Receitas passo a passo para conservar abobrinha com maionese e alho para o inverno

Abobrinha preparada com maionese para o inverno é um prato fácil de preparar que não exige experiência nem muito esforço na hora de preparar um aperitivo frio.

Qualquer dona de casa pode preparar este prato seguindo instruções detalhadas passo a passo. O principal é seguir cada passo com cuidado e responsabilidade.

Como preparar abobrinha com maionese para o inverno

Como qualquer tarefa, preparar abobrinha na maionese exige conhecer alguns segredos:

• Para fazer caviar, são utilizados apenas vegetais jovens, com polpa suculenta e macia. Muitos cozinheiros recomendam o uso de vegetais maiores, mas esse produto pode conter pedaços de sementes.
• A superfície da abobrinha não deve apresentar danos mecânicos, manchas de podridão ou sinais de doenças ou pragas.

• Os temperos usados ​​variam, mas os ingredientes básicos permanecem os mesmos: alho, cenoura e cebola.
• Para preparar abobrinha, é melhor usar maionese caseira ou apenas um produto de alta qualidade de um fabricante confiável.
• O produto requer pasteurização obrigatória; neste caso, os produtos serão armazenados por muito tempo sem perder o sabor e as propriedades nutricionais.

Produtos necessários

Para preparar uma porção do produto, você precisará preparar os seguintes ingredientes:

• abobrinha pequena - 2 kg;
• cebolas - 2-3 médias;
• dentes de alho - 5-6 unidades;
• maionese caseira - 250-300 ml;
• açúcar - 150-160 g;
• sal grosso de cozinha - 60-70 g;
• óleo de girassol - 150 ml;
• 9% de vinagre de mesa - 3 colheres de sopa;
• mistura de especiarias - a gosto.

Etapas de cozimento passo a passo

Preparar um delicioso aperitivo frio para o inverno exige vários passos. Vamos dar uma olhada nos principais. A receita é simples; o principal é seguir as regras e recomendações do passo a passo.

Esterilização de potes e tampas

A salada é selada em pequenos potes de vidro com tampas de metal. Antes de adicionar os vegetais, eles são bem lavados sem detergente. Mostarda em pó ou bicarbonato de sódio ajudam a limpar bem o vidro. Os potes e as tampas são então esterilizados em banho-maria até que toda a umidade evapore. Muitas donas de casa preferem aquecer os potes no forno. Independentemente do método, o principal objetivo desta etapa é remover e evitar que apodreçam e conservar a salada pronta por muito tempo.

Preparando abobrinha

As abobrinhas jovens precisam ser bem lavadas em água corrente e os talos aparados. Tente remover o mínimo possível do corpo do vegetal. Se estiver usando uma abobrinha grande e madura, descasque a casca dura, corte-a no sentido do comprimento e remova a polpa dura e as sementes de dentro.

Em seguida, lave os vegetais novamente em água corrente e corte-os em cubos ou tiras pequenas. Coloque a abobrinha sobre um pano ou papel-toalha para remover o excesso de umidade.

Preparando cebolas

Cebolas e outros vegetais precisam ser preparados antes do cozimento. Mergulhe as cebolas em água fervente e, em seguida, imediatamente em água fria. Isso permitirá que as cebolas descasquem facilmente. Corte cuidadosamente a parte superior e inferior das cebolas e corte cada uma ao meio. Em seguida, corte as cebolas em meias argolas finas.

Descasque as cenouras e rale-as grosseiramente ou rale-as com uma faca afiada. Se usar folhas verdes, lave-as bem, corte as pontas duras e pique-as finamente sobre uma tábua de corte.

Preparando abobrinha com maionese para o inverno

Para a etapa principal do trabalho, várias operações simples são realizadas:

• Descasque o alho, amasse-o com uma faca e pique-o finamente. Coloque os legumes preparados em uma panela e adicione os dentes de alho amassados.
• Agora é hora de adicionar a maionese e uma boa quantidade de especiarias e ervas. Se usar ervas da horta, distribua-as uniformemente pela panela.
• Adicione todo o açúcar granulado e o sal grosso.

• Quem gosta de saladas apimentadas pode acrescentar algumas pimentas, mas não se esqueça da saúde.
• Despeje todo o vinagre e o óleo vegetal na tigela e misture bem os vegetais com os ingredientes restantes.
• É necessário obter uma distribuição uniforme dos temperos sobre a superfície dos vegetais, após o que a panela é colocada na geladeira por várias horas.

• Após 2 a 3 horas, experimente a abobrinha. Se não estiver salgada ou doce o suficiente, adicione mais.
• O produto semiacabado é colocado em potes limpos. Forre o fundo de uma panela grande com um pano grosso ou toalha e coloque vários potes cheios dentro. Adicione água, nivelando os potes até dois terços da altura. Coloque as tampas por cima.
• Leve a água para ferver e pasteurize a salada de legumes em fogo baixo por meia hora, adicionando maionese.

Depois disso, feche os potes com tampas, vire-os de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor ou manta. Após 24 horas, a salada esfriará gradualmente até a temperatura ambiente e poderá ser armazenada permanentemente.

Dica! Depois de abrir um pote de abobrinha, não a disponha imediatamente em pratos e sirva na mesa festiva. É melhor abrir a salada algumas horas antes dos convidados chegarem, distribuí-la em tigelas e refrigerá-las. Este aperitivo literalmente frio fará sucesso entre os convidados.

Data de validade e métodos de armazenamento para preparações

A validade da salada de abobrinha com maionese não ultrapassa 9 meses a partir da data de preparo. Guarde os potes fechados no porão, em uma prateleira da despensa ou na cozinha.

No entanto, não coloque alimentos enlatados perto de aquecedores ou outras fontes de calor. Nessas condições, a salada de legumes fermentará e terá que ser descartada.

Todos os outros lugares do apartamento são adequados para armazenar conservas de inverno em potes, mas se a tampa do pote estiver estufada ou se uma camada de mofo aparecer em cima da salada, comer tal prato não é recomendado; na melhor das hipóteses, isso resultará em uma simples dor de estômago.

Conclusão

Esta salada de abobrinha com um toque delicado de maionese caseira irá deliciá-lo com seu sabor requintado. O segredo é seguir rigorosamente as instruções passo a passo e usar apenas ingredientes de alta qualidade. Esse cuidado adicionará vitaminas à sua dieta de inverno.