19 receitas para conservar tomates com cebola e azeite para o inverno

Ter muitos vegetais na horta é maravilhoso se você souber o que fazer com eles. Enrole os tomates com com cebola e óleo para o inverno – a melhor opção. Essas conservas duram muito tempo e são perfeitas para qualquer festa de fim de ano. Elas parecem deliciosas e vão agradar a todos. Selecionamos algumas receitas simples com ervas, especiarias e vegetais.

Selecionando e preparando vegetais

Antes de lavar os vegetais, você precisa examiná-los cuidadosamente.

Tomates que não devem ser usados:

1. Completamente ou parcialmente podre.
2. A casca está danificada - há rachaduras ou podridão.
3. Frutas grandes, pois será difícil colocá-las no pote.

Métodos para conservar tomates com óleo para o inverno

Você pode escolher entre métodos de cozimento clássicos e originais, usando temperos picantes.

Receita clássica com cebola

Necessário:

• tomates – 1 kg;
• cebola (grande) – 1 unid.;
• óleo refinado – 2,5 colheres de sopa;
• folha de louro – 1 unid.;
• alho descascado – 3 dentes;
• salsa ou endro - alguns raminhos;
• especiarias – a seu critério.

A peculiaridade desta receita é que é necessário enrolar as frutas inteiras.

Processo de marinada:

1. Após a lavagem, retire os talos da fruta. Pique a cebola, o alho e todas as ervas.
2. Os vegetais são colocados em camadas em um recipiente, polvilhados com ingredientes picados por cima.
3. Comece a preparar a solução, misture todos os temperos e a água.
4. A salmoura é fervida e adicionada ao frasco, após os vegetais serem temperados com óleo de girassol. Em seguida, o frasco é esterilizado por 10 minutos.

Tomates fatiados com cebola em potes de litro

Eles levam:

• tomates – quantidade a gosto;
• dentes de alho;
• 60 g de sal;
• 300 g de açúcar granulado;
• 1,5 xícaras de vinagre.

Depois que os potes estiverem esterilizados, comece a preparar os vegetais. Lave-os bem e corte-os em gomos. Descasque o alho, separe os dentes e coloque-os no recipiente. Em seguida, adicione os grãos de pimenta e os tomates. Despeje água quente sobre os potes e deixe-os em infusão enquanto prepara a marinada. Para a marinada, misture os ingredientes restantes com água e leve para ferver. Em seguida, escorra a água e despeje a salmoura e o óleo. Depois que os potes estiverem fechados, vire-os de cabeça para baixo. Mantenha-os assim até que o conteúdo esfrie.

Tomates com manteiga de alho

Produtos:

• tomates – 5 kg;
• cebola – 400 g;
• alho descascado – 5 cabeças;
• sal – 4 colheres;
• açúcar – 1,5 xícaras;
• vinagre – 200 ml;
• óleo refinado – 1 copo;
• folha de louro e pimenta – opcional.

A fruta é lavada, seca e fatiada. Três cravos são colocados em cada frasco, juntamente com anéis de cebola, um pimentão e, em seguida, a fruta. Enquanto a salmoura é preparada, o conteúdo do frasco é enchido com água quente. Isso leva cerca de meia hora. Para a marinada, os temperos são misturados com água e levados à fervura, adicionando-se então vinagre. A água fervente dos vegetais é substituída pela salmoura e adiciona-se óleo. Os frascos estão prontos para serem selados.

Com alho e raiz-forte

Você precisa levar:

• tomates – 800 g;
• alho descascado – 2 dentes;
• raiz-forte - uma pequena folha;
• raiz de raiz-forte – 4 unid.;
• um raminho de endro;
• pimenta (picante) – ½ pc.;
• sal – 30 g;
• açúcar granulado – 75 g;
• vinagre – 70 ml.

Os ingredientes principais são picados e colocados em um recipiente. Os vegetais são dispostos em camadas, cobertos com água fervente e deixados em infusão por 20 minutos. Após esse tempo, o líquido é escorrido para um recipiente adequado, misturado com os temperos e levado à fervura. Em seguida, adiciona-se vinagre e a marinada está pronta.

