11 melhores receitas de brotos de alho em conserva para o inverno

Toda dona de casa precisa de uma receita de alho em conserva. Esta preparação pode ser adicionada a saladas e pratos principais durante todo o inverno; este tempero adiciona um novo sabor. Mas também pode ser usado como um produto independente. Claro, a vantagem desta preparação é o seu sabor agradável, mas o seu custo mínimo e a facilidade de preparação também contribuem para o seu apelo.

Quais são os benefícios das flechas de alho?

Os brotos de alho não são apenas um produto muito saboroso, mas também saudável, que tem um efeito positivo no corpo, a saber:

• melhora o funcionamento do trato gastrointestinal e serve como medida preventiva contra a constipação;
• acelera o metabolismo, eliminando toxinas do corpo;
• previne o aparecimento e promove a eliminação de parasitas intestinais;
• reduz os níveis de colesterol no sangue;
• ajuda a baixar a pressão arterial;
• serve como medida preventiva contra o desenvolvimento do câncer;
• elimina o estresse e a depressão.

Resumindo, os brotos de alho são um produto único que permitirá que uma pessoa permaneça sempre com boa saúde e excelente forma.

Prepare os ingredientes

O segredo para fazer esta conserva é preparar adequadamente os ingredientes para a conserva. O ingrediente principal são os talos de alho, e há vários fatores a considerar ao escolhê-los:

• Somente produtos frescos podem ser conservados. Brotos murchos ou ressecados não são adequados para esse fim, pois não conferem o sabor desejado.
• Elas devem ser colhidas na hora certa, sem esperar até que a cabeça do vegetal atinja um tamanho grande.
• É importante que os floretes da couve-flor ainda não estejam formados. Os talos verde-escuros têm um sabor excelente.
• Outro ponto positivo a ser considerado na escolha de um produto é sua textura. Recomenda-se que seja macia ao toque.

Escolher os brotos de alho certos é a chave para o sucesso, permitindo criar um prato muito saboroso e aromático.

Preparando-se para o inverno: receitas deliciosas

Vale ressaltar que os talos de alho combinam bem com ervas, especiarias, vegetais e até mesmo algumas frutas vermelhas. Portanto, há uma infinidade de receitas diferentes para preparar esta conserva de inverno, mas vale destacar algumas das mais populares.

Brotos de alho em conserva

O método de preparo mais simples e comum é a receita clássica. Para preparar o prato desta forma, você precisará de uma quantidade mínima de ingredientes:

• água - 1 litro;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• vinagre de mesa (9%) - 1 colher de sopa;
• brotos de alho - dependendo do volume do frasco;
• pimenta da Jamaica moída - a gosto;
• folha de louro - a gosto.

Acontece que fazer a marinada não exige muito dinheiro. Todos os ingredientes podem ser encontrados em qualquer cozinha doméstica. O método de preparo é bem simples. Não leva mais de 30 minutos:

1. Primeiro, você precisa preparar a marinada. Para isso, despeje água em uma panela, leve para ferver e adicione sal, açúcar e vinagre. A saborosa marinada está quase pronta. Tudo o que resta é misturar bem o líquido e deixar em infusão por um tempo. Recomenda-se cobrir bem a panela com uma tampa.
2. Enquanto a marinada prepara, é hora de preparar o ingrediente principal: os talos de alho. Lave-os bem, seque-os em papel-toalha e arrume-os em fileiras compactas em um recipiente. Para dar à mistura um sabor rico e único, coloque alguns grãos de pimenta-do-reino moídos e algumas folhas de louro médias no fundo do recipiente.
3. Depois, você precisa adicionar a marinada aos brotos de alho até o nível do gargalo do frasco.
4. A etapa final do preparo é fechar bem o recipiente com uma tampa.

Se o produto principal tiver uma estrutura densa, para amolecê-lo, você deve primeiro despejar água fria sobre ele e deixá-lo descansar por 20 a 40 minutos.

Após esse tempo, o líquido pode ser escorrido e utilizado para preparar a marinada.

Com páprica e coentro

O método clássico de preparo de escapos em conserva é simples e econômico, mas está longe de ser o único. Para um sabor verdadeiramente picante, adicione páprica e coentro à receita básica. Os ingredientes básicos para esta preparação de inverno são os seguintes:

• flechas de alho - 400 gramas;
• óleo vegetal - 50 mililitros;
• molho de soja - 50 mililitros;
• vinagre de mesa (9%) - 1 colher de sopa;
• açúcar granulado - 1-1,5 colheres de sopa;
• sal grosso - 1 colher de sopa;
• coentro (necessariamente moído) - 1 colher de chá;
• páprica - 4 colheres de chá;
• pimenta da Jamaica - 3-4 ervilhas;
• pimentão vermelho - 3-4 ervilhas;
• alho - 3-4 dentes médios.

Acontece que esta receita contém ingredientes que podem adicionar um sabor picante ao prato. Para marinar escapos de alho, você precisa seguir alguns passos:

1. Despeje óleo vegetal em uma frigideira e aqueça levemente. Adicione o ingrediente principal e frite por 8 a 10 minutos.
2. Adicione vinagre e molho de soja aos talos de alho. Aumente o fogo e deixe ferver.
3. Feito isso, adicione o açúcar cristal, o coentro, a páprica, o sal, a pimenta-da-jamaica e a pimenta-vermelha à panela. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 7 minutos.
4. Adicione o alho por último. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 7 a 10 minutos.

A preparação está pronta, agora é preciso colocá-la cuidadosamente em potes e fechá-los bem com tampa.

