TOP 19 receitas passo a passo para preparar tomates para o inverno

Muitas donas de casa costumam preparar uma grande variedade de conservas para o inverno. Entre elas, estão diversos picles, compotas e geleias feitas com uma variedade de frutas vermelhas e vermelhas. Se você busca diversificar suas conservas e aprimorar suas habilidades culinárias, receitas novas e inusitadas com tomate para o inverno certamente ajudarão. Com essas receitas, você pode deliciar sua família com tomates de excelente sabor e qualidade.

Como preparar tomates para o inverno

Existem inúmeras maneiras de prolongar a vida útil dos tomates e preservá-los para o inverno. As mais populares são a conserva, a marinada, a secagem e a cura. Esses métodos não apenas preservam o frescor dos tomates, mas também conferem um sabor e aroma únicos.

Selecionando e preparando vegetais

É melhor pegar frutas que não estejam muito maduras, firmes, de tamanho médio e sem rachaduras ou outros danos.

Elas precisam ser bem lavadas e furadas ao redor do caule antes de serem colocadas no frasco.

As melhores receitas para preparações de inverno

É mais conveniente usar potes de três litros. Antes de começar a cozinhar, eles precisam ser lavados e esterilizados.

Receita clássica

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates.
• 50 g de endro.
• Um dente de alho.
• 1,5 litros de água.
• 3 colheres grandes de sal.
• Verde.

Como fazer:

1. Coloque os tomates e as ervas em um frasco.
2. Cozinhe a salmoura adicionando sal à água fervente.
3. Despeje a salmoura no frasco e cubra com uma tampa.
4. Deixe por 2 a 3 dias em temperatura ambiente.
5. Feche e guarde para armazenamento.

Marinar ao meio

Ingredientes:

• Tomates.
• Mostarda em grãos.
• Alguns dentes de alho.
• Pimenta em grão.
• Salsinha.
• 75 ml de ácido acético.
• 1,5 litros de água.
• 4 colheres grandes de açúcar.
• 2 colheres grandes de sal.

Como fazer:

1. Coloque todos os ingredientes em uma jarra, exceto água, vinagre, açúcar e sal.
2. Prepare a marinada adicionando vinagre, açúcar e sal à água e deixe ferver.
3. Despeje a marinada sobre os tomates.
4. Feche as tampas, envolva-as em um cobertor e deixe esfriar.

Tomates "Sob a Neve"

Ingredientes:

• Tomates.
• 1 cabeça de alho.
• 1,5 litros de água.
• 1,5 colheres de sopa de sal.
• 100 g de açúcar.
• 1 colher de chá de ácido acético.

Como fazer:

1. Coloque os vegetais em uma jarra e despeje água fervente sobre eles.
2. Prepare a marinada, adicione açúcar à água, sal e leve para ferver.
3. Escorra a água dos potes e despeje a marinada.
4. Esprema o alho em um recipiente separado.
5. Adicione o alho ao frasco e despeje o vinagre.
6. Feche o frasco e coloque-o sob um cobertor.

Receita deliciosa de lamber os dedos

Ingredientes:

• Tomates.
• Pimenta em grão.
• Nabo cebola.
• Folha de louro.
• 3 litros de água.
• 3 colheres grandes de sal.
• 7 colheres grandes de açúcar.
• Um copo de vinagre de mesa.

Como fazer:

1. Coloque os anéis de cebola e os tomates em uma jarra.
2. Ferva a água com o açúcar e os temperos e adicione sal.
3. Despeje a salmoura levemente resfriada em uma jarra.
4. Esterilize por 15 minutos, feche e vire.

Tomates marinados com cebolas

Ingredientes:

• 5 kg de tomates pequenos.
• 1 kg de cebolas pequenas.
• 100 g de sal.
• 3 litros de água.
• Folhas de raiz-forte.
• Guarda-chuvas de endro.
• 100 g de açúcar.
• Alho.
• Folhas de groselha.
• Pimenta.
• 160 ml de vinagre de mesa.

Como fazer:

1. Coloque raiz-forte, endro e alho, pimenta-do-reino e alguns anéis de pimenta no fundo.
2. Coloque os tomates e as cebolas, despeje água fervente.
3. Prepare a marinada em uma panela separada, adicione o açúcar e o vinagre à água, o sal e leve para ferver.
4. Escorra a água dos potes e encha-os com a marinada.
5. Feche os potes e deixe esfriar.

Tomates em conserva no micro-ondas

Ingredientes:

• Alguns dentes de alho.
• Folha de louro.
• 1 colher de sopa de sal.
• 1 colher de sopa de vinagre de mesa.
• Pimenta preta.
• 1,5 colheres de sopa de açúcar.
• Cravo, pimenta em grão.
• Tomates.
• Água.

