Receitas de tomates em conserva com suco de maçã para o inverno – de lamber os dedos

Em regiões onde o clima permite o cultivo de tomates na horta, os jardineiros plantam centenas de pés de tomate. A temporada de pico começa já em agosto, quando todos os vegetais precisam ser processados ​​e conservados em potes para o inverno. Em um pequeno terreno, eles cultivam árvores frutíferas, abobrinhas, pepinos e tomates. Não é de se admirar que os jardineiros estejam tão interessados ​​em receitas de tomates em suco de maçã para o inverno. Esta preparação é de lamber os dedos, a fruta não estraga, os vegetais não apodrecem, as vitaminas são perfeitamente preservadas e há uma ótima maneira de temperar o borscht.

Como preparar tomates em suco de maçã para o inverno

Tradicionalmente, os tomates são conservados com vinagre ou ácido cítrico. Os médicos desaconselham esse tipo de conserva para pessoas com gastrite, pois pode agravar a condição.

O suco de maçã feito com frutas cultivadas em nossa própria horta contém apenas componentes naturais, como frutose, sacarose e vitaminas. Ele também serve como conservante natural.

Frutas marinadas em suco podem ser consumidas por diabéticos e pessoas com problemas estomacais, já que não levam vinagre.

Como selecionar e preparar tomates e suco de maçã para enlatamento

Para a conservação no inverno, vegetais maduros com casca firme, sem amassados ​​ou rachaduras, são os melhores. Os tomates devem ser vermelhos, não amarelos ou alaranjados, e ter aproximadamente o mesmo tamanho. Variedades de outono são melhores para conservar durante o inverno. Não marine tomates em suco de maçã comprado em loja. Faça o seu próprio suco com frutas frescas, de preferência cultivadas em sua própria horta. Lave e corte as maçãs em fatias e coloque-as em um espremedor. Retire os talos dos tomates e fure as cascas.

Métodos de salga

Existem várias opções para conservar tomates para o inverno. Você pode encontrar receitas que usam uma variedade de ingredientes além de tomates maduros e verdes e suco de maçã.

Os tomates são conservados em conserva e salgados para armazenamento a longo prazo. Esses produtos de baixa caloria são ideais para quem busca perder alguns quilos.

Uma receita simples

Para preparar tomates em uma marinada para o inverno, você precisará de uma chave de costura, um espremedor, tampas, potes, 2 panelas e também:

• tomates - 1 kg;
• suco - 0,5 l;
• sal - 1 colher de chá.

Primeiro, descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em pedaços ou metades. Cinco a seis maçãs médias rendem 500 ml de líquido. Coe o líquido em várias camadas de gaze, despeje em uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de três minutos. Cuidado para não deixar ferver e certifique-se de remover qualquer espuma ou polpa.

Lave os tomates, retire os talos, coloque-os em potes, despeje o suco por cima e feche bem com as tampas. Os potes de 0,5 litro são esterilizados por 10 minutos, depois virados de cabeça para baixo e embalados até esfriarem. Os tomates preparados dessa maneira duram um ano ou mais.

Sem esterilização

Para preservar o sabor único dos tomates, eles devem ser cozidos menos. Usando esta receita simples, você pode fazer uma conserva saborosa e saudável para o inverno. Para 2 kg de tomates, você precisará de 1.500 g de maçãs.

Folhas de groselha e cerejeira são colocadas no fundo dos potes. As cascas dos tomates são furadas várias vezes e a fruta é colocada sobre as folhas. Sal e açúcar são adicionados ao suco fresco, e o líquido fervente é despejado nos recipientes com os vegetais. Após esfriar, é fervido e colocado nos potes com os tomates. A preparação é selada com tampas sem esterilização. Algumas donas de casa cortam as maçãs em fatias, removem as sementes e a casca e as colocam no fundo do pote junto com as folhas.

Com gengibre

Especiarias adicionam variedade e um aroma único aos tomates em conserva. Adicionar apenas alguns gramas de rizoma de gengibre cria um aperitivo de lamber os dedos. Para seguir esta receita, você precisará de:

• tomates - 1 kg;
• maçãs - 2500 g;
• especiarias.

Os tomates são colocados em um espremedor. O líquido resultante é diluído pela metade com água e levado ao fogão. São adicionadas duas colheres de sopa de açúcar, 30 gramas de sal e gengibre picado. Os tomates são colocados em potes, cobertos com suco fervente temperado e pasteurizados em banho-maria por 30 minutos. Enquanto quentes, são enrolados em um cobertor ou toalha.

Com mel

Algumas donas de casa adoram experimentar. Ao conservar vegetais para o inverno, elas adicionam ingredientes diferentes e, se o resultado for saboroso e inusitado, compartilham suas receitas. Você pode experimentar uma delas e usar:

• tomates - 2 kg;
• mel - 100 g;
• água - um litro;
• suco de maçã - 0,5 l;
• sal - 1/4 xícara.

Lave os tomates e coloque-os em potes junto com os pedaços de pimenta vermelha. Ferva a água, o suco e o mel para fazer uma marinada por 7 minutos. Despeje a mistura quente sobre os tomates e feche bem as tampas. Para melhor armazenamento, embrulhe os potes em um cobertor durante a noite.

