16 melhores receitas rápidas de tomate em conserva para o inverno

Embora frutas e vegetais frescos estejam disponíveis nos supermercados durante todo o inverno, primavera e outono, e as prateleiras estejam repletas de potes de lecho e vegetais variados, pepinos em conserva, tomates e molhos, muitas famílias apreciam conservas caseiras. Usando o método de preparo rápido, os tomates em conserva não amolecem, retêm seu aroma e adquirem um sabor rico e saboroso.

Preparando os principais ingredientes e recipientes

Tomates, colhidos na horta ou comprados no mercado, são lavados na torneira e deixados de molho em água fria por pelo menos 15 minutos. Cada tomate é cuidadosamente inspecionado; tomates estragados ou podres não são conservados. Tomates pequenos são colocados inteiros em potes.

Os recipientes para armazenamento de tomates são desinfetados por lavagem com soda ou mostarda e esterilizados:

• no forno;
• no microondas;
• sobre o vapor.

Os potes de três litros são esterilizados em uma panela com água fervente por pelo menos meia hora. Os potes de um litro são esterilizados por 10 minutos.

Receitas rápidas de tomate em conserva

Para o preparo, utilize uma das receitas comprovadas.

Clássico

As folhas, colocadas em recipientes onde os tomates são selados, conferem sabor. A raiz de raiz-forte impede a fermentação da salmoura, pois mata fungos e bactérias, permitindo que o petisco vegetal seja preparado sem esterilização. Para conservar tomates de acordo com a receita clássica, use:

• 5 dentes de alho;
• pimenta - 10 ervilhas;
• folha de louro.

Tomates limpos de tamanho médio são furados em vários lugares, colocados em um recipiente de 3 litros e os temperos são colocados por cima.

Encha uma panela com 1,5 xícaras de água, adicione 0,5 xícaras de açúcar e 1,5 colher de sopa de sal. Prepare uma marinada e encha o frasco com os tomates. Tampe o frasco por 15 minutos, coe o líquido, deixe ferver e despeje no recipiente. Adicione 150 ml de ácido acético. Aperte a tampa com uma chave de fenda e feche o recipiente.

Com alho e ervas

Estes tomates picantes e salgados podem ser apreciados em até 24 horas ou, se fechados hermeticamente, podem ser armazenados até o inverno. Um pote de 2 litros comporta 10 tomates. Além dos vegetais, para preparar este saboroso petisco, você precisará de:

• folha de louro - 2 ou 3 unidades;
• endro fresco;
• vinagre 65–70 ml;
• alho 7-9 dentes;
• pimenta 6-10 ervilhas.

Faça uma marinada com 4 copos de água, 2 colheres de sopa de sal, 50 g de açúcar, adicione especiarias e vinagre.

Pique as ervas e o alho, misture e recheie os tomates, cortando-os verticalmente. Coloque os tomates no fundo do recipiente, despeje a marinada e deixe descansar por 20 a 25 minutos. Mantenha o recipiente, coberto com uma tampa de nylon, na cozinha por até 5 horas. Guarde a mistura na geladeira.

Armênios feitos de tomates vermelhos

Toda a família aguarda ansiosamente a chegada da anfitriã, que serve este aperitivo atraente e aromático de tomates vermelhos vibrantes. Para preparar estes tomates armênios, cada fruto é cortado na parte superior para dar espaço aos outros ingredientes:

1. O alho é descascado e cortado em fatias finas.
2. As sementes são removidas das pimentas doces e ardidas, os talos são removidos e as pimentas são cortadas em tiras.
3. Os tomates cortados são recheados com vegetais.
4. Despeje a água em uma panela e adicione os temperos. Tempere a marinada preparada com vinagre.
5. Coloque o endro e os tomates em um recipiente estéril e complete com uma mistura fervente, que é cozida em 2,5 litros de água.

Para dar à marinada um sabor picante e rico, adicione 0,5 xícaras de açúcar e sal, pimenta-do-reino, ácido cítrico e 200 ml de vinagre. Os cogumelos armênios, com um dia de vida, absorvem o aroma das especiarias e do suco de alho e ficam prontos para consumo em 10 a 14 dias.

Tomates levemente salgados em uma panela em 2 horas

Dependendo do método de preparo e dos temperos e especiarias utilizados, os tomates podem ser picantes ou picantes, azedos ou doces. Muitas pessoas apreciam vegetais levemente salgados, que são bem fáceis de preparar. Tudo o que você precisa fazer é:

1. Lave os tomates e retire os talos.
2. Pique o endro e a salsa, misture com os dentes de alho picados e o sal.
3. Mergulhe um lado dos tomates nas ervas, coloque em uma tigela e embrulhe em celofane.

Após duas horas, os tomates são transferidos para um recipiente de vidro de 3 litros e preenchidos com a marinada, feita com um litro de água, uma colher de açúcar e sal.

