11 melhores receitas rápidas de pimenta em conserva para o inverno

No verão, quando você quer passar mais tempo ao ar livre, nem sempre tem tempo para preparar suas conservas de inverno. Por isso, existem receitas rápidas de pimentões em conserva, que são tão saborosos quanto outras variedades. A principal vantagem dessas conservas é que elas eliminam a necessidade de passar muito tempo cozinhando no calor do verão.

Dicas para preparar pimentões em conserva rapidamente

Pimentões doces são considerados uma conserva particularmente saborosa, frequentemente consumida primeiro no inverno. As sutilezas dessas receitas permitem que sejam preparadas em muito menos tempo do que as variações clássicas, mas o sabor permanece incomparável. Essas conservas são melhor armazenadas em ambientes fechados, na temperatura certa.

Selecionando e preparando ingredientes

O resultado final das suas experiências culinárias depende da qualidade dos ingredientes escolhidos. Pimentões verdes, vegetais com sinais de podridão ou danos causados ​​por insetos não são adequados para conserva. É melhor comprar pimentões de cores diferentes para pratos de inverno — assim o preparo ficará mais interessante.

Use apenas sal grosso para conservar; sal iodado não é adequado. Se a receita especificar a quantidade de essência de vinagre, leve isso em consideração ao usar vinagre comum — você precisará de mais. Escolha ervas frescas e alho médio.

As sementes da pimenta devem ser removidas para não estragar o sabor do prato.

Esterilização de recipientes

O tratamento térmico de recipientes de vidro é uma etapa preparatória obrigatória. Isso mata todos os germes e evita que os vegetais estraguem durante o inverno. Cada dona de casa escolhe seu método de esterilização preferido. Pode ser uma chaleira fervente, uma panela com água quente, um forno elétrico ou até mesmo um micro-ondas. O mais importante é que os potes de vidro sejam tratados com vapor.

Receitas deliciosas para preparações de inverno

Para preparar um prato delicioso para o inverno, escolha uma das receitas comprovadas e siga suas instruções passo a passo.

Uma receita clássica para pimentões em conserva rápida

O método mais simples e acessível que toda dona de casa vai gostar.

Para executá-lo você precisará dos seguintes componentes:

• Pimentões búlgaros multicoloridos - com casca 2 kg;
• óleo vegetal 100 ml;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar granulado;
• pimenta malagueta opcional;
• 100 g de sal grosso;
• 1 litro de água fervida;
• vinagre 9% - 100 ml.

Após preparar os ingredientes, siga as instruções. Retire as sementes e as membranas do pimentão, lave em água fria e corte em pedaços pequenos (não muito pequenos). Para a marinada, ferva a água, adicione sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal. Se optar por usar pimenta, adicione também.

Quando a salmoura estiver pronta, adicione metade dos pimentões picados, deixe descansar por cerca de 5 minutos e coloque-os nos potes preparados. Faça o mesmo com a outra metade dos vegetais. Despeje a marinada sobre os potes, feche com tampas esterilizadas e deixe a mistura esfriar.

Preparação com cebolas

As cebolas adicionam um sabor picante ao prato, tornando-o mais aromático. Os seguintes ingredientes são preparados:

• ingrediente principal - 4 pedaços de paredes grossas;
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa;
• cebola doce - 1 pedaço médio;
• verduras de sua escolha - um pequeno maço;
• 3 dentes pequenos de alho;
• vinagre de vinho a gosto;
• sal, açúcar, pimenta-do-reino em pó a gosto.

Pegue pimentões vermelhos e verdes, lave-os, retire os talos e as sementes. Pincele o interior com óleo vegetal e leve ao forno por 5 minutos no micro-ondas ou forno. Descasque a cebola, corte-a em tiras finas e separe as tiras em pedaços. Em uma tigela separada, tempere com sal, adicione um pouco de açúcar e pimenta-do-reino e deixe marinar.

Em seguida, adicione o vinagre de vinho, mexa e deixe descansar por cerca de uma hora. Lave as ervas selecionadas em água corrente e pique-as. Pique os dentes de alho e adicione-os, juntamente com as ervas, às cebolas marinadas. Recheie os pimentões resfriados com esta mistura e transfira para recipientes esterilizados. Prepare a marinada clássica, despeje nos potes e esterilize por cerca de 15 minutos. Em seguida, feche com tampas de metal.

Preparamos o vegetal inteiro para posterior recheio.

Variedades de vegetais mais carnudos são as melhores para esta receita. Os ingredientes são os seguintes:

• 2 colheres de sopa de sal;
• pimenta-do-reino preta - cerca de 10 unidades;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• cebola - 1 unidade;
• 1 colher de chá de ácido acético;
• 4 botões de cravo.

