As melhores receitas de tomates em conserva com folhas de framboesa para o inverno em casa

A estação fria fica mais saborosa e brilhante graças ao preparo de conservas – tomates com folhas de framboesa para o inverno, que são considerados um dos produtos mais comuns para enlatamento.

A inclusão de folhas de framboesa na receita aumenta o teor de vitaminas, dando um sabor especial aos vegetais.

A vantagem deste método

Donas de casa experientes destacam diversas vantagens do uso de folhas de framboesa na hora de conservar:

• o ingrediente dá um sabor especial à marinada;
• as folhas contêm componentes adstringentes e bronzeadores, ácidos ascórbico e orgânico, salicilatos;
• as folhas atuam como conservantes, sendo preferíveis aos análogos químicos;
• graças ao efeito das folhas de framboesa, o processo de fermentação da preparação é excluído;
• Os tomates em um frasco mantêm sua elasticidade, firmeza e bela aparência por muito tempo.

Calculamos a quantidade de ingredientes necessários

Tomates vermelhos ou verdes maduros são mais frequentemente usados ​​para conservas de inverno. Diversos temperos são comumente adicionados à salmoura. As melhores variedades de tomate para conservas devem ter casca firme para evitar deformações. As variedades comumente usadas incluem:

• Farol;
• Humberto;
• Tocha;
• Ermak;
• Titânio;
• Búfalo;
• Volgogrado.

Importante! Recomenda-se usar um pote de um litro para a conservação, para evitar que a fruta esmague com o próprio peso, o que pode ocorrer em recipientes maiores.

Cálculo dos ingredientes:

1. Ao calcular a quantidade necessária de tomates para a salmoura, lembre-se de que metade do volume do recipiente após o enchimento deve ser reservada para o líquido. A proporção ideal para um frasco de um litro é de 500 gramas de tomates e 500 mililitros de água.
2. Graças ao sabor distinto dos tomates, o enlatamento não requer uma grande quantidade de especiarias, ervas e folhas de framboesa.

Importante! Devido à lenta absorção dos vegetais, o frasco pode ser aberto pelo menos 30 a 40 dias após o fechamento.

Receita de culinária passo a passo

Existem várias maneiras de preparar tomates para o inverno, que são rápidas de preparar e encantam familiares e convidados com seu sabor único e conteúdo vitamínico.

As folhas de framboesa, colhidas em agosto como ramos cheios, com cinco dedos, são usadas para enlatamento. É quando atingem sua suculência e densidade ideais.

Método de conserva

A variedade de tomate agridoce e a mistura de especiarias na marinada tornarão o preparo excepcionalmente delicioso.

1. Coloque 4 folhas inteiras de framboesa no fundo do frasco, criando uma camada densa.
2. Para 1 porção, use 1500 gramas de tomates grandes. Coloque os tomates sobre as folhas, deixando pequenos espaços.
3. Encha o recipiente até a borda com água fervente.
4. Deixe em infusão por 20 minutos.
5. Escorra a água da marinada. Adicione 2 colheres de sopa de sal, 5 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de vinagre 9% ao líquido.
6. Adicione 5 dentes de alho entre os tomates.
7. Despeje a marinada preparada no recipiente.
8. Enrole e esterilize.
9. Deixe em infusão de cabeça para baixo em um local fresco e escuro por vários dias.

Conservas deliciosas e originais ajudarão você a sobreviver ao frio, quando o sistema imunológico humano está enfraquecido.

Conservando pepinos com folhas de framboesa

Para preparar um pote de três litros de pepinos para o inverno, você precisará de:

1. Deixe 2 quilos de pepinos de molho em água por 2 a 3 horas.
2. Esterilize o recipiente.
3. Corte as pontas dos vegetais.
4. Coloque 2 folhas de louro, 5 grãos de pimenta-do-reino, 2 folhas de groselha, cereja e framboesa, 1 folha de raiz-forte enrolada e 3 dentes de alho no fundo do frasco.
5. Coloque os pepinos bem apertados.
6. Adicione 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar e 3 guarda-chuvas de endro.
7. Encha a garrafa com água purificada até a borda superior do gargalo.
8. Deixe por 24 horas.
9. Escorra o líquido do frasco em uma panela, adicione água fervente e deixe ferver.
10. Despeje a mistura de volta no recipiente até o topo e enrole.

Como e por quanto tempo os blanks são armazenados?

Preparações e observâncias devidamente preparadas as regras de esterilização permitem o armazenamento de produtos enlatados em casa por um longo período. O período ideal é de 1 a 2 anos.

Para maximizar a vida útil das suas conservas, certifique-se de que elas sejam armazenadas longe da luz solar direta. Uma adega é a melhor opção. Se você estiver armazenando conservas dentro de casa, considere criar um nicho na varanda ou na despensa. Escolha um pote com luz.