Vamos cozinhar comida coreana rapidamente

Para preparar este aperitivo versátil, você precisará de um quilo de tomates, e escolher o tempero certo também é crucial. Uma pitada de páprica adiciona um toque picante, enquanto o coentro acrescenta um sabor adocicado. Você precisará de:

• 20 ml de vinagre;
• 2 pimentões;
• meio maço de endro e salsa;
• 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de sal;
• 2 ou 3 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 4 dentes de alho.

As verduras são lavadas e picadas. Os pimentões são semeados, cortados em pedaços e colocados no liquidificador. A mistura de vegetais é misturada com alho amassado, azeite, especiarias e vinagre.

Os tomates são divididos em 6 partes, colocados em um frasco, alternando com molho quente.

Coloque o recipiente com a mistura sob uma tampa de plástico na geladeira. Ao longo de 23 ou 24 horas, os vegetais terão tempo de absorver a marinada.

Fatias de tomate salgadas rapidamente em um pote em 24 horas

Com uma quantidade mínima de ingredientes, especiarias e ervas, você pode preparar rapidamente um aperitivo que fará seus convidados pedirem a receita. Lave os tomates em água corrente, seque-os com papel-toalha e corte-os em fatias. Amasse o alho e o endro em um pilão. Coloque os tomates em uma tigela ou panela e cubra-os com uma mistura de ervas e especiarias picadas. Cubra o recipiente e leve à geladeira por cerca de 5 horas, depois transfira para um pote.

Para preparar os tomates você vai precisar de:

• 60 g de sal;
• uma colher de açúcar;
• dentes de alho.

Ao adicionar temperos diferentes, você pode variar o sabor dos tomates e dar ao aperitivo um aroma rico. É melhor servido frio.

Cozinhar tomates cereja em marinada de mel

Tomates apimentados são um aperitivo e combinam perfeitamente com batatas, carnes e peixes. Essas frutinhas minúsculas e coloridas são uma adição deslumbrante a qualquer mesa festiva. Marinar tomates-cereja em molho de mel cria um sabor picante e único que o açúcar comum não consegue proporcionar. Para marinar 1 kg de tomates, você precisará de:

• ervilha-de-cheiro;
• folhas de louro - 4 unid.;
• um raminho de manjericão;
• cabeça de alho;
• inflorescência de endro;
• uma vagem de pimenta.

Os tomates-cereja, sem sépalas, devem ser lavados em água corrente. Deixe os temperos de molho em água e coloque-os em um recipiente esterilizado. Coloque cuidadosamente os tomates, o alho amassado e a pimenta picada por cima. Encha o frasco com os tomates-cereja com 4 xícaras de água fervente, coe a água após 15 minutos e adicione 1 colher de chá de açúcar e 60 gramas de sal a uma panela. Deixe a marinada ferver.

Adicione 2 colheres de sopa de mel à solução fervente, despeje nos potes com os tomates e adicione 40–50 ml de vinagre. Os potes lacrados são cozidos no vapor durante a noite, envoltos em um cobertor.

Tomates em conserva em um saco

Se você quer surpreender seus convidados com um aperitivo saboroso, mas está com pouco tempo, pode usar esta receita simples para marinar tomates em um saco:

1. Quinhentos gramas de tomates precisam ser enxaguados em água corrente, secos e cortados em forma de cruz.
2. Coloque o alho picado e as ervas em uma tigela, misture com o açúcar e adicione sal.
3. A mistura é colocada nos buracos da fruta, e os tomates com o recheio são colocados em um saco de celofane.

Para preparar este lanche você vai precisar de:

• endro fresco;
• uma colher de sal;
• 10 g de açúcar;
• 3-5 dentes de alho.

Os vegetais absorvem rapidamente o suco e o aroma das ervas. Depois de uma hora, estão prontos para servir.

Marinar tomates sem pele

Jardineiros que cultivam centenas de pés de tomate em suas roças conhecem muitas receitas de conservas e enlatam vários potes desses frutos perfumados e belos de uma só vez. Para apreciar o sabor delicado dos tomates, os cozinheiros domésticos os conservam sem a casca. Para isso, fazem um corte na casca, mergulham-nos em água fervente por meio minuto e, em seguida, colocam-nos em uma tigela com gelo.

Coloque os tomates preparados em um recipiente esterilizado e complete com água quente. Após 10 a 15 minutos, coe o líquido em uma panela e prepare a marinada. Para 2 litros de água fervente, adicione 60 g de sal e 3 colheres de sopa de açúcar. Despeje a mistura sobre os tomates, adicione 40 ml de vinagre, adicione a pimenta-da-jamaica e feche o recipiente.

Além de 5 kg de tomates e temperos, que são usados ​​para preparar um lanche delicado, você precisará de temperos, e salsa é usada em vez de endro.