Com pimentão

Eles levam:

• tomates – 1,5 kg;
• pimentões (amarelos ou vermelhos) – 2 unidades, ervilhas – 5 unidades;
• folhas de raiz-forte;
• dentes de alho descascados – 4 unid.;
• especiarias – a seu critério.

O pimentão é fatiado e colocado em um recipiente junto com os ingredientes principais. O recipiente contendo os vegetais é enchido com água fervente e deixado em infusão até esfriar. Os ingredientes restantes são misturados com água e levados à fervura. A marinada preparada é despejada nos recipientes no lugar da água fervente resfriada.

Com vinagre

Você precisará de:

• tomates;
• pimenta – 7 unid.;
• vinagre – 3 colheres de sopa;
• sal – 150 g;
• açúcar – 110 g.

Legumes em conserva com vinagre têm um sabor agradável e são fáceis de preparar.

Após colocar os vegetais no recipiente, despeje água quente sobre eles e comece a preparar a salmoura. Todos os temperos são misturados à água e levados à fervura. Em seguida, adiciona-se vinagre e a água fervente resfriada nos potes é substituída pela salmoura.

Em uma marinada doce

Ingredientes principais:

• tomates - opcional;
• pimentão (vermelho) – 1 unid.

Para a solução:

• sal – 2 colheres de sopa;
• açúcar granulado – 150 g;
• vinagre (maçã) – 2 colheres.

Corte o pimentão vermelho em fatias e coloque-o em um recipiente. Adicione os tomates e despeje água quente sobre os vegetais. Deixe em infusão por 20 minutos, tempo durante o qual a solução é preparada. Misture todos os temperos com água, leve para ferver e despeje no recipiente, adicionando o vinagre primeiro. Feche bem o recipiente.

No próprio suco e óleo vegetal

Eles levam:

• tomates para enlatar e fazer pasta;
• sal – 150 g;
• açúcar granulado – 130 g.

Lave alguns tomates, fure os talos e coloque-os em um recipiente. Moa os tomates restantes em um moedor de carne, adicione água e temperos e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Durante esse tempo, despeje água fervente sobre os recipientes e, em seguida, substitua-a por extrato de tomate e óleo vegetal. O recipiente está pronto para ser fechado.

Metades marinadas com pimenta

Produtos:

• tomates, cortados ao meio;
• pimenta – um pedaço de até 2 cm de tamanho, ervilhas – 6 pedaços;
• salsa - vários raminhos;
• folha de louro.

Enquanto a marinada estiver sendo preparada (veja outras receitas), coloque todos os vegetais e temperos em um recipiente. Enquanto a salmoura estiver sendo preparada, despeje água fervente sobre os tomates. Em seguida, despeje o líquido e adicione a salmoura.

Receita com mostarda

Ingredientes:

• tomates;
• sal – 2 colheres de sopa;
• açúcar – 3 colheres de sopa;
• mostarda em pó – 50 g.

Coloque os vegetais em um recipiente de vidro, temperando a gosto. Em seguida, adicione sal, açúcar e mostarda e adicione água fervente fria. Agite bem o recipiente antes de vedar.

Preparação de tomate com manjericão

Eles levam:

• 2 kg de tomates;
• alguns raminhos de manjericão;
• pimenta preta;
• ½ colher de chá de ácido cítrico.

Coloque alguns raminhos de manjericão no fundo do recipiente, junto com os pimentões. Adicione os tomates e o restante do manjericão. Enquanto a salmoura prepara, despeje água quente no recipiente. Em seguida, escorra e substitua pela marinada.

Receita sem esterilização

Eles levam:

• tomates;
• cebolas (tamanho médio) – 3 unid.;
• cravo – 5 unid.;
• sal – 60 g;
• açúcar granulado – 110 g;
• vinagre (70%) – 1 colher de sopa.

