As 14 melhores receitas de tomate e aspirina para um pote de 3 litros para o inverno

Embora especialistas médicos acreditem que o ácido acetilsalicílico não deva ser usado como conservante, visto que, em salmoura ou marinada, o medicamento forma um composto que mata bactérias e prolonga a vida útil dos vegetais, mas tem um impacto negativo nos rins e no sistema digestivo. No entanto, a substância confere um sabor e aroma característicos aos tomates em conserva, e uma pequena quantidade de aspirina é necessária para um pote de 3 litros de tomates. Os comprimidos estão disponíveis em farmácias; não é necessária receita médica para este medicamento barato, mas é importante lembrar que nem todas as formas são adequadas para enlatamento.

Peculiaridades da conservação de tomates com aspirina

Medicamentos não esteroides que contenham aspirina, comprimidos solúveis que aliviam a dor e normalizam a febre, não são adequados para uso em receitas culinárias. Os medicamentos adicionados aos vegetais durante o enlatamento não devem conter aditivos ou aromatizantes.

Antes de conservar tomates com aspirina, você precisa comprar comprimidos ou pó sem revestimento. A aspirina não deve ser fervida; ela é adicionada ao frasco de tomates antes de ser fechada.

Requisitos para a seleção dos ingredientes principais

Para evitar que a salmoura fique mofada e garantir que as conservas fiquem saborosas e aromáticas, compre tomates que passem pelo gargalo do recipiente.

Para evitar que os vegetais fiquem macios durante o tratamento térmico e percam sua aparência atraente, escolha tomates com polpa densa e casca forte.

Tomates em conserva ou salgados com alto teor de açúcar, como Sanka, Chibis e Zabava, são mais saborosos. Tomates em conserva têm maior validade se você usar variedades resistentes a bactérias.

Receitas para conservar tomates em casa

Muitas donas de casa gostam de experimentar e conservar vegetais para o inverno à sua maneira, adicionando temperos diferentes além dos temperos habituais e substituindo o vinagre por outros conservantes.

O método clássico para um frasco de três litros

Os tomates costumam ser conservados para o inverno em recipientes grandes, pois são consumidos muito rapidamente. Para um recipiente de 3 litros, faça a marinada com 2,5 litros de água, uma xícara de açúcar e metade da quantidade de sal:

1. Todos os componentes são lavados e secos em papel.
2. Coloque dentes de alho, gomos de endro e folhas de louro em um recipiente esterilizado.
3. Os tomates são colocados por cima.
4. Três comprimidos de ácido acetilsalicílico são triturados até virar pó e adicionados aos ingredientes.
5. Encha o frasco com a marinada quente.

Os tomates não precisam ser esterilizados. Feche bem a tampa e envolva o recipiente em um pano grosso por 24 horas.

Uma receita rápida para um frasco de 1 litro

Mulheres que nunca enlataram tomates em lata podem conservar tomates pequenos. Para tornar a conserva mais atraente, use tomates de cores diferentes no pote. Para um pote de 1 litro, use:

• dentes de alho;
• aneto;
• folha de louro.

Coloque os temperos e os vegetais em um recipiente. Adicione 2 colheres de sopa de sal e 2 colheres de sopa de açúcar à água e leve para ferver. Encha o recipiente com a marinada, adicione um comprimido de aspirina triturado, feche bem a tampa e envolva-o em um cobertor.

Método frio sem esterilização para um frasco de 2 litros

A quantidade de ácido acetilsalicílico a ser adicionada às conservas depende do volume do recipiente. Um comprimido é suficiente para 1 litro e três comprimidos para três litros. Para evitar a esterilização dos vegetais, cubra-os com água purificada. Escolha tomates com 80 a 90 gramas. Adicione o seguinte a um frasco de 2 litros:

• verde;
• folha de louro;
• grãos de pimenta.

Polvilhe os tomates com dentes de alho e adicione dois comprimidos de aspirina amassados. Adicione uma colher e meia de sopa de açúcar e sal a 1,5 litro de água. Assim que os temperos estiverem dissolvidos, complete o recipiente com o líquido e leve para a adega.