Tomates com pimentões

Tomates são conservados em conserva com outros vegetais, adicionando variedade às conservas clássicas. Tomates vermelhos vibrantes combinam particularmente bem com pimentões doces, cortados em tiras. Adicione o seguinte ao fundo do recipiente:

• folhas de cerejeira e louro;
• aipo e raiz-forte;
• ervilhas doces e amargas;
• 5-6 dentes de alho.

Coloque tomates inteiros e tiras de pimentão fatiadas sobre os ingredientes aromáticos. Despeje água fervente no frasco, coe após 10 minutos e adicione sal, açúcar e pimenta-da-jamaica. Deixe a marinada ferver. Encha o frasco com o líquido quente, adicione algumas colheres de vinagre e feche bem.

Uma receita rápida de limão que é de lamber os dedos

Conservas à base de vinagre não são adequadas para todos e não são recomendadas para crianças. Um lanche saudável e delicado é criado marinando tomates com limão:

1. As tiras de frutas cítricas são colocadas no fundo de um recipiente estéril, e os vegetais são bem embalados por cima.
2. O recipiente é enchido com água fervente.
3. Após um quarto de hora, o líquido é coado em uma panela e misturado com açúcar e sal.
4. A marinada quente é colocada em potes com tomates.

Antes de fechar as tampas, adicione uma colher de suco de limão aos potes. Não usamos ácido nem vinagre nesta receita.

Tomates levemente salgados com alho e ervas em 30 minutos

Este delicioso aperitivo leva apenas alguns minutos para ser preparado, mas é consumido ainda mais rápido. Você pode fazê-lo em apenas meia hora com meio quilo de creme.

Além de frutas maduras, você precisa levar:

• 3-4 dentes de alho;
• ervilhas picantes;
• salsa ou estragão.

Os tomates devem ser fatiados. O ideal é amassar as ervas com 1 colher de chá de açúcar e sal e, em seguida, misturar com o alho amassado. Espalhe a mistura aromática sobre os tomates, que são então transferidos para um saco plástico onde absorverão rapidamente o suco.

Prepare tomates para o inverno em potes em 15 minutos

Para evitar que os tomates estraguem, deixe-os de molho em água fria por uma hora. Durante esse tempo, adicione folhas de groselha e cerejeira, endro e alho em recipientes esterilizados. Os tomates preparados são então colocados em potes com tampa até o gargalo e água fervente é adicionada por 10 minutos. O líquido coado é usado para fazer uma salmoura. Retire a mistura do fogo, adicione 0,2 litro de vinagre e encha potes de 3 litros com a solução.

Para preparar o recheio, use 6 colheres de sopa de sal, 1,5 xícaras de açúcar, cravo e louro.

Com ervas provençais

As especiarias conferem um aroma cativante aos vegetais; ao fazer conservas de tomates, as donas de casa usam manjericão e salsa. Quem já experimentou tomates preparados de acordo com a receita a seguir jura que são deliciosos. Para meio quilo de tomates carnudos, além das ervas, você precisará de:

• um quarto de xícara de vinagre;
• 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar;
• 50 ml de azeite;
• Ervas provençais.

Corte os tomates em fatias e misture-os à marinada, feita com ervas picadas e especiarias. Cubra o aperitivo de legumes com filme plástico e leve à geladeira.

Com hortelã e manjericão

Tomates combinam não apenas com ervas provençais e endro, mas também com outras ervas aromáticas. Para selar um pote de um litro deste lanche refrescante, as donas de casa usam:

• 0,5 kg de tomates;
• 2 ramos de hortelã fresca;
• folhas de manjericão;
• ¼ cabeça de alho;
• pimenta - algumas ervilhas.

Coloque todos os ingredientes em um recipiente esterilizado. Adicione 2 xícaras de água, 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de sal. Adicione 40 ou 50 ml de vinagre à marinada fervente, encha o recipiente com os tomates, feche bem e embrulhe em um cobertor por 12 horas.

Com coentro e pimentão

Um lanche de baixa caloria, adequado para quem se preocupa com o ganho de peso, é feito com tomates maduros. Coloque folhas de louro, cravo, sementes de coentro e dentes de alho picados em um recipiente esterilizado.

Os pimentões são cortados em tiras, os tomates são furados em vários pontos e colocados em um recipiente de vidro, que é enchido até a borda com água fervente. Após quinze minutos, o líquido é coado e a marinada é usada para temperar o recipiente com os vegetais.

Como armazenar o produto

Tomates marinados em um saco por 30 minutos geralmente são consumidos imediatamente. Eles duram vários dias na geladeira. Frascos esterilizados, selados com vinagre no porão, conservam os tomates por 2 ou até 3 anos.

No entanto, o ácido pode corroer a tampa de metal, e os compostos resultantes entrarão na salmoura, por isso os tomates em conserva não devem ser mantidos na adega por mais de 12 meses.