Primeiro, adicione os temperos, depois os anéis de cebola e os tomates. Enquanto a marinada cozinha, por cerca de 20 minutos, os vegetais são cobertos com água. Para a marinada, basta ferver a água, já que o açúcar, o sal e o vinagre são adicionados diretamente aos tomates e, em seguida, fervidos.

Tomates picados com cebola, azeite e cravo

Ingredientes:

• tomates - opcional;
• bulbo;
• folha de louro;
• óleo refinado – cerca de 40 ml;
• açúcar granulado – 2 colheres de sopa;
• sal – 3,5 colheres de sopa;
• vinagre – 75 ml;
• cravo.

Primeiro, pique a cebola e os tomates em pedaços grandes. Em seguida, coloque-os em um recipiente. Prepare a marinada misturando os ingredientes restantes com água. Deixe ferver e, por fim, adicione o vinagre. Depois que os vegetais estiverem marinados e fechados, esterilize o recipiente.

Com ervas aromáticas

Você precisará de:

• tomates;
• alcaravia;
• cravo – 7 unid.;
• louro – 5 unid.;
• dentes de alho descascados – 2 unid.;
• pimenta-do-reino – 6 ervilhas;
• açúcar, sal – a gosto;
• vinagre (70%).

Adicione os temperos e as ervas ao recipiente, seguidos dos vegetais com talos. Em seguida, comece a preparar a marinada.

É importante lembrar que ele é despejado no recipiente até o gargalo e só então é adicionado o vinagre.

Tomates em azeite com folhas de groselha

Você precisará de:

• tomates picados;
• 3 dentes de alho;
• um raminho de endro e salsa;
• folha de raiz-forte;
• folha de groselha;
• pimenta – 5 unid.;
• óleo refinado – 25 ml.

Conservas:

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente adequado e comece a preparar a marinada. Misture 1,5 colher de sopa de sal e 12 colheres de sopa de açúcar com água e leve para ferver.
2. Assim que ferver, despeje em potes. Em seguida, adicione o óleo e deixe em infusão, tampado, por cerca de 10 minutos.

Uma receita deliciosa de lamber os dedos com sementes de mostarda

Ingredientes:

• tomates;
• endro - alguns raminhos;
• sementes de mostarda;
• sal, açúcar - a seu critério para a marinada.

Primeiro, coloque os raminhos de endro em um recipiente, depois os ingredientes principais e despeje água quente sobre tudo. Em seguida, leve a marinada para ferver. Assim que o líquido esfriar, despeje a marinada preparada.

Tomates doces com alho e azeite

Ingredientes:

• tomates (tamanho médio);
• 2-3 dentes de alho;
• raiz-forte, páprica – a gosto.

Coloque os tomates e os ingredientes principais em um recipiente, tomando cuidado para não machucá-los. Em seguida, leve a marinada para ferver. Depois de adicioná-la aos tomates, regue com óleo de girassol.

Com ervas em molho de azeite

Ingredientes:

• tomates – 1 kg;
• alho – a quantidade depende do volume dos tomates;
• endro - alguns raminhos;
• aipo – 1 maço.

Para maior praticidade, os tomates são cortados ao meio e colocados em um recipiente, alternando com ervas e alho. Para preparar a salmoura, sal e açúcar são misturados com água e levados à fervura. Óleo refinado é adicionado antes de encher os recipientes.

Tomates picantes em fatias

Eles levam:

• tomates;
• 1 cebola;
• endro, salsa - alguns raminhos;
• pimenta – 1 unid.;
• especiarias – a gosto;
• sal – 15 g;
• açúcar – 40 g.

Os vegetais são cortados em vários pedaços e os ingredientes restantes são cortados em rodelas. Todos os vegetais e temperos são colocados em um recipiente e cobertos com água enquanto se prepara a marinada. O vinagre é adicionado antes de substituir o líquido pela solução.

Regras e duração de armazenamento

Em local escuro e fresco, as conservas podem ser armazenadas por 1 a 2 anos.