Em vinagre de maçã

Muitas mulheres sabem como fazer tomates enlatados ficarem com um sabor agridoce e um aroma agradável, e estão dispostas a compartilhar o segredo. Para um recipiente de 2 litros, prepare 1,5 litro de marinada e use:

• pimenta da Jamaica;
• 60 g de sal;
• açúcar ½ xícara

O fundo é forrado com folhas de cerejeira, cravo, salsa seca, dentes de alho, tomates são colocados em cima, o frasco é enchido com marinada fervente, uma dose de vinagre é despejada e aspirina triturada é adicionada.

Tomates verdes na vodka

Muitas vezes, devido às ondas de frio precoces, os jardineiros não têm tempo para amadurecer seus vegetais. Tomates, cebolas, cenouras e alho verdes são usados ​​para fazer saladas para o inverno. Este preparo exige bastante tempo para picar os ingredientes, mas você também pode conservar tomates verdes inteiros. Você não precisa de outros vegetais; basta usar:

• aneto;
• raiz de raiz-forte;
• folha de louro;
• pimenta.

Coloque o tempero e os tomates em camadas em um pote de 3 litros. Faça uma marinada com açúcar e sal e adicione algumas colheres de vodca. Despeje a mistura quente no pote e polvilhe com aspirina triturada. Os tomates em conserva mantêm seu sabor forte por muito tempo.

Tomates doces com mel

Nem todo mundo gosta de vegetais azedos; muitos os consideram irritantes para as membranas mucosas. Cozinheiros experientes sugerem experimentar uma marinada usando a seguinte receita:

1. Em 6 copos de água, misture 30 gramas de sal e 100 gramas de açúcar, adicione uma colher de mel natural e pimenta e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam dissolvidos.
2. Os tomates são colocados em um recipiente, e especiarias e aspirina também são despejadas.
3. O pote com vegetais está cheio de marinada.

Tomates deliciosos e aromáticos são consumidos muito rapidamente. Não precisam ser armazenados por muito tempo.

Com pimentão doce

Tomates combinam bem não só com cenouras, mas também com outros vegetais. Os cozinheiros escolhem tomates de vários formatos e os enlatam com alho, ervas e pimentões. A marinada é preparada como de costume, dissolvendo 30 g de sal e 100 g de açúcar em água. Os tomates são colocados inteiros em um recipiente estéril, polvilhados com especiarias e endro, e adiciona-se aspirina. Uma cebola é cortada em rodelas, o pimentão é cortado em círculos e também colocado em um frasco, que é cheio até a borda com a marinada, a tampa é rosqueada e enrolada em um cobertor.

Com raiz-forte

Em muitas famílias, adultos e crianças adoram tomates em conserva e apreciam esse petisco quase todos os dias. As mulheres sabem como fazer tomates apimentados e deliciosos. Um pote de 3 litros contém um quilo de tomates, e os ingredientes adicionais incluem:

• raiz de raiz forte e 4 folhas;
• aneto;
• cabeça de alho;
• grãos de pimenta.

Lave bem as ervas e seque-as com papel-toalha. Despeje 2,5 litros de água em uma panela, adicione 20 gramas de açúcar e 3 colheres de sopa de sal e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Rale a raiz-forte.

O frasco é aquecido por um quarto de hora no forno a 150 °C e preenchido com temperos e folhas, depois são adicionados tomates, dentes de alho, pimenta-do-reino e guarda-chuvas de endro por cima.

Encha o recipiente com salmoura, feche bem as tampas e cubra com um cobertor por um tempo. Guarde a mistura preparada em local fresco.

Com alho e ervas

Você pode marinar tomates com especiarias e uma quantidade mínima de ingredientes adicionais em menos de um dia. Para meio quilo de tomates, você precisará de:

• alho - 5-6 dentes:
• salsa - até 8 ramos;
• folha de louro;
• pimenta - 3 ou 4 ervilhas.

Adicione 1 colher de chá de sal e 20–30 g de açúcar à água e faça uma marinada. Despeje sobre todos os ingredientes e adicione um pouco de vinagre de maçã. Leve o frasco à geladeira.