Com groselhas e coentro

Uma combinação de vegetais picantes e frutas vermelhas doces. Parece impossível, mas não é. Este picles, que inclui talos de alho, groselhas e coentro, vai te deliciar com seu sabor incrível. Para o picles, você vai precisar de:

1. Misture meio quilo de frutas vermelhas lavadas e 500 gramas de brotos de alho, passados ​​por um moedor de carne.
2. À mistura de frutas vermelhas e vegetais, você precisa adicionar 1 maço de endro picado, salsa e coentro, além de 60 miligramas de óleo vegetal.
3. O último componente desta preparação é o sal grosso, que deverá ser adicionado na quantidade de 40 gramas.
4. Todo o conteúdo deve ser bem misturado, transferido para potes e cada um deles deve ser fechado com uma tampa.

Esta é talvez a receita mais simples e rápida para fazer esta conserva. Não requer nenhum tratamento térmico.

Com tomilho e manjericão

Tomilho e manjericão são dois dos temperos mais comuns usados ​​em muitos primeiros e segundos pratos. A marinada é preparada da mesma forma que a receita clássica. No entanto, além do açúcar, do sal e do vinagre, você precisará adicionar mais dois ingredientes à água: alguns raminhos picados de tomilho fresco e manjericão.

As ervas tornarão a salmoura para os brotos de alho ainda mais aromática e rica. Se precisar realçar ainda mais o sabor, você pode diversificar a composição básica com mais 2 a 3 dentes.

Com pimenta e canela

Brotos de alho com pimenta e canela são preparados de forma semelhante à marinada clássica. Esta preparação é adequada para quem aprecia um sabor picante. Essas duas especiarias não só realçam o sabor do prato final, como também conferem propriedades benéficas ao corpo humano, ajudando a normalizar o metabolismo e a melhorar a função gastrointestinal.

Para aproximadamente 400 gramas do produto principal, você precisará de 1 pau de canela amassado ou 1 colher de chá de canela em pó, 6 bagas de pimenta-da-jamaica e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída. Todos os ingredientes também precisarão ser adicionados à água, juntamente com açúcar granulado, sal e vinagre, ao preparar a marinada.

Com mostarda

A mostarda é talvez uma das especiarias mais picantes e ricas, usada por quem gosta de comida apimentada em diversos pratos de vegetais, incluindo conservas de inverno. Ela também combina perfeitamente com talos de alho. Esses dois ingredientes picantes criam um prato incrivelmente delicioso que pode ser usado como complemento de saladas e acompanhamentos.

Ao preparar de acordo com a receita clássica, adicione 2 colheres de chá de sementes de mostarda e 1 colher de chá de pimenta para cada 500-700 miligramas de líquido. Isso deve ser feito bem no final do cozimento, depois que os brotos forem colocados em potes e a marinada tiver sido despejada neles.

Em coreano

Os métodos de cozimento a frio são os mais populares entre as donas de casa, eliminando o processo demorado e tedioso de cozinhar os ingredientes. Além disso, um prato delicioso pode ser criado em poucos minutos, como a conserva de alho ao estilo coreano. A receita passo a passo é a seguinte:

1. É necessário passar os brotos de alho e as cenouras por um moedor de carne.
2. Adicione 50 mililitros de óleo vegetal ao mingau resultante e misture bem.
3. Adicione o ingrediente principal com um tempero especial para saladas coreanas: alho picado em um moedor de carne, sal e açúcar granulado a gosto.

No final do cozimento, misture bem todos os ingredientes, transfira para potes e feche bem com tampas. Se o prato parecer muito saboroso, você pode refogar levemente os talos de alho e as cenouras em óleo vegetal.

Uma maneira rápida sem esterilização

Preparar talos de alho é um método bastante simples e rápido. No entanto, se necessário, você pode reduzir o tempo de preparo várias vezes com um pequeno truque. Como todos sabemos, a maior parte do tempo gasto no preparo de talos de alho é gasto na esterilização dos recipientes em que serão armazenados. Mas esse procedimento pode ser evitado despejando uma marinada quente sobre os talos e adicionando 1 colher de sopa de vinagre. É importante enrolar os potes imediatamente, antes que a marinada tenha tempo de esfriar.

Brotos de alho em conserva

Quem prefere uma culinária natural e uma alimentação saudável não aprecia alimentos preparados, principalmente por conterem temperos. Para essas pessoas, os talos de alho em conserva são uma excelente alternativa a essa delícia de inverno, e podem ser preparados em poucos passos:

1. Primeiro, você precisa cortar os brotos de alho em vários pedaços, cada um dos quais deve ter entre 30 e 50 milímetros de comprimento.
2. Você precisa adicionar o componente principal à água fervente com sal, ferver por 2 minutos, depois transferir para uma peneira e deixar até que o líquido desapareça completamente.
3. Os brotos de alho devem ser deixados de molho em 1 litro de água com 30 a 40 gramas de sal. Se desejar, você pode adicionar endro ou folhas de groselha preta picadas ao líquido para criar um sabor e aroma agradáveis.
4. Um peso deve ser colocado em cima do produto acabado.

O prato ficará pronto por duas semanas. Durante esse tempo, adicione líquido salgado e retire a espuma periodicamente.

Lecho com flechas de alho

Os talos e brotos de alho também podem ser usados ​​para fazer um lecho nutritivo. Para cada meio litro de marinada preparada usando qualquer um dos métodos acima, adicione 500 gramas de extrato de tomate (de preferência natural).

Conservas de alho

Normalmente, os talos de alho, assim como qualquer outra conserva, são conservados em potes de vidro, que devem ser hermeticamente fechados com tampas para criar um selo hermético.

Regras de armazenamento

O prazo de validade do produto é de 8 meses, desde que armazenado em local seco e fresco, em temperatura de até 15 graus Celsius.