Receitas deliciosas de tomates enlatados com mel para o inverno, etapas de preparo

Tomates embebidos em mel, conservados para o inverno, são um prato único que alegrará qualquer mesa festiva. Diversas receitas podem ser usadas para preparar esta conserva para os meses mais frios, atendendo até os paladares mais exigentes. Se você seguir todas as regras, os tomates embebidos em mel se tornarão os favoritos na mesa.

Quais tomates escolher para conservas

Para conservar seus alimentos com sucesso, a primeira coisa que você precisa fazer é escolher os vegetais certos.

Neste caso, os tomates devem atender aos seguintes requisitos:

• Para garantir que os vegetais caibam facilmente no pote, eles não devem ser muito grandes. Frutas de tamanho médio são as melhores;
• casca e polpa densas com sementes pequenas;
• capacidade máxima de resistir a microrganismos patogênicos;
• alto teor de carboidratos;
• Para conservas, os tomates são mais adequados porque podem permanecer frescos por muito tempo.

Se você tem seu próprio jardim, é melhor cultivar as frutas próprias para conserva separadamente. Dessa forma, você pode monitorar o amadurecimento e o estado geral da planta.

Prepare os ingredientes principais

Tomates firmes, pequenos e medianamente maduros são os melhores para conservas. Esses tomates cabem mais facilmente em um pote e, se você agitar o pote delicadamente, terá ainda mais espaço, pois os vegetais ficarão bem compactados.

Depois de selecionar os vegetais, lave-os bem, seque-os e use um palito para fazer um furo no talo. O furo deve atingir aproximadamente a metade do tomate. Isso é necessário para evitar que o tomate estoure quando a marinada fervente for adicionada.

Além disso, você precisa garantir que tenha os ingredientes restantes necessários para o preparo. Dependendo do prato, esses ingredientes podem variar. O segredo é ter água limpa, tomates, mel, alho e endro prontos com antecedência.

Receitas deliciosas para preparações de inverno

Para tornar o prato original e delicioso, você pode adicionar vários ingredientes aos tomates, de acordo com seu gosto, mas é importante lembrar que eles devem complementar todos os outros ingredientes do prato. Para isso, já disponibilizamos diversas receitas originais para alcançar o sabor requintado e picante dos tomates com mel.

Tomates marinados em mel clássicos

Para fazer tomates com mel usando a receita clássica, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um quilo e meio de tomates;
• mel;
• uma colher de chá de vinagre;
• açúcar (45 gramas);
• 2 folhas de louro;
• um guarda-chuva de endro;
• um litro de água;
• um dente de alho;
• alguns grãos de pimenta-do-reino.

Ao preparar os potes, prepare-os primeiro. Lave-os bem e seque-os, colocando-os de cabeça para baixo sobre uma toalha. Em seguida, coloque um dente de alho, endro e outros temperos preparados no fundo de cada pote. Em seguida, adicione os tomates, compactando-os o máximo possível.

Agora, leve a água para ferver e despeje nos potes. Cubra os potes e deixe descansar por no máximo 9 minutos. Após esse tempo, escorra a água. Repita o mesmo procedimento, substituindo a água por água limpa. Para preparar a marinada, dissolva o sal, o mel e o açúcar granulado na água, aquecendo a mistura, mexendo ocasionalmente. Assim que ferver, você pode começar a despejar o líquido nos potes e adicionar 1 colher de chá de vinagre. Os potes estão prontos para serem selados com tampas estéreis.

Em seguida, verifique se há vazamentos nos potes e vire-os de cabeça para baixo. Enrole todo o pote em um pano de prato e deixe esfriar por 2 dias. Este prato pode ser usado como prato principal ou como acompanhamento de molhos.

Tomates com mel e raiz-forte

Para preparar um lanche de tomate, mel e raiz-forte, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 100 gramas de açúcar e sal;
• 3 folhas de raiz-forte;
• 5 litros de água;
• vinagre 9%;
• talos ou penas de endro;
• mel (2 colheres);
• tomates.

O processo de cozimento é o seguinte;

• Lave e esterilize os potes para cozinhar no vapor. Deixe-os de molho, juntamente com as tampas, por cerca de 15 minutos.
• As frutas precisam ser bem lavadas e os talos removidos.
• Para esta receita, use apenas tomates inteiros e firmes. Eles manterão o formato por muito mais tempo. Nesta etapa, descasque o alho e lave bem o endro.
• Quando os potes esfriam, temperos e ervas são colocados no fundo deles.

• Depois disso, você pode começar a empilhar os tomates até a borda do pote. Quanto mais vegetais você colocar no pote, menos marinada precisará.
• Depois que os tomates estiverem bem colocados nos potes, comece a preparar a marinada. Primeiro, despeje água fervente sobre os tomates por no máximo 20 minutos. Em seguida, despeje a água em um recipiente e cozinhe em fogo baixo. Adicione o mel, o açúcar e o sal.
• Assim que a mistura ferver, deixe no fogo por mais 7 minutos. Por fim, adicione o vinagre.
• Na etapa final, os potes são fechados com tampas herméticas e enrolados firmemente em uma toalha até esfriarem completamente.

Com manjericão

Para fazer tomates com mel e folhas de manjericão, você precisará do seguinte:

• vinagre de maçã;
• açúcar e sal;
• pimenta;
• mel – 50 gramas;
• folha de louro;
• manjericão e endro;
• 5 dentes de alho;
• tomates.

