Como preparar corretamente tomates em conserva ao estilo polonês para o inverno e qual o melhor lugar para armazenar as conservas?

Todos os anos, na época da colheita, as donas de casa começam a se perguntar como estocar deliciosas conservas de tomate para o inverno. A primeira coisa que vem à mente é o método tradicional de enlatamento. No entanto, muitas se cansaram deste prato e anseiam por algo novo. Nessas situações, uma receita de tomates ao estilo polonês para o inverno é uma dádiva. Os vegetais preparados desta forma conservam-se bem em ambientes fechados, graças à esterilização confiável, e o prato final é um deleite para os olhos.

Como preparar tomates ao estilo polonês para o inverno

O principal diferencial desta receita é que as proporções dos ingredientes podem ser ajustadas ao gosto pessoal. Isso não afetará a qualidade do prato nem sua validade. Quem não gosta de cebola em conserva pode adicionar uma quantidade bem pequena. Assim, o sabor ficará quase imperceptível.

Quem gosta de ervas e especiarias frescas pode dar mais atenção a elas no prato. Ervas como endro e salsa combinam bem com tomates. Manjericão e coentro podem ser adicionados, se desejar.

Para preparar os tomates você vai precisar de:

• uma panela espaçosa para esterilizar o prato pronto;
• máquina de costura de latas;
• tampas de metal;
• Potes de 0,5 litro;
• espremedor de alho.

Os tomates poloneses são preparados de forma mais prática em potes de meio litro. Este é o tamanho de porção perfeito para uma família pequena, o suficiente para um acompanhamento no almoço ou jantar. Com essa quantidade de conservas, você não precisará se preocupar com o que fazer com as sobras.

Primeiro, os potes devem ser lavados com bicarbonato de sódio em pó e bem secos com papel-toalha.

Em seguida, esterilize o recipiente pelo tempo necessário. Para um frasco de meio litro, 15 minutos são suficientes.

Selecionando e preparando ingredientes

O ingrediente básico do prato é o tomate. Eles podem ser de qualquer tamanho, pois serão picados durante o cozimento de qualquer maneira, e a variedade também não importa. Vegetais pequenos podem ser cortados ao meio, enquanto os maiores podem ser fatiados ou cortados em fatias.

Além dos tomates, você precisará de cebola, alho e ervas. Antes de cozinhar, lave bem todos os ingredientes e descasque a cebola e o alho. Para preparar a marinada, prepare água, sal e açúcar.

Quantidade padrão de ingredientes para um frasco de 0,5 litro:

• tomates 250 gramas (mas pode caber mais, dependendo da densidade);
• 1/2 cebola grande;
• 1 dente de alho;
• ¼ maço de salsa, endro e outras ervas adequadas;
• 1/2 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1/2 colher de sopa de vinagre 9%;
• 2-3 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 1 folha pequena de louro.

Marinada

A quantidade de marinada indicada é suficiente para 6 potes de meio litro:

• 1 litro de água fria;
• 1 colher de sopa cheia de sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar (sem cobertura).

Descrição da preparação

Tomates ao estilo polonês são um prato simples, delicioso e impressionante. São perfeitos para qualquer mesa festiva. Além disso, você não precisa se limitar à receita padrão. Sinta-se à vontade para variar os ingredientes, experimentar com eles e usar temperos diferentes.

Passos de cozimento

Procedimento:

• Pique as folhas verdes finamente e misture com o alho passado no espremedor.
• Corte a cebola em meias argolas finas.
• Corte os tomates em pedaços adequados para os potes. Lembre-se de remover os talos duros.

• Coloque os vegetais no recipiente em camadas na seguinte ordem: cebola, alho com ervas, tomate picado. Repita as camadas várias vezes.
• Ferva a água e dissolva a quantidade necessária de sal e açúcar.
• Despeje a marinada fervente sobre os vegetais, adicione vinagre e óleo vegetal refinado e cubra com as tampas.

• Coloque um pano de prato no fundo de uma panela grande e de paredes grossas. Coloque os potes com os salgadinhos na panela e encha com água até a borda. Esterilize por 5 minutos após a água começar a ferver.
• Feche bem os potes e envolva-os em um cobertor quente até que esfriem completamente. Teoricamente, isso deve acontecer em cerca de um dia, após o qual os potes contendo a conserva podem ser armazenados permanentemente.

Regras de armazenamento

Os vegetais preparados à moda polonesa mantêm o sabor fresco do verão, uma delícia para as noites frias. Os tomates marinados dessa maneira conservam-se bem não apenas durante o inverno, mas também na primavera. No entanto, é improvável que sobrevivam até lá, pois o aperitivo é consumido rapidamente.

Não há requisitos rigorosos quanto ao regime de temperatura para armazenamento de potes preparados. Claro, se possível, é melhor armazená-los em uma despensa ou adega. Uma geladeira também é ideal, mas os tomates não estragam em nenhum outro lugar fresco. O segredo para armazenar os tomates poloneses corretamente é mantê-los longe da luz solar direta.