Como fazer:

1. Coloque os temperos no fundo.
2. Coloque os tomates e o alho por cima.
3. Adicione açúcar e sal.
4. Despeje água fervente sobre o conteúdo do frasco.
5. Você pode ligar o micro-ondas na potência máxima e deixar a água do jarro ferver.
6. Despeje o vinagre, feche e deixe esfriar.

Secagem de tomates

Produtos:

• Tomates.
• Sal.
• Especiarias.
• Azeite.

Como fazer:

1. Corte os tomates, é melhor pegar frutas pequenas.
2. Coloque papel manteiga em uma assadeira, coloque os tomates, salpique generosamente e adicione temperos.
3. Coloque no forno aberto em temperatura mínima por cerca de 8 horas.
4. Às vezes vale a pena virar os tomates para garantir uma secagem uniforme.
5. Você pode armazená-lo em potes, cobertos com azeite de oliva, ou simplesmente em sacos de papel.

Preparamos tomates com alho

Ingredientes:

• Tomates.
• Alho.
• 1,5 litros de água.
• 3 colheres grandes de açúcar.
• 1 colher de sopa cheia de sal.
• 1 colher de chá de essência de vinagre.

Como fazer:

1. Coloque o alho e os tomates em uma jarra.
2. Despeje água quente no frasco, cubra com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos.
3. Depois escorra a água em uma panela, adicione o açúcar, o vinagre e o sal.
4. Despeje a salmoura sobre os tomates, cubra e deixe esfriar sob um cobertor.

A receita mais deliciosa com aipo

Produtos:

• 7 kg de tomates.
• 4 cabeças de alho.
• Folhas de aipo.
• Pimenta picante.
• Pimenta em grão.
• Um copo e meio de açúcar.
• 7 litros de água.
• Um copo e meio de sal.
• 2/3 xícara de vinagre de mesa.

Como fazer:

1. Coloque os tomates, o alho, a pimenta, o aipo e os temperos nos potes.
2. Prepare a marinada adicionando açúcar e sal à água, deixe ferver, despeje o vinagre e retire do fogo.
3. Despeje a marinada sobre os tomates, esterilize, cubra e deixe esfriar.

Tomates com ácido cítrico

Ingredientes:

• Tomates.
• 5 colheres grandes de açúcar.
• 3 colheres de chá de sal.
• 2 colheres de chá de ácido.
• Alguns dentes de alho.
• Folha de louro.
• Pimenta em grão.

Como fazer:

1. Coloque todos os ingredientes, exceto o açúcar e o ácido cítrico, em uma jarra.
2. Despeje água fervente e deixe em infusão por 5 minutos.
3. Escorra a água para uma panela e prepare a marinada. Ferva a água com o açúcar e o ácido e adicione o sal.
4. Despeje a salmoura sobre os tomates, feche os potes e envolva-os em um cobertor.

Tomates cereja para o inverno

Ingredientes:

• Tomates-cereja.
• 4 colheres grandes de açúcar.
• 1 colher de chá de sal.
• 3 colheres grandes de vinagre de mesa.
• Folhas de louro.
• Pimenta em grão.
• Salsinha.
• Alho.

Como fazer:

1. Coloque a salsa e o alho no fundo dos potes e coloque os tomates por cima.
2. Despeje água fervente, deixe descansar por 30 minutos e escorra a água.
3. Prepare a marinada: adicione o açúcar e os temperos à água, adicione o sal e deixe ferver por 3 minutos, despeje o ácido acético.
4. Despeje a salmoura sobre os tomates, cubra com uma tampa e deixe esfriar.

Receita de Adjika de Tomate Cru

Produtos:

• 2,5 kg de tomates.
• 500 g de pimentão.
• 5 pimentas.
• 200 g de raiz de raiz forte.
• 300 g de alho.
• Um copo de açúcar.
• 2 colheres grandes de sal.
• Um copo de vinagre de mesa.

Como fazer:

1. Corte o pimentão ao meio e retire as sementes, descasque o raiz-forte, corte a fruta em 4 pedaços.
2. Moa os vegetais em um processador de alimentos.
3. Despeje em um recipiente grande, adicione o açúcar e o ácido acético e adicione o sal.
4. Coloque em potes e feche bem as tampas.

Este adjika de inverno é ótimo como molho ou aperitivo.

Tomates com vinagre de maçã

Você pode usar uma das receitas acima para preparar tomates com vinagre de maçã em vez de vinagre comum. Isso adicionará um sabor único.

Tomates em conserva variados

Ingredientes:

• Tomates.
• Cenouras fatiadas.
• Folha de louro.
• Pimenta em grão.
• 40 g de sal.
• 40 ml de vinagre de mesa.
• Alguns dentes de alho.
• Cebola.
• Pimentão.
• Salsinha.
• 55 g de açúcar.
• Aneto.
• Raiz-forte

Como fazer:

1. Coloque os temperos e os vegetais em uma jarra.
2. Despeje água fervente no frasco e deixe em infusão por 30 minutos.
3. Escorra a água, adicione o açúcar, o sal e leve para ferver.
4. Despeje o ácido acético e a marinada em um frasco, feche e deixe esfriar.

