13 MELHORES receitas simples para conservar pimentões inteiros para o inverno

Pimentões são vegetais comuns, frequentemente cultivados por jardineiros. Os frutos resultantes são frequentemente usados ​​para fazer saladas de legumes frescos. No entanto, também podem ser conservados para o inverno. pimentões em conserva inteiramente.

Como conservar pimentões inteiros para o inverno

Antes de começar a cozinhar, você precisa aprender a melhor forma de marinar pimentões.

Selecionando e preparando vegetais

O preparo de qualquer prato começa com a seleção e o preparo preliminar dos vegetais necessários.

Para conservas, selecione pimentões grandes e maduros que tenham um sabor doce.

Pimentas verdes podem estragar o sabor do lanche e, portanto, é melhor não usá-las.

As frutas selecionadas para conserva são cuidadosamente selecionadas e lavadas em um recipiente com água. Em seguida, os talos são cortados, as sementes são removidas e tudo é lavado novamente.

Esterilização de recipientes

Pimentas em conserva duram mais em recipientes esterilizados, por isso é melhor esterilizar todos os potes com antecedência. Os seguintes métodos são usados ​​para isso:

1. Usando água fervente. Coloque um recipiente no fundo de uma panela vazia e encha-o com água. Ferva o líquido e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos.
2. Usando um forno de micro-ondas. Encha recipientes de vidro com uma pequena quantidade de água e leve ao micro-ondas. O processo de esterilização deve durar de 5 a 10 minutos.

Receitas para conservar pimentões

Existem treze receitas comuns para preparar o preparo.

Enlatado clássico

Este tipo de conserva costuma ser preparado com uma receita clássica. Para isso, você precisará de:

• 350 gramas de sal;
• três quilos de pimenta;
• 100 gramas de alho;
• óleo com vinagre.

Os pimentões são marinados inteiros, então não há necessidade de cortá-los. Coloque os vegetais em uma tigela, despeje água fervente sobre eles e tampe. Deixe descansar por 10 a 15 minutos, após os quais as cabeças de alho são cortadas em pétalas. Em seguida, adicione-as à mistura junto com o vinagre e o azeite. Deixe a mistura ferver e transfira para um recipiente.

Uma receita simples sem esterilização

Para preparar pimentões doces rapidamente, eles são marinados sem esterilização. O prato é preparado com os seguintes ingredientes:

• um quilo de pimenta-do-reino descascada;
• duzentos gramas de manteiga;
• 100 gramas de sal;
• vinagre.

Os vegetais são picados, empilhados e cobertos com água. Os pimentões são então fervidos e transferidos para um recipiente. O líquido restante é misturado com vinagre, azeite e sal. Em seguida, a mistura é levada à fervura e despejada em potes.

Pimentões com cauda em marinada

Algumas donas de casa deixam as caudas e conservam a carne enlatada com os talos intactos. Isso pode ser feito com os seguintes ingredientes:

• um quilo e meio de pimenta-do-reino;
• meio quilo de açúcar;
• 150 gramas de sal;
• óleo com vinagre.

Os pimentões são fervidos em um recipiente com água e transferidos para potes. Em seguida, o restante da marinada é misturado com açúcar granulado, sal, vinagre e azeite. Ferva por 5 a 10 minutos e despeje nos potes junto com os vegetais.

Conserva tradicional de vegetais

Para a conserva tradicional de grãos de pimenta maduros, você precisará do seguinte:

• três quilos de pimentão;
• um copo de açúcar de confeiteiro;
• 80-120 gramas de sal;
• um copo de óleo;
• três folhas de louro;
• vinagre.

Primeiro, prepare a marinada na qual as frutas serão cozidas. Para isso, adicione sal, folhas de louro e vinagre a uma panela com água. Leve tudo para ferver, adicione os pimentões picados e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

Marinado com mel, de lamber os dedos

Para preparar um prato delicioso e inusitado, use esta receita. O prato é feito com os seguintes ingredientes:

• 3-4 quilos de vegetais;
• folha de louro;
• 80 ml de mel;
• 100 gramas de sal;
• duas cabeças de alho;
• vinagre.

Mel, vinagre e azeite são misturados com água para fazer a marinada. Quando a mistura ferver, adicione os grãos de pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por mais dez minutos. Coloque o alho fatiado e uma folha de louro em um recipiente e complete com a marinada e os grãos de pimenta.

Receita com ácido cítrico para potes de meio litro

Às vezes, adiciona-se ácido cítrico à mistura. Além disso, também são adicionados os seguintes ingredientes:

• 40 gramas de sal;
• 1-2 quilos de pimentão;
• 80 gramas de açúcar granulado.