Em georgiano

Tomates em suco de maçã ganharão um sabor mais picante e picante se você adicionar pimenta durante o preparo. Os tomates, incluindo os talos, são despejados em água fervente e cobertos. Enquanto os tomates estão em infusão, uma marinada é preparada com o suco e o sal. Aipo, alho amassado, pimentões e tomates são colocados em potes, retirados do líquido de resfriamento, e os potes são preenchidos com o molho quente. Em seguida, são selados, virados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor.

Para preparar 2 kg de tomates georgianos você precisará de:

• suco de maçã - 2 l;
• alho - 5 ou 6 dentes;
• pimenta - ½ vagem;
• sal - 60 gramas.

A raiz e as folhas do aipo são picadas. Esta preparação deve ser armazenada em um porão ou adega.

Com alho

Depois de experimentar conservar tomates com suco de maçã, os jardineiros abandonam completamente o vinagre. Quando feito corretamente, o produto fica ainda mais saboroso, dura mais e mantém o aroma do jardim. Muitas mulheres conservam tomates para o inverno sem temperos ou folhas, mas com alho. O número de dentes é ajustado a gosto.

Para um quilo de tomates italianos você vai precisar de:

• suco de maçã - 0,5 l;
• açúcar - 2 colheres;
• sal - 60 g.

Os vegetais lavados são colocados em potes junto com o alho e cobertos com água fervente, que é escorrida após 15 minutos. Esse processo é repetido duas vezes.

O suco é fervido por 6 a 7 minutos. Sal e açúcar são adicionados aos potes contendo os tomates, e estes são preenchidos com a marinada de maçã. Depois de selados com tampas de lata, os tomates são embrulhados e deixados por três dias. Após esse tempo, são levados para a adega.

Tomates verdes em suco de maçã

Às vezes, o clima pode influenciar o amadurecimento dos vegetais. Chuvas e ondas de frio forçam a colheita de frutas verdes. Tomates verdes também são adequados para conservas. Em apenas uma hora, você pode preparar um delicioso lanche de inverno. Para isso, você precisará de:

1. Lave os tomates e faça furos na pele em vários lugares.
2. Esterilize os frascos.
3. Adicione sal ao suco espremido das maçãs, coloque em uma panela e deixe ferver.
4. Pique finamente as ervas e o alho.
5. Coloque os tomates e esses ingredientes em potes e encha com água fervente.
6. A água quente do recipiente com vegetais deve ser drenada duas vezes, deixando as frutas verdes nela por 20 a 25 minutos, depois encha o recipiente com suco e enrole as tampas da lata.

Para preparar a preparação você vai precisar de:

• tomates - 2 kg;
• pimenta-do-reino - 10 unidades;
• aneto;
• sal - colher;
• alho - 2 ou 3 dentes;
• suco de maçã - 2 l.

Tomates verdes conservados dessa forma são tão saborosos quanto tomates maduros. Este petisco único combina bem com purê de batatas e batatas fritas.

Tomates cereja em suco de maçã

Mini-hortaliças ficam únicas em potes. No século passado, tomates resistentes ao calor e à seca, pesando até 25 gramas, foram cultivados em Israel. Essas pequenas frutas vermelhas brilhantes rapidamente ganharam popularidade entre donas de casa em muitos países.

Tomates cereja marinados em suco de maçã com especiarias adquirem um toque adocicado. Para fechar 2 potes dessa preparação apimentada e linda, você vai precisar de:

• tomates - quilograma;
• alho;
• pimenta da Jamaica;
• folhas de groselha;
• canela.

Fure os tomates-cereja com um palito, coloque-os em potes com o tempero e despeje água fervente sobre eles por 15 minutos. Em seguida, escorra a água e substitua-a por suco de maçã quente misturado com uma colher de sal marinho nos potes que contêm os tomates-cereja. Feche bem os tomates-cereja e guarde-os dentro de casa por alguns dias, depois guarde-os na adega.

Data de validade da peça de trabalho

A maioria dos vegetais e frutas vermelhas se deteriora durante o tratamento térmico; altas temperaturas destroem não apenas micróbios, mas também vitaminas e oligoelementos. Os tomates enlatados retêm suas propriedades benéficas e a marinada permanece transparente por muito tempo. Os tomates enlatados podem ser armazenados por um a dois anos.

Se um pote for aberto em temperatura ambiente, mofo se formará em uma semana, tornando a conserva inutilizável. Os tomates permanecerão frescos por 20 dias se a embalagem aberta for refrigerada.

Como armazenar

Tomates em conserva devem ser armazenados em uma adega ou porão onde a temperatura do ar não exceda 6%. Se isso não for possível, é melhor conservá-los. Após 5 dias de preparo, escorra o líquido do recipiente, lave os tomates com o tempero, transfira para potes limpos e complete com salmoura fervente.

Vegetais marinados e esterilizados em suco de maçã são bem armazenados em um apartamento.

Com o que servir

Tomates enlatados ou em conserva são consumidos como aperitivo em pratos principais, adicionados a uma variedade de saladas e usados ​​em borscht e sopas. Mesmo no inverno, é difícil imaginar uma mesa de jantar sem tomates. Essas frutas vibrantes realçam o sabor do arroz e das batatas e são incrivelmente benéficas, pois normalizam a função intestinal, promovem a eliminação de toxinas e enriquecem o corpo com vitaminas e minerais.