açúcar, 100 mililitros de vinagre, pimenta-do-reino em grão e 4 cravos-da-índia. Você também pode adicionar óleo de girassol, se desejar.

Receita:

1. Ferva a água, descasque as cabeças de alho e mergulhe-as na água fervente por 1 minuto. Em seguida, enxágue com água fria.
2. As beterrabas são cortadas em fatias finas. Os vegetais são colocados no pote, um por um.
3. Faça uma marinada com especiarias. Adicione vinagre no final do cozimento.
4. Despeje o líquido preparado em potes com vegetais e enrole.

Dentes de alho em conserva com beterraba

Esta receita lembra o alho em conserva "do mercado", que é o favorito de todos. Você pode dominá-la sozinho, pois não há nada de complicado em fazer este picles. Primeiro, reúna todos os ingredientes necessários, especialmente algumas cabeças de alho selecionadas — 1 quilo — e 2 beterrabas médias jovens.

Além disso, você precisa tomar 1 litro de água, 70 gramas de açúcar granulado, 35 gramas de sal, 1 colher de sopa de ácido cítrico, uma pitada de canela, 5 cravos, 6 grãos de pimenta.

Modo de preparo:

1. Descasque cada dente de alho. Descasque a beterraba, corte-a em fatias finas e depois corte-a ao meio.
2. Coloque os vegetais nos potes um por um.
3. Misture os temperos em uma panela com água, deixe ferver por 2 minutos, retire do fogo e adicione o ácido cítrico.
4. Despeje a marinada preparada sobre os vegetais e feche bem os potes com tampas de metal.

Com mostarda

Esta receita inusitada agradará tanto os amantes de alho quanto aqueles que buscam experimentar algo novo. As sementes de mostarda darão um toque especial à marinada, e a receita requer apenas uma pequena quantidade — apenas 1 colher de chá.

Além disso, você precisará de 1 litro de água, 1 quilo de cabeças de alho, 1 beterraba média, 1 colher de chá de sementes de aipo, 2-3 folhas de louro, 2 colheres de sopa de sal, 4 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã.

Modo de preparo:

1. Descasque cada dente. As beterrabas podem ser fatiadas ou arredondadas e depois cortadas ao meio. Coloque os vegetais no pote, um de cada vez.
2. Ferva os temperos em água fervente por 3 minutos. Retire do fogo e adicione vinagre de maçã à marinada.
3. Despeje água temperada sobre os vegetais, enrole os potes com tampas limpas e vire-os de cabeça para baixo.

Receita rápida

Este método é perfeito para quem não quer esperar dois meses após selar os potes de alho. Este acompanhamento pode ser servido apenas três dias após o enlatamento. A receita pede apenas 1 quilo de alho, 1 beterraba média, 200 mililitros de água, 2 colheres de sopa de vinagre e 1 pimenta-malagueta ou jalapeño. Para os temperos, você precisará de 2 folhas de louro, uma pitada de coentro e uma pitada de alecrim, 30 gramas de sal e 70 gramas de açúcar.

Receita:

1. Despeje água fervente sobre os dentes de alho descascados por 2 minutos e escorra. Pique a beterraba e o pimentão.
2. Ferva a água e adicione os temperos e a pimenta picada. Cozinhe em fogo baixo por 1 minuto, retire do fogo e adicione o vinagre.
3. Coloque os dentes de alho em um recipiente, alternando-os com os gomos de beterraba. Despeje a marinada sobre os legumes. Feche bem os recipientes com tampas. Após 3 dias, esta delícia apimentada e aromática estará pronta.

Como armazenar corretamente os espaços em branco resultantes

Para garantir que seus potes de alho e beterraba em conserva durem muito tempo, siga algumas dicas simples sobre onde armazená-los melhor:

1. É importante guardar o frasco em local fresco e escuro.
2. Em hipótese alguma você deve expor os potes de alho à geada, caso contrário o vegetal perderá seu sabor e textura.
3. Guarde o frasco aberto na prateleira de baixo da geladeira por no máximo uma semana.

Vale a pena saber: para que a marinada fique transparente, é aconselhável usar sal marinho no preparo.

Conclusão

Receitas simples de alho e beterraba marinados ajudarão a diversificar seu cardápio de inverno. Este aperitivo não exige muito esforço ou habilidade; o segredo é seguir as instruções à risca durante o preparo.