Receitas para conservar tomates e maçãs no inverno vão fazer você lamber os dedos

É difícil imaginar um almoço ou jantar em família sem tomates em conserva ou em sal. Tanto convidados quanto familiares apreciarão este aperitivo. Moradores de verão que têm espaço para uma horta e cultivo de vegetais costumam conservar tomates e maçãs para o inverno. Comprar frutas e tomates é fácil hoje em dia, e a combinação resulta em uma combinação muito interessante: a conserva preserva vitaminas e minerais essenciais ao corpo humano. Receitas de aperitivos que incluem frutas e vegetais são populares entre muitos cozinheiros domésticos.

Características da conservação de tomates e maçãs para o inverno

Tomates vermelhos têm um toque especial em comparação com frutas verdes, o que também altera seu sabor, conferindo um aroma picante. As conservas caseiras costumam ser aromatizadas com cebola, pimentão, ervas, cravo e gengibre. Tomates em conserva são feitos com aspirina., com vinagre ou use suco como conservante.

Tomates maduros e verdes são salgados, conservados para o inverno sem esterilização e também submetidos a tratamento térmico.Apesar da abundância de vegetais enlatados e compotas de frutas nos supermercados, muitas mulheres preferem preparar comida para o inverno, criando receitas de lanches novas e originais.

Selecionando e preparando tomates e maçãs antes de iniciar o processo

Ao conservar tomates, é melhor usar tomates de tamanho médio, não grandes, caso contrário, será difícil retirá-los do pote. Verifique se há manchas ou amassados ​​nos tomates e certifique-se de que tenham uma superfície lisa e casca firme.

Qualquer variedade de maçãs agridoces é adequada para conservas. Maçãs pequenas e inteiras têm um visual único, enquanto as maiores são fatiadas. As mais deliciosas são as em conserva. Os tomates são feitos com Antonovka, pois essas maçãs têm um aroma maravilhoso. As frutas são descaroçadas e cortadas em quartos ou fatias.

Métodos de decapagem

Livros de receitas e sites online oferecem inúmeras receitas que utilizam produtos da horta e tomates. Diversas técnicas são sugeridas, desde conservas até marinadas, e ingredientes adicionais aparentemente incompatíveis. O aperitivo resultante é único e um sucesso com toda a família.

Uma receita clássica de lamber os dedos

Para conservar tomates e frutas, não é necessário adicionar muitos temperos e sal à marinada. Uma pequena quantidade desses ingredientes ajuda a preservar o sabor único.

Para um quilo e meio de tomates maduros você precisa de:

• maçãs - 500 g;
• vinagre - ¼ xícara;
• pimenta preta;
• açúcar - 2 colheres;
• sal - 60 gramas;
• água - 1,5 litros.

Fatias de frutas são colocadas no fundo de potes esterilizados e secos, seguidas de tomates, alternando com maçãs, e então os potes são enchidos com água fervente. Assim que o líquido esfria, ele é colocado em uma panela, junto com especiarias e pimenta, e fervido brevemente. Vinagre é adicionado aos potes e a marinada preparada é despejada. Depois de selados com tampas de lata, os frutos em conserva são envoltos em um cobertor quente.

Com canela

Ao conservar tomates, use temperos com moderação; exagerar pode sobrepujar o sabor da maçã. Adicioná-los com moderação deixará o petisco ainda melhor.

Para marinar vegetais, tome:

• tomates - 1 kg;
• canela - uma pitada ou duas;
• maçãs - 2 unid.;
• açúcar - ¼ xícara;
• pimenta da Jamaica - 6 ou 7 ervilhas;
• aneto;
• sal - 20 g;
• salsinha;
• vinagre de frutas - 2 colheres de sopa.

Coloque tomates e ervas limpos no fundo de um recipiente esterilizado. Lave as maçãs em água corrente, retire o miolo e as sementes. Corte as frutas em rodelas e disponha-as contra as laterais do recipiente. Encha o recipiente até a borda com tomates e adicione água fervente. Após 20 minutos, despeje essa água em uma panela, adicione os temperos e o vinagre.A marinada quente é colocada em potes, que são fechados com tampas e colocados de cabeça para baixo, envoltos em várias toalhas.

Sem vinagre

Nem todos têm a saúde adequada para comer vegetais apimentados, que são conservados para o inverno com produtos químicos em vez de conservantes naturais. Os tomates podem ser conservados sem vinagre.

Para um frasco de 3 litros, além dos tomates, você precisa levar:

• 2 maçãs;
• aneto;
• pimenta - meia vagem;
• açúcar - 60 g;
• sal - 3 colheres.

Lave todos os ingredientes em água corrente. Coloque as ervas, os temperos, as fatias de frutas e os tomates inteiros em potes e despeje água fervente. Após alguns minutos, transfira o líquido para uma panela, adicione o açúcar e o sal e leve para ferver. Encha os potes com a marinada e esterilize por 15 minutos.

