As 5 melhores receitas de pepinos em conserva em folhas de uva para o inverno

Conservar vegetais é uma tradição especial que toda família tem. Uma opção bastante incomum e original é conservar pepinos com folhas de uva para o inverno. Os métodos e receitas para esse tipo de conserva são bastante simples, mas são um ótimo complemento para saladas e acompanhamentos. Outros ingredientes podem ser adicionados aos métodos tradicionais de conserva de pepino, realçando o sabor.

As sutilezas do preparo de pepinos com folhas de uva

Vale destacar uma característica importante: as folhas de uva conseguem preservar ao máximo a cor rica do ingrediente principal durante o processo de conservação, e o sabor do produto final permanece praticamente inalterado. O formato prático envolve toda a superfície do pepino durante o enlatamento.

Existem também diversas receitas interessantes e variadas para conservar pepinos aromáticos: com a adição de vinagre, ácido cítrico, vodca e até suco de maçã. O componente de uva também pode ser usado como base para outros pratos.

Requisitos para os ingredientes principais

Uma folha de uva normalmente cresce até 10 centímetros de comprimento e largura. Portanto, os pepinos devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. Pepinos pequenos e médios, firmes, devem ser crocantes. O componente da uva utilizado deve estar inteiro e sem sinais de deterioração.

O vegetal principal precisará ficar de molho por várias horas antes de ser enlatado.

Além disso, durante o enlatamento, você precisará de endro, vinagre, pimenta da Jamaica, açúcar refinado e, se desejar, folhas de louro e cravo.

Métodos para conservar pepinos em folhas de uva

Antes de preparar conservas originais, esterilize e higienize completamente os recipientes. Todos os recipientes de vidro devem ser lavados com uma solução de soda. Ao preparar os potes para selagem, preste atenção às tampas. Produtos verdes limpos devem ser escaldados antes de selar.

Com vinagre

Conservar com vinagre adicionará variedade aos seus preparos de vegetais de inverno. Esta receita rende dois recipientes de 1,5 litro. Ingredientes:

• 2 quilos de pepinos médios;
• folhas de uva;
• 100 mililitros de vinagre;
• 50 gramas de sal.

Preparo: Lave os vegetais limpos em água fervente por alguns segundos e, em seguida, transfira-os imediatamente para uma tigela com água fria. Em seguida, envolva cada pepino em folhas de uva descascadas. Coloque os pepinos embrulhados em recipientes esterilizados e encha-os até a borda com água fervente. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Despeje a salmoura em uma panela, adicione sal e deixe ferver. Despeje a mistura de volta nos potes. Da próxima vez, escorra o líquido para uma panela, adicione vinagre e deixe ferver. Despeje a marinada preparada sobre os vegetais e feche os potes.

Com vodka

Uma receita com bebida alcoólica é uma mania de amadores. Como resultado os pepinos saem com um sabor picante sabor residual e aroma.

O que você precisa para cozinhar:

• 30 pepinos de tamanho médio;
• pétalas de uva;
• ervas frescas;
• 6 pedaços de folhas de groselha;
• 3 folhas de louro;
• 4 cabeças de alho;
• uma colher grande de sal;
• 2 colheres grandes de açúcar refinado;
• 50 gramas de vodka;
• 5 colheres grandes de vinagre.

Modo de preparo: Prepare o componente principal: enxágue em água corrente para remover qualquer sujeira e apare os talos em ambas as extremidades. Após alguns segundos, mergulhe as uvas em água fervente e transfira-as imediatamente para uma tigela com água fria. Repita o mesmo processo com as folhas de uva.

Coloque todos os ingredientes restantes em frascos esterilizados. Enrole os pepinos em folhas e coloque-os em um frasco. Despeje água fervente sobre o conteúdo e deixe em infusão por 15 minutos. Em seguida, escorra para um recipiente separado e adicione sal e açúcar refinado. Deixe ferver e despeje o conteúdo de volta nos frascos. Por fim, adicione vinagre e a quantidade especificada de vodca.

Com suco de maçã

Conservado com suco de maçã Adquire um sabor adocicado, mas, ao mesmo tempo, apresenta notas sutis de acidez. O que a receita pede:

• 2,5 quilos de pepinos médios;
• pétalas de uva;
• 50 gramas de sal e açúcar refinado;
• litro de líquido;
• meio copo de suco de maçã.

Preparo: Escalde as cebolinhas para realçar o sabor. Esse processo envolve deixá-las de molho brevemente em água fervente e, em seguida, em água com gelo. Enrole cada cebolinha em folhas. Transfira as cebolinhas embrulhadas para potes e tempere com os temperos desejados.

Em seguida, despeje água fervente sobre o conteúdo das garrafas e deixe ferver por 10 minutos. Transfira para uma panela separada e deixe ferver novamente. Despeje nos recipientes cheios e feche bem.

Pepinos em conserva em folhas de uva

Receita conservar vegetais salgados em folhas de uva A única diferença está nas proporções dos ingredientes adicionados durante o preparo. Este método produz um picles rico e saboroso para o inverno. Você vai precisar de:

• 2,5 quilos de pepinos pequenos;
• componente de uva;
• 100 gramas de sal;
• uma colher pequena de ácido cítrico;
• ervas frescas;
• 3 folhas de louro;
• 4 dentes de alho;
• pimenta.

Instruções de preparo: Adicione ervas frescas, especiarias e dentes de alho às garrafas pasteurizadas. Enrole os vegetais preparados em folhas de uva e adicione-os às garrafas cheias. Ferva o líquido e despeje-o sobre todos os ingredientes. Deixe descansar por pelo menos meia hora.

Em seguida, despeje a salmoura em uma panela, tempere com sal e adicione uma colher de sobremesa de açúcar refinado. Após ferver, despeje de volta nos vegetais. Em seguida, adicione ácido cítrico e feche bem as garrafas.

Pepinos em conserva com uvas

Um método padrão e bastante simples para conservar pepinos, um vegetal popular. No entanto, este método requer um pequeno toque: folhas de uva, que realçam muito o sabor do picles.

Ingredientes:

• 20 vegetais pequenos;
• folhas de uva;
• ervas frescas;
• 90 mililitros de vinagre;
• 30 gramas de sal;
• 50 gramas de açúcar refinado;
• 5 dentes de alho.

Modo de preparo: Deixe o ingrediente principal de molho em uma tigela com água gelada. Ferva por alguns segundos e deixe esfriar novamente em água fria. Retire os talos de ambas as extremidades e envolva os vegetais nas folhas. Coloque as ervas, os temperos e os dentes de alho no fundo de um recipiente esterilizado.

Em seguida, compacte o produto embalado e despeje água fervente sobre ele. Aguarde 15 minutos e repita o processo, adicionando vinagre e sal. Feche as garrafas e deixe esfriar completamente.

Prazo de validade e regras de armazenamento para blanks

A vida útil do produto é amplamente determinada pela tecnologia de fabricação e pela receita escolhida. Se os procedimentos básicos de preparo forem seguidos e os recipientes e tampas forem pasteurizados previamente, este produto em conserva pode ser armazenado mesmo em temperatura ambiente.

Normalmente, pepinos em conserva duram vários anos, especialmente se for adicionado vinagre. Sem conservantes naturais, os pepinos em conserva têm uma vida útil um pouco menor. Nesse caso, as garrafas precisarão de condições ideais de armazenamento — um local fresco e escuro.