Receitas passo a passo de melancias em conserva e enlatadas em potes para o inverno sem esterilização

Como trazer um toque de verão às noites frias de inverno? Prepare um delicioso jantar em família e presenteie a família com melancia! Conservada para o inverno sem esterilização, ela é um ótimo complemento para qualquer acompanhamento, evocando memórias de verão em um ambiente aconchegante e mantendo todos felizes, incluindo as crianças. Além disso, a maioria dos nutrientes valiosos é preservada durante o processo de cozimento, portanto, além de ser saborosa, também traz benefícios à saúde.

Como preparar melancias para o inverno sem esterilização

Existem dois métodos de enlatamento: com e sem esterilização. Cada um tem suas vantagens. O segredo é fazer tudo corretamente.

Características do enlatamento sem esterilização:

1. É importante esterilizar recipientes e tampas lavados. Isso pode ser feito por qualquer método: cozimento a vapor, cozimento no forno ou micro-ondas.
2. A técnica consiste em despejar líquido fervente sobre os potes várias vezes para aquecê-los. Essas frutas são muito sensíveis à conservação e requerem aquecimento rigoroso.
3. O líquido é drenado pela última vez, a salmoura é fervida, despejada e hermeticamente fechada. É importante embrulhar bem todos os recipientes até que esfriem completamente.

Regras para escolher e preparar o ingrediente principal

A qualidade e o sabor do prato final dependem da correta seleção e preparação dos ingredientes:

1. Os frutos são selecionados inteiros, sem sinais de danos.
2. Eles não devem estar muito maduros, a polpa deve ser firme, não macia e elástica, com casca fina.
3. As frutas precisam ser lavadas; se a casca for grossa, é melhor cortá-la um pouco, pois ocupará espaço extra no pote.

Métodos de cozimento

Diversas variações de receitas são baseadas no método clássico de preparação, que pode ser diversificado com vários ingredientes: frutas, frutas vermelhas, especiarias, sementes de mostarda, cravo para conferir um aroma e sabor refinados.

Receita clássica

Esta receita é simples e requer apenas um mínimo de ingredientes, mas mesmo com eles, os resultados são surpreendentes, pois as melancias são bastante autossuficientes em termos de sabor.

A quantidade de componentes é indicada para um recipiente de três litros.

Produtos necessários:

• melancias - 1,7 kg;
• sal - 20 g;
• açúcar - 55 g;
• vinagre - 95 ml;
• água - 850 ml;
• folhas de louro;
• pimenta - 3 ervilhas.

Procedimento de preparação:

1. Lave a melancia, seque-a com uma toalha e corte-a em pedaços de tamanho apropriado. Eles devem caber facilmente nos potes e ser fáceis de remover no inverno.
2. Coloque a pimenta e a folha de louro em um recipiente lavado e convenientemente esterilizado.
3. Coloque os pedaços de melancia em uma tigela e despeje o líquido fervente. Deixe descansar por cerca de um quarto de hora e depois escorra.
4. Deixe ferver novamente e despeje novamente no recipiente por mais um quarto de hora.
5. Escorra o líquido, adicione o açúcar e o sal e leve para ferver. Despeje o vinagre diretamente nas melancias e complete o recipiente com a salmoura fervente.
6. Feche bem, coloque os recipientes nas tampas e tampe bem; é importante que o conteúdo dos recipientes esteja bem aquecido.

Com pimenta da Jamaica

A receita clássica pode ser variada com vários temperos; até mesmo adicionar algumas ervilhas-da-jamaica mudará completamente o aroma da fruta em conserva.

O conjunto de produtos é indicado para embalagens de vidro de três litros.

Produtos necessários:

• melancias - 1,4-1,6 kg;
• folhas de louro;
• sal - 20 g;
• vinagre - 110 ml;
• açúcar - 55 g;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 2 unid.;
• cravo - 2 inflorescências.

Instruções de preparo:

1. Lave a melancia e corte-a em pedaços do tamanho desejado. Coloque-a em recipientes limpos e esterilizados. Adicione cravo, louro e pimenta-do-reino.
2. Despeje o líquido fervente e deixe descansar por um quarto de hora para que as melancias aqueçam.
3. Escorra o conteúdo do frasco, deixe ferver e despeje novamente.
4. Despeje o conteúdo do recipiente, adicione sal, polvilhe açúcar e leve para ferver completamente.
5. Despeje a quantidade especificada de vinagre nos potes e encha-os com a marinada fervida. Feche com tampas esterilizadas e, virando-as de cabeça para baixo, feche os potes para garantir um melhor aquecimento do conteúdo.

Com ervas

Fatias crocantes deste aperitivo saboroso, que evoca um maravilhoso verão, não deixarão ninguém indiferente. Uma seleção variada de ervas adiciona um toque saboroso ao prato final. Conservar de acordo com esta receita é muito fácil. Se desejar, recomendamos adicionar hortelã, cominho e aipo.

A lista de componentes é fornecida para um recipiente de três litros.

Componentes necessários:

• melancias - 1,4 kg;
• alho - 2 dentes;
• vinagre - 110 ml;
• pimenta - ½ unidade;
• raiz-forte (folhas);
• açúcar - 80 g;
• endro com guarda-chuva - raminho;
• folhas de groselha e cereja - 5 unidades cada;
• sal - 20 g;
• canela - 2,5 g;
• cravo - 2 inflorescências.