Comece preparando os pimentões. Com cuidado, para não danificá-los, corte os talos e retire as sementes. Encha uma panela grande de esmalte com água fria e adicione os pimentões. Leve para ferver em fogo alto. Coloque os temperos preparados no fundo do recipiente. Adicione açúcar, sal e vinagre à água em que os pimentões foram cozidos (cerca de 1,3 litro). Despeje a salmoura fervente sobre os pimentões no frasco; não é necessário esterilizar. Deixe esfriar completamente sob um cobertor ou toalha felpuda.

Com alho

Para quem adora o sabor de alho da marinada, a receita a seguir é perfeita. Os ingredientes principais são preparados nas seguintes quantidades:

• pimentões multicoloridos descascados cerca de 3 kg;
• 1 litro de água fria;
• 2 cabeças médias de alho;
• 1,5 xícaras de açúcar granulado;
• 1 xícara de óleo vegetal;
• 250 ml de vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa de sal grosso.

Lave e descasque o pimentão e corte-o em quatro partes. Ferva os ingredientes restantes para a marinada. Coloque os vegetais na salmoura fervente, um de cada vez, e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Coloque-os em potes de meio litro esterilizados. Por fim, despeje a marinada sobre cada um. Feche com tampas de metal e deixe esfriar.

Com a adição de cenouras

Você pode adicionar cenouras a esta receita para um sabor mais variado. Ingredientes para este preparo:

• pimentão 5 kg;
• 1,5 xícaras de água fria;
• cenouras - 1 kg;
• 1,5 xícaras de óleo de girassol;
• 1,5 xícaras de açúcar granulado;
• a mesma quantidade de vinagre;
• ervas e alho a seu gosto.

Corte os pimentões preparados em pedaços médios e despeje água fervente sobre eles. Coloque-os em uma panela esmaltada, polvilhando com cenoura, alho e ervas selecionadas. Prepare a marinada e despeje sobre os vegetais. Leve a mistura à geladeira por 4 dias. Em seguida, deixe a marinada ferver novamente, arrume os pedaços de pimentão nos potes preparados e feche bem.

Com tomates

Você pode usar a receita clássica de marinada como base, mas use suco de tomate em vez de água. Ou simplesmente adicione algumas fatias de tomate em cada pote.

Método sem esterilização

Se os pimentões forem pré-escaldados na marinada e depois despejados com líquido fervente em potes esterilizados, não será necessário tratamento térmico adicional.

Com verduras

Quem gosta de verduras aromáticas pode adicionar uma dose extra de ervas a cada pote. Isso pode incluir endro, coentro, salsa ou até folhas de aipo.

Com cenoura e manteiga

Coloque cenouras cortadas em tiras junto com ervas no fundo de cada frasco; você pode usar qualquer uma das receitas acima.

Pimentões rápidos com mel e vinagre

O mel dá um sabor único à preparação. Para prepará-la, você precisará de:

• cerca de 6 kg de pimentões carnudos;
• 2 cabeças de alho;
• mel - 2 colheres de sopa;
• 2 colheres de sopa cheias de sal grosso;
• 1,5 xícaras de óleo vegetal (use refinado);
• 1 xícara de açúcar;
• 6% de vinagre - 1 copo;
• cravo, louro, pimenta-do-reino preta a gosto.

Lave os pimentões, retire as sementes e divida cada um em 4 pedaços. Prepare a marinada com os ingredientes restantes em uma tigela esmaltada. Aqueça por 3 minutos, removendo a espuma que se formar. Ferva os pedaços de pimentão na salmoura por 10 minutos. Coloque os vegetais em recipientes esterilizados e despeje a marinada fervente sobre eles. A esterilização não é necessária.

Pimentão doce em molho de tomate

Em vez de água, esta receita usa suco de tomate, ao qual são adicionados todos os ingredientes da receita clássica.

Segredos para conservar pimentas deliciosas

Para garantir que toda a família aproveite os vegetais preparados para o inverno, siga estas dicas de cozinheiros experientes:

1. Os pimentões ficam multicoloridos.
2. Eles garantem que não haja espécimes amargos entre os vegetais.
3. Pimentas carnudas são adequadas para enlatamento.
4. Use somente óleo refinado para evitar a formação de espuma na marinada.

Duração e condições de armazenamento dos preparativos de inverno

Via de regra, tal iguaria é consumida no mesmo ano. Um porão ou uma galeria envidraçada e isolada são ideais para armazenar potes. Mas se você não tiver, pode guardar lanches no seu apartamento, o principal é que a despensa não fique exposta ao sol.