Com mostarda

Os tomates vão deliciar você com o sabor doce e o aroma picante dos vegetais envelhecidos em barris se você adicionar sementes de mostarda, uma cultura que jardineiros e agricultores semeiam para restaurar a composição do solo. Para 2 kg de tomates, que cabem em um frasco de 3 litros, você só precisa de uma colher de sopa de mostarda.

Os ingredientes restantes são tomados nas seguintes quantidades:

• Maçãs Antonovka - 2 unid.;
• alho - 3 dentes;
• folhas de raiz-forte;
• guarda-chuvas de endro;
• vinagre (9%) - colher de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - 60 g.

Para o aperitivo, escolha tomates pequenos com casca firme. Os vegetais são lavados na torneira. O processo de preparo consiste em várias etapas:

1. O miolo é removido das maçãs agridoces e a fruta é cortada em fatias.
2. Especiarias e ervas, fatias de frutas e alho, tomates e maçãs são novamente colocados em potes esterilizados.
3. O recipiente com o conteúdo é enchido até a borda com água fervente.
4. Após 10 minutos, despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar e deixe ferver.
5. A marinada resultante é colocada em potes com tomates e são adicionados mostarda e vinagre.

Nem vegetais nem frutas mudam de cor após o enlatamento. As maçãs permanecem verdes e os tomates adquirem uma tonalidade ainda mais brilhante.

Com beterraba

Tomates combinam bem não só com frutas, mas também com tubérculos. Um sabor surpreendentemente rico é obtido ao conservá-los com maçãs e beterrabas. No inverno, eles são o acompanhamento perfeito para qualquer acompanhamento, carne ou peixe, e farão as delícias da família e dos convidados.

Para um frasco de 3 litros você precisa levar;

• 2 cebolas;
• beterraba - 3 ou 4 pedaços;
• 1,5 l de água;
• uma colher de sal;
• um copo de açúcar incompleto;
• maçã;
• vinagre - 70 ml.

Lave os vegetais em água corrente. Fatie as frutas e corte a cebola em rodelas. Coloque esses ingredientes, juntamente com as beterrabas, no fundo do frasco, seguidos dos tomates, e encha o frasco com água fervente. Após 20 minutos, adicione sal e açúcar ao líquido resfriado. Despeje a marinada sobre os frascos com os vegetais e a maçã, feche bem as tampas e guarde na adega.

Com pimenta

Ao conservar tomates, não há necessidade de perder tempo esterilizando-os. Eles se conservam bem se você adicionar três comprimidos de aspirina a um frasco de 3 litros, e pimentões e maçãs adicionarão seu próprio sabor único.

Além desses componentes, são considerados:

• açúcar - 80 gramas;
• alho - 4 dentes;
• cebola - 1 unid.;
• sal - colher de sopa;
• salsa fresca.

Os pimentões são semeados e cortados em quatro partes. As maçãs são fatiadas e colocadas no fundo do frasco, juntamente com as fatias de cebola, as ervas e o alho. Os tomates pequenos são colocados por cima, juntamente com os temperos, 50 ml de vinagre e os comprimidos de aspirina. O frasco é enchido com água fervente e selado com tampas de metal.

Em alemão

Donas de casa que conservo tomates há muito tempo criam suas próprias receitas e também usam as que mais gostam. Algumas mulheres conservam vegetais para o inverno à moda alemã. Os tomates ficam deliciosos e têm um aroma frutado.

Além dos tomates, você precisará de:

• pimentão doce;
• maçã;
• uma colher de sal;
• vinagre - 50 ml;
• 100 g de açúcar.

Coloque os tomates em um pote de 3 litros, alternando-os com fatias de maçã. Adicione pimenta-do-reino, ervas e cravo nas laterais. Encha o pote com água fervente. Após 5 minutos, transfira para uma panela, onde são adicionados os temperos e o vinagre. Despeje a marinada quente sobre todos os ingredientes. Feche bem as tampas e vire os potes de cabeça para baixo.

Tomates verdes com maçã e alho

Nem todos os tomates amadurecem na horta. Tomates verdes também são adequados para conserva para o inverno. Para fazer a marinada, você precisará de:

• um litro de água;
• uma colher de sal;
• açúcar - ¼ xícara;
• vinagre - 100 ml;
• especiarias.

Alho, maçãs inteiras e tomates são colocados em potes e enchidos com água fervente. O líquido é despejado em uma panela, açúcar e sal são adicionados e os potes são fervidos em fogo baixo por alguns minutos. Esse processo é repetido três vezes, sendo que na última vez todos os ingredientes são temperados com vinagre, enrolados e enrolados em um cobertor.

Dicas para armazenar a peça de trabalho

É melhor armazenar tomates em conserva em uma adega ou porão onde a temperatura não exceda 6 graus Celsius. O ambiente deve ser bem ventilado. O ideal é que a umidade do ar esteja entre 70-75%. Tomates preparados com vinagre ou esterilizados podem ser armazenados na despensa ou na varanda, mas não devem ser expostos à luz solar direta. Alimentos enlatados não estragam na geladeira ou na adega por dois anos se os potes forem hermeticamente fechados.