Instruções de preparo:

1. Coloque o endro, as folhas de groselha e cereja, as folhas de raiz-forte, o alho, meia pimenta, a canela e o cravo em recipientes lavados e esterilizados.
2. Coloque a melancia, cortada em pedaços apropriados, em recipientes e complete com o líquido fervente. Deixe descansar por 15 minutos e depois escorra.
3. Deixe ferver e cozinhe novamente por mais 15 minutos.
4. Escorra o conteúdo do recipiente, adicione açúcar e sal ao líquido e leve para ferver completamente.
5. Despeje o vinagre nas melancias e encha o recipiente com a marinada fervente.
6. Aperte bem a tampa, vire-a e cubra com algo quente.

Em marinada de mel

As conservas à base de mel têm um sabor doce completamente diferente. As quantidades dos ingredientes são para um recipiente de três litros.

Produtos necessários:

• melancia - 1,4-1,5 kg;
• mel - 55 g;
• açúcar - 15 g;
• sal - 20 g;
• vinagre - 110 ml;
• pimenta-do-reino preta - 3 unid.

Procedimento de preparação:

1. Coloque os grãos de pimenta e pedaços do ingrediente principal de tamanhos apropriados em recipientes lavados e esterilizados.
2. Encha o recipiente com líquido fervente e espere um quarto de hora.
3. Escorra o conteúdo do frasco, deixe ferver e despeje novamente.
4. Despeje a água, adicione o açúcar, o mel e o sal. Leve para ferver.
5. Despeje o vinagre diretamente no frasco e adicione a marinada fervida.
6. Aperte bem, coloque as tampas para baixo e cubra até esfriar completamente.

Com cravo

Você pode conservar vários potes de temperos para variar e, no inverno, deliciar a si mesmo e aos seus entes queridos com uma variedade de opções de petiscos. O que você vai precisar:

• cravo 2 inflorescências;
• melancia - 1,6 kg;
• açúcar - 55 g;
• pimenta-do-reino preta - 3 unid.;
• canela - 3 g;
• sal - 20 g;
• vinagre - 100 ml.

Instruções de preparo:

1. Lave e seque a fruta, corte-a em pedaços de tamanho apropriado.
2. Coloque os cravos e os grãos de pimenta em um recipiente esterilizado. Adicione os pedaços picados. Ferva a água e encha o recipiente. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Despeje a água, deixe ferver e cozinhe novamente por um quarto de hora.
4. Escorra o conteúdo do recipiente, adicione a canela e o açúcar neste líquido e adicione sal.
5. Despeje o vinagre e a marinada fervente nas melancias.
6. Feche bem, coloque a tampa e cubra até esfriar completamente.

Com aspirina

Os componentes são listados com base em um recipiente de três litros.

Ingredientes necessários:

• aspirina - 2,5 unidades;
• açúcar - 55 g;
• melancia - 1,35-1,4 kg;
• sal - 20 g;
• ácido cítrico - 6 g.

Instruções de preparo:

1. Lave as frutas, corte-as em pedaços do tamanho desejado e coloque-as em um recipiente limpo e esterilizado.
2. Despeje o líquido fervente e espere um quarto de hora.
3. Escorra o líquido, deixe ferver novamente e cozinhe pelo mesmo período de tempo.
4. Escorra o conteúdo do recipiente e coloque nele os comprimidos de aspirina triturados.
5. Adicione o açúcar e o sal ao líquido escorrido, deixe ferver e despeje em uma jarra.
6. Aperte bem a tampa especial, vire-a e cubra.

Com uvas

Esta fruta madura combinada com uvas resulta em uma sobremesa de inverno maravilhosa e deliciosa, que lembra o verão. Os ingredientes listados são para recipientes de 3 litros.

Componentes necessários:

• sal - 25 g;
• melancia - 1,4 kg;
• uvas - 350 g;
• hortelã - 3-4 raminhos;
• açúcar - 55 g;
• vinagre - 110 ml.

Instruções de preparo:

1. Lave a fruta, seque-a e corte-a em pedaços apropriados.
2. Lave e seque as uvas.
3. Coloque os pedaços de melancia em recipientes limpos e esterilizados, misturando as uvas e os raminhos de hortelã. Despeje o líquido fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
4. Despeje a água, deixe ferver e despeje novamente.
5. Após 15 minutos, escorra a água, adicione o açúcar e o sal. Despeje o vinagre diretamente nas melancias. Adicione a marinada fervente e feche bem a tampa. Vire o pote de cabeça para baixo e cubra com um cobertor.

Como armazenar corretamente os espaços em branco

Esta fruta é bastante exigente na hora de conservar. É importante não apenas seguir o método de preparo, mas também armazená-la adequadamente para aproveitar este petisco único de inverno. Melancias em conserva devem ser armazenadas em local fresco, escuro e com temperatura constante.Não há limites para as receitas de preparo dessas frutas. Você pode adicionar diversos ingredientes e criar uma nova obra-prima culinária da qual o cozinheiro se orgulhará e terá prazer em compartilhar.