Primeiro, fure os tomates com um garfo e coloque-os em um recipiente junto com os grãos de pimenta, as folhas de manjericão e o endro. Em seguida, prepare a marinada com vinagre, açúcar e sal. Em seguida, encha o recipiente até a borda. Após uma hora, escorra o líquido, deixe ferver e adicione o mel. Agora despeje a marinada sobre os tomates e feche com tampas esterilizadas.

Com cebolas

Para preparar a conserva de cebola, basta adicionar a cebola à receita acima. Coloque-a no recipiente junto com os legumes, a folha de louro e os dentes de alho. Para 3 litros de conserva, você precisará de uma cebola média.

Tomates em conserva com mel e alho

Este aperitivo é um favorito entre aqueles que apreciam carnes gelatinosas, purê de batatas e pratos de carne frita. Para prepará-lo, pegue alguns dentes de alho e amasse-os em um espremedor de alho. Este ingrediente deve ser adicionado ao pote de tomates somente antes do recheio final, para que não perca o sabor e não seja derramado antes de preparar a marinada.

Tomates marinados com pimentas

Para preparar este prato você precisa estocar os seguintes ingredientes:

• 50 gramas de mel;
• 3-4 dentes de alho;
• 1 quilo de tomates médios;
• 2-3 pimentas;
• açúcar granulado e sal (15 gramas cada);
• vinagre de maçã (70 miligramas).

Para preparar, fure os legumes com um garfo e coloque-os em um recipiente junto com um dente de alho e folhas de louro. Agora você pode começar a preparar a marinada. Quando a mistura ferver, despeje-a no recipiente com os tomates e deixe em infusão por 60 minutos. Em seguida, despeje a marinada de volta na panela e deixe ferver novamente, lembrando-se de adicionar o mel e dissolvê-lo completamente na água. Agora você pode começar a despejar o líquido nos recipientes e fechá-los com tampas esterilizadas.

Tomates em molho de mel

Para este aperitivo, corte a cebola em rodelas grandes e lave os legumes restantes. Amasse levemente a cebola picada para extrair o suco. Prepare o molho adicionando azeite, vinagre e mel. Depois de pronto, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos. Durante esse tempo, coloque os tomates em um recipiente e misture-os com as cebolas. Assim que o recipiente estiver cheio de legumes, despeje o molho de mel preparado.

Nesse estado, os tomates não devem ficar em repouso por mais de 10 minutos.

Em seguida, retorne a água ao recipiente original e deixe ferver. Repita o processo mais duas vezes. Após o enchimento final, os potes podem ser selados e embrulhados em uma toalha. Depois de esfriarem, podem ser armazenados na adega até o próximo inverno.

Receita de cinco minutos

Para uma maneira rápida de preparar tomates com mel para o inverno, há uma receita chamada "Cinco Minutos". Ela requer uma quantidade mínima de ingredientes, a saber:

• mel (30 gramas);
• sal e açúcar (100 gramas cada);
• pimenta da Jamaica;
• tomates;
• especiarias.

O processo de preparo é semelhante ao da receita clássica. Ao preparar a marinada, o mel é adicionado por último, após o que os potes são fechados e armazenados em local escuro até esfriarem completamente.

Tomates com mel em potes de litro

Para um frasco de um litro você precisará dos seguintes ingredientes:

• mel;
• 1,5 litros de água;
• 3 folhas de louro médias;
• 1 colher de sopa de sal;
• 4 colheres de açúcar;
• pimenta da Jamaica;
• 1 dente de alho;
• folha de cravo;
• aneto;
• vinagre.

Como acontece com todos os outros picles, os tomates devem ser cobertos com cravo, endro, alho e erva-doce até a borda. Assim que a marinada estiver pronta, encha os potes até a borda e feche com tampas esterilizadas. Guarde a mistura marinada em potes de um litro em qualquer lugar fresco e escuro da casa.

Tomates cereja em conserva com mel

Para preparar um recipiente para três potes de três litros, você precisará dos seguintes ingredientes:

1. Meio copo de açúcar granulado, sal e vinagre.
2. 3 pedaços de pimenta.
3. 4 quilos de tomates.
4. Alho, endro.
5. Raiz-forte.
6. 5 litros de água limpa.
7. Duas colheres de sopa de mel.

Processo de cozimento:

• ervas preparadas com especiarias são distribuídas em potes;
• tomates cereja são cuidadosamente colocados com especiarias;
• Em seguida, os vegetais são despejados com água fervente, que, após 15 minutos, é despejada em uma panela para preparar a salmoura;
• adicione açúcar, mel, sal e, depois de ferver, vinagre;
• agora a salmoura é despejada em potes limpos;

• Coloque a raiz-forte e a pimenta em um recipiente com o alho. Adicione os tomates-cereja bem lavados junto com o alho;
• Depois, a marinada deve ser levada novamente ao fogo e despejada sobre os vegetais nos potes por 15 minutos;
• após esse tempo, a água é escorrida e fervida por mais 5 minutos;
• Na etapa final, adiciona-se vinagre à marinada, após o que os potes podem ser enchidos com salmoura e selados com tampas esterilizadas. As conservas são embrulhadas em uma toalha e deixadas para esfriar por 1 a 2 dias.

Onde armazenar a preparação e com o que usá-la

Depois que os potes de tomates esfriarem completamente, eles devem ser colocados em um porão ou outro lugar escuro e fresco.

Os tomates com mel podem ser consumidos com uma grande variedade de pratos, dependendo da receita utilizada.

Se adicionar pimenta e os tomates tiverem um sabor amargo, combinam bem com pratos de carne e carnes gelatinosas. Se for uma receita clássica, os tomates combinam bem com batatas fritas e frango.