Receita com sal seco

Se você colheu uma grande safra de tomates em sua dacha ou jardim, mas não tem tempo para conservá-los em potes, você precisa preparar um barril de madeira ou plástico.

Dez quilos de tomates são separados, lavados e colocados em um recipiente, polvilhando cada camada com sal de cozinha seco, do qual é necessário pelo menos 1 kg.

Coloque um prato grande de cerâmica por cima e, em seguida, uma pedra, embrulhada em celofane. O barril de tomates é armazenado na adega; você pode apreciá-los em um mês. Os tomates em conserva só estragam na primavera.

Com cenouras

É melhor armazenar tomates-cereja ou variedades de frutos pequenos em potes de um litro. Para fazer um aperitivo saboroso, adicione alguns dentes de alho, tomates, duas cenouras e um comprimido de aspirina. Para fazer a marinada, adicione um copo de sal e 40 gramas de açúcar à água.

Primeiro, os temperos são colocados no frasco, depois os tomates são alternados com rodelas de cenoura, a mistura fervente é despejada e são adicionados aspirina e óleo vegetal.

Com mostarda

Existem inúmeras receitas para conservar tomates, algumas complexas, outras bem simples. As donas de casa que estão aprendendo a conservar tomates para o inverno não sabem que a mostarda confere seu sabor único aos vegetais. Use ½ colher de sopa de mostarda em pó por litro de água, usando os mesmos ingredientes de outras receitas.

Tomates em conserva com ácido acetilsalicílico

Para conservar tomates para o inverno, você não precisa conservá-los em conserva ou sal. Para criar este lanche original e saboroso, use:

• salsinha;
• alho;
• aneto;
• 2 cebolas;
• pimenta;
• rizoma de raiz-forte.

Forre o fundo do frasco com folhas de groselha e adicione 2 ou 3 tabletes de ácido acético. Prepare o fermento misturando um copo de sal, 100 g de açúcar e 8 ou 10 grãos de pimenta com água.

Tomates em barril com aspirina para o inverno

Para variar a dieta durante a estação fria, as donas de casa relembram uma receita antiga que produz tomates picantes e levemente azedos, com sabor semelhante ao de tomates em conserva. Os tomates são fermentados em ambientes fechados por até 15 dias. Folhas de groselha, salsa, endro, pimenta-do-reino e pimenta-da-jamaica são colocadas no fundo de um frasco de 3 litros, e os tomates são dispostos por cima. Dissolva 1/2 xícara de sal em 2 litros de água e encha o frasco com a marinada fria. Esmague 5 comprimidos de aspirina e despeje-os no frasco.

É melhor enrolar a peça de trabalho não com uma tampa de lata, mas com uma de plástico.

Tomates Verdes Recheados com Acetil

Tomates verdes podem ser usados ​​para fazer um aperitivo picante e atraente. Um pote de 1 litro contém 700 ou 800 gramas de tomates. Você também precisará de:

• aspirina - comprimido;
• açúcar - 1,5 colher de sopa;
• alho - cabeça;
• ervilhas-de-cheiro - 8 ou 10 unidades;
• salsinha;
• folha de louro;
• pimenta - vagem;
• sal;

Corte os tomates em fatias, faça um buraco na polpa e insira o recheio. Para preparar o recheio, rale o alho e misture com os anéis de pimenta.

Coloque ervas e especiarias, aspirina e tomates recheados em um recipiente e complete com salmoura fervente. Feche os recipientes com tampas de lata.

Prazo de validade de alimentos enlatados

Tomates tratados com ácido acetilsalicílico permanecem livres de mofo por 2 a 3 anos e mantêm seu sabor e aroma. A substância não deixa chance para as bactérias sobreviverem.

Tomates de uma lata aberta devem ser consumidos em 3 a 4 dias; eles duram um mês na geladeira.

Regras de armazenamento

Tomates conservados em vinagre devem ser mantidos em um ambiente onde a temperatura não ultrapasse 10–12 °C. Se não houver adega ou porão disponível, adicione aspirina aos potes e guarde a conserva na cozinha ou na despensa. Para um pote de 3 litros, são necessários 3 comprimidos do medicamento. Se não usar vinagre, dobre a quantidade de aspirina.