Todos os pimentões selecionados são descascados, cortados em pedaços, escaldados por 5 a 7 minutos e colocados em potes esterilizados. Os potes cheios são preenchidos com a marinada fervida e selados com tampas.

Com tomates

Para variar o preparo, você pode conservá-lo com tomates. Os seguintes ingredientes ajudarão nesta receita:

• dois quilos de pimentões;
• meio quilo de tomates verdes;
• cinco dentes de alho;
• folha de louro.

Você pode criar uma marinada a partir de:

• 60 gramas de vinagre;
• 100 gramas de açúcar;
• sal a gosto.

Primeiro, prepare uma marinada com os ingredientes listados. Em seguida, coloque os tomates e os pimentões picados em potes, juntamente com o alho e os temperos. Despeje a marinada sobre os vegetais e feche bem com as tampas.

Com alho

Para tornar a conserva de legumes mais amarga, adicione mais alho. A conserva é feita com os seguintes ingredientes:

• um quilo de pimentão;
• dez dentes de alho;
• 125 gramas de sal;
• pimenta da Jamaica.

Os pimentões são lavados e fatiados. Em seguida, alho picado e pimenta-da-jamaica são adicionados ao recipiente. Os pimentões picados são deixados de molho em água, fervidos e transferidos para o recipiente.

Receita de recheio

Para preparar três litros de lanche vegetal, você precisará do seguinte:

• 10-15 frutas;
• 90 gramas de sal;
• nove por cento de vinagre.

Os vegetais são lavados, picados e colocados em potes. Em seguida, são despejados em água fervente e deixados em infusão por meia hora. O líquido é escorrido, levado à fervura e reabastecido. Os potes cheios são selados com tampas e transferidos para a adega.

Salgando pimentas inteiras em um barril

Às vezes, em vez de recipientes de vidro comuns, são usados ​​grandes barris para conservar vegetais. Para isso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300 gramas de sal;
• cinco quilos de pimentões;
• dez litros de água.

Cada grão de pimenta a ser conservado em conserva é previamente furado com um garfo e colocado em um barril. Os barris são então enchidos com água salgada e cobertos com um pano. Após alguns dias, pode aparecer mofo na superfície do pano; este deve ser removido regularmente. O picles estará pronto em uma semana e meia.

Receita com cebola e extrato de tomate

Para dar variedade ao sabor da preparação de inverno, adiciona-se um pouco de cebola e extrato de tomate.

Entre os ingredientes que podem ser necessários, destacam-se:

• meio litro de água;
• 85 mililitros de vinagre;
• 200 gramas de cebola;
• sal a gosto;
• meio quilo de extrato de tomate;
• dois quilos de pimentões.

Adicione água, extrato de tomate e sal à panela. Misture bem e deixe ferver. Em seguida, adicione o pimentão e a cebola picados. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos e transfira para potes.

Pimentões em conserva ao estilo polonês

Quem gosta de conservas bem salgadas deve experimentar esta receita polonesa. Este aperitivo é feito com os seguintes ingredientes:

• dois quilos e meio de pimentões pequenos;
• trezentos gramas de sal;
• óleo vegetal.

Os pimentões são lavados, sem talos e colocados em potes. Em seguida, ferva um pouco de água, adicione sal e, se desejar, misture com pimenta-do-reino moída. O líquido fervente é despejado nos potes e selados com tampas.

Pimentões marinados em óleo ao estilo caucasiano

Para usar a receita caucasiana, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um quilo de pimenta;
• 150-200 mililitros de óleo;
• 80 gramas de sal;
• vinagre;
• especiarias.

Os vegetais são fervidos em uma panela com água e colocados em potes. Alho picado e temperos são então adicionados. Os ingredientes são deixados marinando por meia hora, depois a marinada é escorrida, levada à fervura e, em seguida, reabastecida. Os potes cheios são fechados e deixados esfriar.

Duração e condições de armazenamento dos blanks

O melhor lugar para armazenar pimentões em lata é uma adega. No entanto, nem todo mundo tem uma, então geladeiras são frequentemente usadas. Pimentões refrigerados permanecem frescos por até um ano e meio. No entanto, os proprietários de terrenos privados com porões devem armazenar alimentos enlatados no porão, pois ele oferece condições ideais para o armazenamento de vegetais enlatados a longo prazo.

Conclusão

Muitas pessoas querem conservar pimentões para o inverno. No entanto, antes de fazer isso, é importante se familiarizar com as receitas básicas para fazer esses petiscos vegetais.