Esta receita simples diversificará muito seus picles de inverno com as cores brilhantes de diferentes vegetais.

Tomates com canela em pau para o inverno

Ingredientes:

• 2 kg de tomates.
• Alho.
• 4 litros de água.
• Folha de louro.
• Pimenta em grão.
• Cravo.
• Canela.
• 500 gramas de açúcar.
• 300 gramas de sal.
• 60 g de ácido acético.
• Verde.

Modo de preparo:

1. Coloque o alho, as frutas e as ervas em potes.
2. Adicione todos os ingredientes restantes à água: açúcar, especiarias, ervas e sal.
3. Deixe ferver, adicione o ácido acético e despeje a marinada sobre os tomates.
4. Enrole a tampa.
5. Depois de enrolar, coloque-o sob um cobertor para esfriar.

Tomates verdes com raiz-forte para o inverno

Ingredientes:

• Tomates verdes.
• Raiz-forte.
• Pimentão.
• Alho.
• Salsinha.
• 650 ml de água.
• 40 g de sal.
• 3 colheres grandes de açúcar.
• 4 colheres grandes de vinagre de mesa.

Modo de preparo:

1. Corte os vegetais ao meio.
2. Pique o alho, a raiz-forte e a pimenta em um processador de alimentos.
3. Adicione salsa picada à mistura.
4. Encha os potes com tomates e uma mistura de raiz-forte, pimenta e alho.
5. Ferva a salmoura com água e açúcar, adicione sal quando ferver, adicione ácido acético e retire do fogo.
6. Encha o frasco com salmoura, enrole-o e envolva-o em um cobertor.

Ketchup de tomate com amido para o inverno

Ingredientes:

• 6 litros de suco de tomate espremido na hora.
• Pimenta-do-reino preta e vermelha moída.
• Um copo de ácido acético.
• 3 xícaras de açúcar.
• 5 colheres de chá de sal.
• Alho.
• Pimentão.
• 10 colheres grandes de amido.

Como fazer:

1. Coloque 1 litro de suco em um recipiente separado e o restante em uma panela.
2. Adicione o açúcar, a pimenta, o ácido acético e o sal à panela, mexa bem, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
3. Moa o alho e o pimentão em um moedor de carne, adicione à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Adicione o amido ao litro restante de suco, mexa e despeje em uma panela.
5. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Coloque os tomates conservados dessa forma em potes e feche-os com tampas.

Tomates doces em conserva para o inverno (recheio triplo)

Ingredientes:

• Meio quilo de frutas pequenas.
• Pimenta em grão.
• Cravo.
• Alho.
• Pimenta picante.
• Pimentão.
• 2 colheres de sopa de ácido acético (9%).
• Um litro de água.
• 4 colheres de sopa de açúcar.
• 2 colheres de sopa de sal.

Modo de preparo:

1. Coloque os temperos no fundo e os vegetais por cima.
2. Despeje água fervente, tampe e deixe descansar por 15 minutos.
3. Despeje água fervente sobre os tomates novamente e despeje o restante da água em uma panela para fazer a salmoura.
4. Adicione o açúcar, o sal e deixe ferver.
5. Despeje a marinada sobre os tomates, adicione ácido acético, tampe e coloque sob um cobertor.

Tomates secos em potes de litro

Ingredientes:

• Tomates vermelhos.
• Especiarias.
• Sal.
• Azeite.

Como fazer:

1. Pegue uma assadeira e coloque papel manteiga sobre ela.
2. Coloque as frutas sobre papel vegetal, polvilhe com especiarias e sal.
3. Coloque no forno aberto em temperatura mínima por 8 a 10 horas.
4. Retire os tomates da assadeira e coloque-os em potes, despeje o azeite e enrole as tampas.

Tomates rosa sem esterilização

Ingredientes:

• 2 quilos de tomates grandes rosados.
• Pimentão.
• 2 colheres de sopa de vinagre de mesa.
• 3 colheres de sopa de açúcar.
• 1 colher de sopa de sal.
• Alho.
• Pimenta em grão.
• Folha de louro.

Como fazer:

1. Coloque os vegetais e a folha de louro em uma jarra.
2. Despeje água fervente e deixe descansar por 15 minutos.
3. Escorra a água e deixe ferver novamente.
4. Coloque o açúcar nos potes, adicione sal e ácido acético.
5. Feche a tampa e deixe esfriar.

Como armazenar conservas de tomate

Armazene em local fresco e escuro, como uma adega ou porão. Após aberto, mantenha na geladeira por no máximo 2 semanas.